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一.產品介紹

白馬(ma)黑(hei)(hei)莓(mei)產于(yu)江蘇省南京市溧(li)水縣(xian)白馬(ma)鎮，黑(hei)(hei)莓(mei)原(yuan)產于(yu)北(bei)美，屬藤本(ben)植物，果品酸甜可口。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、生態環境：溧水(shui)縣白馬(ma)鎮及其鄰近村莊，屬于丘陵山地(di)，土(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型主(zhu)要為沙壤(rang)(rang)土(tu)、青泥土(tu)、馬(ma)肝土(tu)、白土(tu)，以(yi)沙壤(rang)(rang)土(tu)為主(zhu)。土(tu)壤(rang)(rang)有機質含(han)(han)量2%左右，全氮(dan)含(han)(han)量為1.25g/kg，速效磷(lin)0.4 g/kg，速效鉀9.2 g/kg，富含(han)(han)有機質和鉀元素，土(tu)壤(rang)(rang)pH值6.0~6.5，水(shui)源充沛(pei)、水(shui)質良好，水(shui)庫、塘壩(ba)較多，水(shui)質達二(er)類(lei)水(shui)標準。

2、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情(qing)況：溧水縣白馬鎮及(ji)其鄰近村莊(zhuang)，屬(shu)于亞熱帶北部邊緣(yuan)過度型氣(qi)(qi)候(hou)(hou)帶，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和(he)，四季分明，風和(he)日麗，夏季雨(yu)(yu)量溫(wen)和(he)多雨(yu)(yu)，秋季雨(yu)(yu)量中等。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)15℃以(yi)上，最低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)-8~-10℃，最高氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)38~40℃。全年(nian)無(wu)霜期(qi)(qi)237天，初(chu)霜期(qi)(qi)在(zai)10月(yue)初(chu)，終霜期(qi)(qi)為(wei)3月(yue)中旬。全年(nian)平(ping)均(jun)太陽總輻射量116.2千卡/平(ping)方(fang)厘米。年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水量為(wei)1036.9 mm，一年(nian)中雨(yu)(yu)量主要(yao)集中在(zai)六、七月(yue)份，占全年(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)量的一半以(yi)上。

三.地域范圍

白(bai)馬(ma)黑莓產(chan)于江蘇省(sheng)南(nan)京市(shi)溧(li)(li)水(shui)縣(xian)白(bai)馬(ma)鎮(zhen)及其鄰(lin)近(jin)村(cun)(cun)(cun)(cun)莊，包括溧(li)(li)水(shui)縣(xian)林場(chang)芳山分(fen)場(chang)、東蘆(lu)分(fen)場(chang)；永陽鎮(zhen)東山村(cun)(cun)(cun)(cun)、秋湖(hu)村(cun)(cun)(cun)(cun)；東屏(ping)鎮(zhen)白(bai)鹿村(cun)(cun)(cun)(cun)、金(jin)湖(hu)村(cun)(cun)(cun)(cun)和晶橋鎮(zhen)芝山村(cun)(cun)(cun)(cun)、楓香(xiang)嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)。白(bai)馬(ma)鎮(zhen)位于南(nan)京市(shi)溧(li)(li)水(shui)縣(xian)東大門，寧杭高(gao)速白(bai)馬(ma)出口旁，東鄰(lin)溧(li)(li)陽市(shi)，西緊靠溧(li)(li)水(shui)縣(xian)城(cheng)，南(nan)鄰(lin)高(gao)淳(chun)縣(xian)，北鄰(lin)句(ju)容市(shi)。全(quan)(quan)鎮(zhen)9個行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)，1個國(guo)營茶場(chang)，2個居委(wei)會，201個村(cun)(cun)(cun)(cun)民小組。地(di)理坐標為東經119°22′~119°30′，北緯31°139′~31°22′。全(quan)(quan)鎮(zhen)153.7平(ping)方公(gong)里，總(zong)人(ren)(ren)口4.3萬人(ren)(ren)。農業(ye)(ye)人(ren)(ren)口3.6萬人(ren)(ren)，從(cong)事黑莓產(chan)業(ye)(ye)的有2.4萬人(ren)(ren)左右。白(bai)馬(ma)鎮(zhen)屬于典型的丘陵山區，地(di)勢坡度面(mian)(mian)積占(zhan)總(zong)面(mian)(mian)積的30%，平(ping)田占(zhan)60%，山坡地(di)占(zhan)10%，白(bai)馬(ma)黑莓總(zong)面(mian)(mian)積4.3萬畝，年產(chan)黑莓鮮果(guo)2萬余噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特(te)征：白馬黑(hei)莓呈倒圓(yuan)錐(zhui)橢圓(yuan)形，果型端正，紫黑(hei)色(se)或(huo)紫紅色(se)，單果重(zhong)5~12 g，具有(you)各品種固有(you)的特(te)征。

2、內在品質指標：可溶性固形物≥8%，有機(ji)酸1.0~1.8%，最重要的營養物質是具有營養保(bao)健功能的花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其(qi)他(ta)果樹中是罕見的。

3、安全要求：白馬(ma)黑莓(mei)(mei)執行江(jiang)蘇省地方標準(zhun)《黑莓(mei)(mei)》（DB32/T1626-2010）中(zhong)的衛生(sheng)要求，產品從生(sheng)產、收購、加(jia)工、貯運按ISO22000：2005食(shi)品安全體系認證組(zu)織實(shi)施等標準(zhun)生(sheng)產。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇：產(chan)地應選擇在白馬鎮(zhen)及其鄰(lin)近(jin)村(cun)莊，包括溧水縣林(lin)場芳山(shan)分(fen)場、東(dong)蘆(lu)分(fen)場；永陽鎮(zhen)東(dong)山(shan)村(cun)、秋(qiu)湖(hu)村(cun)；東(dong)屏鎮(zhen)白鹿(lu)村(cun)、金湖(hu)村(cun)和晶橋鎮(zhen)芝山(shan)村(cun)、楓香嶺村(cun)。產(chan)地環(huan)境質量符合《無公害(hai)農產(chan)品 產(chan)地環(huan)境》（NY5010—2002）。

2、品種的選擇(ze)：白馬黑莓選用(yong)本(ben)區(qu)域內的優良品種，如赫爾、切斯(si)特(te)和寧植系列，栽(zai)植的苗木(mu)必須(xu)來自本(ben)基地的優質壯苗。

3、生產(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)管理：白馬(ma)黑莓(mei)的生產(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)必須(xu)嚴格(ge)按照《黑莓(mei)生產(chan)技術規(gui)程(cheng)(cheng)》（DB32/T 853-2005）的規(gui)定。生產(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)中農藥和(he)(he)化(hua)肥的使用必須(xu)符合《無(wu)(wu)公(gong)害食品(pin) 肥料使用準(zhun)則(ze)》（NT/T5017-2001）和(he)(he)《無(wu)(wu)公(gong)害食品(pin) 農藥管理使用準(zhun)則(ze)》（NT/T5018-2001）。為保證白馬(ma)黑莓(mei)品(pin)質，在生產(chan)環節(jie)中應(ying)注意以下(xia)事(shi)項：

① 水(shui)分(fen)管理 發芽前后(hou)至(zhi)萌枝發生期（3～4月(yue)份(fen)）、花(hua)后(hou)至(zhi)幼果膨大期（5～6月(yue)份(fen)）和果實(shi)采收后(hou)（8月(yue)份(fen)）遇干旱(han)分(fen)別灌水(shui)一次，果實(shi)成(cheng)熟期（7月(yue)份(fen)）如連續(xu)干旱(han)，每7d～10 d天應灌水(shui)一次，灌水(shui)量要(yao)以浸(jin)透(tou)根分(fen)布層（15cm～30cm）為準。

② 肥(fei)(fei)料(liao)管(guan)理 肥(fei)(fei)料(liao)應以有機肥(fei)(fei)為主，配合施(shi)(shi)用(yong)優質復合肥(fei)(fei)，適當增加施(shi)(shi)用(yong)磷(lin)鉀肥(fei)(fei)。每年的12月(yue)(yue)(yue)~1月(yue)(yue)(yue)，結合冬(dong)季修剪、翻(fan)地施(shi)(shi)足基肥(fei)(fei)，在(zai)3月(yue)(yue)(yue)下旬萌(meng)芽(ya)、5月(yue)(yue)(yue)底(di)6月(yue)(yue)(yue)初果實(shi)膨大期和果實(shi)采(cai)收后，追施(shi)(shi)適量速效肥(fei)(fei)。

③ 病(bing)蟲草(cao)防(fang)治(zhi) 白馬黑莓生產中全面貫徹“預防(fang)為主，綜合防(fang)治(zhi)”的植保方(fang)針，充分(fen)利用(yong)農業(ye)、生物、物理的方(fang)法防(fang)治(zhi)病(bing)蟲害，盡量不使(shi)用(yong)除草(cao)劑。

④ 整形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian) 修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)分(fen)夏季(ji)(ji)和冬季(ji)(ji)兩次進(jin)(jin)行(xing)，夏季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)在(zai)5月下旬至(zhi)6月上旬進(jin)(jin)行(xing)，將(jiang)主干控制在(zai)1.0~1.5 m的高度；冬季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)在(zai)12月下旬或翌年(nian)2月上旬進(jin)(jin)行(xing)，采用籬壁式搭(da)架，植株修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)呈扇形(xing)(xing)。

⑤ 果(guo)實(shi)采(cai)收(shou)：白馬黑莓成(cheng)熟的(de)(de)標(biao)志(zhi)是(shi)漿果(guo)呈紫黑色或紫紅色，具(ju)有(you)固有(you)品種(zhong)的(de)(de)色澤和香(xiang)氣，分批采(cai)收(shou)，2~3天采(cai)收(shou)1次(ci)。采(cai)摘(zhai)時需清除果(guo)柄、果(guo)蒂(di)，采(cai)收(shou)容器應(ying)為小包(bao)裝(zhuang)盒(he)(he)(he)，每盒(he)(he)(he)1~2層(ceng)果(guo)實(shi)、150 g左右，小包(bao)裝(zhuang)盒(he)(he)(he)再用淺框裝(zhuang)運。采(cai)收(shou)的(de)(de)鮮(xian)果(guo)應(ying)及時送(song)往市場(chang)銷售(shou)(shou)，有(you)條件最(zui)好放(fang)于具(ju)有(you)冷藏裝(zhuang)置的(de)(de)貨架(jia)中(zhong)銷售(shou)(shou)。黑莓鮮(xian)果(guo)極不(bu)耐(nai)貯(zhu)運，貨架(jia)期只有(you)2~4天，因此，鮮(xian)果(guo)的(de)(de)采(cai)收(shou)與貯(zhu)運需要非常細心(xin)。

⑥ 生產(chan)(chan)記(ji)錄要求：白馬黑(hei)莓生產(chan)(chan)的全過(guo)程(cheng)，要建立田間(jian)生產(chan)(chan)檔案，全面記(ji)載并妥善保存，以備查閱。