蘇州(zhou)始稱吳(wu)，又(you)名“吳(wu)門”，“姑蘇”位(wei)于長江三角(jiao)洲，面積(ji)8848.4平(ping)方公里，常住人(ren)(ren)(ren)口1千(qian)多萬(wan)，是(shi)(shi)長三角(jiao)地(di)區人(ren)(ren)(ren)口第二(er)大城市(shi)，境內河流、湖泊密(mi)布，京杭大運河，縱貫南北，蘇州(zhou)也是(shi)(shi)我國著名風(feng)景旅游城市(shi)，享(xiang)有(you)人(ren)(ren)(ren)間天堂美譽，歷來人(ren)(ren)(ren)文薈(hui)萃，是(shi)(shi)吳(wu)文化的發源地(di)，蘇繡、繪畫、篆刻(ke)、昆曲、評彈、蘇劇以及飲食、服飾、語(yu)言等融匯成其豐富內涵(han)。
以米磨(mo)粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)糕(gao)團(tuan)，始于(yu)三千多年前，元(yuan)前周(zhou)代文學(xue)《禮》中(zhong)就載有“稻米二(er)肉(rou)一合以為餌(er)，煎之。”餌(er)者，即粉(fen)(fen)(fen)餅(bing)之意。說明那(nei)時(shi)(shi)便有以肉(rou)為餡的(de)油煎米粉(fen)(fen)(fen)餅(bing)了(le)。又《周(zhou)禮》云：“糗餌(er)粉(fen)(fen)(fen)糍”，即指(zhi)用(yong)(yong)大米搗成粉(fen)(fen)(fen)末，做成粉(fen)(fen)(fen)作(zuo)干糧。而糕(gao)則在漢末已見諸典籍，團(tuan)則為殷代王室膳房劉廚師所制(zhi)，唐(tang)時(shi)(shi)長(chang)安有點心師徐競者，能用(yong)(yong)米粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)出各種精美細致的(de)糕(gao)點，如(ru)著名的(de)“截(jie)肚”，“金糕(gao)糜”，“滿天(tian)星” 等。
蘇州(zhou)(zhou)糕(gao)(gao)團(tuan)的(de)(de)發(fa)展(zhan)，一(yi)是(shi)(shi)與(yu)蘇州(zhou)(zhou)水鄉(xiang)盛產(chan)稻(dao)米有(you)關(guan)，二(er)(er)是(shi)(shi)與(yu)地方(fang)飲食(shi)(shi)(shi)風俗(su)習慣有(you)密切的(de)(de)聯系。《蘇州(zhou)(zhou)府志》所載(zai)：“正月(yue)朔，黎(li)明起(qi)，爆竹(zhu)開門，長幼整衣冠，拜五祀及先(xian)祖畢。以(yi)此(ci)拜賀，丸粉(fen)食(shi)(shi)(shi)之，古所謂元宵也。啖春糕(gao)(gao)春餅，是(shi)(shi)日(ri)不烹任。”“十五為(wei)為(wei)元夕，取粉(fen)雜豆作(zuo)餅，入油(you)煎(jian)(jian)之，以(yi)相(xiang)餉”。二(er)(er)月(yue)初(chu)二(er)(er)老年(nian)(nian)人(ren)(ren)喜食(shi)(shi)(shi)煎(jian)(jian)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)，謂之“撐腰糕(gao)(gao)”，傳(chuan)此(ci)日(ri)食(shi)(shi)(shi)此(ci)糕(gao)(gao)能腰治痛病。如《清嘉錄(lu)》所載(zai)的(de)(de)“二(er)(er)月(yue)二(er)(er)日(ri)春正饒，撐腰相(xiang)勸餤花糕(gao)(gao)。支持柴米憑身健，莫惜終年(nian)(nian)筋骨勞”和“片切年(nian)(nian)糕(gao)(gao)作(zuo)短條，碧油(you)煎(jian)(jian)出嫩黃(huang)(huang)嬌，年(nian)(nian)年(nian)(nian)掌(zhang)得(de)風難擺(bai)，怪道吳娘(niang)少(shao)系腰” 即指此(ci)俗(su)。三月(yue)清明節，青團(tuan)亦為(wei)家(jia)家(jia)必食(shi)(shi)(shi)品(pin)種，并(bing)以(yi)此(ci)團(tuan)祀祭祖先(xian)名(ming)(ming)曰“祖宗亡(wang)人(ren)(ren)吃青團(tuan)子(zi)。”等等。此(ci)外，尚有(you)民(min)間添滋、祝壽、遷徙、造屋等紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)以(yi)糕(gao)(gao)團(tuan)為(wei)禮“戚友(you)(you)率饋糕(gao)(gao)團(tuan)。多至(zhi)數，其家(jia)受之分送親友(you)(you)，數日(ri)始畢。蘇州(zhou)(zhou)糕(gao)(gao)團(tuan)”黃(huang)(huang)天源牌是(shi)(shi)蘇州(zhou)(zhou)知名(ming)(ming)土特產(chan)品(pin)之一(yi)，其制(zhi)作(zuo)單位(wei)：蘇州(zhou)(zhou)市黃(huang)(huang)天源食(shi)(shi)(shi)品(pin)有(you)限公司是(shi)(shi)中華(hua)老字號(hao)企業，享譽全國(guo)，名(ming)(ming)揚東南(nan)亞。用米粉(fen)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)糕(gao)(gao)團(tuan)歷史悠久，黃(huang)(huang)天源牌產(chan)品(pin)有(you)近200年(nian)(nian)制(zhi)作(zuo)史。
據解放初期蘇(su)南區工商查和《吳縣糕團(tuan)業(ye)會員(yuan)名冊(ce)》記載(zai)，“黃天源”始創設(she)于道光元年（1821年），由浙江慈(ci)溪人黃啟庭(ting)在(zai)東中市都(dou)(dou)亭橋境設(she)一粽子攤。因粽子質量好，經幾年經營后(hou)，在(zai)都(dou)(dou)亭橋賃一小屋，開設(she)了黃天源糕團(tuan)鋪(pu)。供應(ying)品種漸次增加了五(wu)色湯(tang)團(tuan)、掛粉湯(tang)團(tuan)、咸(xian)味(wei)粢飯(fan)糕、咸(xian)味(wei)豬油糕、黃松糕、灰(hui)湯(tang)粽、糖油山芋等。
黃(huang)(huang)啟庭父(fu)子(zi)相繼去(qu)世后，黃(huang)(huang)天源(yuan)糕團鋪(pu)由(you)寡媳(xi)黃(huang)(huang)陳氏(shi)主持(chi)，因不善(shan)經營，于(yu)1874年將店(dian)賣給店(dian)中師傅顧桂(gui)林，從此，黃(huang)(huang)天源(yuan)實為(wei)顧姓店(dian)鋪(pu)。顧桂(gui)林發揮自(zi)己糕團制作技能，兢(jing)兢(jing)業業經營，使(shi)生意蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上。
1931年顧(gu)桂林將店交(jiao)給兒(er)子顧(gu)紫封經營。顧(gu)紫封踏實能干，除(chu)經營都亭(ting)橋堍西黃(huang)天源(yuan)糕團鋪外，又在(zai)觀前街241號(hao)租(zu)屋開設東黃(huang)天源(yuan)。經幾代人辛勤耕耘，在(zai)產(chan)品質量上精(jing)益求精(jing)且不斷(duan)推出(chu)花式新品，是(shi)名(ming)聲日隆。解放后，在(zai)政府的(de)關(guan)心(xin)、支(zhi)持下，“蘇(su)州糕團”黃(huang)天源(yuan)牌這一地方特色產(chan)品得到了更(geng)大發展(zhan)。由于堅持產(chan)品質量第(di)一，不斷(duan)創新花色品種(zhong)，使“蘇(su)州糕團”黃(huang)天源(yuan)牌產(chan)品享譽全(quan)國，尤其深受上海(hai)、蘇(su)南一帶市民青睞。
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