張家港十大特產

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鳳凰(huang)水(shui)蜜(mi)桃

鳳凰水蜜桃是江蘇省蘇州市張家港市鳳凰鎮的地方特產，為農產品地理標志產品，以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外，素有“蘇州第一桃”美譽，是蘇州著名的水果特產。張家港鳳凰水蜜桃有著悠久的栽培歷史，是蘇南種植水蜜桃的地區之一，并作為“貢品”而聞名于世。鳳凰水蜜桃果實圓正，果頂圓平，果皮底色乳黃稍帶綠，果肉乳白色，肉質致密，纖維少，汁多，香氣濃，具有果大、肉嫩、鮮甜多汁、果皮易剝等特點。Maigoo小編推薦蘇州其他水果特產：王莊西瓜(農產品地理標志產品)、樹山楊梅(農產品地理標志產品)、張浦黃桃(農產品地理標志產品)、太湖綠洲葡萄、沈巷葡萄、蘇州荸薺、洞庭紅桔等。

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常陰(yin)沙大米

常陰沙大米是江蘇省蘇州市張家港市常陰沙的地方特產，常陰沙地勢平坦，土壤有機質豐富，肥力較高，水資源豐富，特別適宜水稻的生長發育，所產的常陰沙大米圓潤潔白，做成的米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤，富有彈性，冷而不硬，性黏膩，香軟可口。常陰沙“有機硒米”、“優精米”先后榮獲“最受蘇州老百姓喜愛的十大地產大米”金獎、“張家港十大最受市民歡迎的參展品牌農產品”、蘇州名牌產品等榮譽。MAIGOO小編推薦張家港另一著名大米：鳳凰稻，鳳凰稻碾成的米，色潔白如珍珠，煮飯燒粥，香軟適口，為粳米中的上品。

沙洲(zhou)優黃

沙洲優黃，又叫后塍黃酒，是江蘇省蘇州市張家港市金港鎮的地方特產。沙洲優黃始釀于清光緒年間，已有100余年的歷史，選用優質大米，其制作需經過過篩、浸漬、攤冷、落缸、發酵、壓榨、澄清、勾兌、煎酒等十幾道工序，釀制工藝獨特、講究，所釀黃酒具有色澤金黃、酒體協調、清亮透明、醇厚爽口等特點。沙洲優黃被譽為中國半甜型黃酒的典范，產品深受上海、蘇州等地消費者歡迎，其制作工藝被列入市第一批非物質文化遺產代表作名錄。

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鳳凰山茶

鳳凰山茶是江蘇省蘇州市張家港市鳳凰鎮的地方特產，鳳凰山茶場生產的茶葉產量高、質量好、適制性強、成品茶內質優良、香氣清高持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮醇回甘、葉底勻整成朵、外形扁平、色澤翠綠，似鳳凰羽毛。鳳凰山茶種植有鳳凰碧螺春、鳳凰白茶、鳳凰碧芽、鳳凰毫峰、鳳凰翠綠、烏牛早、平陽特早等，以綠茶和白茶為主。鳳凰山茶先后榮獲無公害農產品認證、蘇州市名牌產品、中國綠色食品發展中心綠色食品認證，其知名度較高。

張(zhang)家港刀魚

張家港刀魚是張家港的主要水產品，與鰣魚、河豚并譽為“長江三鮮”，也是張家港著名的水產特產。張家港刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多；后期雌性居多，體小，脂肪少；“清明”后，刀魚肉質變老，俗稱“老刀”。MaiGoo小編溫馨提醒：目前長江處于禁捕時期，想要品嘗張家港刀魚，可以食用人工養殖的張家港刀魚。

鹿苑雞(ji)

鹿苑雞是張家港市傳統名特優產品，因產于鹿苑鎮而得名，已有200年的飼養歷史，也是張家港著名的農產品（牲畜類）特產之一。鹿苑雞的毛、皮、嘴、腳均為黃色，頸羽、尾羽和翅羽間有稀疏黑毛，該雞肉質細嫩、肥美、香鮮、味濃。鹿苑雞在清末曾被列為貢品，馳名大江南北，2014年被確定為國家級畜禽遺傳資源保護品種。而用鹿苑雞制作的叫花雞，色香味正、濃香撲鼻、鮮美可口，成為張家港著名特產美食。

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高莊豆腐干

高莊豆腐干是張家港著名的傳統美食小吃，始于清咸豐年間，已有100多年的歷史，其制作精細獨特，獨具風味，色香味俱佳。高莊豆腐干選用經精心篩選的地產小黃豆，一般要經過磨豆、濾漿、點鹵等11道工序，精制的高莊豆腐干呈醬紅色，五香撲鼻，細嫩鮮美。高莊豆腐干有厚型、薄型兩種，呈絳色，質地細實，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均屬佳品。

弄里芹菜

弄里芹菜是張家港市西張鎮鳳星村朱家弄生產的一種水芹，品質優良，在上海、蘇州等市場上享有盛名，是張家港著名的農產品（蔬菜類）特產之一。弄里芹菜種植歷史悠久，南宋時期已經開始種植，經世代精心培育，形成大青種、小青種、紅種、麻栗等佳品，弄里芹菜具有嫩莖(俗稱白頭)長、葉柄青、質地脆、香味濃、存放時間久等特點。無論是清炒或與豆制品素炒，或與肉類混炒，都味道鮮美，各具風味。

高峰鹿液茶

高峰鹿液茶產于金港鎮長山一帶，是張家港著名的特產茶葉。長山因地處長江邊，江霧彌漫，空氣清新，氣候濕潤，適合茶葉生長，所產茶葉具有氣香、色青的天然品質。長山高峰茶場制成的高峰鹿液茶，條索緊結，色澤嫩綠，帶有清香。用水沖泡，碧色誘人，味感鮮醇，有生津止渴、解乏提神的作用。高峰鹿液茶分春、秋兩季采摘，以谷雨前為最好。高峰鹿液茶曾在江蘇省品茶會上獲第一名。

張(zhang)家港河(he)豚

張家港河豚，與鰣魚、刀魚并譽為“長江三鮮”，在張家港非常有名，是張家港著名的水產特產之一。張家港地處江尾海頭，恰是長江水資源極為豐富的地段。張家港盛產河豚，產量高，河豚體呈橢圓形，頭圓口小，背部一般呈黑褐色，有花紋，腹部白色有肉刺，無鱗、無膽，產于咸水和淡水相交處的水域里，每年春季沿江上溯產卵。以河豚制作的美食也成為張家港特產美食。MaiGoo美食小編溫馨提醒：河豚有劇毒，烹煮不慎，食后易中毒致死，因此，需請專業的廚師烹制河豚。張家港著名水產特產還有張家港鰣魚、長江蟹、張家港銀魚等。

拖爐(lu)餅

拖爐餅是張家港楊舍、塘橋兩地的傳統風味小吃，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。拖爐餅制作已有150余年歷史，其制作工藝獨特，烘烤時需用兩口爐，下面為底爐（平底），上面為頂爐（尖頂、呈錐狀），烘烤時兩口爐同時加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟。拖爐餅用上等面粉、白糖、凈板油（加工過的生豬油）、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料，口味油而不膩，甜而不粘，清香可口，成為張家港人贈送外來客人的特產伴手禮。

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