東海縣蘇東農民專業合(he)作社申報(bao)的“東海老(lao)淮豬肉”被國家工商(shang)總局商(shang)標局核準為(wei)地理(li)標志集體商(shang)標。
“東海(hai)老(lao)淮豬(zhu)”是“黃淮海(hai)黑豬(zhu)”一個主要類(lei)群(qun),豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)具有肉(rou)(rou)(rou)質鮮美、風(feng)味獨特、口感純正等特點。早在秦(qin)代就在淮北平原成群(qun)飼(si)養(yang),至今已有2000多(duo)年的歷(li)史。2000年被列入國(guo)家級畜禽(qin)品種資源(yuan)保護名錄,2009年“東海(hai)老(lao)淮豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)”地理標志產品保護順利通(tong)過國(guo)家質檢總局審查(cha)。
國營江蘇省東海(hai)(hai)種(zhong)豬場位于物產繁多(duo)、資源豐富的(de)水晶之都——東海(hai)(hai)縣。
東(dong)(dong)(dong)海縣(xian)是(shi)新(xin)亞歐大陸橋東(dong)(dong)(dong)橋頭(tou)堡西(xi)行第一縣(xian),全國農業綜合實力(li)百強(qiang)縣(xian)之(zhi)一,全國商品(pin)豬(zhu)及商品(pin)瘦肉型豬(zhu)生產雙基地縣(xian),全年氣候溫和、四季分明。國家級同三、連霍高速公(gong)路在(zai)境內交匯(hui),310、204國道縱橫縣(xian)境,東(dong)(dong)(dong)隴海鐵路橫貫(guan)東(dong)(dong)(dong)西(xi),連云港民航機場座落境內,交通十分便捷。
國營(ying)江(jiang)蘇省(sheng)(sheng)東海種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)(chang)位于(yu)東海縣城東郊(jiao),距縣城5公(gong)里(li)。始建于(yu)1958年,是江(jiang)蘇省(sheng)(sheng)建國初期建設(she)的三個(ge)省(sheng)(sheng)級(ji)重點種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)(chang)之一(yi),現(xian)被農業(ye)(ye)部(bu)確(que)定為“國家(jia)級(ji)畜禽遺傳(chuan)資源保(bao)種(zhong)(zhong)場(chang)(chang)(chang)”、“國家(jia)級(ji)黃淮(huai)(huai)海黑豬(zhu)(zhu)(zhu)(淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu))保(bao)種(zhong)(zhong)選育(yu)基地(di)”,屬全民事業(ye)(ye)單位,實行企(qi)業(ye)(ye)化管理(li)。占(zhan)地(di)面(mian)積5000畝(mu)(mu),其中(zhong)耕地(di)面(mian)積3600畝(mu)(mu),職工156人。現(xian)有占(zhan)地(di)各100畝(mu)(mu)的豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)(chang)2個(ge)(淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)保(bao)種(zhong)(zhong)場(chang)(chang)(chang)1個(ge),萬(wan)頭淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)商品豬(zhu)(zhu)(zhu)育(yu)肥(fei)場(chang)(chang)(chang)1個(ge)),豬(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)28棟(dong)計717間,面(mian)積14000余平方米(其中(zhong)雙列(lie)式(shi)17棟(dong))。豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)(chang)被農田(tian)包圍(wei),養殖環境良(liang)好,周圍(wei)5公(gong)里(li)無大型污染企(qi)業(ye)(ye)。存欄淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)600頭,淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)42頭。年向社會提(ti)供(gong)優質二元(yuan)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)1000頭,高檔(dang)優質育(yu)肥(fei)豬(zhu)(zhu)(zhu)10000頭。
淮(huai)豬(zhu)(zhu)是(shi)(shi)我國古(gu)老而著(zhu)名(ming)的華(hua)北型(xing)豬(zhu)(zhu)種(zhong),具有悠久的發展歷史,具有產仔多、母(mu)性好、雜交優勢明顯、肉(rou)質鮮(xian)美等特點,是(shi)(shi)培育(yu)豬(zhu)(zhu)新(xin)品(pin)種(zhong)的良好育(yu)種(zhong)素(su)材(cai)。為(wei)了保護淮(huai)豬(zhu)(zhu)資源,2000年和(he)2006年,農業部分別頒布第130號和(he)第662號公告,將淮(huai)豬(zhu)(zhu)列入《國家級畜禽(qin)品(pin)種(zhong)資源保護名(ming)錄(lu)》。
近年(nian)(nian)(nian)(nian)來,東海(hai)(hai)種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)大(da)力(li)開(kai)發利用(yong)淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)資源(yuan),開(kai)發高檔(dang)優質(zhi)東海(hai)(hai)老(lao)(lao)淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)系(xi)列產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品,并配套建設了(le)年(nian)(nian)(nian)(nian)屠(tu)宰5萬頭的生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屠(tu)宰廠1個,年(nian)(nian)(nian)(nian)單班產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)5千噸飼料的飼料加工廠1個,東海(hai)(hai)老(lao)(lao)淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)專賣店1家。頒布了(le)《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)》、《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)特(te)色(se)(se)商(shang)(shang)品豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術規程(cheng)(cheng)(cheng)》、《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)及淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)特(te)色(se)(se)商(shang)(shang)品豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)畜(chu)(chu)牧(mu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術規程(cheng)(cheng)(cheng)》及《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)及淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)特(te)色(se)(se)商(shang)(shang)品豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)疫(yi)病防(fang)治技(ji)術規程(cheng)(cheng)(cheng)》、《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屠(tu)宰操(cao)作規程(cheng)(cheng)(cheng)》、《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)及肉(rou)(rou)(rou)制品》等企業標(biao)(biao)準及《地(di)(di)理標(biao)(biao)志產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品 東海(hai)(hai)(老(lao)(lao))淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)》、《淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)技(ji)術規程(cheng)(cheng)(cheng)》江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)地(di)(di)方(fang)標(biao)(biao)準,注冊了(le)“古淮(huai)(huai)(huai)(huai)”牌(pai)商(shang)(shang)標(biao)(biao),產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品通過了(le)江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)無公(gong)害畜(chu)(chu)禽產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)認定(ding)和農(nong)(nong)業部無公(gong)害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品認證(zheng),2007年(nian)(nian)(nian)(nian)又(you)獲(huo)得(de)了(le)“江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)名牌(pai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”稱號,2009年(nian)(nian)(nian)(nian)相繼被(bei)(bei)省(sheng)(sheng)農(nong)(nong)林廳認定(ding)為“江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)畜(chu)(chu)牧(mu)生(sheng)態健康養(yang)殖示范(fan)(fan)基(ji)地(di)(di)”、“江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)無公(gong)害生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)標(biao)(biao)準化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)示范(fan)(fan)基(ji)地(di)(di)”,東海(hai)(hai)(老(lao)(lao))淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)被(bei)(bei)國家質(zhi)檢總局認定(ding)為“國家地(di)(di)理標(biao)(biao)志保護產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”及被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)國綠色(se)(se)食品發展中(zhong)(zhong)心認定(ding)為“綠色(se)(se)食品”,2011年(nian)(nian)(nian)(nian)東海(hai)(hai)種豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)通過了(le)ISO9001質(zhi)量管理體系(xi)認證(zheng),2012年(nian)(nian)(nian)(nian)“古淮(huai)(huai)(huai)(huai)”牌(pai)東海(hai)(hai)老(lao)(lao)淮(huai)(huai)(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)被(bei)(bei)江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)質(zhi)監(jian)局名牌(pai)認定(ding)委(wei)員會認定(ding)為“江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)名牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品”。
目前東海種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)聯(lian)合(he)東海縣蘇東淮豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖專業合(he)作社,通(tong)過執行嚴格的(de)(de)生產(chan)管理技(ji)術規程,采用生態健康養(yang)殖技(ji)術,引入傳統(tong)的(de)(de)“三(san)料(liao)”(精飼(si)料(liao)、青(qing)綠(lv)(lv)飼(si)料(liao)、粗飼(si)料(liao))搭配的(de)(de)飼(si)養(yang)方法,開(kai)展優(you)(you)質無公害及綠(lv)(lv)色生豬(zhu)(zhu)(zhu)生產(chan)、加(jia)工,開(kai)發(fa)系列“古淮”牌豬(zhu)(zhu)(zhu)肉產(chan)品(pin)及肉制(zhi)品(pin),滿足市場(chang)對(dui)高(gao)檔優(you)(you)質安(an)全豬(zhu)(zhu)(zhu)肉產(chan)品(pin)的(de)(de)需(xu)求,逐步走出了一條“以保(bao)種(zhong)帶動開(kai)發(fa)、通(tong)過開(kai)發(fa)促進保(bao)種(zhong)”的(de)(de)“以豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)”之路。
質量特色
全身被(bei)毛,黑(hei)色而較密,冬天生褐色絨毛;頭部(bu)面頰(jia)部(bu)皺(zhou)紋淺(qian)而少(shao),呈菱形(xing);嘴筒較長而直(zhi);耳朵大,下垂;體形(xing)中等較緊(jin)湊,背(bei)腰窄平(ping),極(ji)少(shao)數微凹,腹(fu)部(bu)較緊(jin),不拖地(di);四肢較高且結實(shi);母豬乳頭數7對(dui)至10對(dui)。
淮(huai)豬(zhu)性成熟早(zao),母(mu)豬(zhu)產仔(zi)數較(jiao)多,3-9胎,平均產仔(zi)13頭(tou)左(zuo)右。育肥豬(zhu)平均日增重475克左(zuo)右,飼料報酬4.57:1,胴體(ti)背(bei)腰(yao)部較(jiao)薄,皮較(jiao)厚,瘦肉率較(jiao)高,達45%。
歷史文化
淮(huai)豬(zhu)(zhu)是原產(chan)淮(huai)北(bei)平原的(de)古老地方品(pin)種。早在公(gong)元前春秋戰(zhan)國時期,淮(huai)北(bei)平原農業已相當發(fa)達(da),人們(men)為食肉和(he)(he)農田(tian)施肥需要普遍養豬(zhu)(zhu),逐漸培育形成體型外貌和(he)(he)生產(chan)性(xing)能趨(qu)于一致的(de)淮(huai)豬(zhu)(zhu)品(pin)種。公(gong)元3-6世紀(ji)魏(wei)晉南北(bei)朝時期和(he)(he)12世紀(ji)南宋時期,淮(huai)北(bei)平原經(jing)濟遭受戰(zhan)爭破(po)壞,兩(liang)次大規模移民南下,淮(huai)豬(zhu)(zhu)逐被引(yin)入寧、鎮、揚丘(qiu)陵山(shan)(shan)區,經(jing)長期培育形成為山(shan)(shan)豬(zhu)(zhu)。后隨(sui)沿海地區的(de)開發(fa),淮(huai)豬(zhu)(zhu)東移,又逐漸形成適應沿海鹽漬地帶(dai)的(de)灶(zao)豬(zhu)(zhu)。
江蘇(su)省(sheng)淮豬(zhu)品種分淮北豬(zhu)、山(shan)豬(zhu)、灶豬(zhu)3個類型。