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嚴(yan)東關五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是浙江(jiang)省建(jian)德市的地方傳(chuan)統名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)，因產于浙江(jiang)省古嚴(yan)州(zhou)府（今建(jian)德梅(mei)城鎮(zhen)）東關而得名(ming)，據傳(chuan)創制于唐代(dai)，民間(jian)至今還流傳(chuan)著李白游新安江(jiang)時與隱士權昭(zhao)夷(yi)對飲(yin)五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的故事。嚴(yan)東關五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)以純(chun)糧白酒(jiu)(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)(jiu)基，用(yong)五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)、黨參、當歸、木瓜、砂仁、肉(rou)桂等名(ming)貴中(zhong)藥材浸泡(pao)后，添加(jia)糯米蜜酒(jiu)(jiu)(jiu)和白砂糖，精心勾兌(dui)而成(cheng)。酒(jiu)(jiu)(jiu)質醇厚、色澤紅(hong)褐泛(fan)金黃、酒(jiu)(jiu)(jiu)漬粘(zhan)杯，具有(you)消(xiao)疲解乏(fa)、活(huo)血去濕、添精補髓、健身益壽之功效。2006年12月，國家質檢總局批(pi)準(zhun)對嚴(yan)東關五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)實施地理標志(zhi)產品保(bao)護(hu)。

生產歷史

五加(jia)皮酒(jiu)的故鄉在浙江省古嚴(yan)州(zhou)府（今建德(de)梅城鎮）的嚴(yan)東關(guan)。背靠巍巍烏龍山(shan)、南北雙塔(ta)凌云、面臨清澈的新安江與蘭江、富(fu)春(chun)江匯合而成的三江口。梅城嚴(yan)東關(guan)有著悠久的釀酒(jiu)史和豐富(fu)的酒(jiu)文(wen)化。早在宋代，嚴(yan)州(zhou)所產之“蕭灑(sa)(sa)酒(jiu)”就已(yi)銷往(wang)臨安。宋人羅(luo)大經(jing)《鶴(he)林玉(yu)露》記有一則故事，提到了(le)蕭灑(sa)(sa)泉(quan)酒(jiu)，可知(zhi)瀟灑(sa)(sa)泉(quan)酒(jiu)在當時已(yi)為名酒(jiu)。

關(guan)于嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)是五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)的(de)原產(chan)(chan)地在《建德縣(xian)志》、《建德市交通志》、《梅城鎮(zhen)志》等歷史文獻中(zhong)均有(you)詳細記載，嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)一(yi)帶(dai)的(de)九姓(xing)(xing)漁(yu)(yu)民(min)(min)(min)(min)(min)，長期(qi)以來在風(feng)雨中(zhong)勞作，一(yi)種(zhong)能幫(bang)助(zhu)他們同風(feng)雨抗爭(zheng)且有(you)祛(qu)風(feng)去濕、強筋解疲之健(jian)身功能的(de)美酒(jiu)(jiu)——五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)一(yi)直在九姓(xing)(xing)漁(yu)(yu)民(min)(min)(min)(min)(min)中(zhong)及民(min)(min)(min)(min)(min)間享(xiang)有(you)盛譽。從《李太白醉(zui)臥江渚石》的(de)傳說中(zhong)到明朝萬(wan)歷年間，李時(shi)珍的(de)《本草綱目》問世，五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)都(dou)有(you)簡單(dan)的(de)文字記載，足以證明，五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)在嚴(yan)州(zhou)一(yi)帶(dai)的(de)民(min)(min)(min)(min)(min)間釀制有(you)悠久(jiu)的(de)歷史。然而，她(ta)就象一(yi)個難產(chan)(chan)的(de)嬰(ying)兒，一(yi)直在民(min)(min)(min)(min)(min)間孕育(yu)了千余年。直到清同治二年（1863年），有(you)位名叫朱(zhu)仰懋的(de)徽州(zhou)藥商來到嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)，從民(min)(min)(min)(min)(min)間獲得五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)祖傳秘方，在此設坊批量生(sheng)產(chan)(chan)，使五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)聲譽鵲起，隨(sui)后各種(zhong)五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)應運(yun)而生(sheng)，各種(zhong)品牌爭(zheng)奇斗艷。嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)五(wu)(wu)加(jia)皮(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)通過(guo)嚴(yan)東(dong)(dong)關(guan)碼(ma)頭運(yun)輸船只銷往(wang)各地。

產品榮譽

清光緒二(er)年（1876年）遠涉(she)重洋(yang)行銷海(hai)外，在新(xin)加(jia)(jia)坡南洋(yang)商品(pin)賽會上榮(rong)獲金質獎章(zhang)。1915年2月在巴拿(na)馬太(tai)平洋(yang)萬國(guo)(guo)博(bo)覽會上榮(rong)獲銀質獎章(zhang)；1930年7月，在西湖國(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽會上榮(rong)獲優(you)等獎章(zhang)，“嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)”從(cong)此(ci)名揚(yang)四海(hai)，成為中國(guo)(guo)別具(ju)一(yi)(yi)格的傳統名酒(jiu)，一(yi)(yi)直享譽(yu)至今(jin)。嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關這個(ge)濱江(jiang)小(xiao)鎮也因五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)譽(yu)滿天(tian)下而馳名。“嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)”也成為原產(chan)地域(yu)產(chan)品(pin)的通用名稱被大眾所公認。嚴(yan)(yan)(yan)東(dong)關成了五(wu)加(jia)(jia)皮(pi)酒(jiu)一(yi)(yi)道亮麗的風(feng)景線。

產地環境

梅(mei)城(cheng)嚴東(dong)關(guan)位于(yu)新(xin)安江(jiang)畔，著(zhu)名(ming)的嚴東(dong)關(guan)五加皮酒(jiu)就(jiu)產自(zi)這里。新(xin)安江(jiang)發源(yuan)于(yu)安徽南部山區，自(zi)西向東(dong)貫穿建德(de)全境。梅(mei)城(cheng)嚴東(dong)關(guan)以上為(wei)新(xin)安江(jiang)，以下則(ze)為(wei)富春江(jiang)，最后經錢(qian)塘江(jiang)流入(ru)大海。建德(de)于(yu)公元667年(nian)成為(wei)睦(mu)州州治始，梅(mei)城(cheng)就(jiu)一直是(shi)州治所(suo)在地(di)，歷史悠久，至(zhi)今已逾千(qian)年(nian)。建德(de)人現今都還(huan)在傳說(shuo)李白(bai)當年(nian)從安徽順江(jiang)而下到梅(mei)城(cheng)，喝著(zhu)當地(di)人釀的五加皮酒(jiu)，醉臥江(jiang)渚石(shi)的故(gu)事。

新安江(jiang)水(shui)透明見底，水(shui)質清純爽(shuang)口格外(wai)優良。江(jiang)水(shui)水(shui)溫常(chang)年保持(chi)在14℃，江(jiang)上(shang)四(si)季都有濃霧彌漫，氣(qi)候(hou)濕潤，對制曲、發(fa)酵、窖醅都十分(fen)有利。同(tong)時也十分(fen)適宜五加皮酒原料(liao)苦(ku)蕎麥和(he)黃梔的生長。雖然新安江(jiang)水(shui)質優異，但釀(niang)制五加皮酒的水(shui)來自新安江(jiang)邊(bian)的井水(shui)。嚴東關酒廠釀(niang)酒用水(shui)仍取自酒坊后的泉井。