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磐(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)主(zhu)要以磐(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)208、磐(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)808、939等品(pin)種為(wei)主(zhu)，具(ju)有菇(gu)圓、肉厚、結實、柄短(duan)、不易開傘、久煮不糊(hu)等特(te)點。磐(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)于1990年被(bei)(bei)商(shang)業(ye)部(bu)評(ping)為(wei)優(you)質產(chan)(chan)品(pin)，被(bei)(bei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)政(zheng)府評(ping)為(wei)“浙(zhe)江(jiang)省(sheng)名(ming)(ming)特(te)優(you)產(chan)(chan)品(pin)駿(jun)馬(ma)獎”，1998、2001年被(bei)(bei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)政(zheng)府評(ping)為(wei)“浙(zhe)江(jiang)省(sheng)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)”，2001年被(bei)(bei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)綠(lv)色(se)(se)食品(pin)辦(ban)公室(shi)授予“浙(zhe)江(jiang)省(sheng)首批綠(lv)色(se)(se)產(chan)(chan)品(pin)”，2001年被(bei)(bei)農業(ye)部(bu)授予“中國(guo)國(guo)際(ji)農博會(hui)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)”，2002年磐(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)通過(guo)原產(chan)(chan)地(di)標記注冊，2004年，“磐(pan)峰”牌香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)被(bei)(bei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)工商(shang)行政(zheng)管理局(ju)認定為(wei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)著名(ming)(ming)商(shang)標，并被(bei)(bei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)認定委員(yuan)會(hui)認定為(wei)“浙(zhe)江(jiang)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)”。2005年，磐(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)被(bei)(bei)獲準(zhun)加入國(guo)際(ji)原產(chan)(chan)地(di)標記保護(hu)網絡組織，2006年磐(pan)安(an)香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)被(bei)(bei)評(ping)為(wei)“浙(zhe)江(jiang)名(ming)(ming)菇(gu)”。

在磐安，采(cai)集和(he)利用(yong)(yong)香菇的歷史(shi)也悠久，歷代(dai)民間有(you)(you)關香菇食(shi)用(yong)(yong)和(he)利用(yong)(yong)方面(mian)的傳(chuan)說(shuo)甚廣，其中流傳(chuan)最為廣泛的為“羊(yang)(yang)愔(yin)食(shi)蕈(xun)成仙的故事”。傳(chuan)說(shuo)他辭官不做，上(shang)大(da)盤山(shan)采(cai)菇為食(shi)，從此騰(teng)云駕(jia)霧，長(chang)生不老，做了神仙。有(you)(you)人(ren)說(shuo)：磐安香菇之所以質好、味美，是(shi)羊(yang)(yang)仙（即羊(yang)(yang)愔(yin)）遺(yi)留下來(lai)的法(fa)力和(he)神氣(qi)所至。這(zhe)是(shi)一個(ge)民間傳(chuan)說(shuo)，但是(shi)，據(ju)舊志譜記(ji)(ji)載，羊(yang)(yang)愔(yin)確(que)有(you)(you)其人(ren)，并且在1100多年(nian)前（唐(tang)人(ren)武宗壬戊）羊(yang)(yang)愔(yin)確(que)為率先食(shi)香菇之人(ren)，明(ming)清(qing)兩(liang)代(dai)《縉(jin)云縣志》、清(qing)道光已(yi)西版及(ji)光緒乙末版《皿川羊(yang)(yang)氏宗譜》，1921年(nian)由上(shang)海商(shang)務(wu)印(yin)書(shu)館出版和(he)1980年(nian)、1984年(nian)由上(shang)海書(shu)店復印(yin)再版的《中國人(ren)名大(da)辭典(dian)》等，均有(you)(you)羊(yang)(yang)愔(yin)食(shi)蕈(xun)成仙的記(ji)(ji)述(shu)。

自古以來，磐(pan)安就有(you)著“高山重疊，林(lin)木蔽日，云(yun)霧繚繞(rao)”的(de)(de)獨特自然(ran)環境，枯木朽株上野生菌類品種繁(fan)多，有(you)“萬山菇國”之(zhi)稱。磐(pan)安地理(li)條件(jian)獨特，為靈江(jiang)、甌(ou)江(jiang)、曹娥江(jiang)及錢(qian)塘江(jiang)的(de)(de)主要發源地，是(shi)全國首批命名(ming)的(de)(de)“國家級(ji)生態示(shi)范區”，境內雨量充(chong)沛，光(guang)照充(chong)足，日夜溫差大，冬暖夏涼，形成了(le)豐富的(de)(de)小氣候資(zi)源，給香菇生產創(chuang)造了(le)得天獨厚的(de)(de)條件(jian)。

磐(pan)安旅游資源豐(feng)富，旅游業興旺。為了提高磐(pan)安香(xiang)菇的知名度，各個旅游景點(dian)的農家樂、飯(fan)店等紛紛推出了具有磐(pan)安地方(fang)特色(se)的香(xiang)菇菜肴，如油燜香(xiang)菇、各類(lei)菇煲等，在(zai)飲食中無(wu)形地宣傳了磐(pan)安香(xiang)菇。