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一.產品介紹

20世(shi)紀50年代，譚(tan)啟(qi)龍擬出(chu)任山(shan)(shan)東省(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)長。行前，毛(mao)澤東與他談起南(nan)茶(cha)(cha)(cha)北(bei)引(yin)(yin)并(bing)(bing)建議(yi)他“在(zai)山(shan)(shan)后(hou)多(duo)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)樹。”譚(tan)啟(qi)龍到(dao)山(shan)(shan)東后(hou)很快與省(sheng)(sheng)委(wei)、省(sheng)(sheng)政府達成(cheng)共識：山(shan)(shan)東茶(cha)(cha)(cha)葉要想(xiang)辦法自(zi)力更生(sheng)，于是形成(cheng)了(le)“南(nan)茶(cha)(cha)(cha)北(bei)引(yin)(yin)”的(de)設想(xiang)。通過省(sheng)(sheng)科(ke)研人(ren)員不斷努力摸(mo)索，攻克了(le)許多(duo)難題，研制(zhi)出(chu)一(yi)套南(nan)茶(cha)(cha)(cha)北(bei)種(zhong)高(gao)產(chan)栽培管(guan)理技(ji)術，形成(cheng)了(le)有別于南(nan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)魯茶(cha)(cha)(cha)特(te)色。到(dao)1966年，青(qing)島(dao)膠南(nan)縣實施“南(nan)茶(cha)(cha)(cha)北(bei)移、南(nan)竹北(bei)引(yin)(yin)”工程，由海(hai)青(qing)鎮(zhen)自(zi)安(an)徽引(yin)(yin)進，種(zhong)植在(zai)后(hou)河西村(cun)北(bei)山(shan)(shan)，試種(zhong)面積42畝，定名為“海(hai)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)”，到(dao)1972年發展到(dao)220畝，因此后(hou)河西村(cun)成(cheng)為海(hai)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)發祥地。1968年，海(hai)青(qing)建成(cheng)了(le)山(shan)(shan)東省(sheng)(sheng)第一(yi)座茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)—海(hai)青(qing)河西茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)，生(sheng)產(chan)出(chu)第一(yi)宗海(hai)青(qing)特(te)色綠茶(cha)(cha)(cha)，中國農科(ke)院(yuan)茶(cha)(cha)(cha)研究所審評：“清香、味濃、耐(nai)沖泡、內質高(gao)于南(nan)茶(cha)(cha)(cha)”，并(bing)(bing)作為全省(sheng)(sheng)的(de)代表在(zai)全國茶(cha)(cha)(cha)葉會議(yi)上(shang)介紹南(nan)茶(cha)(cha)(cha)北(bei)引(yin)(yin)的(de)經(jing)驗(yan)。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情(qing)況：海(hai)青茶樹種植(zhi)區(qu)域(yu)主要(yao)分布(bu)在海(hai)青北(bei)部山(shan)區(qu)及(ji)南部丘陵(ling)地帶，茶園主要(yao)集中在背風向陽的(de)半山(shan)坡(po)和丘陵(ling)平地等宜茶地塊(kuai)。土(tu)(tu)壤(rang)類型具(ju)備高產土(tu)(tu)壤(rang)的(de)肥力基礎，土(tu)(tu)質(zhi)均為以花崗巖為母質(zhi)的(de)沙質(zhi)土(tu)(tu)、黃棕壤(rang)，偏(pian)酸性。茶園區(qu)域(yu)未受污染(ran)，環境質(zhi)量達一級標準，硒、鉀、鈉元素(su)含量充足。

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：黃(huang)島區海(hai)青(qing)鎮位于黃(huang)海(hai)之(zhi)濱(bin)、膠州灣畔(pan)。主要(yao)河(he)流(liu)有二(er)條：一是(shi)潮河(he)，二(er)是(shi)甜水(shui)(shui)(shui)河(he)，它(ta)們連接大小(xiao)支流(liu)30多條支流(liu)，在海(hai)青(qing)鎮區域構成水(shui)(shui)(shui)道網(wang)。小(xiao)型(xing)水(shui)(shui)(shui)庫1座，小(xiao)型(xing)水(shui)(shui)(shui)庫10座，大小(xiao)塘壩85座，水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)豐富(fu)。現(xian)有工(gong)程可用(yong)水(shui)(shui)(shui)量1365萬立方米(mi)(mi)，地下水(shui)(shui)(shui)可用(yong)量393.89萬立方米(mi)(mi)。為根(gen)據國家農業行(xing)業標準《農用(yong)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)環(huan)境(jing)質量監測技(ji)術規范(fan)》（NY/T396-2000）判定(ding)，海(hai)青(qing)茶種植區域范(fan)圍水(shui)(shui)(shui)質的綜合污(wu)染(ran)數為1級(ji)，屬清(qing)潔水(shui)(shui)(shui)平，適宜(yi)生產優質的海(hai)青(qing)茶。

3、氣(qi)候(hou)情況：海青茶(cha)(cha)產(chan)區屬(shu)典型暖(nuan)溫(wen)(wen)帶(dai)半濕潤大陸性季風(feng)氣(qi)候(hou)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)12.3℃，年(nian)(nian)有效積溫(wen)(wen)3986-4400℃，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)無霜期為201天，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數2838小時(shi)。海青茶(cha)(cha)產(chan)區年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)(liang)為803.1mm，多年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)徑(jing)流深191.7mm。降水多集中(zhong)于7-9月份，3個月平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)(liang)513.8mm，占全年(nian)(nian)降水量(liang)(liang)的75%。相對濕度(du)82%，茶(cha)(cha)區云霧繚(liao)繞，生產(chan)氣(qi)候(hou)條件獨特。

三.地域范圍

海青茶(cha)農產(chan)品地理(li)(li)標志地域保(bao)護范圍包(bao)括海青鎮(zhen)后河西村、后河東(dong)村、董家洼(wa)村、東(dong)蔡家村、鴻雁溝村等(deng)64個行(xing)政村，東(dong)到(dao)宋家嶺村，西到(dao)小嶺村，南(nan)到(dao)修七元村，北到(dao)后河東(dong)村。地理(li)(li)坐標為北緯(wei)35°35′～36°08′，東(dong)經119°31′～119°37′。面(mian)積2000公頃，年(nian)產(chan)干茶(cha)2600噸。

四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)點

1、總體(ti)品(pin)質表現(xian)為(wei)：外形較南方(fang)茶碩壯(zhuang)重實(shi)，色(se)澤墨綠；香氣栗香濃郁(yu)；湯色(se)黃綠明亮；滋味鮮(xian)爽；葉底(di)綠亮。水浸出物含量高(gao)，一(yi)般(ban)在42%~46%之間，表現(xian)為(wei)滋味濃的顯(xian)著特點

2、海(hai)青茶品質唯一性：葉(xie)片厚、香氣高(gao)、滋(zi)味濃(nong)、耐沖泡。形象稱之“黃綠湯、栗(li)子(zi)香”顯著(zhu)特色。

五.特定生(sheng)產方式

1、產地(di)(di)選擇(ze)：海青茶基地(di)(di)環境(jing)質(zhi)(zhi)量符(fu)合國(guo)家衛生標(biao)準，集中連片，滿足NY/5244-2004的(de)要求。園(yuan)地(di)(di)選擇(ze)、規劃和(he)茶樹(shu)種植按NY/5244-2004的(de)要求進(jin)行。地(di)(di)勢應選擇(ze)背風(feng)向陽的(de)半(ban)山坡或丘陵地(di)(di)，坡度以(yi)不(bu)超過25°為宜。土(tu)(tu)(tu)壤質(zhi)(zhi)地(di)(di)要求呈(cheng)酸(suan)性(xing)或微酸(suan)性(xing)，PH值(zhi)在(zai)4.5～6.5之間，最高不(bu)超過6.5，土(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)以(yi)肥沃(wo)的(de)砂質(zhi)(zhi)壤土(tu)(tu)(tu)為宜。土(tu)(tu)(tu)層結(jie)構要求深80cm～100cm以(yi)上，底(di)土(tu)(tu)(tu)不(bu)具硬(ying)盤層，活(huo)土(tu)(tu)(tu)層厚度在(zai)40cm以(yi)上。茶地(di)(di)要求有水(shui)源條件，地(di)(di)下水(shui)位應在(zai)100cm以(yi)下。

2、品種選擇與特定要求(qiu)：海(hai)青茶(cha)種植必(bi)須選用當(dang)地選育(yu)馴化的(de)優(you)良品種。茶(cha)園分有性繁(fan)殖系(xi)茶(cha)園和(he)無性繁(fan)殖系(xi)兩種。

2.1、有性系茶(cha)園(yuan)品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：經當(dang)地(di)選育(yu)馴化而成的群體種(zhong)(zhong)茶(cha)園(yuan)為(wei)采籽品(pin)種(zhong)(zhong)園(yuan)，以當(dang)地(di)選育(yu)品(pin)種(zhong)(zhong)進行種(zhong)(zhong)籽直播發(fa)展(zhan)新(xin)茶(cha)園(yuan)；

2.2、無性繁殖茶園(yuan)品種選(xuan)擇：以迎霜、龍(long)井長葉等良種茶園(yuan)作(zuo)母本園(yuan)，進行當地扦插(cha)繁育茶苗發展(zhan)茶園(yuan)。

3、茶園(yuan)種(zhong)植(zhi)：海青(qing)茶樹種(zhong)植(zhi)主(zhu)要(yao)有兩種(zhong)模(mo)式(shi)。一是采取(qu)復合生(sheng)態型茶園(yuan)模(mo)式(shi)技術種(zhong)植(zhi)。二是采取(qu)生(sheng)態設施棚模(mo)式(shi)技術種(zhong)植(zhi)。

3.1、深翻(fan)整地(di)：種茶(cha)地(di)塊(kuai)全(quan)部深翻(fan)80cm以上。初翻(fan)：秋冬季(ji)，對規劃茶(cha)園全(quan)面深翻(fan)或(huo)局部開(kai)溝(gou)。深寬各70cm～80cm的種植(zhi)溝(gou)、生熟(shu)(shu)土(tu)分開(kai)，熟(shu)(shu)土(tu)與2／3有機肥混合回填在(zai)種植(zhi)溝(gou)底部，生土(tu)填在(zai)上部。復翻(fan)：種植(zhi)前(qian)一個(ge)月(yue)，在(zai)種植(zhi)溝(gou)上部開(kai)挖深30cm左右的施肥溝(gou)，將有機肥或(huo)餅肥和(he)化肥混合施入后，再加(jia)填表土(tu)。

3.2、基肥(fei)(fei)施(shi)用(yong)：畝(mu)施(shi)土(tu)雜肥(fei)(fei)8～10t，并(bing)(bing)配(pei)施(shi)餅肥(fei)(fei)150kg～200kg，用(yong)作基肥(fei)(fei)的化肥(fei)(fei)，以(yi)磷(lin)(lin)鉀肥(fei)(fei)為(wei)主，可畝(mu)施(shi)磷(lin)(lin)鉀肥(fei)(fei)30kg～50kg。磷(lin)(lin)鉀肥(fei)(fei)應(ying)在園地復翻時與有機肥(fei)(fei)混堆漚，并(bing)(bing)做到土(tu)肥(fei)(fei)均勻(yun)，覆(fu)土(tu)蓋(gai)嚴。

3.3、種籽直播：以春播為(wei)(wei)宜(yi)，種植(zhi)方(fang)式采取(qu)“凹田雙(shuang)行密植(zhi)”方(fang)式。雙(shuang)行條植(zhi)大行距為(wei)(wei)120cm，小行距為(wei)(wei)30cm，穴(xue)距20cm-30cm。

3.4、扦插苗移栽：采用雙(shuang)行密植。大行距(ju)120cm，小行距(ju)30cm，穴距(ju)20cm-30cm，每畝6000株(zhu)左(zuo)右。

4、生(sheng)產(chan)過(guo)程管(guan)理：

4.1、幼齡茶園(yuan)管理:主要(yao)包括(kuo)定(ding)型修剪(jian)、肥水運籌、除(chu)草覆(fu)草、病(bing)蟲害(hai)防治、采摘、防凍和退(tui)土等措施。

4.2、投產茶園：

（1）施(shi)肥(fei)(fei)(fei)：重施(shi)基肥(fei)(fei)(fei)，分期(qi)追肥(fei)(fei)(fei)，葉(xie)面(mian)(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)。基肥(fei)(fei)(fei)以(yi)有機肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，主要是(shi)廄肥(fei)(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)(fei)、堆(dui)肥(fei)(fei)(fei)、綠肥(fei)(fei)(fei)等；實行以(yi)產定肥(fei)(fei)(fei)，畝產每(mei)100kg干茶施(shi)純氮肥(fei)(fei)(fei)12kg～15kg，氮、磷、鉀肥(fei)(fei)(fei)的施(shi)用(yong)(yong)比(bi)例(li)為(wei)3.5：1：1；追肥(fei)(fei)(fei)按“前促(cu)后控”原則，各次追肥(fei)(fei)(fei)比(bi)重為(wei)40％、25％、20％、15％；葉(xie)面(mian)(mian)噴肥(fei)(fei)(fei)，春茶長到一芽一葉(xie)時(shi)(shi)，用(yong)(yong)1％的尿素液或茶樹專用(yong)(yong)葉(xie)面(mian)(mian)肥(fei)(fei)(fei)噴灑蓬面(mian)(mian)；除天旱和施(shi)肥(fei)(fei)(fei)后及(ji)時(shi)(shi)澆水(shui)外，每(mei)年還須澆好“催芽”、“潤肥(fei)(fei)(fei)”、“越冬”三水(shui)。

（2）鋪草(cao)：分(fen)夏冬(dong)兩次進行(xing)，夏季在(zai)茶(cha)行(xing)間鋪草(cao)，厚度在(zai)15cm-20cm左右；冬(dong)季澆足越冬(dong)水后，在(zai)茶(cha)行(xing)間鋪草(cao)20cm左右，保護(hu)根(gen)部，減輕(qing)土壤(rang)凍土層。“白露”至“秋分(fen)”期間，在(zai)茶(cha)行(xing)間深耕30cm-40cm，結合施基肥(fei)整平、耙細(xi)。

（3）修剪(jian)(jian):對正(zheng)常采摘或(huo)凍害較(jiao)輕的(de)茶園，每年或(huo)隔年修剪(jian)(jian)一(yi)次；一(yi)般(ban)于“春分(fen)”至“清明”間進行，剪(jian)(jian)去(qu)樹冠上(shang)的(de)秋梢和部(bu)分(fen)夏梢，以保留紅梗剪(jian)(jian)去(qu)青(qing)梗為(wei)度，剪(jian)(jian)去(qu)3cm-5cm。如茶樹地上(shang)部(bu)受凍較(jiao)重，可在“春分(fen)”至“清明”間進行，以剪(jian)(jian)去(qu)凍死(si)枝(zhi)為(wei)度，一(yi)般(ban)剪(jian)(jian)去(qu)樹冠高度的(de)三分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)或(huo)者二分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)，保留骨架枝(zhi)。

（4）采(cai)摘：采(cai)摘開(kai)始(shi)時間(jian)一般為(wei)4月下旬。春茶前(qian)期(qi)留魚葉，后期(qi)留1葉，夏秋(qiu)茶留魚葉采(cai)較為(wei)理想，同時采(cai)凈(jing)對夾葉。各(ge)季(ji)茶要分(fen)期(qi)、分(fen)批(pi)、多(duo)(duo)次(ci)勤采(cai)，采(cai)高留低，采(cai)中央，留兩側(ce)，做(zuo)到“合理、及時、分(fen)批(pi)、多(duo)(duo)次(ci)采(cai)”，采(cai)養結(jie)合。在茶樹停止(zhi)生長前(qian)的“白(bai)露”與“秋(qiu)分(fen)”之(zhi)間(jian)停止(zhi)采(cai)摘，即封園。

（5）越(yue)(yue)冬防(fang)護(hu)：除澆(jiao)足(zu)越(yue)(yue)冬水、行間(jian)鋪(pu)草(cao)，營(ying)造防(fang)風林(lin)外，還可搭防(fang)風障和蓬(peng)面撒(sa)草(cao)。“大雪”前后，用(yong)軟質麥草(cao)撒(sa)于(yu)茶蓬(peng)面上，要(yao)求(qiu)使(shi)葉片(pian)依(yi)稀可見(jian)，蓋而不嚴，遮光度約(yue)50％左右。（6）設施栽培越(yue)(yue)冬防(fang)護(hu)：新茶園規劃時，設計好保護(hu)設施的規格(ge)。可采用(yong)小拱棚(peng)(peng)、大拱棚(peng)(peng)或冬暖式(shi)(shi)大棚(peng)(peng)。一般在大雪前后扣(kou)棚(peng)(peng)覆膜，清明(ming)前后通風煉苗。復合生態化栽培模式(shi)(shi)越(yue)(yue)冬防(fang)護(hu)。即(ji)采用(yong)黑松、側柏、銀杏 等樹(shu)種在茶行四周(zhou)建設防(fang)護(hu)林(lin)，進行茶-林(lin)間(jian)作(zuo)，增加茶園物種多樣性(xing)的一種現代茶葉栽培模式(shi)(shi)。

5、病(bing)蟲害(hai)(hai)綜合(he)防治：茶(cha)葉(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)盡量少用或不用農(nong)(nong)藥，達到“高效、低(di)毒(du)、低(di)殘留(liu)、無公(gong)害(hai)(hai)”的綠色(se)食品和(he)無公(gong)害(hai)(hai)食品要求。茶(cha)樹(shu)遇病(bing)蟲侵害(hai)(hai)時，應綜合(he)應用物理、化(hua)學(xue)、生(sheng)(sheng)物、農(nong)(nong)業等防治措(cuo)施，注意輪換(huan)用藥和(he)執(zhi)行農(nong)(nong)藥安全間隔期。生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)管理必須(xu)符(fu)合(he)《無公(gong)害(hai)(hai)食品茶(cha)葉(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)技術規程(cheng)》（NY/T5018-2001要求）。

6、產品收獲及產后處理(li)：鮮茶(cha)葉(xie)(xie)采(cai)后要進行加(jia)(jia)工(gong)(gong)制(zhi)茶(cha)，茶(cha)葉(xie)(xie)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)房的設計必(bi)須符(fu)合(he)《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國食(shi)品衛(wei)(wei)生(sheng)法》的要求(qiu)，所處的大氣環(huan)(huan)境必(bi)須符(fu)合(he)《環(huan)(huan)境空(kong)氣質量標準》GB3095—1996中(zhong)規定的三級(ji)標準要求(qiu)，加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)必(bi)須具備茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產許(xu)可證（QS證）和(he)衛(wei)(wei)生(sheng)許(xu)可證，加(jia)(jia)工(gong)(gong)人(ren)員必(bi)須持有健康體檢證，茶(cha)葉(xie)(xie)的生(sheng)產必(bi)須按照QS證的要求(qiu)進行。加(jia)(jia)工(gong)(gong)場所和(he)加(jia)(jia)工(gong)(gong)設備應符(fu)合(he)NY/T5019的要求(qiu)。

7、生產記(ji)(ji)錄：記(ji)(ji)錄茶(cha)葉(xie)生產情(qing)況(kuang)(kuang)、病蟲害發生情(qing)況(kuang)(kuang)、技術措施、農藥(yao)化肥的(de)使(shi)用情(qing)況(kuang)(kuang)，建立海(hai)青茶(cha)生產過(guo)程記(ji)(ji)錄檔(dang)案(an)(an)，記(ji)(ji)載投入品(pin)的(de)名稱、使(shi)用時間(jian)、使(shi)用目的(de)、使(shi)用方法、使(shi)用量。加工廠加工茶(cha)葉(xie)時必須建立加工檔(dang)案(an)(an)，記(ji)(ji)載加工茶(cha)類、工藝、數量、等(deng)級、時間(jian)和所用鮮(xian)葉(xie)品(pin)種、數量、等(deng)級。

六.包裝標識相關規(gui)定

1、符合下列(lie)條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用(yong)海青茶(cha)農產品地理標(biao)志(zhi)：

①生產經(jing)營(ying)的茶(cha)葉產自登記確定的地(di)域(yu)范圍；

②已(yi)取得茶葉生產(chan)加工的(de)生產(chan)經營資(zi)質；

③能(neng)夠嚴格按照規定的技術規范組織開展生產經營(ying)活動；

④具有(you)海青茶市場開發經營能力(li)。 使用(yong)“海青茶”農(nong)產品地理標志(zhi)，應當按照生產經營年度與登(deng)記證書持有(you)人(ren)簽(qian)訂農(nong)產品地理標志(zhi)使用(yong)協議，在協議中載(zai)明使用(yong)數(shu)量、范圍及相關的責任(ren)義(yi)務。

2、“海青茶(cha)”農產(chan)品(pin)地理標志使用人享有以下權(quan)利：

①可以在(zai)產品及(ji)其(qi)包裝上統一使用農產品地(di)理標志(zhi)；

②可以(yi)使(shi)用“海(hai)青茶(cha)”農產品地理標志進行(xing)宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示(shi)及(ji)展(zhan)銷。

3、農產品地理標志使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記持(chi)有人的監(jian)督檢查；

②保證“海青茶”農(nong)產品(pin)地理標(biao)志(zhi)的品(pin)質(zhi)和信譽；

③正確規(gui)范地使(shi)用(yong)“海(hai)青(qing)茶”農產品地理標志(zhi)。

4、使用“海(hai)青(qing)茶” 農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)的生產經營者，應(ying)當建立質量控制追(zhui)溯體(ti)系，農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)持有(you)人(ren)和標志(zhi)使用人(ren)，對“海(hai)青(qing)茶”的質量和信(xin)譽負責。

5、任(ren)何單位和(he)個人(ren)不得偽造、冒用(yong)“海青茶”農產品(pin)地理標志(zhi)和(he)登記(ji)證書。

6、鼓勵(li)單位和個人對農產品地理標志進行社會監督(du)。