煙臺綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)于山東省(sheng)煙臺市。煙臺是我國緯度最高的茶(cha)(cha)(cha)區之一，受溫帶濕潤海洋氣候影響，我市茶(cha)(cha)(cha)樹生(sheng)長(chang)較慢，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)營養成分積累多，品質優良，具有(you)“葉(xie)(xie)片肥(fei)厚、有(you)機和無機化合[1][2][3]物含(han)(han)(han)量豐富”等特(te)點(dian)。農(nong)業部茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)質量監督檢驗測(ce)試中心檢測(ce)表明，煙臺綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)浸出物比南方茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)高14%，氨(an)(an)基酸(suan)含(han)(han)(han)量高56%。氨(an)(an)基酸(suan)和葉(xie)(xie)綠(lv)素的含(han)(han)(han)量在全國21個茶(cha)(cha)(cha)區中是最高的，茶(cha)(cha)(cha)氨(an)(an)酸(suan)含(han)(han)(han)量高64%。
特點：
“煙臺綠(lv)茶(cha)”的生產地(di)域(yu)范圍是(shi)：煙臺市現轄行(xing)政區域(yu)。地(di)理座(zuo)標(biao)：東經(jing)119°34′－121°57′，北緯(wei)36°16′-38°23′。該區域(yu)山地(di)丘陵土壤呈微酸性，含有豐富(fu)的有機質和微量元素，為茶(cha)樹(shu)種(zhong)植提供了(le)得(de)天(tian)獨厚的自然條件。
煙(yan)臺綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)按(an)加(jia)工外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)不同(tong)，分為(wei)扁(bian)(bian)平(ping)茶(cha)(cha)、卷曲茶(cha)(cha)、針形(xing)(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)。扁(bian)(bian)平(ping)茶(cha)(cha)外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)扁(bian)(bian)平(ping)，不同(tong)級(ji)別茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)從(cong)(cong)光滑到(dao)(dao)(dao)扁(bian)(bian)平(ping)；色(se)澤從(cong)(cong)嫩(nen)綠(lv)(lv)到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)，勻整潔凈(jing)；內(nei)質：香(xiang)(xiang)氣高，從(cong)(cong)花香(xiang)(xiang)、豌(wan)豆香(xiang)(xiang)到(dao)(dao)(dao)純(chun)正；滋味醇，無異味；湯色(se)從(cong)(cong)碧(bi)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮；葉(xie)(xie)底(di)從(cong)(cong)嫩(nen)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)亮。卷曲茶(cha)(cha)外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)條(tiao)索(suo)卷曲、細緊、勻整；不同(tong)級(ji)別茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)色(se)澤從(cong)(cong)翠綠(lv)(lv)到(dao)(dao)(dao)墨(mo)綠(lv)(lv)，但不得(de)(de)枯黃(huang)(huang)、斷碎；內(nei)質：香(xiang)(xiang)氣高，從(cong)(cong)豌(wan)豆香(xiang)(xiang)到(dao)(dao)(dao)尚純(chun)；湯色(se)從(cong)(cong)碧(bi)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)，但不得(de)(de)渾濁；滋味醇、無異味；葉(xie)(xie)底(di)從(cong)(cong)嫩(nen)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)。針形(xing)(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)外(wai)(wai)形(xing)(xing)(xing)(xing)條(tiao)索(suo)直、細緊，有白(bai)毫，不同(tong)級(ji)別茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)從(cong)(cong)翠綠(lv)(lv)到(dao)(dao)(dao)墨(mo)綠(lv)(lv)，但不得(de)(de)枯黃(huang)(huang)、斷碎；內(nei)質：香(xiang)(xiang)氣高，從(cong)(cong)清香(xiang)(xiang)到(dao)(dao)(dao)尚純(chun)；湯色(se)從(cong)(cong)碧(bi)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)，但不得(de)(de)渾濁；滋味醇、無異味；葉(xie)(xie)底(di)從(cong)(cong)嫩(nen)綠(lv)(lv)明(ming)(ming)(ming)亮到(dao)(dao)(dao)黃(huang)(huang)綠(lv)(lv)。煙(yan)臺綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)多酚與水浸出物比值0.4—0.6之(zhi)間，為(wei)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)品質最佳(jia)比例。
煙臺茶的(de)質(zhi)量特色
（一(yi)）產(chan)品感(gan)官(guan)特(te)征
1、扁形茶
外形扁平(ping)挺直、光滑(hua)鮮潤、色(se)澤翠綠或(huo)黃綠，湯色(se)碧綠明亮，香氣濃郁悠長、持久，滋(zi)味鮮厚、醇和，葉底(di)勻齊成朵。
2、卷曲茶
條索(suo)緊(jin)細或緊(jin)結，勻整(zheng)壯(zhuang)實(shi)，色澤灰(hui)綠起霜，香(xiang)氣清高而(er)持久，滋(zi)味濃(nong)醇(chun)(chun)而(er)回甘，葉底嫩綠而(er)厚實(shi)。所(suo)謂“入口濃(nong)醇(chun)(chun)、過(guo)喉(hou)鮮爽、口留余香(xiang)、回味甘甜”之感。
3、針形茶
外形緊、細、圓(yuan)、直、綠，有白(bai)毫(hao)，湯色(se)清澈、綠亮，香(xiang)氣清高，滋味醇和，葉(xie)底柔軟。
（二(er)）產品內質特征
煙臺茶具有(you)(you)葉片厚(hou)、香氣(qi)濃、湯色(se)碧綠明亮，耐沖泡(pao)、并帶(dai)有(you)(you)獨特的(de)(de)豆(dou)香等特點，深受(shou)廣(guang)大消費(fei)者喜愛。這些特點的(de)(de)形成(cheng)與其特有(you)(you)的(de)(de)鮮葉形態與內在營養成(cheng)分是分不開的(de)(de)。
煙臺市(shi)茶葉協(xie)會(hui)：
煙(yan)臺(tai)市供(gong)(gong)銷(xiao)(xiao)社(she)(she)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業有限公(gong)司成(cheng)立于(yu)2009年3月，是(shi)煙(yan)臺(tai)市供(gong)(gong)銷(xiao)(xiao)社(she)(she)所屬的全資公(gong)司、煙(yan)臺(tai)市茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)協會會長單位(wei)。公(gong)司先后發(fa)起成(cheng)立了煙(yan)臺(tai)北(bei)(bei)方茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)研究所、龍(long)泉茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)合(he)(he)作社(she)(she)、昆崳(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)合(he)(he)作社(she)(she)、招虎(hu)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)合(he)(he)作社(she)(she)、煙(yan)臺(tai)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)專賣店等機構，產品遠(yuan)銷(xiao)(xiao)北(bei)(bei)京、上海、濟南等地(di)，是(shi)一(yi)家集產、供(gong)(gong)、銷(xiao)(xiao)、研于(yu)一(yi)體的綜合(he)(he)性(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業公(gong)司。
公司投資2600多萬元在(zai)牟平龍泉、海陽(yang)招虎(hu)山建成兩(liang)處茶(cha)(cha)(cha)葉標準化種植(zhi)、加工示范基地(di)(di)，種植(zhi)國家級(ji)茶(cha)(cha)(cha)樹新品種600余畝，現均為國家農(nong)業綜合開發茶(cha)(cha)(cha)葉示范基地(di)(di)。
公(gong)(gong)司先(xian)后通過了“QS”認證(zheng)和綠(lv)(lv)色食品(pin)認證(zheng)，生產的“華和”牌煙(yan)臺(tai)(tai)綠(lv)(lv)茶在(zai)煙(yan)臺(tai)(tai)市首屆名茶評(ping)(ping)比(bi)中榮獲“特等獎”，并先(xian)后被評(ping)(ping)為“煙(yan)臺(tai)(tai)名牌林(lin)產品(pin)”、“煙(yan)臺(tai)(tai)名茶”“山東名牌”稱號。目前，公(gong)(gong)司是煙(yan)臺(tai)(tai)市唯一被允許使(shi)用“煙(yan)臺(tai)(tai)綠(lv)(lv)茶”地理標志證(zheng)明(ming)商標的企業。
公司特(te)(te)別重視茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)基(ji)地(di)的(de)(de)建設，聘請安徽農業大(da)學(xue)茶(cha)(cha)(cha)與食品(pin)科技學(xue)院教授作為技術(shu)顧問，定期到公司茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)基(ji)地(di)和合作社，針對茶(cha)(cha)(cha)樹病蟲害防治(zhi)、茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)加(jia)(jia)工(gong)技術(shu)等方面對茶(cha)(cha)(cha)農進(jin)行了(le)現場講解、培(pei)訓。公司在多(duo)年的(de)(de)種植實踐中(zhong)形成了(le)本地(di)獨特(te)(te)的(de)(de)“捕食螨—黃(huang)板—誘蟲燈”綠色栽培(pei)模式，并引進(jin)煙(yan)臺首條(tiao)清(qing)潔化(hua)、自(zi)動化(hua)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)加(jia)(jia)工(gong)生產線。傳統的(de)(de)制茶(cha)(cha)(cha)工(gong)藝、現代的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)理念(nian)是“華和”牌茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)質形成的(de)(de)關鍵。目前，公司產品(pin)有煙(yan)臺綠茶(cha)(cha)(cha)、煙(yan)臺紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、煙(yan)臺桑葉(xie)綠茶(cha)(cha)(cha)三大(da)系列，共20個(ge)多(duo)個(ge)品(pin)種。
制作工藝
簡單分為殺(sha)(sha)青、揉捻和干(gan)燥三個步驟，其(qi)中關鍵在(zai)于(yu)初(chu)制(zhi)的(de)第(di)一道(dao)工(gong)序，即(ji)殺(sha)(sha)青。鮮葉通過殺(sha)(sha)青，酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)鈍化，內含(han)的(de)各(ge)種化學(xue)成分，基(ji)本(ben)上是在(zai)沒有酶(mei)影響的(de)條(tiao)件下(xia)，由(you)熱力(li)作(zuo)用(yong)進行物理(li)化學(xue)變化，從而形成了(le)綠茶的(de)品質特征。
(1)殺(sha)青(qing)(qing)(qing)：殺(sha)青(qing)(qing)(qing)對茶品質(zhi)起著決定(ding)性作(zuo)用(yong)。通(tong)過高溫(wen)，破(po)壞鮮葉(xie)(xie)中酶的(de)(de)特(te)性，制止多酚類物(wu)質(zhi)氧化，以防止葉(xie)(xie)子(zi)(zi)紅(hong)變；同(tong)時蒸發(fa)葉(xie)(xie)內的(de)(de)部分水份，使葉(xie)(xie)子(zi)(zi)變軟，為(wei)揉捻造形創造條件(jian)。隨著水分的(de)(de)蒸發(fa)，鮮葉(xie)(xie)中具有青(qing)(qing)(qing)草氣的(de)(de)低沸點芳香(xiang)物(wu)質(zhi)揮發(fa)消失，從而是(shi)茶葉(xie)(xie)香(xiang)氣得到改善。除特(te)種(zhong)(zhong)茶外，該過程均在殺(sha)青(qing)(qing)(qing)機(ji)中進行。影(ying)響殺(sha)青(qing)(qing)(qing)質(zhi)量的(de)(de)因素有殺(sha)青(qing)(qing)(qing)溫(wen)度、投(tou)葉(xie)(xie)量、殺(sha)青(qing)(qing)(qing)機(ji)種(zhong)(zhong)類、時間、殺(sha)青(qing)(qing)(qing)方式等。它們是(shi)一個整體(ti)，互相牽連制約。
(2)揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)(nian)：揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)(nian)是(shi)綠茶塑造外(wai)形的(de)一道(dao)工序。通(tong)過利用(yong)外(wai)力(li)作用(yong)，使葉片揉(rou)(rou)(rou)破變輕(qing)，卷轉成條，體積縮(suo)小，且便于(yu)沖(chong)泡(pao)。同(tong)時部分茶汁(zhi)擠溢附(fu)著在(zai)葉表面，對提高茶滋味濃度也(ye)有重要作用(yong)，制(zhi)綠茶的(de)揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)(nian)工序有冷(leng)揉(rou)(rou)(rou)與熱(re)揉(rou)(rou)(rou)之(zhi)分。所謂(wei)冷(leng)揉(rou)(rou)(rou)，即殺青(qing)葉經過攤涼(liang)后揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)(nian)；熱(re)揉(rou)(rou)(rou)則是(shi)殺青(qing)葉不經攤涼(liang)而(er)趁熱(re)進(jin)行的(de)揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)(nian)。嫩(nen)葉宜(yi)冷(leng)揉(rou)(rou)(rou)以(yi)保持黃綠明(ming)亮之(zhi)湯色于(yu)嫩(nen)綠的(de)葉底，老葉宜(yi)熱(re)揉(rou)(rou)(rou)以(yi)利于(yu)條索緊結，減少(shao)碎末。目前，除名茶仍用(yong)手工操作外(wai)，大宗(zong)綠茶的(de)揉(rou)(rou)(rou)捻(nian)(nian)作業已實現機械化。
(3)干(gan)燥(zao)：干(gan)燥(zao)的目的，蒸發水(shui)分，并整(zheng)理外形，充分發揮(hui)茶(cha)香。干(gan)燥(zao)方法，有烘干(gan)、炒干(gan)和(he)曬干(gan)三種形式。干(gan)燥(zao)工(gong)序(xu)，一般先經過(guo)烘干(gan)，然后再進行炒干(gan)。因揉捻后的茶(cha)葉(xie)，含水(shui)量仍很高(gao)，如果直接炒干(gan)，會在炒干(gan)機的鍋(guo)內很快結(jie)(jie)成團(tuan)塊，茶(cha)汁易粘結(jie)(jie)鍋(guo)壁(bi)。故此，茶(cha)葉(xie)先進行烘干(gan)，使(shi)含水(shui)量降低(di)至符合鍋(guo)炒的要求。
沖泡方法
1、燙(tang)(tang)杯(bei) 用熱水把茶具（最好用玻璃(li)杯(bei)或白瓷(ci)蓋(gai)碗）燙(tang)(tang)一遍。
2、洗茶(cha) 取茶(cha)入杯（此時(shi)杯溫可(ke)以烘出(chu)誘(you)人(ren)的茶(cha)香），沖(chong)入開(kai)水少許，來回搖動5次，然(ran)后濾掉。
3、沖(chong)泡 沖(chong)入80c的開(kai)水，不要加蓋，過(guo)2分鐘就可(ke)以品(pin)嘗(chang)了(le)。一般綠茶沖(chong)泡2-4泡。
水的選擇
水(shui)質(zhi)能直接影響茶(cha)湯的品質(zhi)，古人(ren)曾云“茶(cha)性發于水(shui)，八分之茶(cha)，遇(yu)十(shi)(shi)(shi)分之水(shui)，茶(cha)亦十(shi)(shi)(shi)分矣；八分之水(shui)，遇(yu)十(shi)(shi)(shi)分之茶(cha)，茶(cha)只(zhi)八分”。我個人(ren)認為，水(shui)質(zhi)對茶(cha)湯的滋味非(fei)常重(zhong)要，色香倒(dao)還在(zai)其次了(le)。用稍差的水(shui)，即使沖泡最高檔的綠(lv)茶(cha)，亦覺不堪一(yi)飲。
古(gu)人的茶書，大多論及(ji)用(yong)水。所謂“山(shan)水上，江水中，井水下”等(deng)等(deng)，終不(bu)過是要求水甘而潔，活而新(xin)。純粹從科學理論上講，水的硬度(du)直接(jie)影響茶湯的色(se)澤和(he)茶葉(xie)有效(xiao)成(cheng)份(fen)的溶(rong)解度(du)，硬度(du)高，則色(se)黃褐(he)而味淡，嚴重(zhong)的會味澀(se)以致味苦。此(ci)外，劣質的水不(bu)僅無法沏出好茶，長期(qi)使(shi)用(yong)生成(cheng)嚴重(zhong)水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用(yong)水，應是軟水。
一(yi)般來(lai)說，以泉(quan)水(shui)(shui)(shui)為(wei)佳，潔凈(jing)的(de)(de)(de)溪水(shui)(shui)(shui)江水(shui)(shui)(shui)河水(shui)(shui)(shui)也(ye)(ye)可(ke)，井水(shui)(shui)(shui)則要視地(di)下水(shui)(shui)(shui)源而論(lun)。至于雨水(shui)(shui)(shui)和雪(xue)水(shui)(shui)(shui)，以當今環境污染之重(zhong)，恐怕(pa)沒(mei)人敢(gan)喝(he)了。我自己泡茶用(yong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，多數用(yong)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)或純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)。國內的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，我比(bi)較常(chang)用(yong)農夫山泉(quan)，微(wei)帶泉(quan)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)清(qing)甜。茶藝館的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，也(ye)(ye)多用(yong)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)或蒸餾水(shui)(shui)(shui)，那些依山傍水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)地(di)方，則可(ke)汲取(qu)山上(shang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)，如杭(hang)州虎跑水(shui)(shui)(shui)，廣州白云山的(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)。一(yi)般家庭使用(yong)濾水(shui)(shui)(shui)器過(guo)濾后的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，也(ye)(ye)勉強可(ke)用(yong)。
水溫
古人對(dui)(dui)泡茶水(shui)(shui)溫(wen)(wen)十分的講究，特別是(shi)在(zai)餅(bing)茶團茶時期(qi)，控制水(shui)(shui)溫(wen)(wen)似乎是(shi)泡茶的關鍵。概括起來講，燒水(shui)(shui)要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水(shui)(shui)老(lao)水(shui)(shui)嫩都是(shi)大忌。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)通過對(dui)(dui)茶葉成份溶解程度的作用來影(ying)響茶湯滋(zi)味和茶香。
綠茶(cha)(cha)用水(shui)溫(wen)度(du)，應視茶(cha)(cha)葉質(zhi)量而定。高(gao)級綠茶(cha)(cha)，特別(bie)是各(ge)種芽葉細嫩(nen)的名綠茶(cha)(cha)，以80C左右為(wei)宜。茶(cha)(cha)葉愈嫩(nen)綠，水(shui)溫(wen)愈低(di)。水(shui)溫(wen)過高(gao)，易燙(tang)熟茶(cha)(cha)葉，茶(cha)(cha)湯(tang)變黃(huang)，滋(zi)味較苦；水(shui)溫(wen)過低(di)，則(ze)香味低(di)淡。至(zhi)于中低(di)檔綠茶(cha)(cha)，則(ze)要(yao)用100攝(she)氏(shi)度(du)的沸水(shui)沖(chong)泡。如水(shui)溫(wen)低(di)，則(ze)滲(shen)透性(xing)差，茶(cha)(cha)味淡薄。
此外需特(te)別說明的(de)是(shi)，高級綠(lv)茶用80攝氏度的(de)水溫，通常是(shi)指講水燒開后(hou)再冷(leng)卻至該溫度；若是(shi)處理(li)過的(de)無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
用量
茶(cha)(cha)葉(xie)用量，并沒有一個統(tong)一標(biao)準，視(shi)茶(cha)(cha)具(ju)大小、茶(cha)(cha)葉(xie)種類(lei)和各人喜好而定。一般來(lai)說，沖泡日照綠茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與水皔(han)比例?大致(zhi)是1:50～60。嚴格的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)評審，綠茶(cha)(cha)是用150ml的(de)水沖泡3g茶(cha)(cha)葉(xie)。
茶(cha)葉用量主要影響滋味的(de)濃(nong)淡，我(wo)想這完(wan)全(quan)決定(ding)于各人的(de)習慣(guan)。初(chu)學者可嘗試不同的(de)用量，找到自己最喜歡的(de)茶(cha)湯濃(nong)度。
茶具
沖(chong)泡綠茶(cha)，比(bi)較講究的可用玻璃杯(bei)或白瓷(ci)蓋碗。普通人家使用的大瓷(ci)杯(bei)和(he)茶(cha)壺，只適于沖(chong)泡中低檔綠茶(cha)。
其實玻(bo)(bo)璃杯(bei)比(bi)(bi)較適合于沖(chong)泡高檔茶(cha)，可(ke)(ke)觀察到茶(cha)在水(shui)中緩(huan)緩(huan)舒展、游動、變幻。特別是一(yi)些高檔的(de)(de)(de)日(ri)照綠茶(cha)，比(bi)(bi)古人(ren)使用的(de)(de)(de)是蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)。相比(bi)(bi)于玻(bo)(bo)璃杯(bei)，蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)保溫性好一(yi)些。一(yi)般來說(shuo)，沖(chong)泡條(tiao)索比(bi)(bi)較緊結的(de)(de)(de)綠茶(cha)，好的(de)(de)(de)白瓷，可(ke)(ke)充分襯(chen)托(tuo)出茶(cha)湯的(de)(de)(de)嫩綠明(ming)亮，且蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)比(bi)(bi)較雅致，手感(gan)觸覺是玻(bo)(bo)璃杯(bei)無法可(ke)(ke)比(bi)(bi)的(de)(de)(de)。此(ci)外，由(you)于好的(de)(de)(de)綠茶(cha)不是用沸水(shui)沖(chong)泡，茶(cha)葉多浮(fu)在水(shui)面，飲茶(cha)時(shi)易吃進(jin)茶(cha)葉，如(ru)用蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)(wan)，則可(ke)(ke)用蓋(gai)(gai)(gai)子將茶(cha)葉拂至一(yi)邊。
總(zong)體來說，無論玻(bo)璃(li)杯或(huo)是蓋碗，均宜(yi)小不宜(yi)大。大則水多，茶葉易老。
斌斌有禮 
