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簡介

泰(tai)山赤鱗(lin)魚(yu)，又名螭霖魚(yu)，石鱗(lin)魚(yu)、時鱗(lin)魚(yu)、斑(ban)紋魚(yu)，是(shi)泰(tai)山泉水(shui)(shui)哺育(yu)的(de)珍(zhen)貴山區淡水(shui)(shui)魚(yu)為中國魚(yu)類珍(zhen)品，也是(shi)我國五(wu)大名魚(yu)之一，成(cheng)魚(yu)長不(bu)過二十厘米，肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，其味鮮美而(er)不(bu)腥(xing)，為名貴肴(yao)饌，還(huan)可藥用。自(zi)然(ran)條件下(xia)(xia)，該魚(yu)生活(huo)在(zai)海拔270~800米的(de)泰(tai)山山澗溪流中，成(cheng)魚(yu)長不(bu)足20厘米，重(zhong)不(bu)過百克。體側偏，腹部圓(yuan)，頭小吻(wen)(wen)鈍，口下(xia)(xia)位(wei)，呈新月(yue)形，上唇有(you)極少的(de)須2對(dui)(dui)。體暗褐色(se)(se)，腹白，背部微顯(xian)(xian)蘭色(se)(se)。體被細鱗(lin)，兩側鱗(lin)片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色(se)(se)，其他諸鰭桔黃色(se)(se)。生殖季節(jie)雄魚(yu)色(se)(se)彩明顯(xian)(xian)，鰭呈吉紅色(se)(se)，吻(wen)(wen)部及臀部綴以白色(se)(se)珠星。體色(se)(se)隨(sui)環境(jing)而(er)變(bian)，或(huo)深或(huo)淺，對(dui)(dui)聲音(yin)變(bian)化反應靈敏、行動敏捷，一遇到(dao)外(wai)界刺激即迅(xun)速逃入石下(xia)(xia)。

外形特征

泰(tai)山(shan)赤(chi)鱗(lin)魚,又名螭霖魚,石鱗(lin)魚、時鱗(lin)魚、斑紋魚,是泰(tai)山(shan)泉(quan)水哺育(yu)的珍(zhen)貴(gui)山(shan)區淡水魚,為我國魚類(lei)珍(zhen)品,也(ye)是我國五大名魚之一。為宋以來歷代皇家貢魚。清(qing)(qing)滿漢全席中即有：清(qing)(qing)炸(zha)赤(chi)磷魚。清(qing)(qing)炸(zha)東勝赤(chi)磷魚，又叫清(qing)(qing)韻(yun)泰(tai)山(shan)赤(chi)磷魚。東勝即泰(tai)山(shan)。古時京(jing)菜(cai)，魯菜(cai)極為講(jiang)究，民(min)俗避諱，不能說(shuo)“清(qing)(qing)炸(zha)泰(tai)山(shan)”。

赤(chi)鱗取(qu)經陽光照射通(tong)體透(tou)明(ming)之意(yi)，又(you)名螭霖魚(yu)、斑紋魚(yu)，是一(yi)種為(wei)泰山所獨有的小(xiao)型野生魚(yu)類。鯉科，突(tu)吻魚(yu)屬。

生活習性

在(zai)自(zi)然條件(jian)下，成魚20厘米，重(zhong)100克。體(ti)側(ce)扁(bian)，腹(fu)部(bu)圓，頭小吻鈍，上唇(chun)有極(ji)小的短須兩對。體(ti)暗褐色，腹(fu)白，背部(bu)微顯藍(lan)色。體(ti)被(bei)細(xi)鱗(lin)，兩側(ce)鱗(lin)片微黃(huang)(huang)，背鰭、尾鰭灰黃(huang)(huang)色，其(qi)他諸鰭桔黃(huang)(huang)色。吻部(bu)及臀部(bu)綴以白色珠星。體(ti)色隨環境而變(bian)，或深或淺，變(bian)化(hua)迅速。對聲音變(bian)化(hua)反應靈敏，行動敏捷，遇外界刺激迅即潛(qian)入石下。

赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)長在泰(tai)山海(hai)拔270米--800米之間的(de)(de)山澗溪(xi)流中，亦有“赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)東不過麻塔(ta)，西不過麻套”(麻塔(ta)，麻套均為(wei)地名)，喜活(huo)水(shui)，安靜，氣(qi)溫(wen)適宜無任(ren)何(he)污染的(de)(de)環境(jing)，且(qie)極其膽(dan)小，聽到(dao)腳步聲(sheng)或見到(dao)人影晃動，便迅(xun)捷的(de)(de)游(you)入石縫中躲(duo)藏，非常(chang)難以逮(dai)到(dao)。泰(tai)山赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)隨(sui)環境(jing)不同身體呈現不同顏色(se)(se)的(de)(de)變化(hua)，頗(po)具觀賞價(jia)值。加之古老的(de)(de)神話傳說，令(ling)歷代文(wen)人墨客達官(guan)貴人對其推崇備至。李白(bai)曾有詩：“魯(lu)酒瑚珀色(se)(se)，汶魚(yu)(yu)(yu)(赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu))紫錦鱗(lin)(lin)(lin)”赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)以金(jin)黃色(se)(se)為(wei)上品，曰“金(jin)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”，銀白(bai)色(se)(se)曰“銀赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”，脊(ji)背(bei)為(wei)豆青(qing)色(se)(se)曰“豆赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”，脊(ji)背(bei)為(wei)黑灰色(se)(se)曰“草赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”。“草赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”少次(ci)，較(jiao)長見，“金(jin)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”最為(wei)少見。以上幾種赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)(yu)，在夏天將其放在大(da)石上，烈日下(xia)暴曬魚(yu)(yu)(yu)肉化(hua)為(wei)油，僅存(cun)魚(yu)(yu)(yu)骨(gu)和魚(yu)(yu)(yu)皮。具《泰(tai)安史志》記載(zai)，“赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)是歷代帝王來泰(tai)山封禪御膳(shan)中珍(zhen)饈佳品。”1958年5月毛(mao)澤東主席視察(cha)江南路過泰(tai)安火(huo)車站(zhan)時，當(dang)時的(de)(de)縣委(wei)書記，縣長到(dao)火(huo)車上匯(hui)報(bao)工作(zuo)，并帶了一(yi)桶（帆布桶且(qie)盛裝山泉(quan)水(shui)便于(yu)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)存(cun)活(huo)）泰(tai)山赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)送(song)給毛(mao)主席。

生活環境

鱗魚(yu)生長于海拔270～800米的(de)山澗溪流(liu)中，喜食藻類及浮游動物。泰山溪流(liu)富生藻類，溪水(shui)常流(liu)低(di)溫，徑流(liu)彎曲，含(han)氧豐富，PH值呈中性(xing)，各種礦物質(zhi)含(han)量低(di)，形成赤(chi)鱗魚(yu)特有的(de)生態(tai)環境(jing)，故有“赤(chi)鱗魚(yu)不下山”之說(shuo)。

生存現狀

近段(duan)時(shi)間(jian)，由于天氣干(gan)旱，泰(tai)(tai)山山澗泉溪和(he)(he)池塘經常斷流干(gan)涸，赤(chi)鱗(lin)魚(yu)(yu)(yu)生存空間(jian)越(yue)來越(yue)少(shao)。為保護(hu)這(zhe)一(yi)珍貴(gui)魚(yu)(yu)(yu)種，山東農業大(da)學(xue)和(he)(he)市水產科技工作(zuo)者(zhe)做了(le)大(da)量的試驗研究，基本(ben)上摸清(qing)了(le)泰(tai)(tai)山赤(chi)鱗(lin)魚(yu)(yu)(yu)的生態習性(xing)和(he)(he)生物學(xue)特點，人工馴化和(he)(he)繁殖獲得(de)了(le)成(cheng)功(gong)。打破了(le)“泰(tai)(tai)山赤(chi)鱗(lin)魚(yu)(yu)(yu)不下山”的說法。市水產管(guan)理(li)處(chu)在(zai)泰(tai)(tai)山區泰(tai)(tai)前辦(ban)事(shi)處(chu)上梨園村建設了(le)一(yi)處(chu)泰(tai)(tai)冊赤(chi)鱗(lin)魚(yu)(yu)(yu)繁育(yu)保護(hu)中心開(kai)發(fa)保護(hu)泰(tai)(tai)山赤(chi)鱗(lin)魚(yu)(yu)(yu)這(zhe)一(yi)名(ming)貴(gui)資源。

相關鏈接

泰(tai)山赤鱗(lin)(lin)魚(yu)(yu)是一種小(xiao)型野生魚(yu)(yu)類。屬(shu)鯉科(ke)，突吻(wen)魚(yu)(yu)屬(shu)，種名為(wei)多鱗(lin)(lin)鏟頜魚(yu)(yu)。自然條件(jian)下(xia)，該魚(yu)(yu)生活在海拔270～800米的(de)泰(tai)山山澗(jian)溪流(liu)中(zhong)，成魚(yu)(yu)長不(bu)足20厘米，重不(bu)過(guo)百(bai)克。體(ti)(ti)側扁，腹(fu)部(bu)圓，頭(tou)小(xiao)吻(wen)鈍，口下(xia)位，呈新月形(xing)，上(shang)唇有(you)極小(xiao)的(de)須2對。體(ti)(ti)暗(an)褐色(se)(se)，腹(fu)白(bai)(bai)，背部(bu)微顯(xian)蘭色(se)(se)。體(ti)(ti)被細鱗(lin)(lin)，兩(liang)側鱗(lin)(lin)片微黃(huang)，背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黃(huang)色(se)(se)，其他諸鰭(qi)桔黃(huang)色(se)(se)。生殖(zhi)季節雄魚(yu)(yu)色(se)(se)彩明顯(xian)，鰭(qi)呈桔紅色(se)(se)，吻(wen)部(bu)及(ji)臀部(bu)綴以白(bai)(bai)色(se)(se)珠星。體(ti)(ti)色(se)(se)隨環(huan)境而變，或(huo)深或(huo)淺(qian)，對聲音變化反(fan)應(ying)靈敏(min)、行動(dong)敏(min)捷，一遇(yu)到外界(jie)刺激(ji)即迅速逃入石(shi)下(xia)。

泰山(shan)赤鱗(lin)魚以其(qi)肉質細(xi)嫩、香而不(bu)膩、鮮而不(bu)腥(xing)、營養豐(feng)富而馳(chi)名中外。據測定，赤鱗(lin)魚含脂肪(fang)量比鯽魚

高一倍以上(shang)，蛋(dan)白(bai)質含量(liang)也高出2～3%。據傳，夏日置(zhi)魚于石上(shang)曝曬，魚肉可化油而(er)流，只剩(sheng)鱗片和骨架。在藥用保健方面，具(ju)有補腦(nao)力、生智慧、降濁氣、悅顏色、延高年、明目聰耳、齒牙堅固之功能(neng)，主(zhu)治百會疽、頭暈等癥，并且“暖婦女子宮(gong)、利男子小便甚(shen)佳”。當今(jin)慕(mu)名(ming)而(er)來(lai)的中外游客，以登泰(tai)山、品(pin)嘗泰(tai)山赤鱗魚為快事。

古代帝王來泰山(shan)(shan)封禪(chan)，泰山(shan)(shan)赤(chi)鱗(lin)魚為御膳中必備之類，是國內五(wu)大貢(gong)魚之一，也(ye)是山(shan)(shan)東省重(zhong)點保護的唯一淡水魚類品種，屬魚中之上品，為泰山(shan)(shan)所僅有。經當地名廚師妙手(shou)烹(peng)飪(ren)，可制作出“清氽赤(chi)鱗(lin)魚”、“干炸專業性磷魚”、“青(qing)龍臥雪(xue)”、“龍鳳(feng)寶珠(zhu)湯”等多種名貴(gui)肴饌，品味(wei)極(ji)佳。

泰山赤(chi)(chi)(chi)鱗(lin)魚的自然(ran)分布(bu)狀(zhuang)況為其增添(tian)置傳(chuan)奇色彩，游弋(yi)在青山綠水(shui)間，偶(ou)見(jian)赤(chi)(chi)(chi)鱗(lin)魚于碧(bi)波之下，五彩石間，熠熠生輝，更增添(tian)了(le)許多美麗的傳(chuan)說。據載：“該(gai)品甚難蓄(xu)(xu)養，每蓄(xu)(xu)缸中(zhong)(zhong)，天暑則(ze)死，天雨則(ze)飛，時時跳躍缸外，必(bi)得大缸深(shen)水(shui)安置蔭中(zhong)(zhong)，缸中(zhong)(zhong)以竹(zhu)編蓋蓋之，十活一(yi)二(er)，亦不見(jian)長。”所以自古(gu)有(you)“赤(chi)(chi)(chi)鱗(lin)魚不下山”之說。