一.產品介紹
萊蕪(wu)吉(ji)山黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是山東峰祥畜(chu)牧種業科技有(you)限公(gong)司以培育(yu)高檔特(te)色(se)品(pin)牌肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、滿足高端市場(chang)(chang)需(xu)求為目的(de),利(li)用國(guo)內多個(ge)著名(ming)的(de)地方品(pin)種,以肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)風(feng)味(wei)(wei)特(te)性(xing)(xing)為主選目標,經過雜(za)交建(jian)系、品(pin)系選育(yu)、定向培育(yu)而成(cheng)的(de)優質(zhi)(zhi)風(feng)味(wei)(wei)肉(rou)(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)專門(men)化品(pin)種。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)全身被毛以黑(hei)(hei)色(se)為主,頸部(bu)羽(yu)毛為金黃色(se)。單冠紅(hong)色(se),頭頸挺舉,尾羽(yu)高聳,胸(xiong)部(bu)發達。遺傳性(xing)(xing)能(neng)穩定,抗(kang)逆(ni)性(xing)(xing)強,具有(you)廣泛(fan)的(de)覓食能(neng)力。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胴體潔白美觀(guan),骨(gu)細(xi)皮薄,肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen),味(wei)(wei)道鮮美,爽滑可口。吉(ji)山黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體型小而緊密,屬肉(rou)(rou)(rou)蛋(dan)(dan)兼用型品(pin)種。成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)體重(zhong)(zhong)1.8-2.2㎏,成(cheng)年母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)1.5-2.0㎏。生(sheng)產母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)開產日齡(ling)160-180天,500日齡(ling)產蛋(dan)(dan)量(liang)180枚,平均蛋(dan)(dan)重(zhong)(zhong)為48克。蛋(dan)(dan)殼中(zhong)等厚(hou),呈淡褐色(se),有(you)一定的(de)就巢性(xing)(xing)。吉(ji)山黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)突出(chu)特(te)點是肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)優良。肌肉(rou)(rou)(rou)紅(hong)肌纖(xian)維,肌內脂肪(fang)、膠(jiao)原蛋(dan)(dan)白、游離氨(an)基酸豐(feng)富,營養(yang)保健,是人(ren)們(men)膳食之精品(pin)。吉(ji)山黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)育(yu)種場(chang)(chang)現存(cun)欄曾祖(zu)代(dai)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)4000套(tao),年可向社會提(ti)供(gong)祖(zu)代(dai)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及商(shang)品(pin)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)苗50萬只,成(cheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)10萬只;萊蕪(wu)吉(ji)山黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)繁(fan)育(yu)場(chang)(chang)存(cun)欄祖(zu)代(dai)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)10000套(tao),年向社會提(ti)供(gong)父母代(dai)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)及商(shang)品(pin)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)200萬只。
二(er).自然生態環境(jing)和人文歷史因素
萊(lai)蕪市(shi)位(wei)于泰山東(dong)麓(lu),北(bei)鄰(lin)濟南,東(dong)鄰(lin)淄(zi)博,西鄰(lin)泰安。萊(lai)蕪氣(qi)候屬暖溫(wen)帶(dai)大陸性季風氣(qi)候,四季分明(ming),年(nian)平(ping)均降水量760.9毫米(mi),無(wu)霜期204天,年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)在11.0~13.0°C之間。
(1)土壤地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)(mao)情況:萊蕪(wu)是南緩北陡、向(xiang)北突(tu)出的半圓形(xing)(xing)盆地(di)(di)(di)(di)(di),北、東(dong)(dong)、南三面環(huan)山(shan)(shan),中(zhong)(zhong)部(bu)為(wei)(wei)低緩起伏的平原(yuan),西(xi)部(bu)開闊(kuo),整個(ge)地(di)(di)(di)(di)(di)勢由東(dong)(dong)向(xiang)西(xi)傾(qing)斜(xie)(xie),北、東(dong)(dong)、南三面又向(xiang)盆地(di)(di)(di)(di)(di)中(zhong)(zhong)部(bu)傾(qing)斜(xie)(xie),大汶河(he)由東(dong)(dong)向(xiang)西(xi)橫貫盆地(di)(di)(di)(di)(di)中(zhong)(zhong)部(bu)。海拔(ba)最高994米,最低148.13米,山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)12.67萬公頃,占60%,丘(qiu)陵約4萬公頃,超過20%,其余為(wei)(wei)平原(yuan),具(ju)體分為(wei)(wei):低山(shan)(shan)嶺(ling)坡、嶺(ling)坡梯(ti)田、近山(shan)(shan)階地(di)(di)(di)(di)(di)、山(shan)(shan)前傾(qing)斜(xie)(xie)盆地(di)(di)(di)(di)(di)、河(he)谷平原(yuan)、水庫、坑(keng)塘7個(ge)微地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)(mao)類型(xing)。北部(bu)為(wei)(wei)泰山(shan)(shan)余脈(mo)(mo),走向(xiang)近東(dong)(dong)西(xi),自西(xi)向(xiang)東(dong)(dong)有三平山(shan)(shan)、香山(shan)(shan)等。南部(bu)為(wei)(wei)徂(cu)徠山(shan)(shan)余脈(mo)(mo),走向(xiang)與北部(bu)泰山(shan)(shan)余脈(mo)(mo)大體平行, 自西(xi)向(xiang)東(dong)(dong)有蓮花山(shan)(shan)、大堡頂山(shan)(shan)等。兩山(shan)(shan)脈(mo)(mo)諸(zhu)山(shan)(shan)皆(jie)為(wei)(wei)山(shan)(shan)勢陡峻、切割強烈的中(zhong)(zhong)低山(shan)(shan)。萊蕪(wu)境內諸(zhu)多山(shan)(shan)脈(mo)(mo)構成(cheng)的天然屏(ping)障形(xing)(xing)成(cheng)了獨(du)特(te)的小氣(qi)候圈(quan)及其獨(du)特(te)的土壤地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)(mao)環(huan)境造就了萊蕪(wu)吉山(shan)(shan)黑雞(ji)的固有品質。
(2)水文情(qing)況:境(jing)內(nei)(nei)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he)和(he)淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)兩大(da)水系,位河(he)(he)(he)(he)(he)水系主要(yao)干流(liu)(liu)是牟(mou)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),最大(da)支(zhi)流(liu)(liu)是嬴(ying)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he)(亦(yi)稱匯河(he)(he)(he)(he)(he));和(he)莊河(he)(he)(he)(he)(he)屬淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)水系,此外,尚有(you)近(jin)400條支(zhi)流(liu)(liu)。南部支(zhi)流(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)短,比降較大(da),多(duo)為(wei)(wei)源短流(liu)(liu)急的季(ji)節性河(he)(he)(he)(he)(he);北部支(zhi)流(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)長(chang),比降較小,多(duo)為(wei)(wei)常年河(he)(he)(he)(he)(he)。主要(yao)河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you):汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),分為(wei)(wei)牟(mou)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he)、嬴(ying)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he);牟(mou)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),市(shi)內(nei)(nei)長(chang)近(jin)77公(gong)里(li)(li),流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)約1600平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li),為(wei)(wei)北西流(liu)(liu)向;嬴(ying)汶(wen)河(he)(he)(he)(he)(he),市(shi)內(nei)(nei)長(chang)59公(gong)里(li)(li),流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)797平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li);淄(zi)河(he)(he)(he)(he)(he)(又名淄(zi)水),干流(liu)(liu)為(wei)(wei)和(he)莊河(he)(he)(he)(he)(he),境(jing)內(nei)(nei)長(chang)12公(gong)里(li)(li),流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)102.35平(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)。萊蕪市(shi)發達的水源為(wei)(wei)萊蕪吉山黑雞的發展奠定了水文基礎。
(3)氣(qi)候(hou)情況:萊(lai)蕪(wu)屬暖(nuan)溫帶(dai)濕(shi)(shi)潤、半濕(shi)(shi)潤大陸性季風氣(qi)候(hou),光照充足,四季分明。境內(nei)年平均(jun)氣(qi)溫在11~13℃之間,降水(shui)量760.9毫(hao)米(mi),無(wu)霜期204天。南部(bu)(bu)(bu)高(gao)于北(bei)部(bu)(bu)(bu),中部(bu)(bu)(bu)高(gao)于東(dong)部(bu)(bu)(bu)和(he)西(xi)部(bu)(bu)(bu),東(dong)北(bei)部(bu)(bu)(bu)和(he)西(xi)北(bei)部(bu)(bu)(bu)山(shan)區較(jiao)低(di),年平均(jun)最(zui)高(gao)氣(qi)溫為(wei)(wei)18.6℃,7月(yue)份最(zui)高(gao)為(wei)(wei)30.9℃,極(ji)端最(zui)高(gao)為(wei)(wei)39.2℃;1月(yue)份最(zui)低(di)為(wei)(wei)8.1℃,極(ji)端最(zui)低(di)為(wei)(wei)-22.5℃。降水(shui)量多年平均(jun)760.9毫(hao)米(mi),1964年最(zui)多,為(wei)(wei)1369.6毫(hao)米(mi);1981年最(zui)少,為(wei)(wei)442毫(hao)米(mi)。氣(qi)候(hou)特點(dian)是氣(qi)溫偏(pian)(pian)高(gao),降水(shui)偏(pian)(pian)少。這為(wei)(wei)萊(lai)蕪(wu)吉山(shan)黑雞這一(yi)品(pin)種(zhong)的穩定發展提(ti)供了良好的氣(qi)候(hou)條件。
三.地域范圍
萊(lai)(lai)(lai)蕪吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)是萊(lai)(lai)(lai)蕪地(di)區的優良地(di)方品(pin)種,因其原先的主(zhu)要產區在(zai)吉(ji)(ji)山(shan)上及其周圍而聞名,故命名:萊(lai)(lai)(lai)蕪吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)。因其耐粗飼、肉質好。后來(lai)逐漸遍布全(quan)萊(lai)(lai)(lai)蕪市。現(xian)在(zai)主(zhu)要分布在(zai)萊(lai)(lai)(lai)蕪市的雪(xue)野、茶葉口、口鎮、大(da)王莊(zhuang)、和(he)莊(zhuang)、寨里(li)、羊里(li)、楊莊(zhuang)、苗山(shan)、方下(xia)、牛(niu)泉、顏(yan)莊(zhuang)、里(li)辛、黃莊(zhuang)、辛莊(zhuang)、鳳城街道(dao)(dao)辦(ban)事處(chu)、張(zhang)家洼街道(dao)(dao)辦(ban)事處(chu)、高莊(zhuang)街道(dao)(dao)辦(ban)事處(chu)、鵬泉街道(dao)(dao)辦(ban)事處(chu)、艾山(shan)街道(dao)(dao)辦(ban)事處(chu)等(deng)20個鄉(xiang)鎮、街道(dao)(dao)辦(ban)事處(chu),共(gong)1083 個行政村(cun),總面積2246平(ping)方公里(li)。現(xian)存欄(lan)萊(lai)(lai)(lai)蕪吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)50萬只(zhi),年出欄(lan)萊(lai)(lai)(lai)蕪吉(ji)(ji)山(shan)黑(hei)雞(ji)200萬只(zhi)。地(di)理座標為東經117°19′~117°58′、北緯(wei)36°02′~36°33′。
四(si).產品品質特(te)性特(te)征
1、外在(zai)感官(guan)特征:吉山黑(hei)雞體(ti)型小而緊密,屬(shu)肉(rou)蛋兼用型品(pin)種。其全(quan)身(shen)被毛以黑(hei)色為(wei)主,頸部(bu)羽(yu)毛為(wei)金黃色,單冠紅色,頭(tou)頸挺舉,尾羽(yu)高聳,胸部(bu)發(fa)達。成年公雞體(ti)重1.8-2.2㎏,成年母(mu)雞1.5-2.0㎏,生產(chan)母(mu)雞開產(chan)日(ri)齡160-180天(tian),500日(ri)齡產(chan)蛋量180枚(mei),平均蛋重為(wei)48克,蛋殼(ke)中等(deng)厚,呈(cheng)淡褐色。
2、內(nei)在品質要求(qiu):吉山(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)屠(tu)體皮膚微黃,皮下(xia)脂(zhi)肪(fang)分布均勻,雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質細膩(ni),肉(rou)(rou)(rou)(rou)味(wei)香醇;萊蕪(wu)吉山(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)內(nei)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)為(wei)1.3%,亞油酸(suan)含(han)量(liang)(liang)為(wei)3.8%,蛋(dan)白含(han)量(liang)(liang)高,與豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)相比,萊蕪(wu)吉山(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)的營養指(zhi)標更符合(he)人體需求(qiu),因為(wei)其脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)很低,所以(yi),萊蕪(wu)吉山(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)是肥(fei)胖者的理想肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)。吉山(shan)(shan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)熬制的雞(ji)(ji)湯(tang)色澤(ze)潔黃,湯(tang)味(wei)濃郁鮮(xian)美。適合(he)老人、小孩、身體虛弱者食(shi)用。
3、安全(quan)要求:萊蕪吉山黑(hei)雞生(sheng)產嚴格按《NY5032-2006無公害(hai)食品畜禽飼料和飼料添加劑(ji)使(shi)用(yong)準(zhun)則》、《NY5030-2006無公害(hai)食品畜禽飼養獸藥使(shi)用(yong)準(zhun)則》執行。