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產品特色

芙蓉(rong)李，果皮(pi)淡綠色(se)，果肉深紅(hong)，甜(tian)酸(suan)適(shi)口，品(pin)質上乘；平均單果重50克，7月間成(cheng)熟，可鮮(xian)食，也可加工(gong)成(cheng)各種蜜(mi)(mi)餞(jian)。永泰縣(xian)的特(te)產之(zhi)一。永泰芙蓉(rong)李具有顆粒大、肉厚(hou)核(he)小，甜(tian)酸(suan)適(shi)中，不(bu)粘核(he)等特(te)點，不(bu)僅可以(yi)鮮(xian)食，更(geng)是加工(gong)供出口的上乘蜜(mi)(mi)餞(jian)原料。永泰芙蓉(rong)李干(gan)，色(se)澤豐潤，味(wei)(wei)甜(tian)鮮(xian)美。利用優質福安李干(gan)加工(gong)的蜜(mi)(mi)餞(jian)系列產品(pin)，口味(wei)(wei)獨特(te)、具有原果鮮(xian)味(wei)(wei)，是非常受(shou)歡迎的都市消閑食品(pin)，在國內及(ji)東南(nan)亞一帶久負盛名，深受(shou)海(hai)內外顧(gu)客青睞。

加工技術

永泰(tai)(tai)芙(fu)蓉李(li)(li)經過“選(xuan)果、搖青、攤(tan)曬、腌(a)漬、焙李(li)(li)”等(deng)工序精細(xi)加工而成(cheng)的高(gao)質量永泰(tai)(tai)芙(fu)蓉李(li)(li)干。

1、選(xuan)(xuan)果(guo)：選(xuan)(xuan)用(yong)產自保護范(fan)圍內的(de)8至9成熟的(de)芙蓉(rong)李(li)，挑選(xuan)(xuan)出病蟲果(guo)、爛果(guo)，剔除(chu)樹葉、果(guo)梗等(deng)雜質。分(fen)(fen)3級分(fen)(fen)別投料加工，1級單(dan)果(guo)重>38g，2級單(dan)果(guo)重33g至38g，3級單(dan)果(guo)重≤33g。

2、搖(yao)青：每百公斤永泰芙蓉李(li)鮮(xian)果，加入80g草木(mu)灰，使用手工(gong)或(huo)機械搖(yao)青，至(zhi)果面(mian)呈均勻的(de)劃(hua)痕(hen)，且果皮微軟即(ji)可(ke)。

3、清(qing)洗：用飲用水清(qing)洗果(guo)面汁液(ye)等(deng)雜質。

4、攤曬(shai)：分三次(ci)(ci)攤曬(shai)。第一(yi)次(ci)(ci)曬(shai)至果(guo)胚體積縮(suo)小，果(guo)色(se)轉紅(hong)褐(he)色(se)即可收起第一(yi)次(ci)(ci)腌漬；第二(er)次(ci)(ci)曬(shai)至皺紋明顯，果(guo)色(se)變為棕褐(he)色(se)即可收起第二(er)次(ci)(ci)腌漬；第三次(ci)(ci)曬(shai)至皺紋細密均(jun)勻，表皮(pi)黑褐(he)色(se)，含水量(liang)在(zai)28%至33%，即可收存。若加工期間遇雨天或(huo)陽光不能滿足攤曬(shai)要(yao)求，可用烘焙(bei)方法替代攤曬(shai)法。

5、腌漬：將曬后的果(guo)(guo)胚收起置于容器(qi)中，用細(xi)食鹽腌漬。第一次腌漬加鹽0.8kg（按(an)每百(bai)公斤鮮果(guo)(guo)計）。第二次腌漬加鹽0.5kg（按(an)每百(bai)公斤鮮果(guo)(guo)計）。

質量要求

1、感官特色：

（1）色(se)澤：呈棕褐(he)色(se)或黑(hei)褐(he)色(se)，有光澤。

（2）形(xing)態：肉質柔嫩(nen)，組織飽滿。

（3）組(zu)織：呈整果(guo)，顆粒完整，表面(mian)皺(zhou)紋細密、均勻、干爽。

（4）滋(zi)味(wei)(wei)：甜(tian)酸適口，無砂齒(chi)感，保留(liu)原果風(feng)味(wei)(wei),無異味(wei)(wei)。

（5）雜(za)質：無肉眼可見外(wai)來雜(za)質。

2、理化指標：水分28%至(zhi)34%，總糖（以(yi)還原(yuan)糖計(ji)）20%至(zhi)30%，總酸（以(yi)檸檬酸計(ji)）1.0%至(zhi)3.0%，食(shi)鹽（以(yi)Nacl計(ji)）：3.0%至(zhi)7.0%。

3、安全要求：產品安全指(zhi)標必須符合國家(jia)對同類(lei)產品的相關規(gui)定。

產品榮譽

1985年，永泰李(li)干獲得國家(jia)外貿部(bu)優質獎。永泰作(zuo)為福建李(li)果(guo)主產(chan)區，年產(chan)李(li)果(guo)2萬多(duo)噸(dun)，“有(you)鄉(xiang)必有(you)李(li)，無李(li)不成鄉(xiang)”。以李(li)果(guo)為原(yuan)料(liao)精制而成的“黃梅李(li)”、“果(guo)汁(zhi)嘉應子(zi)”、“化核嘉應子(zi)”，是(shi)名優產(chan)品，暢銷東南亞20多(duo)個國家(jia)和地區。

2000年，永泰(tai)芙蓉(rong)李(li)干榮獲福建省名牌農產(chan)品(pin)稱號，并制定了產(chan)品(pin)質量標準(福建省地方標準DB/372～373—1999)，建立完(wan)善了產(chan)品(pin)檢測(ce)體(ti)系。

利用優質(zhi)李(li)干加工的蜜(mi)(mi)餞系列(lie)產品(pin)，在國內及東南亞(ya)一(yi)帶久負盛名(ming)。多種(zhong)李(li)干、蜜(mi)(mi)餞產品(pin)榮獲省市級優質(zhi)產品(pin)稱(cheng)號。