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粉干是福(fu)州人喜愛的主食之一，粉干是用(yong)晚稻米(mi)為原料(liao)，經浸米(mi)、磨漿、排(pai)粉等12道工序始成，成品呈(cheng)青(qing)白色，條直均勻(yun)。以(yi)郊縣閩侯(hou)桐(tong)口村的最為知名。粉干在福(fu)州有多(duo)種吃法，拌粉干、泥鰍煮粉干、糟菜粉干、熟魚煮粉干等都是傳統(tong)的福(fu)州小吃。

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