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簡介

福(fu)(fu)州(zhou)盛產橄(gan)欖(lan)， 橄(gan)欖(lan)，又名青(qing)果(guo)(guo)，因為橄(gan)欖(lan)從結果(guo)(guo)到成熟，果(guo)(guo)色始終是青(qing)綠(lv)的(de)。福(fu)(fu)州(zhou)人也稱(cheng)橄(gan)欖(lan)為"福(fu)(fu)果(guo)(guo)"，既(ji)是"有福(fu)(fu)之州(zhou)"的(de)特產，又有"幸福(fu)(fu)"的(de)吉祥寓意。橄(gan)欖(lan)還被叫做"諫果(guo)(guo)"，因為它"始澀后(hou)甘，猶如(ru)忠言逆耳。" 初(chu)吃(chi)時覺(jue)得(de)又苦又澀，而回味后(hou)卻覺(jue)得(de)清香、甘甜(tian)(tian)。《花月痕(hen)》作(zuo)者魏(wei)秀仁說："好(hao)處由來過后(hou)見，待郎回味自(zi)知甜(tian)(tian)。"

閩侯“冰(bing)冰(bing)”青橄欖(lan)農民專(zhuan)業合(he)作社(she)，福建最優質欖(lan)之香(xiang)青橄欖(lan)出口基地。

橄欖別稱

橄(gan)(gan)欖別(bie)稱為“青(qing)果(guo)(guo)”。這是因為一般水果(guo)(guo)初生(sheng)時是青(qing)色的(de),熟時變了顏(yan)色；而橄(gan)(gan)欖從生(sheng)到熟，始終保持青(qing)翠的(de)顏(yan)色。橄(gan)(gan)欖又稱為“忠果(guo)(guo)”、“諫(jian)果(guo)(guo)”，這是因它先苦后甜的(de)特別(bie)韻味有同(tong)于(yu)古代忠臣苦諫(jian)的(de)性格(ge)而稱名的(de)。橄(gan)(gan)攬還(huan)被稱為“福(fu)果(guo)(guo)”。這是海外華僑起名的(de)。此既說明了福(fu)州歷史上(shang)橄(gan)(gan)欖產量多，也表達了僑胞(bao)對鄉土（福(fu)州）的(de)眷戀之情。

產品特點

橄欖是福州(zhou)特產，早在(zai)唐朝就被(bei)列為貢品。初吃福州(zhou)橄欖，只覺(jue)又苦(ku)又澀，而回(hui)味后卻覺(jue)得清香、甘甜。福州(zhou)橄欖產地主要分布在(zai)閩江下游兩岸(an)，以閩侯、閩清兩縣(xian)的產量最多(duo)。

產品品種

福(fu)州橄(gan)欖(lan)(lan)有(you)多個品種不(bu)同(tong)的品種樹種不(bu)同(tong)外觀(guan)不(bu)同(tong),口感不(bu)同(tong),保(bao)健價(jia)值不(bu)同(tong),用途不(bu)同(tong),其主要品種有(you)：青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-檀(tan)香(xiang) 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-自來圓(yuan) 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-長城(cheng) 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-惠圓(yuan) 青(qing)橄(gan)欖(lan)(lan)-普(pu)通級等品種。其中檀(tan)香(xiang)橄(gan)欖(lan)(lan)是最好的品種口感好藥用價(jia)值高。

好吃(chi)的是帶點甜的蜜餞橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)，還(huan)有烤扁橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)、五香橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)、糟橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)、大福果(guo)、青津果(guo)。再加工還(huan)有橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)鹽、橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)汁、橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)茶(cha)。

營養價值

橄欖營養豐富(fu)，尤富(fu)含(han)鈣質(zhi)，據說(shuo)每100g果(guo)肉(rou)(rou)含(han)鈣204mg，還有(you)維生(sheng)素(su)C15mg，蛋(dan)白(bai)質(zhi)0.77g，脂肪(fang)6.55g。欖仁含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)16.64%、脂肪(fang)59.97%。橄欖可(ke)解酒，解毒，減肥(fei)，瘦(shou)身(shen)，中醫(yi)學(xue)上用(yong)為清(qing)肺利咽(yan)藥，主要治療(liao)咽(yan)喉腫痛。人們常以橄欖燉肉(rou)(rou)吃來舒筋活(huo)絡。咸橄欖研末用(yong)開水沖泡或燉汁(zhi)有(you)消積(ji)化氣的作用(yong)。

食用方法

橄欖(lan)有“蜜漬”、“鹽藏”等多種(zhong)加(jia)工辦法。福(fu)州橄欖(lan)品(pin)種(zhong)很多，主要有檀香(xiang)、惠圓(yuan)、長營、羊(yang)矢等10余種(zhong)，福(fu)州的飯店酒樓中，把生橄欖(lan)捶(chui)扁，用(yong)紅(hong)糟腌(a)后上桌，風味獨特(te)，很受歡迎(ying)。

橄(gan)欖作坊加(jia)工，基(ji)本上(shang)是制做咸(xian)橄(gan)欖，稱為(wei)"橄(gan)欖咸(xian)"。"橄(gan)欖咸(xian)"可是不能多吃的，很咸(xian)，肚子又很容易(yi)餓(e)。但在沒胃口(kou)，或者暈(yun)車翻(fan)胃時，嚼上(shang)一(yi)個，很有幫助。

栽培特性

橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)和桃李、龍(long)眼、荔枝一(yi)(yi)樣，也(ye)是(shi)福州(zhou)的時令水(shui)果(guo)(guo)(guo)。福州(zhou)民間有"大暑啖荔枝"、"白露食(shi)龍(long)眼"、"十月橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)真值錢"的說(shuo)法。“桃三李四橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)七”，橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)需栽培7年才掛果(guo)(guo)(guo)，成熟期一(yi)(yi)般(ban)在每(mei)年10月左(zuo)右。新橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)樹(shu)開始結果(guo)(guo)(guo)很(hen)少，每(mei)棵僅(jin)生產幾公斤，25年后(hou)才顯著增加，多者可達500多公斤。橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)樹(shu)每(mei)結一(yi)(yi)次果(guo)(guo)(guo)，次年一(yi)(yi)般(ban)要減產，休息期為一(yi)(yi)至兩(liang)年。故橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)產量有大小年之分。