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青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)作為獨(du)特的(de)(de)(de)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)酒(jiu)是繼承和發展民族文化和傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)產(chan)物，采用(yong)(yong)(yong)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)釀(niang)造工藝結合現代生化技(ji)術精制(zhi)而成，產(chan)品在福建省及海外有極高(gao)的(de)(de)(de)盛譽。青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)主要原(yuan)(yuan)料(liao)及生產(chan)工藝與福建料(liao)酒(jiu)一(yi)(yi)樣，均選(xuan)用(yong)(yong)(yong)優質糯米(mi)、紅(hong)(hong)(hong)粬、藥(yao)(yao)白(bai)粬為原(yuan)(yuan)料(liao)，區別(bie)在于(yu)(yu)原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)配方不同。青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)有別(bie)于(yu)(yu)家釀(niang)“生紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)”，其獨(du)特之(zhi)處雜(za)魚采用(yong)(yong)(yong)石氏三代祖傳(chuan)藥(yao)(yao)白(bai)粬釀(niang)造，賦(fu)予酒(jiu)體(ti)特殊(shu)的(de)(de)(de)芬香(xiang)，同時科(ke)學的(de)(de)(de)把握酒(jiu)的(de)(de)(de)“酸度”，使之(zhi)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)時入口清爽，鮮甜甘(gan)美(mei)，酒(jiu)香(xiang)醇(chun)和。青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)營(ying)養豐富(fu)，富(fu)含糖類(lei)、糊(hu)精、有機酸、脂類(lei)、高(gao)級醇(chun)、維(wei)生素(su)和十七種氨基(ji)酸，每(mei)公升(sheng)(sheng)含氨基(ji)酸10000多毫克，是紅(hong)(hong)(hong)葡萄酒(jiu)的(de)(de)(de)六(liu)倍，啤酒(jiu)的(de)(de)(de)3-5倍，被稱為“液體(ti)蛋糕(gao)”。據科(ke)學測定，每(mei)喝一(yi)(yi)升(sheng)(sheng)青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)人(ren)(ren)體(ti)發熱量高(gao)達1200千卡(ka)，而正(zheng)常成年(nian)人(ren)(ren)每(mei)日需(xu)要熱量2400-2600千卡(ka)（靠食物和飲(yin)料(liao)供給），因此，飲(yin)一(yi)(yi)升(sheng)(sheng)青(qing)(qing)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)相當于(yu)(yu)人(ren)(ren)體(ti)需(xu)要熱量的(de)(de)(de)二分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)。

據中科院衛生研究所制定的標準，成年人每天需要從飲食中補充的氨基酸為83.5毫克，經測定，在20克青紅酒中就含有與這么多氨基酸，經常飲用，有增進食欲，消除疲勞，幫助消化，舒筋活絡，調經補血，補氣養顏等功效。青紅酒于1995年獲福建省第二屆工業產品博覽會金獎，1996年獲福建省輕紡產品優質新產品獎，1998年獲全國行業評比優質產品，從1997年至今連續三屆蟬聯福州市著名商標。

品牌

“青(qing)紅”是福(fu)(fu)建省著(zhu)名商標，受國家法律保護。中(zhong)(zhong)華老字號----"青(qing)紅"牌青(qing)紅酒，源于(yu)傳統，超越傳統，由“中(zhong)(zhong)國紅曲黃(huang)酒第一坊”---宏(hong)盛酒業(ye)出品。宏(hong)盛酒業(ye)，位于(yu)閩侯經(jing)濟技術開發(fa)區二期(qi)，是福(fu)(fu)建省最大(da)的黃(huang)酒基地，為中(zhong)(zhong)國釀酒工業(ye)協會(hui)(hui)黃(huang)酒分(fen)會(hui)(hui)副(fu)理事(shi)長(chang)及福(fu)(fu)建省釀酒工業(ye)協會(hui)(hui)副(fu)會(hui)(hui)長(chang)單(dan)位。企業(ye)擁有“青(qing)紅”和“閩江”兩大(da)品牌。

“青(qing)紅(hong)”品牌(pai)的青(qing)紅(hong)酒，是以福建獨(du)有的古(gu)田紅(hong)曲(qu)做(zuo)為糖(tang)化發酵劑，選用上(shang)好的糯米，配以秘(mi)制藥白曲(qu)，由(you)國家級(ji)高級(ji)釀造師按照傳統工藝結合現代生(sheng)物(wu)技(ji)術精釀而(er)成，色(se)呈琥珀，口感柔順綿長。青(qing)紅(hong)酒，是中(zhong)國地理標志保護產品。不含任何食(shi)品添加物(wu)，具有低(di)糖(tang)、原味(wei)、本色(se)三(san)大顯著(zhu)特色(se)，是黃酒中(zhong)的上(shang)品。

民間

青紅(hong)酒(jiu)(jiu)做法工藝看似簡(jian)單，但是不同的(de)(de)人在工藝上稍有差別口(kou)味就(jiu)有所不同，紅(hong)純透(tou)底是農(nong)家的(de)(de)特(te)色(se)，淡清淡黃(huang)是福建(jian)老酒(jiu)(jiu)的(de)(de)特(te)點，農(nong)家制作的(de)(de)青紅(hong)酒(jiu)(jiu)大(da)多(duo)是用(yong)于款待客(ke)人和自飲(yin)以及家中女子坐(zuo)月子所用(yong)，于福州(zhou)周邊縣(xian)城(cheng)居(ju)多(duo)，永泰縣(xian)的(de)(de)客(ke)家就(jiu)大(da)多(duo)有自釀青紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)習(xi)慣。