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詔安縣(xian)果樹生產(chan)歷史悠久，早期的(de)烏梅干(gan)暢銷全國各地和(he)東(dong)南亞市場(chang)。1999年(nian)末全縣(xian)種(zhong)植(zhi)面積(ji)達18.5萬(wan)(wan)畝。總(zong)產(chan)量達21.6萬(wan)(wan)噸。其中約30%以(yi)鮮果銷往(wang)廣(guang)東(dong)省及(ji)閩南一(yi)帶(dai)，約60%以(yi)鹽水梅半成品(pin)供(gong)應各廠(chang)(chang)家(jia)(jia)。約15%由本(ben)地廠(chang)(chang)家(jia)(jia)加工制成密餞(jian)、果酒、果汁等成品(pin)銷往(wang)全國各地及(ji)日本(ben)和(he)東(dong)南亞國家(jia)(jia)。還有制成少量的(de)烏梅干(gan)與白梅干(gan)產(chan)品(pin)。

詔(zhao)安(an)果(guo)梅(mei)品(pin)種豐富，集(ji)南北大全，有從(cong)北引進的(de)十個(ge)品(pin)種(品(pin)系)，有廣東主(zhu)產(chan)的(de)軟枝大粒等，還有本地(di)實生選種的(de)優良品(pin)系。如(ru)太(tai)平白(bai)梅(mei)、青梅(mei)等。從(cong)花期上分(fen)有早、中、晚熟三(san)種類型。全縣果(guo)梅(mei)生產(chan)主(zhu)要以(yi)農民(min)種植為主(zhu)體，以(yi)及部分(fen)農場(chang)和聯合戶(hu)，專業戶(hu)。在適宜果(guo)梅(mei)生產(chan)的(de)山區(qu)，每逢(feng)花期，漫山遍野，梅(mei)花盛開，飄香(xiang)四溢；果(guo)梅(mei)收成(cheng)(cheng)季(ji)節，產(chan)地(di)的(de)老(lao)少齊上陣，還形成(cheng)(cheng)了(le)季(ji)節性外來民(min)工(gong)聚集(ji)地(di)；詔(zhao)安(an)縣的(de)果(guo)梅(mei)生產(chan)形成(cheng)(cheng)了(le)一道山區(qu)獨特的(de)風景線，初步形成(cheng)(cheng)了(le)果(guo)梅(mei)生產(chan)、加工(gong)、銷售(shou)的(de)雛形。

“中國(guo)(guo)青(qing)梅(mei)之鄉”詔(zhao)安(an)(an)縣盛產(chan)的(de)“詔(zhao)安(an)(an)紅(hong)(hong)星(xing)青(qing)梅(mei)”果大(da)、皮薄、肉厚、核小、質脆細、酸(suan)(suan)度高、富(fu)含(han)人(ren)體所需(xu)的(de)多(duo)種氨基(ji)酸(suan)(suan)，具有紅(hong)(hong)星(xing)青(qing)梅(mei)特有酸(suan)(suan)中帶(dai)甜的(de)香味，特別是因其富(fu)含(han)果酸(suan)(suan)及維(wei)生素C，其半成品----干(gan)濕梅(mei)富(fu)有彈性，呈淡黃(huang)色(se)，加(jia)(jia)工時果皮不(bu)易開(kai)裂，內含(han)物(wu)不(bu)易流失，且(qie)腌制過程中只需(xu)加(jia)(jia)適量(liang)食(shi)鹽而不(bu)需(xu)添(tian)加(jia)(jia)其他(ta)任(ren)何添(tian)加(jia)(jia)劑就可達到保質期12個月以上。“詔(zhao)安(an)(an)紅(hong)(hong)星(xing)青(qing)梅(mei)”先后通過了國(guo)(guo)家原產(chan)地標(biao)記注冊認(ren)證(zheng)、國(guo)(guo)家質量(liang)證(zheng)明商(shang)標(biao)及綠(lv)色(se)食(shi)品標(biao)志認(ren)證(zheng)，全(quan)縣現有青(qing)梅(mei)種植(zhi)面積(ji)13萬(wan)畝，年產(chan)量(liang)6萬(wan)噸，是全(quan)國(guo)(guo)最大(da)的(de)青(qing)梅(mei)生產(chan)和加(jia)(jia)工基(ji)地。

詔安(an)紅(hong)星青(qing)梅是(shi)詔安(an)名優(you)特水果(guo)(guo)(guo)，與(yu)其(qi)他(ta)地區的(de)青(qing)梅相比(bi)較(jiao)，詔安(an)紅(hong)星青(qing)梅果(guo)(guo)(guo)實(shi)皮薄(bo)、肉厚、核小、質細脆、可食率高、酸度高，富含人體所需的(de)各種(zhong)氨基酸，加工時果(guo)(guo)(guo)皮不易(yi)(yi)開(kai)裂內含物不易(yi)(yi)流失，適宜加工品(pin)種(zhong)、種(zhong)類(lei)繁多。

詔(zhao)安縣紅星青(qing)梅(mei)(mei)栽培歷史悠久，據《詔(zhao)安縣志(zhi)?人(ren)物(wu)》記載，南宋詩人(ren)吳大成（約(yue)1126-1227年）著《梅(mei)(mei)月(yue)詩卷》，有(you)借詠梅(mei)(mei)花，頌(song)梅(mei)(mei)子，抒發詩人(ren)憂國(guo)之情，報(bao)國(guo)之志(zhi)。康熙三十年（1691）年《詔(zhao)安縣志(zhi)》，梅(mei)(mei)已(yi)被列為主要水果之一。民國(guo)《詔(zhao)安縣志(zhi)》記載，青(qing)梅(mei)(mei)已(yi)有(you)加工成白(bai)梅(mei)(mei)（話梅(mei)(mei)）、烏梅(mei)(mei)、青(qing)梅(mei)(mei)（蜜(mi)梅(mei)(mei)）。

詔(zhao)安縣地處福建最南端，閩(min)粵交界，全(quan)縣總土(tu)(tu)(tu)地面積1247.29km2，耕地面積29.23萬畝，有(you)林(lin)(lin)地116.24萬畝，森林(lin)(lin)覆蓋率62.2%，氣候(hou)(hou)類(lei)型屬南亞熱帶(dai)季風(feng)氣候(hou)(hou)，年平(ping)均氣溫(wen)21.3℃，年降(jiang)雨量(liang)在1244.1-1791.4毫米，土(tu)(tu)(tu)壤類(lei)型以紅壤為(wei)主，有(you)機質含(han)(han)量(liang)豐富(fu)，土(tu)(tu)(tu)層豐富(fu)，土(tu)(tu)(tu)質疏(shu)松(song)、肥(fei)沃，PH值偏酸性(xing)，適(shi)宜青梅生(sheng)(sheng)長。水源未受污染、水質良(liang)好，灌溉(gai)用(yong)水中PH值、汞、鎘(ge)、鉛、砷、鉻都(dou)符(fu)合標準(zhun)。青梅管理(li)施用(yong)肥(fei)藥以有(you)機肥(fei)、生(sheng)(sheng)物(wu)肥(fei)藥、低毒(du)低留為(wei)主，大氣污染少，大氣中二(er)氧化(hua)硫、氮氧化(hua)物(wu)、懸浮(fu)物(wu)、氟含(han)(han)量(liang)極低。