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形態特征

建甌錐(zhui)栗主要(yao)優良品種有(you)烏殼長(chang)芒、黃榛、白露(lu)仔(zi)、油榛等，經測定，建甌錐(zhui)栗蛋白質含(han)(han)量(liang)在7.6%以(yi)(yi)上、脂肪含(han)(han)量(liang)在2.0%以(yi)(yi)下、水溶性(xing)總(zong)糖含(han)(han)量(liang)在13.1%以(yi)(yi)上，含(han)(han)有(you)人體需要(yao)的多種氨基酸和(he)微量(liang)元素(su)。具有(you)口(kou)感香、甜而不(bu)膩、營養豐富、鍵胃補腎(shen)等特點(dian)。產(chan)區(qu)群眾習慣(guan)用錐(zhui)栗粉代(dai)米給兒童(tong)食(shi)用，是老少皆宜地天然木本(ben)糧食(shi)。

錐栗(li)，俗稱(cheng)榛子(zi)、殼斗科栗(li)屬落葉(xie)樹種。是一(yi)年種百(bai)年收果樹，盛果期50-80年，種植喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性強，嫁接(jie)錐栗(li)3-4年后(hou)投產、栽種省工(gong)、成本低、產量穩定(ding)，我省閩東、閩西北海(hai)拔(ba)300-1000米的半山區均可栽植，適合山區發展。

落葉(xie)喬(qiao)木，高(gao)達30米(mi)(mi)，胸徑達1米(mi)(mi)。葉(xie)互生，卵(luan)狀披(pi)針(zhen)形(xing)(xing)，長8-17厘米(mi)(mi)，寬2-5厘米(mi)(mi)，頂端長漸尖，基圓(yuan)形(xing)(xing)，葉(xie)緣(yuan)鋸齒具芒尖。雄(xiong)花序(xu)生小枝(zhi)下(xia)部(bu)(bu)葉(xie)腋，雌花序(xu)生小枝(zhi)上(shang)部(bu)(bu)葉(xie)腋。殼斗(dou)球(qiu)形(xing)(xing)，帶刺直徑2-3.5厘米(mi)(mi)；堅果單(dan)生于殼斗(dou)，卵(luan)圓(yuan)形(xing)(xing)。種子含有淀粉，屬淀粉植(zhi)物。

生長環境

建甌市位于福建省(sheng)武夷(yi)山脈東南麓(lu)。是(shi)中國(guo)南方重(zhong)點集體林區(qu)，素有綠色金(jin)庫之稱。這里氣候溫和(he)，雨(yu)量充(chong)沛，土(tu)壤肥沃，年平均(jun)溫度(du)18.7℃，年降(jiang)雨(yu)量1670mm。非常(chang)適宜(yi)錐栗、杉(shan)木、毛(mao)竹等(deng)樹種生長(chang)。

建甌(ou)錐(zhui)栗種植在建甌(ou)市海拔300－1000米山地范(fan)圍內，由于(yu)晝夜(ye)溫差大、雨(yu)量(liang)充足、溫度(du)適宜(yi)，促(cu)進(jin)了碳水化合物的(de)積(ji)聚，使(shi)堅(jian)果(guo)蛋白質(zhi)、糖類化合物、淀粉、氨基酸和維生素含量(liang)增(zeng)加，再加上建甌(ou)人民(min)長期(qi)選擇(ze)確定(ding)的(de)12個(ge)優質(zhi)高(gao)產品(pin)種以及傳統的(de)栽(zai)培(pei)技術、采收和貯藏(zang)工藝，使(shi)生產的(de)錐(zhui)栗堅(jian)果(guo)產品(pin)，果(guo)粒較大、均勻、外觀亮澤(ze)、種仁飽滿、富(fu)有糯性，具有獨特的(de)“糯、甜(tian)、香(xiang)”品(pin)質(zhi)特征。

經濟價值

建甌(ou)錐栗(li)有(you)較高經濟價值，是綠色食(shi)(shi)(shi)品(pin)，營(ying)養(yang)成(cheng)份高，果實(shi)含淀粉64.22%、蛋白質7.63%、脂肪2.33%、水溶性(xing)總(zong)糖(tang)12.57%。還含有(you)人體營(ying)養(yang)所需(xu)的胡蘿卜素(su)、微(wei)量元(yuan)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)和(he)17種氨基酸(suan)，其中維(wei)生(sheng)素(su)含量30.2-40.8毫克/百克。其營(ying)養(yang)價值高于(yu)面粉、大米和(he)薯類(lei)。可(ke)以生(sheng)吃(chi)、炒(chao)食(shi)(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)(shi)、清燉食(shi)(shi)(shi)，還可(ke)加工制(zhi)成(cheng)糕點、代(dai)乳粉、巧克力(li)糖(tang)、各(ge)種罐(guan)頭、栗(li)干(gan)等食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

錐栗木材(cai)質堅(jian)硬、紋理細膩、耐水濕、可作枕木、建筑、家具等用材(cai)。

藥用價值

錐栗藥用(yong)價值(zhi)高。栗果(guo)有養胃、健脾(pi)、補(bu)腎(shen)、強筋、活血等功(gong)能，葉、皮、根均可(ke)藥用(yong)，老根是治療風(feng)濕病(bing)良(liang)藥。

栽培歷史

建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)人(ren)工(gong)栽培始于漢代，栽培歷史悠(you)久。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)早有聲譽。據資料記(ji)載，歷史上的(de)“貢(gong)閩榛”錐(zhui)栗(li)(li)就產(chan)于建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)“西鄉(xiang)”（今龍村鄉(xiang)）。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)系中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)南(nan)方栗(li)(li)子之主要(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，有10多個品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)載入《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)木(mu)志(zhi)-栗(li)(li)樹(shu)(shu)志(zhi)》。1996年(nian)被(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)林(lin)(lin)業(ye)部列入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)名(ming)特優經(jing)濟(ji)林(lin)(lin)樹(shu)(shu)種(zhong)500縣之一；1997年(nian)，“源香”牌“擎龍”牌錐(zhui)栗(li)(li)獲中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)“綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)”標(biao)志(zhi)使用權(quan)；1999年(nian)12月(yue)(yue)，福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)省(sheng)地(di)方標(biao)準(zhun)(zhun)《建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)》獲省(sheng)質量技術監(jian)督(du)局(ju)(ju)批準(zhun)(zhun)頒布(bu)實(shi)施(shi)；2000年(nian)3月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)家(jia)林(lin)(lin)業(ye)局(ju)(ju)公布(bu)命名(ming)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)首批“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)名(ming)特優經(jing)濟(ji)林(lin)(lin)錐(zhui)栗(li)(li)之鄉(xiang)”；5月(yue)(yue)被(bei)省(sheng)政(zheng)府評(ping)(ping)為(wei)“福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)省(sheng)名(ming)牌農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”；12月(yue)(yue)被(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)果品(pin)(pin)(pin)(pin)流通協會評(ping)(ping)為(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)果”；2004年(nian)8月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)家(jia)質量檢驗(yan)檢疫總(zong)局(ju)(ju)批準(zhun)(zhun)為(wei)原產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)；2006年(nian)1月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)《地(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)》獲國(guo)(guo)(guo)家(jia)質量監(jian)督(du)檢驗(yan)檢疫總(zong)局(ju)(ju)、國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)化管理委員會批準(zhun)(zhun)頒布(bu)實(shi)施(shi)。2010年(nian)2月(yue)(yue)，“建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)”地(di)理標(biao)志(zhi)證明商標(biao)注(zhu)冊成功。福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)農(nong)(nong)林(lin)(lin)大學教授江由(you)說(shuo)：“世界(jie)錐(zhui)栗(li)(li)在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)錐(zhui)栗(li)(li)在(zai)(zai)福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)、福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)錐(zhui)栗(li)(li)在(zai)(zai)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)”。

生產情況

建甌是錐(zhui)(zhui)(zhui)栗的(de)原產(chan)地(di)和主產(chan)區，20世紀80年(nian)代初(chu)，林業部(bu)門對錐(zhui)(zhui)(zhui)栗的(de)品種選育、嫁(jia)接技術、栽培(pei)(pei)方法、病蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)等進行系統研究(jiu)。培(pei)(pei)育出白(bai)露仔、處暑紅(hong)、溫(wen)洋紅(hong)、油榛、黃(huang)榛等12個(ge)優良品種。2010年(nian)建甌市(shi)有(you)(you)錐(zhui)(zhui)(zhui)林面積(ji)(ji)42萬(wan)畝，盛產(chan)面積(ji)(ji)30萬(wan)畝，年(nian)產(chan)量2.55萬(wan)噸，產(chan)值(zhi)達1.616億元(yuan)。錐(zhui)(zhui)(zhui)栗冷藏(zang)、加(jia)工企業有(you)(you)16家(jia)(jia)。其中：即食(shi)4家(jia)(jia)，帶(dai)殼即食(shi)1家(jia)(jia)、脫殼2家(jia)(jia)、糖(tang)炒3家(jia)(jia)、冷藏(zang)6家(jia)(jia)。加(jia)工總量達到3450噸，加(jia)工總產(chan)值(zhi)5520萬(wan)元(yuan)。市(shi)、鄉（鎮）、村、錐(zhui)(zhui)(zhui)栗流(liu)(liu)通(tong)協會、合作社(she)等30多個(ge)。從事錐(zhui)(zhui)(zhui)栗流(liu)(liu)通(tong)的(de)人員達3000多人，流(liu)(liu)通(tong)數量18000噸；全市(shi)有(you)(you)錐(zhui)(zhui)(zhui)栗保(bao)鮮(xian)庫(ku)66家(jia)(jia)，年(nian)保(bao)鮮(xian)量6453噸。

建甌錐(zhui)栗(li)以上市(shi)直(zhi)接鮮銷(xiao)和(he)冷藏保鮮銷(xiao)售為主(zhu)，約(yue)占(zhan)總產量80%，加工銷(xiao)售約(yue)占(zhan)20%。主(zhu)要(yao)銷(xiao)往(wang)上海(hai)、南京、無錫、蘇州、深圳、東(dong)莞、福州、廈門(men)等大中城(cheng)市(shi)，因品質比(bi)北方(fang)板栗(li)好，外(wai)觀(guan)更亮澤、風味更鮮美可(ke)口(kou)、生食(shi)更感清香、脆甜、糯性(xing)好，市(shi)場批發(fa)價每(mei)公(gong)斤比(bi)板栗(li)高出(chu)1.00元(yuan)左右。隨著栗(li)子(zi)種植業的發(fa)展，產量增加，市(shi)場供(gong)求趨(qu)于飽和(he)，錐(zhui)栗(li)旺產期(qi)統(tong)貨收購(gou)價每(mei)公(gong)斤黃(huang)榛4.80-5.20元(yuan)，油(you)榛6.00-6.40元(yuan)。