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食品特點

永(yong)定紅(hong)柿(shi)單果(guo)重150克到200克，呈扁圓形，少核或無核；果(guo)實外觀鮮紅(hong)艷麗，肉嫩(nen)汁稠味甜(tian)如(ru)餡，清甜(tian)爽(shuang)口。柿(shi)餅、柿(shi)酒、柿(shi)脯(fu)、柿(shi)醬(jiang)等系列(lie)產品已研制成功。

食品價值

日本大(da)福產(chan)業株式會社董事(shi)長(chang)安田造(zao)佑和日本昌(chang)農(nong)高等(deng)研究(jiu)所(suo)所(suo)長(chang)、農(nong)業專家立花孝金曾專程赴永(yong)定紅柿(shi)產(chan)區考察研究(jiu)。他們(men)認(ren)為:“永(yong)定紅柿(shi)品(pin)質一流，適合做(zuo)柿(shi)干等(deng)系列食品(pin)，外銷(xiao)日本及臺灣(wan)等(deng)地，三(san)五年內將(jiang)暢銷(xiao)世界各地。”

幾(ji)年(nian)來，為使(shi)“生(sheng)產、加工、流通”齊(qi)頭并進，永(yong)(yong)(yong)定(ding)縣(xian)著力創(chuang)建紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)名(ming)優(you)品(pin)(pin)牌，提(ti)(ti)高(gao)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)商品(pin)(pin)化率和附加值，促進柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)農增(zeng)產增(zeng)收。永(yong)(yong)(yong)定(ding)縣(xian)制(zhi)定(ding)了(le)《永(yong)(yong)(yong)定(ding)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)種植操(cao)作規程》等，并切實(shi)抓好(hao)實(shi)施。目前(qian)，永(yong)(yong)(yong)定(ding)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)已獲(huo)得(de)“綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)”標(biao)志使(shi)用權(quan)，是福(fu)建全省柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子中唯一(yi)獲(huo)得(de)這一(yi)標(biao)志的(de)優(you)勢產品(pin)(pin)。幾(ji)年(nian)來，通過綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)標(biao)準化栽培技術的(de)應用，確保了(le)永(yong)(yong)(yong)定(ding)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)產品(pin)(pin)的(de)質(zhi)量(liang)與安全，并提(ti)(ti)高(gao)了(le)產量(liang)和優(you)質(zhi)果率，成熟后的(de)紅(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)果大、色(se)艷(yan)、味甜。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)脯、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)醬等系列產品(pin)(pin)已研制(zhi)成功(gong)。實(shi)施標(biao)準化栽培后，畝(mu)產比傳統栽培增(zeng)加20%左(zuo)右，優(you)質(zhi)果率達80%，售(shou)價提(ti)(ti)高(gao)50%至100%。

食用方法

柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)的(de)種類很多，有方柿(shi)(shi)(shi)、園柿(shi)(shi)(shi)、火罐柿(shi)(shi)(shi)、龍眼柿(shi)(shi)(shi)等。柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)的(de)吃(chi)法也不少(shao)，當(dang)剛采摘(zhai)下來(lai)(lai)，尚發硬時(shi)，把(ba)(ba)它泡在(zai)溫水中(zhong)，經(jing)(jing)一(yi)(yi)晝夜去掉澀味，撈出(chu)來(lai)(lai)用凈(jing)布(bu)擦干，“咔嚓”咬(yao)上(shang)一(yi)(yi)口(kou)(kou)，脆(cui)甜可口(kou)(kou)，味道極佳(jia)，這叫漤柿(shi)(shi)(shi)。另一(yi)(yi)種吃(chi)法是把(ba)(ba)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)埋(mai)在(zai)谷糠中(zhong)，捂(wu)上(shang)一(yi)(yi)段時(shi)間，就(jiu)變成了(le)軟(ruan)軟(ruan)的(de)葒(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)。撿起一(yi)(yi)個摘(zhai)去后(hou)蒂(di)，即露出(chu)一(yi)(yi)個小孔(kong)，用嘴對準一(yi)(yi)吸，甘甜清涼的(de)流(liu)質(zhi)就(jiu)進(jin)入了(le)口(kou)(kou)腔，那(nei)滋味美極了(le)。還(huan)有人(ren)把(ba)(ba)葒(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)汁涂抹在(zai)薄(bo)薄(bo)的(de)烙(luo)餅上(shang)，然后(hou)搓(cuo)成一(yi)(yi)卷，吃(chi)起來(lai)(lai)也非常香甜。更有人(ren)把(ba)(ba)葒(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)汁倒在(zai)面盆里，摻(chan)上(shang)面粉(fen)拌起來(lai)(lai)，攤在(zai)鏊子(zi)(zi)上(shang)做成軟(ruan)軟(ruan)的(de)，紅(hong)紅(hong)的(de)烙(luo)餅，趁(chen)熱(re)咬(yao)上(shang)一(yi)(yi)口(kou)(kou)，嘿，比城里賣(mai)的(de)果醬面包更勝一(yi)(yi)籌……摔爛的(de)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)不好(hao)(hao)放，把(ba)(ba)它們撿起來(lai)(lai)放在(zai)瓦缸(gang)里，摻(chan)些(xie)水，不多久就(jiu)可做成獨(du)特的(de)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)醋，是一(yi)(yi)種上(shang)好(hao)(hao)的(de)農家佐料。柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)采摘(zhai)后(hou)，更多人(ren)家是用來(lai)(lai)曬柿(shi)(shi)(shi)餅，先把(ba)(ba)好(hao)(hao)的(de)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)挑(tiao)出(chu)來(lai)(lai)洗凈(jing)，用小刀(dao)把(ba)(ba)皮削(xue)掉，擺(bai)放在(zai)竹席和葦(wei)簾上(shang)，經(jing)(jing)過(guo)風(feng)吹(chui)日曬快成柿(shi)(shi)(shi)干后(hou)，再堆放在(zai)大缸(gang)中(zhong)一(yi)(yi)捂(wu)，就(jiu)成了(le)披著柿(shi)(shi)(shi)霜(shuang)的(de)甜柿(shi)(shi)(shi)餅，既好(hao)(hao)保存(cun)又好(hao)(hao)吃(chi)。

我對(dui)老(lao)家的(de)(de)紅柿(shi)特有感情，且不說柿(shi)樹本身不畏干(gan)旱、生(sheng)長在貧瘠的(de)(de)山(shan)梁(liang)溝(gou)坡，對(dui)人類索取(qu)得少，給(gei)予得多(duo)，單它對(dui)我生(sheng)活的(de)(de)滋助也(ye)當終生(sheng)銘記的(de)(de)。

定點選苗

請各位引種調苗(miao)人(ren)員(yuan)，在定購苗(miao)木(mu)過程(cheng)中，必(bi)須到實地考察苗(miao)木(mu)，確定苗(miao)木(mu)地塊及品(pin)種規格質量后簽訂合(he)同。起苗(miao)時必(bi)須守候(hou)苗(miao)地，以(yi)防“偷梁換(huan)柱”，因許多(duo)苗(miao)販不育一株苗(miao)，卻(que)將客(ke)戶帶(dai)往別的育苗(miao)戶看苗(miao)，掛別人(ren)的“羊頭(tou)”賣自己的“狗肉(rou)”，致使顧客(ke)上當受騙。

人到取苗

不法(fa)苗(miao)販從外地調入(ru)苗(miao)木，一般采(cai)取(qu)如(ru)(ru)下手(shou)法(fa)貯藏苗(miao)木待價(jia)傾銷：一是(shi)(shi)將苗(miao)木假植于大田，所以看苗(miao)時須仔細察看畦(qi)面，若(ruo)寸草不生，畦(qi)面剛(gang)整如(ru)(ru)新(xin)，苗(miao)木歪斜不直(zhi)立，一般而言，此(ci)塊苗(miao)木即為外調假植柿苗(miao)。二(er)是(shi)(shi)將苗(miao)木用(yong)沙或沾泥漿(jiang)后貯于室內院內。此(ci)外，還(huan)采(cai)取(qu)現炒(chao)現賣(mai)直(zhi)接從外地調苗(miao)送貨上(shang)門進行(xing)坑騙(pian)，所以務必人到取(qu)苗(miao)。

“永定紅柿(shi)”苗木識(shi)別

“永(yong)定紅(hong)柿(shi)”苗(miao)(miao)(miao)木一般可從如下(xia)(xia)二方(fang)面加以辨別(bie)：一是(shi)苗(miao)(miao)(miao)木粗壯(zhuang)，節間(jian)稍(shao)短，芽(ya)眼圓鈍飽滿。二是(shi)表皮(pi)(pi)(pi)鮮紅(hong)，皮(pi)(pi)(pi)孔稍(shao)大(da)稍(shao)密，表皮(pi)(pi)(pi)及(ji)芽(ya)眼外表有少量白色茸毛(mao)。非“永(yong)定紅(hong)柿(shi)”苗(miao)(miao)(miao)木節間(jian)較長(chang)，腋芽(ya)瘦長(chang)，表皮(pi)(pi)(pi)桔黃或暗紅(hong)，皮(pi)(pi)(pi)孔小且(qie)稀(xi)，茸毛(mao)多且(qie)長(chang)。另外還發現外省(sheng)君遷子(zi)砧木的(de)柿(shi)苗(miao)(miao)(miao)根部(bu)有一至數個瘤狀物，即(ji)柿(shi)根癌(ai)病，引種后造成柿(shi)苗(miao)(miao)(miao)大(da)片死亡，留下(xia)(xia)后患。