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寶(bao)(bao)(bao)豐歷(li)(li)(li)史悠(you)(you)久(jiu)，物(wu)華天寶(bao)(bao)(bao)，人杰地(di)靈(ling)。西依(yi)伏牛，東瞰平原(yuan)，沙河(he)潤其(qi)南(nan)，汝(ru)(ru)水(shui)藩其(qi)北，菽麥盈野(ye)，地(di)涌(yong)甘泉，為(wei)中(zhong)(zhong)州靈(ling)秀之(zhi)(zhi)(zhi)地(di)。追溯(su)寶(bao)(bao)(bao)豐的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)起源，有歷(li)(li)(li)史根(gen)據的(de)是(shi)儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)。儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)，是(shi)我國的(de)造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)鼻祖。在史籍中(zhong)(zhong)，有多處(chu)儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)造(zao)(zao)酒(jiu)(jiu)的(de)記載。《戰(zhan)國策·魏策》載：昔者，帝女令儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)作(zuo)(zuo)酒(jiu)(jiu)而美進之(zhi)(zhi)(zhi)禹，禹飲而甘之(zhi)(zhi)(zhi)；《酒(jiu)(jiu)經》載：儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)作(zuo)(zuo)酒(jiu)(jiu)醪。因此，是(shi)夏禹時(shi)期(qi)的(de)儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)釀(niang)造(zao)(zao)了酒(jiu)(jiu)，距今有4100多年的(de)歷(li)(li)(li)史。《呂氏春秋》載：儀(yi)(yi)狄(di)(di)(di)始作(zuo)(zuo)酒(jiu)(jiu)醪，變五味，于汝(ru)(ru)海之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)，應(ying)(ying)(ying)(ying)邑之(zhi)(zhi)(zhi)野(ye)。古時(shi)汝(ru)(ru)河(he)流經汝(ru)(ru)州的(de)一(yi)段稱之(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)汝(ru)(ru)海，汝(ru)(ru)海之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)就是(shi)汝(ru)(ru)河(he)之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)，寶(bao)(bao)(bao)豐在汝(ru)(ru)河(he)的(de)南(nan)岸。寶(bao)(bao)(bao)豐商周時(shi)為(wei)應(ying)(ying)(ying)(ying)國屬地(di)，古應(ying)(ying)(ying)(ying)國遺址現(xian)在寶(bao)(bao)(bao)豐縣城東南(nan)十公里處(chu)， 為(wei)河(he)南(nan)省文(wen)物(wu)保護單(dan)位。在古應(ying)(ying)(ying)(ying)國遺址上(shang)(shang)先后(hou)發掘墓葬100余個(ge)，出土文(wen)物(wu)萬余件(jian)(jian)，其(qi)中(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)具酒(jiu)(jiu)器就有三(san)千多件(jian)(jian)。從質地(di)上(shang)(shang)分(fen)有：銅、石、陶、玉(yu)、骨、瑪(ma)瑙、綠松石等；從用途上(shang)(shang)分(fen)有：杯、盅(zhong)、壺(hu)等。其(qi)中(zhong)(zhong)最珍貴的(de)是(shi)一(yi)組是(shi)：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環”、“銅方 壺(hu)”、“應(ying)(ying)(ying)(ying)伯壺(hu)”和“銅爵(jue)”等。從爵(jue)內的(de)大(da)篆銘文(wen)上(shang)(shang)可以看(kan)出寶(bao)(bao)(bao)豐酒(jiu)(jiu)業歷(li)(li)(li)史之(zhi)(zhi)(zhi)悠(you)(you)久(jiu)、規(gui)模之(zhi)(zhi)(zhi)宏大(da)。綜上(shang)(shang)所述，“汝(ru)(ru)河(he)之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)，應(ying)(ying)(ying)(ying)邑之(zhi)(zhi)(zhi)野(ye)”就是(shi)現(xian)在的(de)寶(bao)(bao)(bao)豐地(di)區。

寶豐酒：

該酒選用(yong)本地優質(zhi)高梁為(wei)原料，用(yong)小麥、大麥、豌豆制成大曲(qu)為(wei)糖化(hua)發(fa)酵劑，采(cai)用(yong)傳(chuan)統清蒸二次清工藝，經續渣操作(zuo)，水(shui)泥池地窖(jiao)發(fa)酵，甑桶蒸餾，量質(zhi)摘(zhai)酒，長貯陳(chen)釀，精心勾(gou)兌(dui)等工序而釀成。

寶豐酒歷史

寶豐(feng)酒(jiu)(jiu)歷(li)史源遠流長。據史志記載，中國釀酒(jiu)(jiu)鼻(bi)祖儀狄(di)造酒(jiu)(jiu)就在寶豐(feng)，距今已有4100多年的(de)歷(li)史。到唐宋時期達(da)到鼎盛(sheng)，到處是“萬家立灶，千村飄香(xiang)”；“煙(yan)囪如林，酒(jiu)(jiu)旗似蓑”的(de)景象。

隋唐時(shi)，寶(bao)豐酒(jiu)業(ye)得到(dao)了長足發(fa)展。歷史上(shang)就有“唐興(xing)宋盛(sheng)”的(de)說(shuo)法。大唐王朝還把寶(bao)豐酒(jiu)定為(wei)貢酒(jiu)，通(tong)過(guo)當時(shi)的(de)東都(dou)洛陽送(song)到(dao)長安。

據(寶(bao)(bao)豐縣志(zhi))記載：北(bei)宋(song)時，汝州有十(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)，僅寶(bao)(bao)豐就有商酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)、封家莊、父(fu)城(cheng)、曹村、守稠(chou)桑、宋(song)村等七酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)是宋(song)朝官方(fang)專門經(jing)營酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的地(di)(di)方(fang), 年收(shou)稅萬(wan)(wan)貫以上。當(dang)時寶(bao)(bao)豐“萬(wan)(wan)家立(li)灶，千村飄香”、“煙(yan)囪如林，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)旗(qi)似蓑”。寶(bao)(bao)豐酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業繁(fan)榮(rong)昌盛驚動朝廷，宋(song)神宗欽(qin)派大(da)理學家程顥(hao)監酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)寶(bao)(bao)豐。治(zhi)所雙(shuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)，并廣傳(chuan)寶(bao)(bao)豐酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)法受(shou)益于天下(xia)，雙(shuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)在寶(bao)(bao)豐縣城(cheng)西北(bei)二(er)十(shi)五里的地(di)(di)方(fang),現更名為商酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鎮。

金時,寶豐酒業興盛不(bu)衰,資產萬貫(guan)(guan)以上的(de)作坊100余家,販糧售酒者(zhe)如流，監酒官(guan)有鎮國(guo)上將軍、忠校尉(wei)、忠顯(xian)昭(zhao)信尉(wei)等(deng)16人，官(guan)高三品。據(ju)《寶豐縣志》記載：金朝正大之年，收(shou)酒稅四萬五千貫(guan)(guan)，居全國(guo)各縣之首。

榮譽

1956年被命名為河南省名酒；

1984年獲輕工業部(bu)酒類質量大賽金(jin)杯獎；

1979年、1984年榮獲(huo)全國(guo)第三、四屆評酒(jiu)會國(guo)家(jia)優質酒(jiu)稱號及銀質獎(jiang)；

1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎(jiang)；

1992年在比利時布魯塞(sai)爾第(di)30屆(jie)世界優質精品主選會(hui)獲金獎。

寶豐酒文化

寶(bao)豐(feng)古稱龍興、龍山屬汝州轄，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久。這里出土的(de)大量陶制釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器、飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器，系商周時期(qi)應國(guo)遺物。戰國(guo)時秦(qin)魏兩次(ci)會盟于此地。唐(tang)代李白游龍興賦詩曰(yue)：“元(yuan)子合逸趣(qu)，而我飲(yin)清(qing)芳(fang)。”宋(song)代酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業，呈現“萬(wan)家立灶(zao)，千(qian)村(cun)飄(piao)香，煙囪如林，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)旗似(si)蓑(suo)”的(de)繁榮景象，據《寶(bao)豐(feng)縣志》載，宋(song)神宗時，著(zhu)名的(de)道(dao)學(xue)家程明道(dao)曾監(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)于寶(bao)豐(feng)，并(bing)留下(xia)了(le)(le)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務春(chun)風(feng)”的(de)佳(jia)話。元(yuan)代詩人元(yuan)好問寫下(xia)了(le)(le)“春(chun)風(feng)著(zhu)人不覺醉，快(kuai)卷還需三百杯”的(de)詩句，盛贊寶(bao)豐(feng)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。“大金(jin)正大元(yuan)年(nian)（1224），每(mei)年(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稅四萬(wan)五千(qian)貫”，居當(dang)時河南之首。1948年(nian)在民間作(zuo)坊基礎上建(jian)成(cheng)寶(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，沿用傳(chuan)統工藝繼續生產(chan)此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

歷(li)史名(ming)人的(de)推(tui)崇，是寶豐酒久盛不衰的(de)主要原因。

酒這種產(chan)品(pin)與(yu)(yu)其它產(chan)品(pin)不同，它具有極濃的(de)文化色彩。某種酒的(de)興旺與(yu)(yu)否(fou)與(yu)(yu)名(ming)人的(de)是否(fou)推(tui)崇關系極為密切。寶豐酒以(yi)其悠久的(de)歷史和上乘(cheng)的(de)質量，贏得(de)了歷代名(ming)人的(de)贊譽。

唐(tang)代(dai)著名(ming)詩人(ren)劉希夷是汝州(zhou)人(ren)，上元年(nian)間(jian)他登(deng)進士后，與宋之問、沈倫期結伴游三峽，歸至故園(yuan)，以家鄉汝州(zhou)龍興(xing)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(寶豐酒(jiu)(jiu)(jiu)的前身)盛情款待(dai)友(you)人(ren)，賦(fu)詩《故園(yuan)置酒(jiu)(jiu)(jiu)》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年(nian)憂”。詩人(ren)勸(quan)朋友(you)暢飲(yin)龍興(xing)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，以緩解百年(nian)憂愁(chou)，字里行間(jian)表達了對家鄉美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的贊(zan)譽。

唐宋時代(dai),洛陽(yang)長期處于(yu)陪(pei)都的(de)(de)(de)重要(yao)地(di)位。汝(ru)州(zhou)(zhou)是洛陽(yang)的(de)(de)(de)南部門戶,屬京畿之地(di)，加(jia)上優(you)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)自然(ran)風(feng)光，為名人(ren)游(you)歷求官的(de)(de)(de)勝地(di)。凡是在(zai)(zai)汝(ru)州(zhou)(zhou)游(you)歷和(he)任職者(zhe)無(wu)不(bu)(bu)對寶(bao)豐(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)喜愛有加(jia)，留下(xia)美(mei)(mei)好(hao)的(de)(de)(de)回憶。唐代(dai)號稱“酒(jiu)(jiu)仙”的(de)(de)(de)李白，二(er)十(shi)五歲出川以后，曾數度游(you)經汝(ru)州(zhou)(zhou)龍(long)興縣(即寶(bao)豐(feng)(feng)(feng)縣)。他在(zai)(zai)《夏(xia)日諸從弟登龍(long)興閣(ge)(ge)序》(龍(long)興閣(ge)(ge)在(zai)(zai)寶(bao)豐(feng)(feng)(feng)西北龍(long)興寺,有吳道(dao)子壁(bi)畫(hua))中稱：“當(dang)揮爾鳳(feng)藻(zao)、挹(yi)予霞觴，與(yu)白去老史，俱莫負古(gu)人(ren)也”。“霞觴”，就是詩人(ren)對龍(long)興佳釀的(de)(de)(de)美(mei)(mei)稱。在(zai)(zai)他遍飲天(tian)下(xia)名酒(jiu)(jiu)寫成的(de)(de)(de)“天(tian)若不(bu)(bu)愛酒(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)星不(bu)(bu)在(zai)(zai)天(tian)。地(di)若不(bu)(bu)愛酒(jiu)(jiu),地(di)應無(wu)酒(jiu)(jiu)泉。天(tian)地(di)既愛酒(jiu)(jiu)，愛酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)愧天(tian)。……三(san)杯通(tong)大道(dao)，一(yi)斗合自然(ran)”的(de)(de)(de)千(qian)古(gu)絕唱中就飽含著(zhu)對龍(long)興佳釀的(de)(de)(de)美(mei)(mei)好(hao)感受。元末明初著(zhu)名文學家元好(hao)問，在(zai)(zai)暢飲寶(bao)豐(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)后寫下(xia)了“春風(feng)著(zhu)人(ren)不(bu)(bu)覺醉，快卷更須三(san)百杯”的(de)(de)(de)佳句，贊美(mei)(mei)寶(bao)豐(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)。

建國后，寶豐酒(jiu)倍(bei)受各界名人的(de)推崇。末代皇帝溥儀(yi)的(de)弟弟、著(zhu)名書(shu)法藝(yi)術家溥杰(jie)作(zuo)詩贊寶豐酒(jiu)云：“每愛(ai)銜杯(bei)醉寶豐，香飛白墮(duo)紹遺風。開往繼來傳佳釀，譽溢旗簾(lian)到處(chu)同”。

歷代名人的(de)推崇(chong)，不斷擴大寶(bao)(bao)豐(feng)酒的(de)知(zhi)名度。寶(bao)(bao)豐(feng)酒知(zhi)名度的(de)擴大，既(ji)吸引更多的(de)知(zhi)名人士喜愛寶(bao)(bao)豐(feng)酒，又(you)促進寶(bao)(bao)豐(feng)酒生產規模(mo)的(de)不斷發展和(he)產品(pin)質量的(de)穩(wen)定提高。

1947年11月，寶(bao)豐(feng)解(jie)放。駐寶(bao)某部(bu)隊排(pai)長陳宏達和縣(xian)(xian)城倉巷(xiang)街(jie)的(de)(de)教師傅惠(hui)中，在倉巷(xiang)街(jie)逃亡(wang)地(di)主宋乃修私人酒(jiu)館(guan)的(de)(de)基礎上，籌辦(ban)建立(li)了“第(di)五軍分區酒(jiu)局”。1948年6月，寶(bao)豐(feng)第(di)二次解(jie)放。縣(xian)(xian)人民政府再次恢復(fu)歷史名酒(jiu)寶(bao)豐(feng)酒(jiu)的(de)(de)生(sheng)產(chan)，起名為地(di)方(fang)國營寶(bao)豐(feng)縣(xian)(xian)裕(yu)昌源酒(jiu)廠，成為河南省建廠最早的(de)(de)白酒(jiu)廠家。1973年10月14日，周恩來總理陪同加(jia)拿大總理特魯多到洛(luo)陽參觀(guan)訪問，在所設國宴上，周總理提出“喝河南的(de)(de)名酒(jiu)寶(bao)豐(feng)大曲嘛(ma)!