芒果视频

發展歷史

瀘(lu)(lu)州桂圓(yuan)，有(you)著輝煌的(de)(de)歷(li)史。據(ju)史書(shu)記載(zai)，瀘(lu)(lu)州桂圓(yuan)栽培史不下2000年，可(ke)上溯到漢代。西晉文學家(jia)左思(si)《蜀都賦》所言"旁(pang) 挺龍(long)目(mu)(即(ji)龍(long)眼(yan))，側生荔枝，布(bu)綠葉之萋萋，紹朱實之離(li)離(li)。"即(ji)言及(ji)瀘(lu)(lu)州桂圓(yuan)。而張壩桂圓(yuan)林，至少可(ke)追溯至清(qing)代"湖(hu)廣填四川(chuan)"時，已有(you)兩(liang)百(bai)年左右的(de)(de)歷(li)史。

營養價值

1. 桂圓含有多(duo)種營養物(wu)質，有補血安神、健腦(nao)益智(zhi)、 補養心脾的功效;

2. 研究(jiu)發現，桂圓對(dui)子宮癌(ai)細胞的抑制率超過(guo)90%，婦(fu)女更年期是婦(fu)科腫瘤(liu)好發的階段，適當吃些龍眼有(you)利健康;

3. 桂圓有補益作用，對(dui)病后需(xu)要調(diao)養及體質虛弱(ruo)的人有輔助療效。

食用功效

1、每晨(chen)用(yong)龍眼10枚取肉(rou)，煮荷(he)包蛋(dan)2個，加適(shi)量白(bai)糖(tang)，空腹(fu)吃。補脾養心，生血益(yi)氣。

2、每晚睡(shui)前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。

3、桂圓(yuan)肉20克，放進300毫(hao)升的沸水浸泡(pao)約5分鐘后食肉喝湯。可補血醒神(shen)，為經常熬夜，快節奏生活人士提(ti)神(shen)的首選。

4、桂(gui)圓肉30克，放進500毫(hao)升水中煮沸(fei)約10分鐘(zhong)，加(jia)雞(ji)蛋2個(ge)，稍煮片刻即可(ke)食用(yong)。經常(chang)食用(yong)可(ke)護(hu)膚(fu)養顏、抗衰老、增強(qiang)人體(ti)免(mian)疫力調節(jie)功能。尤(you)適用(yong)于女士。

5、桂圓肉200克，加高梁白灑500毫(hao)升(sheng)，泡1個月。每晚臨睡時飲(yin)15毫(hao)升(sheng)。可恢復疲勞，減輕亞(ya)健康癥狀，安神定志(zhi)。

6、龍眼30個取肉，紅棗10枚(mei)撕破，用(yong)粳米100克，煮粥2碗，加(jia)適量紅糖，早(zao)晚各吃(chi)1碗。可補脾(pi)生血，養(yang)心增智(zhi)，老年人尤宜。

適合人群

一般(ban)人群均(jun)可食用(yong)

1. 適宜體(ti)質(zhi)虛弱(ruo)的(de)老(lao)年人、記憶力(li)低下者、頭(tou)暈失(shi)眠者、婦女食用;

2. 有上火發炎癥狀時不宜食(shi)用，懷孕后不宜過多食(shi)用。

3.最好是3歲以上的(de)人食用

桂圓簡介

名 字

拉丁語學名(ming):Dimocarpus longgana Lour.

英文名字 :longan

中文(wen)別名 :龍(long)眼

科屬

域: 真核域 Eukarya

界:植(zhi)物(wu)界Plantae

門:被子植物門Magnoliophyta

綱:雙子(zi)葉植(zhi)物(wu)綱Magnoliopsida

目: 無患子目 Sapindales

科: 無患(huan)子科 Sapindaceae

屬(shu)(shu): 龍眼屬(shu)(shu) Dimocarpus

種(zhong): 龍眼 D. longan特性特征

常綠(lv)喬木，樹體高大。多(duo)為(wei)偶數羽狀復葉，小葉對生(sheng)或(huo)互生(sheng);圓錐(zhui)花序頂生(sheng)或(huo)腋生(sheng);果球形，種子(zi)黑色，有(you)光澤(ze)。花期3~4月(yue)，果期7~8月(yue)。喜溫(wen)忌凍(dong)，年均溫(wen)20~22℃較適宜，對低溫(wen)敏感;通常年均溫(wen)<17.5~18℃，最(zui)冷月(yue)均溫(wen)<10℃，絕對低溫(wen)<-5℃，桂圓難作經濟栽培。較耐旱(han)，最(zui)適年降水總量(liang)為(wei)1000~1600mm;對土壤適應性(xing)強。

加工

其加工過程(cheng)如下:

1. 原料處理(li):龍眼(yan)干制(zhi)(zhi)(zhi)有兩(liang)種(zhong)方式，一(yi)是整果干制(zhi)(zhi)(zhi)，一(yi)是龍眼(yan)肉干制(zhi)(zhi)(zhi)。整果干制(zhi)(zhi)(zhi):龍眼(yan)因有外殼，而比較(jiao)堅硬，為了加快(kuai)干制(zhi)(zhi)(zhi)速(su)度，一(yi)般在干制(zhi)(zhi)(zhi)之(zhi)前進行預處理(li)即用100℃熱(re)水熱(re)燙2-3分(fen)鐘(zhong)。

2. 烘(hong)干工(gong)藝:在65℃下(xia)進(jin)行烘(hong)干，烘(hong)干標(biao)準是觀察(cha)果核的(de)干燥(zao)度，當果核一擊即碎時其(qi)干燥(zao)便可結束。如果用(yong)自然干燥(zao)法(fa)即日(ri)曬進(jin)行，時間(jian)要長，約要曬十(shi)多天才(cai)能達到標(biao)準，由于(yu)干燥(zao)時間(jian)長，果殼(ke)的(de)褐(he)(he)變(bian)程度會加深，如要減輕(qing)褐(he)(he)變(bian)程度，在干燥(zao)之前可進(jin)行熏硫處理(li)，這樣干制出的(de)龍(long)眼干色澤會呈淺黃色。

3. 龍(long)眼肉(rou)的干(gan)制稱為圓(yuan)肉(rou)加工，它需要人工去殼(ke)，去果(guo)(guo)(guo)核，只剩下(xia)(xia)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)，如(ru)不進(jin)行(xing)預處理，在干(gan)制過(guo)程中果(guo)(guo)(guo)肉(rou)會褐(he)變(bian)直至(zhi)呈黑色(se)。在干(gan)制之前把果(guo)(guo)(guo)肉(rou)攤開于竹篩內，放(fang)在密(mi)閉(bi)熏(xun)硫室內進(jin)行(xing)熏(xun)硫，要求所用的之硫磺(huang)是純(chun)凈的不能含其(qi)他雜質，每1立方米體積內燃燒固體硫磺(huang)約10-15克(ke)，其(qi)間(jian)二氧化硫濃度為1-2%，可(ke)以達到抑制褐(he)變(bian)，保持良好色(se)澤的目的。燃燒硫磺(huang)時間(jian)約15分鐘，完(wan)畢后(hou)讓(rang)二氧化硫氣體充分揮(hui)發，才(cai)能進(jin)入下(xia)(xia)一工序(xu)。

4. 干(gan)(gan)制:龍眼肉由于含(han)有(you)高糖份，一是易于發(fa)生非酶褐變(bian)，二是如(ru)果用太(tai)陽曬干(gan)(gan)會引起腐敗生蟲(chong)現象，應(ying)該用人工干(gan)(gan)燥即烘房或人工干(gan)(gan)燥機在60-65℃下進行(xing)干(gan)(gan)燥，時(shi)(shi)間約36小時(shi)(shi)，制品含(han)水量(liang)16%。

5. 成(cheng)品包裝(zhuang)(zhuang):龍眼(yan)肉(rou)干制后稱圓肉(rou)，應密封防潮包裝(zhuang)(zhuang)，在低溫低濕下貯存(cun)。

名稱來歷

相(xiang)傳江蘇興(xing)華(hua)(江蘇楊州地區)突現孽(nie)(nie)(nie)龍，其所到之(zhi)處(chu)，堤(di)岸斷裂(lie)，田園盡(jin)毀，民(min)(min)不安居，談(tan)龍色變。一(yi)后生名曰"桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)"，立誓為民(min)(min)除害(hai)。乃組織民(min)(min)眾(zhong)，于(yu)(yu)孽(nie)(nie)(nie)龍出(chu)沒之(zhi)處(chu)，大挖陷(xian)阱(jing)，以(yi)待孽(nie)(nie)(nie)龍陷(xian)入(ru)。一(yi)日孽(nie)(nie)(nie)龍出(chu)，桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)手(shou)持鋼(gang)釬，奮(fen)勇上(shang)前，一(yi)躍刺(ci)入(ru)孽(nie)(nie)(nie)龍右眼，龍眼拽(zhuai)出(chu)。孽(nie)(nie)(nie)龍巨痛難忍，拼(pin)命掙扎，吼聲(sheng)懾人(ren)心魄。桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)奮(fen)不顧身攀踞龍頭，一(yi)手(shou)執(zhi)龍角，一(yi)手(shou)舉鋼(gang)釬，奮(fen)力刺(ci)向孽(nie)(nie)(nie)龍左眼，左眼拽(zhuai)出(chu)。孽(nie)(nie)(nie)龍垂死掙扎，重創桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan);桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)拼(pin)命博斗，拽(zhuai)龍不棄。忽聞(wen)一(yi)聲(sheng)巨響，桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)、孽(nie)(nie)(nie)龍一(yi)并(bing)墜入(ru)陷(xian)阱(jing)，孽(nie)(nie)(nie)龍氣絕。眾(zhong)人(ren)欲救(jiu)桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)，然桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)已氣息(xi)奄奄，雙手(shou)仍牢(lao)牢(lao)拽(zhuai)住兩只(zhi)龍眼。民(min)(min)眾(zhong)為紀念桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)，建墓(mu)(mu)于(yu)(yu)搏擊之(zhi)處(chu)，將桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)并(bing)龍眼合葬墓(mu)(mu)中。塑墓(mu)(mu)碑，撰碑文，彰其奮(fen)不顧身、為民(min)(min)除害(hai)之(zhi)壯(zhuang)舉。每年寒食、清明，掃墓(mu)(mu)者絡繹(yi)不絕。有民(min)(min)謠(yao)頌桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)之(zhi)精神，歌云:

壯士頑強意志堅，亡身舍己志翩(pian)翩(pian)，

為民除害把身獻，功(gong)在千秋萬代傳(chuan)。

數年，墓側長(chang)樹兩(liang)棵，干粗而(er)(er)枝繁，葉(xie)茂(mao)而(er)(er)實(shi)圓(yuan)，累累垂垂，滿樹皆(jie)金(jin)。圓(yuan)果酷似龍(long)眼，剝而(er)(er)食之，味美甘甜(tian)，故時人(ren)以"龍(long)眼"稱(cheng)之;又因"桂圓(yuan)"壯士(shi)與"龍(long)眼"葬于一處，又稱(cheng)之"桂圓(yuan)":有詩歌述其異事，詩云:

除(chu)害(hai)消災百(bai)姓(xing)歡，壯士捐(juan)軀來安然

墳前(qian)定(ding)長長青樹，桂圓飄香(xiang)果(guo)子甜。

瀘州桂圓(yuan)(俗稱龍眼)栽培歷史悠(you)久。

早在公元一(yi)世紀，后(hou)漢(han)楊孚(fu)在《南(nan)裔(yi)異物志》中(zhong)記(ji)載:"龍眼、荔枝往(wang)往(wang)樹(shu)高有五、六丈(zhang)，常(chang)以夏生，其(qi)它也可(ke)食"。此記(ji)載至(zhi)今已有2000余年。

公元3-4世紀，左(zuo)思在《蜀都(dou)賦(fu)》中(zhong)有"旁挺龍(long)(long)目(mu)，側生荔枝，布綠葉(xie)之萋(qi)萋(qi)，結彩實之離離，迎隆冬而不(bu)調，常嘩嘩而猗猗"的記(ji)載，這些都(dou)說明瀘州栽培龍(long)(long)眼的歷史悠久。

瀘州張壩

張(zhang)壩是(shi)一個天(tian)然的"植(zhi)物(wu)園"，現有桂(gui)圓樹1.5萬株(zhu)，荔枝1000多(duo)(duo)株(zhu)，楠木1000多(duo)(duo)株(zhu)，柑桔上(shang)萬株(zhu)。其(qi)中上(shang)百年的樹木6000多(duo)(duo)株(zhu)，主(zhu)要為桂(gui)圓樹。

張(zhang)壩(ba)桂(gui)(gui)圓作為(wei)中(zhong)國(guo)內陸桂(gui)(gui)圓種質基因(yin)庫，作為(wei)北回歸線以(yi)上(shang)桂(gui)(gui)圓次(ci)適宜(yi)地(di)帶最集中(zhong)的(de)(de)具有上(shang)百年(nian)歷史的(de)(de)桂(gui)(gui)圓樹人工造(zao)林(lin)，其植物學價(jia)值一(yi)如動物學中(zhong)的(de)(de)大熊貓。以(yi)旅游而言，這片離瀘州(zhou)中(zhong)心城區僅(jin)千米(mi)之遙的(de)(de)江邊(bian)綠蔭(yin)，則是四川(chuan)生態環(huan)境旅游和(he)觀光農業最理想的(de)(de)場所。張(zhang)壩(ba)是他們考察(cha)四川(chuan)繼大邑(yi)劉氏莊園(yuan)的(de)(de)人文價(jia)值之后(hou)，在自然資源(yuan)方面的(de)(de)又一(yi)大"發(fa)現"。于(yu)是，沉(chen)寂了兩三百年(nian)的(de)(de)長江之珠"出土"了，迅速(su)被(bei)列入川(chuan)南國(guo)際(ji)游的(de)(de)重(zhong)要景(jing)點。