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品質特點

德陽(yang)醬油既有生抽鮮(xian)(xian)甜美(mei)味(wei)(wei)的口(kou)感，又(you)有老抽色(se)(se)(se)澤(ze)濃(nong)厚的體態，色(se)(se)(se)澤(ze)晶亮、味(wei)(wei)型香(xiang)醇、口(kou)感美(mei)味(wei)(wei)、營養(yang)豐富(fu)、是獨創一格的調味(wei)(wei)佳品。其中(zhong)白窩(wo)油、紅(hong)(hong)醬油、特油、甲油暢銷l四川(chuan)省內外(wai)，素(su)享(xiang)社會各界盛譽(yu)。尤其適合(he)烹制(zhi)川(chuan)菜(cai)等(deng)辣味(wei)(wei)菜(cai)肴(yao)以及點蘸菜(cai)肴(yao)，色(se)(se)(se)澤(ze)紅(hong)(hong)潤，鮮(xian)(xian)甜適口(kou)，為紅(hong)(hong)燒魚、紅(hong)(hong)燒肉(rou)等(deng)紅(hong)(hong)燒菜(cai)肴(yao)增(zeng)色(se)(se)(se)添(tian)香(xiang)。

產地環境

德(de)陽是古蜀文化的(de)(de)發源(yuan)之地(di)之一，農村改革的(de)(de)發源(yuan)地(di)之一，素有"天(tian)府糧(liang)倉(cang)"之稱，是典(dian)型的(de)(de)"天(tian)府之國"的(de)(de)縮影。旌陽區地(di)處都江堰(yan)灌溉(gai)區，自然條件(jian)優(you)越，自然資(zi)源(yuan)豐富，盛產(chan)水稻(dao)、小麥、油菜(cai)等(deng)，是四川省糧(liang)油生產(chan)基地(di)。豐富優(you)質的(de)(de)糧(liang)食原(yuan)料保證了(le)德(de)陽醬油的(de)(de)產(chan)品質量。

歷史淵源

17世紀-20世紀前的清(qing)朝(chao)時期(qi)，德陽城(cheng)內就有幾家醬(jiang)(jiang)油(you)鋪，其中以江兆于1875年-1908年(光緒年間)開(kai)辦的"同慶豐"號醬(jiang)(jiang)園由為有名，其制作過程(cheng)具有傳統生產(chan)工藝特色。"同慶豐"號醬(jiang)(jiang)園在(zai)民國時期(qi)曾三次改革創新釀造工藝，配料精選考究，釀造技藝精湛。

1875年(nian)-1908年(nian)(光(guang)緒(xu)年(nian)間(jian))，德陽縣(xian)城內僅有(you)五家(jia)小(xiao)型醬(jiang)油鋪，他們相繼在(zai)公元1861年(nian)至(zhi)1875年(nian)(清朝同(tong)治年(nian)間(jian))或1875年(nian)-1908年(nian)(光(guang)緒(xu)年(nian)間(jian))開(kai)業，分(fen)別(bie)有(you):德陽縣(xian)內北街(jie)的(de)(de)"豐盛(sheng)榮"號(hao)、"長發祥"號(hao)和李興(xing)一開(kai)的(de)(de)"xx"號(hao)(因(yin)此家(jia)商號(hao)相關人(ren)員大部分(fen)已失去聯系(xi)，暫(zan)時無從(cong)考(kao)證)，德陽縣(xian)內南街(jie)的(de)(de)"民興(xing)和"號(hao)，德陽縣(xian)內西外街(jie)的(de)(de)"智遠"號(hao)。這些商號(hao)的(de)(de)醬(jiang)油都是以豌(wan)豆作(zuo)原料，生產設備(bei)簡(jian)陋，產品(pin)質(zhi)量低(di)劣，銷售疲(pi)滯(zhi)。

1905年(光(guang)(guang)緒三十一年)，德陽縣人(ren)江兆松遠(yuan)從成(cheng)都醬(jiang)(jiang)園"京果(guo)鋪(pu)"學藝歸來，先受雇于"智遠(yuan)"號(hao)醬(jiang)(jiang)油(you)鋪(pu)，不久退出(chu)，因(yin)(yin)發展空間(jian)有限，與其(qi)(qi)胞弟合伙開辦"同(tong)(tong)慶豐"號(hao)醬(jiang)(jiang)園。采(cai)用(yong)成(cheng)都傳統醬(jiang)(jiang)油(you)釀造(zao)法，醬(jiang)(jiang)醅成(cheng)熟時，缸內濃汁溢出(chu)，插(cha)籠取出(chu)的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)色澤光(guang)(guang)亮，油(you)光(guang)(guang)閃閃，醬(jiang)(jiang)香味濃。為了打開銷路，"同(tong)(tong)慶豐"號(hao)用(yong)容量半斤的(de)小瓦(wa)罐盛裝，贈送社會名流，士紳及(ji)飯(fan)館(guan)面店，并(bing)積極宣傳推銷。因(yin)(yin)而，"同(tong)(tong)慶豐"號(hao)釀制(zhi)的(de)醬(jiang)(jiang)油(you)，以其(qi)(qi)汁濃、色亮、味香，又以傳統的(de)釀造(zao)手工藝獨樹一幟，成(cheng)為突起的(de)一枝奇葩，頓時暢銷于縣內外(wai)。

20世紀10年代的民國(guo)初年，江(jiang)兆(zhao)松與其弟分家(jia)，并(bing)各自經營(ying)，江(jiang)兆(zhao)松改商號為"合(he)慶豐(feng)(feng)"號。1916年(民國(guo)五年)，"合(he)慶豐(feng)(feng)" 號醬(jiang)(jiang)園(yuan)獲利較豐(feng)(feng)，隨即購買了德陽縣內(nei)西門城邊街(jie)房(fang)一院18間房(fang)屋作(zuo)生(sheng)產廠房(fang)，雇請工人(ren)(ren)數人(ren)(ren)進行生(sheng)產、經營(ying)。在此(ci)同時，幾家(jia)老(lao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)，"智遠(yuan)"號、"長發祥"號，因競爭(zheng)乏力，先后倒閉(bi)。因老(lao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)所剩無(wu)幾，另外(wai)又幾家(jia)新開張的醬(jiang)(jiang)園(yuan)，德陽縣內(nei)如東街(jie)的"洪順源"號，德陽縣內(nei)北(bei)街(jie)的"鼎豐(feng)(feng)和"號等(deng)。

為了提(ti)高多家商號帶來的競爭力，擴大(da)(da)生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)，江兆(zhao)松派其長(chang)子(zi)江文林到外地(di)大(da)(da)醬園參觀學(xue)習(xi)先進生(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)藝和推銷產(chan)品思(si)路。1927年(民國(guo)十六年)"合慶豐"號第一次革新(xin)產(chan)品，引進了溫江郫(pi)縣(xian)等(deng)地(di)的釀造工(gong)藝，對黃豆、麥(mai)麩等(deng)原(yuan)料進行改良，取名為白窩油(you);分別定為甲(jia)、乙、丙等(deng)，各(ge)等(deng)油(you)依據(ju)成品質量(liang)而定價(jia)，從而適應了市(shi)場各(ge)方(fang)面的需要，銷量(liang)因此而大(da)(da)增(zeng)，獲利更(geng)多。

1930年(nian)(民國十九年(nian))至1937年(nian)(二十六年(nian))，"合(he)慶豐"號醬園又先后購買(mai)德(de)陽縣內署(shu)前(qian)(qian)街(jie)(jie)(jie)南街(jie)(jie)(jie)、德(de)陽縣內署(shu)前(qian)(qian)街(jie)(jie)(jie)北(bei)街(jie)(jie)(jie)八家(jia)人(ren)的街(jie)(jie)(jie)房(fang)共80余間，將署(shu)前(qian)(qian)街(jie)(jie)(jie)南、北(bei)兩邊貫通(tong)作為(wei)(wei)主廠房(fang)，西街(jie)(jie)(jie)作為(wei)(wei)分(fen)廠房(fang)，雇請(qing)技工(gong)4人(ren)、雜工(gong)20余人(ren)，分(fen)別改為(wei)(wei)前(qian)(qian)店(dian)、后廠的形(xing)式(shi)生產經(jing)營，兩邊同時生產醬油。

1931年(民(min)國(guo)二十年)前后(hou)，德(de)陽(yang)縣人江甫全在德(de)陽(yang)縣內(nei)署(shu)前街(jie)(jie)(jie)北街(jie)(jie)(jie)開設了"慶豐園(yuan)"醬園(yuan)，生(sheng)產(chan)場地(di)在德(de)陽(yang)縣內(nei)署(shu)前街(jie)(jie)(jie)桐花巷。林壽山在德(de)陽(yang)縣內(nei)署(shu)前街(jie)(jie)(jie)西門城邊開設了"如意(yi)"號(hao)(hao)醬園(yuan)，效仿"合慶豐"號(hao)(hao)醬園(yuan)改為前店后(hou)廠的(de)形式生(sheng)產(chan)經營。三家生(sheng)產(chan)工藝(yi)大致(zhi)相同(tong)但各有特色，在銷售上"慶豐園(yuan)"號(hao)(hao)醬園(yuan)和"如意(yi)"號(hao)(hao)醬園(yuan)采用各種優(you)惠(hui)方式，使這些商號(hao)(hao)也因此生(sheng)意(yi)興隆，營業額也隨之逐漸提高。屆時(shi)，"合慶豐"號(hao)(hao)醬園(yuan)也采取行批發價和九五折優(you)惠(hui)回收貨款經營。

1935年(nian)(民國二十四年(nian))"合慶豐"號醬園進(jin)行第二次產(chan)品(pin)革新，通過材料的改良研發成功(gong)而生產(chan)紅(hong)窩(wo)油，同時購進(jin)上等口(kou)磨菌(jun)，生產(chan)口(kou)磨醬油。

1940年(民國二十(shi)九年)，"合慶豐"號醬(jiang)園(yuan)又(you)進行第三次產品革新，改進原料培育方法，并高薪聘(pin)請(qing)了技(ji)師(shi)梁作(zuo)棟(dong)來主管研制;使醬(jiang)油(you)色好、味鮮、蛋白質(zhi)分(fen)解率高。由于"合慶豐"號醬(jiang)園(yuan)的醬(jiang)油(you)不斷(duan)進行技(ji)術革新，創(chuang)造(zao)優質(zhi)產品，生(sheng)意越(yue)(yue)來越(yue)(yue)興(xing)隆(long)，產銷剩(sheng)余價(jia)值越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大(da)。

1941年(nian)(民國三十年(nian))前后，"合(he)慶豐"號醬園(yuan)(yuan)擁(yong)有(you)街房130間，廠房2處，占(zhan)地(di)5000平(ping)方米，鋪面3處，瓦缸近(jin)1000口，又雇技工(gong)4人，雜工(gong)近(jin)30人，成為德(de)陽(yang)縣的醬園(yuan)(yuan)之(zhi)首。民國三十二年(nian)"合(he)慶豐"號醬園(yuan)(yuan)新(xin)鋪面開張，德(de)陽(yang)縣袍哥(ge)總(zong)社"萬全公"給該號贈(zeng)送一道"荊花復榮"的金匾，以此章顯其盛名。在此期(qi)間，"慶豐園(yuan)(yuan)"號醬園(yuan)(yuan)和(he)"如意(yi)"號醬園(yuan)(yuan)也由(you)于經營得當，加(jia)大管(guan)理，也得到了長(chang)足的發(fa)展。

此后(hou)"合慶豐(feng)"號(hao)(hao)醬園的老(lao)東家去世，諸(zhu)子鬧分(fen)(fen)家，分(fen)(fen)為"合慶豐(feng)"號(hao)(hao)和(he)(he) "合慶東"號(hao)(hao)兩家。分(fen)(fen)家前，諸(zhu)子中有的揮霍無度，加之民國(guo)國(guo)民政府(fu)的橫(heng)征(zheng)暴斂(lian)，經營受(shou)到(dao)重創，發(fa)展艱難(nan)。這時德(de)陽(yang)縣僅存(cun)(cun)的4家老(lao)號(hao)(hao)醬園競爭越發(fa)激烈(lie)，導致(zhi)幾家老(lao)號(hao)(hao)醬園競相削價，經營更顯艱難(nan)。1949年(nian)底德(de)陽(yang)縣解放，4家醬園奇跡般地同時幸(xing)存(cun)(cun)下來。各個口味品種(zhong)的德(de)陽(yang)醬油(you)，才得以繼續維持到(dao)1949年(nian)中華(hua)人民共和(he)(he)國(guo)建國(guo)后(hou)。

生產情況

1949年(nian)中(zhong)(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)建國(guo)后，產(chan)銷(xiao)量(liang)(liang)激增。1950年(nian)產(chan)309噸(dun)(dun)，1953年(nian)568噸(dun)(dun)，1955年(nian)687噸(dun)(dun)。1956年(nian)，縣城(cheng)"合(he)(he)慶(qing)豐(feng)""合(he)(he)慶(qing)東(dong)""如意""慶(qing)豐(feng)園"4家私營醬(jiang)園，合(he)(he)并成立公私合(he)(he)營德(de)(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)(you)廠。1961年(nian)，醬(jiang)油(you)(you)廠職工，經長期研究、試驗，綜合(he)(he)紅、白窩油(you)(you)精釀(niang)(niang)工藝(yi)之長，產(chan)出了"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)"，特點是:色紅褐(he)發亮，汁濃稠，脂(zhi)香濃郁，氨基酸含量(liang)(liang)高，久存不腐。1975年(nian)全國(guo)醬(jiang)油(you)(you)評(ping)比鑒定，名(ming)列第二。1980年(nian)省商業廳評(ping)為四(si)川(chuan)(chuan)省優(you)質(zhi)產(chan)品，1984年(nian)省計劃經濟委(wei)員會授予優(you)質(zhi)產(chan)品稱(cheng)號，并載入《今日四(si)川(chuan)(chuan)》優(you)質(zhi)名(ming)特產(chan)品錄(lu)。1979年(nian)至1984年(nian)，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"醬(jiang)油(you)(you)銷(xiao)售(shou)1.18萬(wan)噸(dun)(dun)，年(nian)平均(jun)銷(xiao)售(shou)1968噸(dun)(dun)，其中(zhong)(zhong)精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)年(nian)平均(jun)銷(xiao)售(shou)565噸(dun)(dun)。1980年(nian)以(yi)后，德(de)(de)陽(yang)精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)以(yi)峨嵋牌(pai)(pai)老抽(chou)油(you)(you)的(de)標牌(pai)(pai)，向世界上許多國(guo)家出口(kou)。在國(guo)外凡中(zhong)(zhong)國(guo)和與外國(guo)合(he)(he)營的(de)川(chuan)(chuan)菜館，都要以(yi)"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)"精釀(niang)(niang)醬(jiang)油(you)(you)做配套調料。已飄香于(yu)日、美、法、加拿大、南(nan)斯拉夫(fu)、瑞士、泰(tai)國(guo)的(de)市場。(《德(de)(de)陽(yang)縣志》[四(si)川(chuan)(chuan)省德(de)(de)陽(yang)縣志編(bian)纂委(wei)員會編(bian)纂，四(si)川(chuan)(chuan)人(ren)民出版(ban)社，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯(xian)示(shi)，其中紅(hong)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、白窩(wo)油(you)(you)、特(te)(te)油(you)(you)和甲油(you)(you)。建(jian)國(guo)前就暢(chang)銷于省內外(wai)，素享盛譽(yu)。建(jian)國(guo)后，德(de)陽(yang)縣(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠(原(yuan)四(si)川(chuan)省德(de)陽(yang)市醬(jiang)(jiang)油(you)(you)釀造(zao)廠)繼承古老的(de)(de)傳統工藝，勇于創新，研發生產(chan)的(de)(de)精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，尤其出色(se)。據《四(si)川(chuan)烹飪》1984年第一期(qi)介紹，凡中國(guo)和外(wai)國(guo)合營的(de)(de)川(chuan)菜館都要(yao)以德(de)陽(yang)精釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)為佐(zuo)料(liao)，已進入日、美、法、加(jia)拿大、南斯拉夫、瑞(rui)士、泰國(guo)、匈牙(ya)利等國(guo)的(de)(de)市場，成為潛力于萬里飄香的(de)(de)名(ming)特(te)(te)產(chan)品。

1949年(nian)中華人(ren)民(min)共(gong)和國建國后(hou)，人(ren)民(min)政府對民(min)族工(gong)(gong)商業進行了扶持(chi)與(yu)改造。1956年(nian)在倡導(dao)公私合(he)營制度(du)下，由"合(he)慶東"號(hao)醬(jiang)園(yuan)、"慶豐(feng)園(yuan)" 號(hao)醬(jiang)園(yuan)、"如意" 號(hao)醬(jiang)園(yuan)，計三家(jia)老號(hao)醬(jiang)園(yuan)組織起來成立最早的德(de)陽(yang)縣德(de)陽(yang)醬(jiang)油廠。當時生(sheng)(sheng)產(chan)用房1500平方米，共(gong)有資金7萬余(yu)元，工(gong)(gong)人(ren)60多人(ren)。主要生(sheng)(sheng)產(chan)工(gong)(gong)具有瓦(wa)缸3200口(kou)，壇子1500多口(kou)。純粹的傳統手工(gong)(gong)藝操作，生(sheng)(sheng)產(chan)品種有紅醬(jiang)油、白窩(wo)油，特油、甲油、醋和豆瓣醬(jiang);年(nian)產(chan)值(zhi)30余(yu)萬元，產(chan)醬(jiang)油1018噸(dun)，紅醬(jiang)8噸(dun)，醋96噸(dun)。

隨著(zhu)工(gong)農業生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)發展，人民生(sheng)(sheng)(sheng)活水平的(de)提(ti)高(gao)，德陽醬油(you)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、銷售除文化大(da)革命時(shi)期外，其余時(shi)間均是逐年(nian)上升，聲(sheng)譽歷久不衰，從而又更名(ming)為(wei)四川(chuan)省(sheng)德陽市醬油(you)釀造廠(chang)。產(chan)(chan)品不僅銷往(wang)成都、綿陽、廣漢、中江、安縣等市、地(di)、縣，甚至遠銷陜(shan)西、甘肅(su)、貴(gui)州(zhou)等省(sheng)，逢年(nian)過節，廠(chang)內購(gou)買醬油(you)的(de)人群(qun)更絡繹(yi)不絕，真真是供不應求。

1978年(nian)后，生產、銷售上升幅度更(geng)大(da)。

1984年(nian)，廠房(fang)擴建(jian)后(hou)占地13570平方米，房(fang)屋建(jian)筑(zhu)面(mian)積8224平方米，車間5個(ge)，職工146人，產(chan)值87.38萬(wan)元(當時價值)，產(chan)醬油2201噸，同比1950年(nian)直線增長十倍有余，紅醬124噸，醋243噸。

經過廠內職工(gong)不斷努力和革新(xin)，整個生(sheng)產(chan)制造過程(cheng)，從繁重的體力勞動逐步走(zou)上(shang)蒸汽化與半(ban)機械化，同時更結合傳統手工(gong)藝(yi)釀(niang)造技術，成(cheng)為當(dang)時相(xiang)對比較完善(shan)的食品工(gong)業生(sheng)產(chan)企業。

1961年經職工長期研發(fa)、反復試驗，將(jiang)發(fa)酵八個(ge)多月的(de)(de)(de)曬缸(gang)(gang)母子、稀(xi)母子按一定比(bi)(bi)例混合(he)(he)(he)、壓榨，所得原油(you)(you)注入酵存達(da)半年以(yi)(yi)上，經曬干的(de)(de)(de)豆豉中，依次翻缸(gang)(gang)，又(you)研發(fa)生產(chan)(chan)(chan)出更高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)--精(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)。此(ci)法綜合(he)(he)(he)了紅醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)、白窩油(you)(you)傳(chuan) 統手工藝的(de)(de)(de)釀(niang)造之長，產(chan)(chan)(chan)出的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)色(se)紅褐發(fa)亮(liang)，汁液濃稠，醬(jiang)(jiang)(jiang)酯香(xiang)(xiang)氣濃郁(yu)，味(wei)道鮮(xian)香(xiang)(xiang)甘美(mei)、醇(chun)厚不(bu)失柔和、余(yu)味(wei)綿長，氨基酸含量極高(gao)(gao)，是色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形俱佳的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)類調味(wei)品(pin)，旗(qi)下所生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)對(dui)川菜的(de)(de)(de)烹飪和罐頭出口(kou)加工更能提味(wei)增色(se)。1980年，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)(pai)"醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)系(xi)列精(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)經省商業廳(ting)評(ping)為(wei)"四(si)川省優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)"， 1980年以(yi)(yi)來"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)(pai)"精(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)，以(yi)(yi)"峨眉(mei)牌(pai)(pai)(pai)天府醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)"的(de)(de)(de)商標標牌(pai)(pai)(pai)，向世(shi)界許多國(guo)家出口(kou)，在國(guo)外不(bu)管是中國(guo)還(huan)是外國(guo)合(he)(he)(he)營的(de)(de)(de)川菜館，都要(yao)以(yi)(yi)"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)(pai)"精(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)配套(tao)用于菜肴佐料，成為(wei)千(qian)里(li)載譽(yu)，萬里(li)飄香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)名優(you)特(te)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。并載入四(si)川省計經委編纂《四(si)川省優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)匯編1979-1983》中。1984年四(si)川省計經委評(ping)比(bi)(bi)鑒定，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)(pai)(pai)"精(jing)(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)榮(rong)獲"優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)稱號"。

2008年(nian)(nian)5月(yue)12日(ri)突如(ru)其(qi)來的大(da)地震，使(shi)醬(jiang)油廠(chang)(chang)的廠(chang)(chang)區廠(chang)(chang)房(fang)及設施設備(bei)大(da)面積(ji)受(shou)損，致使(shi)生產遲(chi)緩，廠(chang)(chang)職工生活艱(jian)難。2008年(nian)(nian)11月(yue)5日(ri)，德(de)陽(yang)市人民政(zheng)府常務會議(yi)(yi)(yi)研(yan)究議(yi)(yi)(yi)定《關于落(luo)實市政(zheng)府六(liu)屆(jie)三十次(ci)常務會議(yi)(yi)(yi)對支(zhi)持四川省德(de)陽(yang)市醬(jiang)油釀造廠(chang)(chang)重組有關問題》，并對多家有意重組企業進行慎重的挑(tiao)選。

2009年(nian)(nian)1月1日由(you)四(si)川省(sheng)德陽富樂房(fang)地(di)產開(kai)發(fa)有(you)限責任(ren)公(gong)(gong)司正式進(jin)行(xing)收購(gou)重(zhong)組方案。重(zhong)組方案中，該公(gong)(gong)司提請原技術管理人員、技術骨(gu)干(gan)繼(ji)續留任(ren)新公(gong)(gong)司。重(zhong)組工(gong)作(zuo)(zuo)中，除(chu)退休職工(gong)，和小部(bu)分(fen)自(zi)愿(yuan)離職做其他工(gong)作(zuo)(zuo)的(de)(de)職工(gong)，計92%的(de)(de)醬油廠(chang)職工(gong)都愿(yuan)意(yi)繼(ji)續在重(zhong)組后(hou)的(de)(de)新企業工(gong)作(zuo)(zuo)，更愿(yuan)意(yi)為新企業的(de)(de)重(zhong)組、恢復(fu)生產、創新、發(fa)展獻出一份(fen)自(zi)己的(de)(de)力量。2009年(nian)(nian)3月8日，在重(zhong)組企業的(de)(de)提議、原醬油廠(chang)的(de)(de)附議下，重(zhong)組企業組織醬油廠(chang)所(suo)有(you)職工(gong)到所(suo)屬幾家兄弟企業參觀。

2009年(nian)3月9日，醬油(you)廠在(zai)經歷5·12大地(di)震近10個月的(de)(de)廠房加固維(wei)修(xiu)、設施設備檢修(xiu)維(wei)護后，正式逐(zhu)步恢復(fu)生產、經營。重組企業秉承"百年(nian)老(lao)(lao)號，純(chun)糧釀造(zao)"的(de)(de)理(li)念(nian)，堅決采用傳統(tong)手工藝(yi)釀造(zao)法(fa)，致力于百年(nian)品(pin)牌(pai)的(de)(de)塑造(zao)，迅速的(de)(de)進行市場(chang)(chang)調查、積極的(de)(de)開(kai)拓市場(chang)(chang)銷路，以此(ci)達到與延續 "百年(nian)老(lao)(lao)號，德(de)(de)陽(yang)(yang)醬油(you)"的(de)(de)盛名(ming)。 公(gong)司又以"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"醬油(you)的(de)(de)名(ming)牌(pai)先后在(zai)電視媒體、報(bao)(bao)紙做大量(liang)的(de)(de)階段性宣傳，漸漸的(de)(de)"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"牌(pai)醬油(you)又出(chu)現在(zai)川(chuan)內諸(zhu)多(duo)老(lao)(lao)百姓的(de)(de)生活中，也(ye)逐(zhu)步恢復(fu)了往日的(de)(de)銷路與市場(chang)(chang)。并在(zai)此(ci)條件下，2009年(nian)下半年(nian)，"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"醬油(you)先后在(zai)德(de)(de)陽(yang)(yang)市第三屆農產品(pin)博覽(lan)會上被評為"消(xiao)費(fei)者喜愛產品(pin)"; "獲四川(chuan)日報(bao)(bao)報(bao)(bao)業集團消(xiao)費(fei)質(zhi)量(liang)報(bao)(bao)社"地(di)方特(te)色產品(pin)質(zhi)量(liang)·信譽雙優品(pin)牌(pai)示范單位"。

2009年12月21日，在德陽(yang)市(shi)(shi)(shi)(shi)市(shi)(shi)(shi)(shi)委市(shi)(shi)(shi)(shi)政府的大力支持下，四(si)川省德陽(yang)市(shi)(shi)(shi)(shi)醬油(you)釀(niang)造廠(chang)正式變更為德陽(yang)市(shi)(shi)(shi)(shi)德陽(yang)牌醬油(you)釀(niang)造有限公(gong)司(si)。在此之后，公(gong)司(si)計劃(hua)在德陽(yang)經濟技術開(kai)發區征(zheng)用(yong)土地(di)50-100畝用(yong)于建設生產廠(chang)房、辦公(gong)樓、庫房等(deng)，以科學發展觀為指導思想，發揚(yang)傳統手工(gong)藝技術，以現代化(hua)(hua)的機械設備，強(qiang)化(hua)(hua)管理制度，打造高(gao)質量的一流(liu)品牌產品。

2010年3月(yue)19日(ri)-22日(ri)，德陽(yang)(yang)(yang)市(shi)德陽(yang)(yang)(yang)牌醬油(you)釀造有限公司攜(xie)"德陽(yang)(yang)(yang)牌"醬油(you)系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)參加(jia)"第82屆全國(guo)春季糖酒(jiu)商品(pin)交易會(hui)"。2010年，"德陽(yang)(yang)(yang)牌"醬油(you)先(xian)后獲"德陽(yang)(yang)(yang)市(shi)知名商標";中國(guo)中輕產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)保障中心"全國(guo)質量(liang)信得過產(chan)(chan)品(pin)";德陽(yang)(yang)(yang)市(shi)農(nong)業博(bo)覽(lan)會(hui)組委會(hui)"消費(fei)者(zhe)喜愛產(chan)(chan)品(pin)"、"名優農(nong)產(chan)(chan)品(pin)"。

2006年9月經德陽(yang)市(shi)政府批(pi)準，德陽(yang)醬(jiang)油釀(niang)制技藝被(bei)確(que)定為第(di)一批(pi)市(shi)級非物質文化遺產。

地理標志

根據《地理(li)標(biao)志產(chan)品保(bao)護規定(ding)》，國家(jia)質(zhi)檢(jian)總局組織(zhi)專家(jia)對德陽醬油(you)地理(li)標(biao)志產(chan)品保(bao)護申請(qing)進行審查(cha)(cha)。經審查(cha)(cha)合(he)格(ge)，批準德陽醬油(you)為地理(li)標(biao)志保(bao)護產(chan)品，自(zi)2011年11月30日起實施(shi)保(bao)護。

產地范圍

德陽醬油產(chan)地范(fan)圍為四(si)川(chuan)省(sheng)德陽市(shi)旌陽區所轄行政區域。

專用標志使用

德陽(yang)(yang)醬(jiang)油產(chan)地范圍內的(de)(de)生產(chan)者，可向四(si)川(chuan)省德陽(yang)(yang)市旌陽(yang)(yang)區質量技術(shu)監督局(ju)提(ti)出(chu)使用"地理標志產(chan)品專用標志"的(de)(de)申請，經四(si)川(chuan)省質量技術(shu)監督局(ju)審(shen)核，報(bao)國(guo)家質檢總(zong)局(ju)核準后予以公告。德陽(yang)(yang)醬(jiang)油的(de)(de)法定(ding)檢測機(ji)構由四(si)川(chuan)省質量技術(shu)監督局(ju)負責指定(ding)。