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品質特點

德(de)陽醬油既有生抽(chou)鮮甜美味的(de)口感(gan)，又有老抽(chou)色(se)澤(ze)濃厚的(de)體態，色(se)澤(ze)晶亮(liang)、味型香醇(chun)、口感(gan)美味、營(ying)養豐富(fu)、是獨創一格的(de)調(diao)味佳品(pin)。其中白窩油、紅(hong)醬油、特油、甲油暢(chang)銷l四川(chuan)省內外，素享社會各界盛(sheng)譽。尤其適(shi)合(he)烹制川(chuan)菜(cai)等(deng)辣味菜(cai)肴(yao)以及點蘸菜(cai)肴(yao)，色(se)澤(ze)紅(hong)潤，鮮甜適(shi)口，為紅(hong)燒(shao)魚、紅(hong)燒(shao)肉等(deng)紅(hong)燒(shao)菜(cai)肴(yao)增色(se)添香。

產地環境

德陽是(shi)古蜀文化的(de)發源之地之一，農村改革(ge)的(de)發源地之一，素有"天府(fu)糧(liang)(liang)倉"之稱，是(shi)典型的(de)"天府(fu)之國(guo)"的(de)縮(suo)影。旌陽區地處都江堰灌溉區，自然條件優越(yue)，自然資源豐富(fu)，盛產(chan)(chan)水稻、小麥、油(you)菜等，是(shi)四(si)川省(sheng)糧(liang)(liang)油(you)生產(chan)(chan)基地。豐富(fu)優質的(de)糧(liang)(liang)食(shi)原料保證了德陽醬油(you)的(de)產(chan)(chan)品質量(liang)。

歷史淵源

17世紀-20世紀前的(de)清朝時(shi)期，德陽城內就(jiu)有(you)(you)幾家醬(jiang)油鋪，其中以江兆(zhao)于1875年-1908年(光(guang)緒年間)開辦的(de)"同慶豐(feng)"號醬(jiang)園由(you)為有(you)(you)名，其制(zhi)作過程具有(you)(you)傳統(tong)生產工藝(yi)(yi)特色。"同慶豐(feng)"號醬(jiang)園在民國時(shi)期曾三次改(gai)革創新釀造工藝(yi)(yi)，配料(liao)精選(xuan)考究，釀造技藝(yi)(yi)精湛。

1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光緒年(nian)(nian)間(jian))，德(de)(de)陽縣城內(nei)僅(jin)有(you)五家小(xiao)型醬油鋪(pu)，他們相繼在(zai)公元1861年(nian)(nian)至1875年(nian)(nian)(清朝同(tong)治年(nian)(nian)間(jian))或(huo)1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光緒年(nian)(nian)間(jian))開業(ye)，分(fen)別(bie)有(you):德(de)(de)陽縣內(nei)北街的(de)"豐盛(sheng)榮"號(hao)(hao)、"長(chang)發祥(xiang)"號(hao)(hao)和李(li)興一開的(de)"xx"號(hao)(hao)(因此家商(shang)號(hao)(hao)相關人員(yuan)大(da)部分(fen)已失去聯系，暫時無從(cong)考證(zheng))，德(de)(de)陽縣內(nei)南(nan)街的(de)"民興和"號(hao)(hao)，德(de)(de)陽縣內(nei)西外街的(de)"智遠"號(hao)(hao)。這些商(shang)號(hao)(hao)的(de)醬油都是以豌(wan)豆作原(yuan)料(liao)，生(sheng)產(chan)設備簡陋，產(chan)品質量低劣(lie)，銷售(shou)疲滯。

1905年(光緒三十一年)，德陽縣人江兆松遠(yuan)從成都醬(jiang)(jiang)(jiang)園"京(jing)果鋪"學藝(yi)歸來(lai)，先(xian)受雇于"智遠(yuan)"號醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)鋪，不久退出(chu)(chu)，因發展空間有限，與其(qi)胞弟(di)合伙開辦"同慶(qing)(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園。采(cai)用(yong)成都傳(chuan)統醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)釀(niang)造法，醬(jiang)(jiang)(jiang)醅成熟時，缸內(nei)濃汁溢出(chu)(chu)，插(cha)籠取出(chu)(chu)的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)色澤光亮(liang)，油(you)(you)(you)光閃閃，醬(jiang)(jiang)(jiang)香味濃。為了打開銷路，"同慶(qing)(qing)豐(feng)"號用(yong)容量半(ban)斤的(de)小(xiao)瓦(wa)罐(guan)盛裝，贈送社會(hui)名流，士紳及(ji)飯館(guan)面店，并(bing)積極宣傳(chuan)推銷。因而，"同慶(qing)(qing)豐(feng)"號釀(niang)制(zhi)的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)，以其(qi)汁濃、色亮(liang)、味香，又以傳(chuan)統的(de)釀(niang)造手工藝(yi)獨樹一幟，成為突(tu)起的(de)一枝奇(qi)葩，頓(dun)時暢銷于縣內(nei)外。

20世紀10年(nian)(nian)代的(de)(de)民(min)國(guo)(guo)初(chu)年(nian)(nian)，江(jiang)(jiang)兆松(song)(song)與(yu)其弟分家(jia)，并各自經營，江(jiang)(jiang)兆松(song)(song)改商(shang)號(hao)為"合慶豐(feng)"號(hao)。1916年(nian)(nian)(民(min)國(guo)(guo)五(wu)年(nian)(nian))，"合慶豐(feng)" 號(hao)醬園(yuan)獲利(li)較豐(feng)，隨(sui)即(ji)購買了德(de)陽縣內(nei)西門城邊街(jie)房(fang)一院18間房(fang)屋作生產(chan)廠房(fang)，雇請工(gong)人數(shu)人進行生產(chan)、經營。在此同時，幾(ji)家(jia)老(lao)醬園(yuan)，"智遠"號(hao)、"長(chang)發祥"號(hao)，因(yin)競爭乏力，先(xian)后(hou)倒閉。因(yin)老(lao)醬園(yuan)所剩無幾(ji)，另外又幾(ji)家(jia)新開張的(de)(de)醬園(yuan)，德(de)陽縣內(nei)如東街(jie)的(de)(de)"洪順源"號(hao)，德(de)陽縣內(nei)北街(jie)的(de)(de)"鼎豐(feng)和(he)"號(hao)等。

為了(le)提高多家商號帶來的競爭力，擴大(da)(da)生產經營(ying)，江(jiang)兆(zhao)松派(pai)其長子江(jiang)文林(lin)到外(wai)地大(da)(da)醬(jiang)園參觀學習(xi)先進(jin)(jin)生產工藝和推銷(xiao)產品思路。1927年(nian)(民國十六年(nian))"合(he)慶豐"號第一次革新產品，引進(jin)(jin)了(le)溫江(jiang)郫縣等(deng)地的釀造工藝，對黃豆、麥麩等(deng)原料進(jin)(jin)行改(gai)良，取名(ming)為白窩油(you);分別定(ding)為甲、乙(yi)、丙等(deng)，各等(deng)油(you)依據成品質(zhi)量而定(ding)價，從而適應了(le)市場各方面的需(xu)要(yao)，銷(xiao)量因此而大(da)(da)增，獲(huo)利(li)更多。

1930年(民國十九年)至(zhi)1937年(二十六年)，"合慶豐"號醬(jiang)園又先后購(gou)買德陽縣(xian)內署前街(jie)南街(jie)、德陽縣(xian)內署前街(jie)北街(jie)八家人的(de)街(jie)房(fang)共80余間，將署前街(jie)南、北兩邊(bian)貫通作為(wei)主廠(chang)(chang)房(fang)，西(xi)街(jie)作為(wei)分(fen)廠(chang)(chang)房(fang)，雇請技(ji)工4人、雜工20余人，分(fen)別(bie)改為(wei)前店、后廠(chang)(chang)的(de)形式生(sheng)產經營，兩邊(bian)同時生(sheng)產醬(jiang)油(you)。

1931年(民國(guo)二(er)十年)前后(hou)，德陽縣(xian)人江甫全在(zai)德陽縣(xian)內(nei)署前街北街開設了"慶豐(feng)園(yuan)"醬園(yuan)，生(sheng)產(chan)場地在(zai)德陽縣(xian)內(nei)署前街桐花巷。林壽山在(zai)德陽縣(xian)內(nei)署前街西門城邊開設了"如意(yi)"號(hao)醬園(yuan)，效仿"合慶豐(feng)"號(hao)醬園(yuan)改(gai)為前店后(hou)廠的形式(shi)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)(ying)。三家生(sheng)產(chan)工藝大致相同但各(ge)有特色，在(zai)銷售上"慶豐(feng)園(yuan)"號(hao)醬園(yuan)和"如意(yi)"號(hao)醬園(yuan)采用各(ge)種(zhong)優(you)惠方式(shi)，使這些商(shang)號(hao)也(ye)因此(ci)生(sheng)意(yi)興(xing)隆，營(ying)(ying)業(ye)額也(ye)隨之逐(zhu)漸(jian)提(ti)高(gao)。屆時，"合慶豐(feng)"號(hao)醬園(yuan)也(ye)采取行批發價和九五(wu)折優(you)惠回收貨(huo)款經(jing)營(ying)(ying)。

1935年(nian)(民國二(er)十四(si)年(nian))"合(he)慶豐"號醬園進行第二(er)次產品革新，通過材料的改良研發成功而(er)生(sheng)產紅(hong)窩(wo)油(you)，同時購進上(shang)等口磨菌，生(sheng)產口磨醬油(you)。

1940年(民國二十九年)，"合慶豐"號醬園又進行(xing)第(di)三次產(chan)品(pin)革(ge)新，改進原料(liao)培育方法，并高(gao)薪聘請了技(ji)師梁作棟來(lai)主管(guan)研制;使(shi)醬油色好、味鮮、蛋白質分解率高(gao)。由于"合慶豐"號醬園的醬油不斷(duan)進行(xing)技(ji)術革(ge)新，創(chuang)造(zao)優質產(chan)品(pin)，生意越(yue)來(lai)越(yue)興(xing)隆，產(chan)銷(xiao)剩(sheng)余價值(zhi)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。

1941年(民國三十年)前后(hou)，"合慶豐(feng)"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)擁有街(jie)房(fang)130間(jian)，廠房(fang)2處，占地5000平(ping)方(fang)米(mi)，鋪面(mian)3處，瓦缸近(jin)1000口，又(you)雇技工4人，雜工近(jin)30人，成為德(de)陽縣的醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)之(zhi)首。民國三十二年"合慶豐(feng)"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)新鋪面(mian)開張，德(de)陽縣袍哥總社"萬全公"給該號(hao)(hao)贈送一道"荊花(hua)復榮"的金匾，以此(ci)章顯其盛名。在此(ci)期間(jian)，"慶豐(feng)園(yuan)(yuan)(yuan)"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)和"如意"號(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)也(ye)(ye)由于經營得(de)當，加(jia)大管理，也(ye)(ye)得(de)到了長(chang)足(zu)的發(fa)展。

此后"合慶豐"號(hao)醬(jiang)園(yuan)的(de)老(lao)東家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)去世，諸子鬧分(fen)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)，分(fen)為"合慶豐"號(hao)和 "合慶東"號(hao)兩(liang)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)。分(fen)家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)前，諸子中有(you)的(de)揮霍無度，加之民(min)國國民(min)政府的(de)橫(heng)征(zheng)暴(bao)斂，經(jing)營(ying)(ying)受到(dao)(dao)重(zhong)創，發展艱(jian)難。這時(shi)德(de)陽(yang)(yang)縣僅存的(de)4家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)老(lao)號(hao)醬(jiang)園(yuan)競爭越發激烈，導致幾家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)老(lao)號(hao)醬(jiang)園(yuan)競相削價，經(jing)營(ying)(ying)更顯(xian)艱(jian)難。1949年底德(de)陽(yang)(yang)縣解(jie)放，4家(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)醬(jiang)園(yuan)奇跡般(ban)地同時(shi)幸存下來。各(ge)個口(kou)味品種的(de)德(de)陽(yang)(yang)醬(jiang)油，才得以繼續維持到(dao)(dao)1949年中華人民(min)共(gong)和國建國后。

生產情況

1949年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中華人(ren)民共和(he)(he)國(guo)(guo)(guo)建國(guo)(guo)(guo)后，產(chan)銷(xiao)量激增。1950年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)309噸(dun)，1953年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)568噸(dun)，1955年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)687噸(dun)。1956年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣(xian)(xian)城"合(he)(he)慶豐(feng)""合(he)(he)慶東""如意""慶豐(feng)園(yuan)(yuan)"4家私營(ying)(ying)醬(jiang)園(yuan)(yuan)，合(he)(he)并成立(li)公(gong)私合(he)(he)營(ying)(ying)德陽(yang)(yang)(yang)醬(jiang)油(you)(you)廠。1961年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，醬(jiang)油(you)(you)廠職工，經長期研究、試驗，綜合(he)(he)紅、白窩油(you)(you)精釀(niang)工藝(yi)之長，產(chan)出(chu)了"精釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)"，特點是:色紅褐(he)發亮，汁濃(nong)稠(chou)，脂香濃(nong)郁，氨基酸含量高，久存(cun)不腐。1975年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)(guo)醬(jiang)油(you)(you)評比鑒定，名列(lie)第二。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省(sheng)商(shang)業廳(ting)評為四(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)優質產(chan)品，1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省(sheng)計劃經濟(ji)委員會授予優質產(chan)品稱號，并載入《今日(ri)四(si)(si)川(chuan)(chuan)》優質名特產(chan)品錄。1979年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至(zhi)1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，"德陽(yang)(yang)(yang)牌"醬(jiang)油(you)(you)銷(xiao)售1.18萬噸(dun)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均銷(xiao)售1968噸(dun)，其中精釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均銷(xiao)售565噸(dun)。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)以(yi)(yi)后，德陽(yang)(yang)(yang)精釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)以(yi)(yi)峨(e)嵋牌老抽油(you)(you)的(de)標(biao)牌，向世界上(shang)許多國(guo)(guo)(guo)家出(chu)口。在國(guo)(guo)(guo)外凡中國(guo)(guo)(guo)和(he)(he)與(yu)外國(guo)(guo)(guo)合(he)(he)營(ying)(ying)的(de)川(chuan)(chuan)菜(cai)館，都要以(yi)(yi)"德陽(yang)(yang)(yang)牌"精釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)做配套(tao)調(diao)料(liao)。已飄香于(yu)日(ri)、美、法、加拿大、南斯拉(la)夫、瑞(rui)士(shi)、泰國(guo)(guo)(guo)的(de)市場。(《德陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)(xian)志(zhi)》[四(si)(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)德陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)(xian)志(zhi)編纂委員會編纂，四(si)(si)川(chuan)(chuan)人(ren)民出(chu)版社，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據(ju)顯示，其中(zhong)紅醬(jiang)油(you)(you)、白(bai)窩油(you)(you)、特油(you)(you)和(he)甲油(you)(you)。建國前就暢銷于省內外(wai)，素享盛譽(yu)。建國后，德(de)陽(yang)縣醬(jiang)油(you)(you)廠(原四川省德(de)陽(yang)市醬(jiang)油(you)(you)釀造廠)繼承古老的傳統工(gong)藝(yi)，勇于創新(xin)，研發生產的精釀醬(jiang)油(you)(you)，尤其出色。據(ju)《四川烹飪》1984年(nian)第一期介紹，凡中(zhong)國和(he)外(wai)國合營(ying)的川菜館都要以德(de)陽(yang)精釀醬(jiang)油(you)(you)為(wei)佐料(liao)，已進入日、美、法、加(jia)拿大、南斯拉夫、瑞士(shi)、泰(tai)國、匈牙利等國的市場(chang)，成為(wei)潛力(li)于萬(wan)里飄(piao)香的名特產品。

1949年中(zhong)華人(ren)民(min)共和國建(jian)國后，人(ren)民(min)政府對民(min)族工(gong)商(shang)業進行了扶(fu)持與改造。1956年在倡導(dao)公私合(he)營制度下，由"合(he)慶東(dong)"號醬(jiang)(jiang)園(yuan)、"慶豐園(yuan)" 號醬(jiang)(jiang)園(yuan)、"如意" 號醬(jiang)(jiang)園(yuan)，計(ji)三家(jia)老(lao)號醬(jiang)(jiang)園(yuan)組織(zhi)起來成立(li)最早的德陽縣(xian)德陽醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)廠。當(dang)時生產(chan)(chan)用(yong)房1500平方米，共有資金7萬余(yu)元，工(gong)人(ren)60多(duo)人(ren)。主要(yao)生產(chan)(chan)工(gong)具有瓦缸3200口，壇子(zi)1500多(duo)口。純(chun)粹(cui)的傳統手工(gong)藝操(cao)作，生產(chan)(chan)品種有紅醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)、白窩油(you)(you)(you)(you)，特(te)油(you)(you)(you)(you)、甲油(you)(you)(you)(you)、醋和豆瓣醬(jiang)(jiang);年產(chan)(chan)值(zhi)30余(yu)萬元，產(chan)(chan)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)1018噸(dun)，紅醬(jiang)(jiang)8噸(dun)，醋96噸(dun)。

隨(sui)著(zhu)工農業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的發展，人(ren)民(min)生(sheng)(sheng)(sheng)活水平的提高(gao)，德(de)陽醬(jiang)(jiang)油生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、銷售除文化大(da)革(ge)命時(shi)期外，其(qi)余時(shi)間均是逐年上升，聲譽歷久不(bu)衰，從而又更名為四(si)川省德(de)陽市(shi)醬(jiang)(jiang)油釀造(zao)廠。產(chan)品不(bu)僅銷往(wang)成都、綿陽、廣漢、中江、安縣等市(shi)、地、縣，甚(shen)至遠銷陜(shan)西、甘肅、貴州等省，逢年過節(jie)，廠內(nei)購買醬(jiang)(jiang)油的人(ren)群(qun)更絡繹不(bu)絕，真真是供不(bu)應求(qiu)。

1978年后，生產、銷(xiao)售上升幅度更(geng)大。

1984年(nian)，廠(chang)房擴建(jian)后占地13570平方(fang)米(mi)，房屋建(jian)筑面積8224平方(fang)米(mi)，車間(jian)5個，職工146人，產(chan)值87.38萬元(yuan)(當時價值)，產(chan)醬(jiang)油2201噸(dun)(dun)，同比1950年(nian)直線(xian)增長十倍有(you)余(yu)，紅醬(jiang)124噸(dun)(dun)，醋243噸(dun)(dun)。

經過(guo)廠內職工(gong)不斷努力(li)和革新(xin)，整個生(sheng)產制造過(guo)程，從(cong)繁(fan)重的體力(li)勞動逐步走上蒸汽化(hua)(hua)與半機(ji)械化(hua)(hua)，同時更結合傳統手工(gong)藝釀造技術，成為(wei)當(dang)時相對比較完善的食品(pin)工(gong)業生(sheng)產企業。

1961年(nian)經(jing)(jing)職工長期研發、反復試驗，將發酵八(ba)個(ge)多月的(de)(de)(de)曬(shai)缸(gang)母(mu)子(zi)、稀母(mu)子(zi)按一定比(bi)例混合、壓榨，所得原油(you)(you)注入酵存達半年(nian)以(yi)(yi)上(shang)，經(jing)(jing)曬(shai)干的(de)(de)(de)豆豉中(zhong)(zhong)，依(yi)次翻缸(gang)，又研發生(sheng)產(chan)出更高(gao)品(pin)(pin)質的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)--精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)。此法綜合了紅醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)、白窩(wo)油(you)(you)傳(chuan) 統手工藝(yi)的(de)(de)(de)釀(niang)造之(zhi)長，產(chan)出的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)色(se)紅褐發亮，汁液(ye)濃(nong)(nong)稠，醬(jiang)(jiang)(jiang)酯香(xiang)氣濃(nong)(nong)郁，味(wei)(wei)道鮮香(xiang)甘美、醇厚不失柔(rou)和、余味(wei)(wei)綿長，氨基(ji)酸含量極高(gao)，是色(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)、形俱佳的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)類調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)，旗下所生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)對川(chuan)(chuan)菜的(de)(de)(de)烹飪和罐頭出口加工更能(neng)提(ti)味(wei)(wei)增(zeng)色(se)。1980年(nian)，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)系列(lie)精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)經(jing)(jing)省商業廳評為"四川(chuan)(chuan)省優(you)質產(chan)品(pin)(pin)"， 1980年(nian)以(yi)(yi)來"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)，以(yi)(yi)"峨(e)眉牌(pai)天府醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)"的(de)(de)(de)商標標牌(pai)，向世界許多國家出口，在國外不管是中(zhong)(zhong)國還(huan)是外國合營的(de)(de)(de)川(chuan)(chuan)菜館，都要以(yi)(yi)"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)配套(tao)用于(yu)菜肴佐料(liao)，成為千里載(zai)(zai)譽，萬里飄香(xiang)的(de)(de)(de)名(ming)優(you)特(te)產(chan)品(pin)(pin)。并載(zai)(zai)入四川(chuan)(chuan)省計經(jing)(jing)委編纂《四川(chuan)(chuan)省優(you)質產(chan)品(pin)(pin)匯編1979-1983》中(zhong)(zhong)。1984年(nian)四川(chuan)(chuan)省計經(jing)(jing)委評比(bi)鑒(jian)定，"德(de)(de)陽(yang)牌(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)榮獲"優(you)質產(chan)品(pin)(pin)稱號"。

2008年5月12日突(tu)如其來的(de)大(da)地震，使(shi)醬(jiang)油(you)(you)廠(chang)的(de)廠(chang)區廠(chang)房(fang)及(ji)設(she)施設(she)備大(da)面積受損，致使(shi)生產遲緩，廠(chang)職(zhi)工生活艱(jian)難(nan)。2008年11月5日，德陽(yang)市人民政府常務會(hui)(hui)議(yi)(yi)研究議(yi)(yi)定《關于落實市政府六屆三十(shi)次常務會(hui)(hui)議(yi)(yi)對(dui)(dui)支持四川省德陽(yang)市醬(jiang)油(you)(you)釀造廠(chang)重組有關問題》，并對(dui)(dui)多家(jia)有意重組企業(ye)進行(xing)慎重的(de)挑選。

2009年1月1日(ri)由四川省(sheng)德陽(yang)富樂房地產(chan)開發有(you)限責(ze)任公(gong)司(si)(si)正式進行收購重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)方(fang)案。重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)方(fang)案中，該公(gong)司(si)(si)提請原技(ji)術(shu)管理人員、技(ji)術(shu)骨(gu)干繼續(xu)留任新(xin)公(gong)司(si)(si)。重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)工(gong)作中，除退休職工(gong)，和小部分自(zi)愿離職做其(qi)他工(gong)作的(de)職工(gong)，計92%的(de)醬油廠(chang)職工(gong)都愿意(yi)繼續(xu)在(zai)重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)后(hou)的(de)新(xin)企(qi)業(ye)(ye)工(gong)作，更愿意(yi)為新(xin)企(qi)業(ye)(ye)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)、恢復(fu)生(sheng)產(chan)、創新(xin)、發展獻出一(yi)份自(zi)己的(de)力量。2009年3月8日(ri)，在(zai)重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)企(qi)業(ye)(ye)的(de)提議、原醬油廠(chang)的(de)附議下，重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)(zu)企(qi)業(ye)(ye)組(zu)(zu)織醬油廠(chang)所有(you)職工(gong)到所屬幾(ji)家兄弟企(qi)業(ye)(ye)參觀。

2009年(nian)3月9日，醬(jiang)(jiang)油廠在(zai)(zai)經歷5·12大(da)地(di)震近(jin)10個(ge)月的(de)廠房加固維修、設施設備檢修維護后(hou)(hou)，正式逐(zhu)步恢復(fu)生產(chan)(chan)(chan)、經營。重組企業秉承(cheng)"百年(nian)老(lao)號(hao)，純糧釀造"的(de)理(li)念，堅(jian)決(jue)采用傳統手工藝釀造法(fa)，致力(li)于百年(nian)品牌的(de)塑造，迅速的(de)進行市場調查、積極的(de)開拓(tuo)市場銷路，以此(ci)達到與(yu)延續(xu) "百年(nian)老(lao)號(hao)，德(de)陽(yang)醬(jiang)(jiang)油"的(de)盛名。 公(gong)司又以"德(de)陽(yang)牌"醬(jiang)(jiang)油的(de)名牌先(xian)后(hou)(hou)在(zai)(zai)電視媒體(ti)、報紙做大(da)量的(de)階段性宣傳，漸(jian)漸(jian)的(de)"德(de)陽(yang)牌"牌醬(jiang)(jiang)油又出現(xian)在(zai)(zai)川(chuan)內諸多老(lao)百姓的(de)生活中，也逐(zhu)步恢復(fu)了往(wang)日的(de)銷路與(yu)市場。并在(zai)(zai)此(ci)條件(jian)下(xia)，2009年(nian)下(xia)半年(nian)，"德(de)陽(yang)牌"醬(jiang)(jiang)油先(xian)后(hou)(hou)在(zai)(zai)德(de)陽(yang)市第三(san)屆農產(chan)(chan)(chan)品博覽會上被評(ping)為"消費者喜愛(ai)產(chan)(chan)(chan)品"; "獲四川(chuan)日報報業集團消費質量報社(she)"地(di)方特色(se)產(chan)(chan)(chan)品質量·信譽雙(shuang)優品牌示范單位"。

2009年12月(yue)21日，在(zai)德陽市(shi)市(shi)委市(shi)政(zheng)府的大力支持下，四(si)川(chuan)省德陽市(shi)醬油釀造(zao)(zao)廠正式(shi)變更為德陽市(shi)德陽牌醬油釀造(zao)(zao)有限公(gong)司。在(zai)此(ci)之(zhi)后，公(gong)司計劃(hua)在(zai)德陽經(jing)濟(ji)技(ji)術(shu)開發(fa)區征用(yong)土(tu)地50-100畝用(yong)于建設生(sheng)產(chan)廠房、辦公(gong)樓、庫房等(deng)，以科學發(fa)展觀為指導思想，發(fa)揚傳統手(shou)工藝技(ji)術(shu)，以現代化(hua)(hua)的機械設備(bei)，強(qiang)化(hua)(hua)管(guan)理制度，打造(zao)(zao)高質量的一流品(pin)牌產(chan)品(pin)。

2010年3月19日-22日，德陽市德陽牌(pai)醬油(you)釀造有限公司攜(xie)"德陽牌(pai)"醬油(you)系(xi)列產(chan)品(pin)(pin)(pin)參加"第82屆全國(guo)春季糖酒商品(pin)(pin)(pin)交易會"。2010年，"德陽牌(pai)"醬油(you)先后獲"德陽市知名商標";中國(guo)中輕產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)保障中心"全國(guo)質量(liang)(liang)信得(de)過產(chan)品(pin)(pin)(pin)";德陽市農業博覽會組(zu)委會"消費(fei)者(zhe)喜愛產(chan)品(pin)(pin)(pin)"、"名優農產(chan)品(pin)(pin)(pin)"。

2006年9月經德(de)陽市政府批準，德(de)陽醬油釀(niang)制(zhi)技(ji)藝被確定為第一批市級非物(wu)質(zhi)文化遺產。

地理標志

根(gen)據《地理(li)標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)保護規定》，國(guo)家質檢總局組(zu)織專家對德陽(yang)醬油(you)地理(li)標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)保護申請進行審查。經審查合(he)格(ge)，批準(zhun)德陽(yang)醬油(you)為(wei)地理(li)標(biao)(biao)志保護產(chan)品(pin)，自2011年(nian)11月30日起實施保護。

產地范圍

德陽(yang)(yang)醬油產地范圍為四川(chuan)省德陽(yang)(yang)市旌(jing)陽(yang)(yang)區(qu)所轄行政區(qu)域。

專用標志使用

德(de)陽(yang)(yang)醬油(you)(you)產地(di)范圍內的(de)生產者，可向四(si)川省(sheng)德(de)陽(yang)(yang)市旌陽(yang)(yang)區(qu)質(zhi)量(liang)技(ji)術監督局(ju)(ju)提出(chu)使(shi)用"地(di)理標(biao)志(zhi)產品專用標(biao)志(zhi)"的(de)申請，經四(si)川省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監督局(ju)(ju)審核(he)，報(bao)國家質(zhi)檢總局(ju)(ju)核(he)準后予以公告。德(de)陽(yang)(yang)醬油(you)(you)的(de)法定檢測機(ji)構(gou)由四(si)川省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監督局(ju)(ju)負責指定。