芒果视频

生物學特征

方竹(zhu)（Chimonobambusa quadrangularis (Fenzi) Makino），別名四方竹(zhu)、四季竹(zhu)，為禾本(ben)科寒竹(zhu)屬。竿直立，高(gao)3-8m，粗1-4cm，節間長8-22cm，竹(zhu)稈(gan)呈青(qing)綠(lv)色，小(xiao)(xiao)型(xing)竹(zhu)桿呈圓形，成材時竹(zhu)桿呈四方型(xing)，竹(zhu)節頭(tou)帶有小(xiao)(xiao)刺枝，綠(lv)色婆娑(suo)成塔形。方竹(zhu)葉薄而繁茂(mao)，蒸騰量大(da)，容(rong)易失(shi)水，故多自然分布于(yu)蔭(yin)濕涼(liang)爽、空氣濕度大(da)的環境中。方竹(zhu)開花(hua)周期40-50年(nian)一次。

方竹(zhu)秋季發(fa)筍(sun)，出筍(sun)期(qi)為9月上(shang)月至10月下旬，具有獨特(te)的(de)從高海(hai)拔向低海(hai)拔的(de)發(fa)筍(sun)規律(lv)：即(ji)在(zai)(zai)氣溫較(jiao)(jiao)低、濕(shi)度較(jiao)(jiao)大、海(hai)拔較(jiao)(jiao)高的(de)上(shang)部地區(qu)(qu)，方竹(zhu)發(fa)筍(sun)較(jiao)(jiao)早，筍(sun)期(qi)也較(jiao)(jiao)長；而在(zai)(zai)氣溫相對較(jiao)(jiao)高．海(hai)拔較(jiao)(jiao)低的(de)中下部地區(qu)(qu)，方竹(zhu)發(fa)筍(sun)則相對較(jiao)(jiao)晚。

感官特征

興文方竹筍筍形(xing)似方非方、似圓非圓，略呈方形(xing)，筍肉(rou)豐腴(yu)呈黃色(se)或淡黃色(se)，肉(rou)質脆嫩(nen)，筍籜有光澤不萎(wei)蔫，具有“鮮、香、嫩(nen)、脆”的特點。

主要營養價值

興(xing)文(wen)(wen)方竹(zhu)筍具有(you)(you)“營養豐富、肉質豐厚、脆(cui)嫩化(hua)渣、滋味鮮美”和“鮮、香、嫩、脆(cui)”的獨(du)特風味，是(shi)吸大自然(ran)之靈氣，融興(xing)文(wen)(wen)僰苗文(wen)(wen)化(hua)之精華生(sheng)長(chang)而成的稀有(you)(you)之物，堪稱“山珍佳(jia)肴(yao)”。興(xing)文(wen)(wen)方竹(zhu)筍在(zai)眾多竹(zhu)筍中獨(du)領(ling)風騷，被(bei)譽為(wei)“竹(zhu)類之冠”、“筍中之王”。清嘉(jia)慶時期還(huan)曾為(wei)朝(chao)庭貢(gong)品(pin)，被(bei)譽為(wei)“味居(ju)竹(zhu)類之冠”。

興文(wen)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)水(shui)分含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)，組織結(jie)構緊(jin)密，因此口(kou)感上比其他竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)肉厚而質地脆嫩(nen)，味道鮮(xian)美，具有(you)特(te)殊(shu)的(de)(de)清香味。興文(wen)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)營養(yang)豐(feng)富，脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)低，粗蛋白含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)，含(han)(han)有(you)較高(gao)的(de)(de)硒、鐵(tie)、鋅(xin)等(deng)(deng)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)及(ji)多(duo)種(zhong)維生素(su)。通過權(quan)威機構檢測，其鐵(tie)、錳、鋅(xin)、銅和鉀元素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)甚為(wei)豐(feng)富，且(qie)明顯高(gao)于大(da)多(duo)數常(chang)見新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。興文(wen)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)中的(de)(de)鉀、鐵(tie)、錳、鋅(xin)、銅等(deng)(deng)礦質營養(yang)元素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)分別為(wei)根菜(cai)(cai)(cai)類(lei)(lei)(蘿卜、胡蘿卜、藕(ou)等(deng)(deng)) 含(han)(han)量(liang)(liang)平(ping)(ping)均值的(de)(de)2.6倍(bei)(bei)(bei)、9.7倍(bei)(bei)(bei)、8.5倍(bei)(bei)(bei)、3.3倍(bei)(bei)(bei)和2.0倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)嫩(nen)莖、葉、花菜(cai)(cai)(cai)類(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)平(ping)(ping)均值的(de)(de)1.9倍(bei)(bei)(bei)、3.9倍(bei)(bei)(bei)、5.7倍(bei)(bei)(bei)、2.6倍(bei)(bei)(bei)和2.0倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)茄果(guo)及(ji)瓜菜(cai)(cai)(cai)類(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)平(ping)(ping)均值的(de)(de)2.8倍(bei)(bei)(bei)、11.1倍(bei)(bei)(bei)、17.0倍(bei)(bei)(bei)、6.5倍(bei)(bei)(bei)和2.0倍(bei)(bei)(bei)，為(wei)鮮(xian)豆及(ji)豆苗類(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)平(ping)(ping)均值的(de)(de)1.7倍(bei)(bei)(bei)、5.2倍(bei)(bei)(bei)、5.7倍(bei)(bei)(bei)、1.4倍(bei)(bei)(bei)和1.0倍(bei)(bei)(bei)。特(te)別是(shi)興文(wen)方(fang)(fang)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)富含(han)(han)人體(ti)最重(zhong)要的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)之一--硒，均值達0.56mg/kg。

過去有(you)不(bu)少人(ren)認為，竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)味道雖然鮮美，但是沒有(you)什(shen)么營(ying)(ying)養，有(you)的甚至(zhi)認為“吃(chi)一(yi)餐筍(sun)(sun)要刮三天油”。這種認識是不(bu)準確的，如方(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的鐵、錳、鋅、銅等(deng)微量元(yuan)素(su)和常量元(yuan)素(su)鉀的含量都甚為豐富且比大多數蔬(shu)(shu)菜還(huan)高(gao)。另外，竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)還(huan)含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、氨基酸、膳食纖維、維生素(su)等(deng)營(ying)(ying)養成分。因此，應進一(yi)步(bu)加強竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)營(ying)(ying)養價值的科普宣傳(chuan)，提(ti)高(gao)人(ren)們(men)對竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)營(ying)(ying)養價值的認識。興文方(fang)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)不(bu)但營(ying)(ying)養豐富、形(xing)狀獨特(te)，而且屬于秋季少有(you)的時鮮山珍蔬(shu)(shu)菜，其市場開發前景甚為廣闊。

生長環境

興(xing)文(wen)縣全(quan)年(nian)平均降(jiang)水量1300㎜、平均氣溫(wen)17.1℃、平均日照(zhao)數(shu)1043小時(shi)。縣境內(nei)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈屬(shu)四川盆南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)地與云貴高原的(de)(de)(de)過渡地帶，系烏蒙山(shan)(shan)(shan)(shan)北(bei)端山(shan)(shan)(shan)(shan)脈，分(fen)西(xi)北(bei)、東(dong)南(nan)走向，形(xing)成溝壑縱橫，曲折逶(wei)迤，高矮錯落(luo)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)嶺、山(shan)(shan)(shan)(shan)峰(feng)，小氣候十分(fen)優越。山(shan)(shan)(shan)(shan)中植被豐(feng)富，森林覆蓋(gai)率(lv)達46.77%。興(xing)文(wen)方竹(zhu)(zhu)分(fen)布(bu)在海(hai)拔(ba)800—1795 m間(jian)，屬(shu)高寒山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)特(te)有(you)竹(zhu)(zhu)種，年(nian)均氣溫(wen)為10—15°C，年(nian)降(jiang)水量為1064.3—1940.3㎜，喜溫(wen)涼、濕潤(run)氣候，在森林紫色(se)土、黃壤(rang)或黃棕壤(rang)上均能生長，尤其在海(hai)撥900—1650 m地區(qu)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)地黃棕壤(rang)、黃壤(rang)和森林紫色(se)土區(qu)域(yu)表現良好。興(xing)文(wen)縣海(hai)拔(ba)800米(mi)以上高寒山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)，遠(yuan)離城市，無化工企業等污(wu)染(ran)，相對隔(ge)絕的(de)(de)(de)人文(wen)和自然條件(jian)較好，山(shan)(shan)(shan)(shan)高坡陡，山(shan)(shan)(shan)(shan)青水秀，濕潤(run)多雨(yu)，日照(zhao)少，云霧多。獨(du)特(te)的(de)(de)(de)地理位置(zhi)、得天獨(du)厚的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)生態環境和氣候條件(jian)，造就了興(xing)文(wen)方竹(zhu)(zhu)筍(sun)體(ti)量較大(da)、肉質(zhi)較厚、顏色(se)清秀的(de)(de)(de)品質(zhi)特(te)征(zheng)。