筆架(jia)魚肚是指用石首(shou)鮰魚肚為(wei)原料(liao)經(jing)傳統工藝制(zhi)作的石首(shou)特色食品(pin)，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首(shou)市專屬產品(pin)"筆架(jia)魚肚"被(bei)國家工商(shang)行政管理(li)總局注冊為(wei)國家地理(li)標志證明商(shang)標。
名貴如金
筆(bi)架(jia)魚肚(du)指用石(shi)首鮰魚肚(du)為原料經傳統工(gong)藝制作的(de)石(shi)首特產食品(pin)(pin)。早在(zai)宋代(dai)即被列(lie)為朝(chao)貢極(ji)品(pin)(pin),現為訪(fang)親問友的(de)珍貴(gui)禮品(pin)(pin)。筆(bi)架(jia)魚肚(du)之(zhi)所(suo)以(yi)名貴(gui)如(ru)金，一是品(pin)(pin)質(zhi)為魚肚(du)上品(pin)(pin);二是產量極(ji)為有限。筆(bi)架(jia)魚肚(du)是長(chang)江(jiang)石(shi)首鮰魚的(de)腹(fu)中(zhong)之(zhi)鰾。此(ci)鰾非常獨特，看上去形(xing)如(ru)筆(bi)架(jia)、色(se)似(si)白(bai)玉，拿起(qi)來細嫩(nen)如(ru)脂、又重又滑，吃起(qi)來松軟香甜、入口即化，易(yi)于吸收.富含高(gao)級膠原蛋白(bai)
、多種氨基酸(suan)、維(wei)生(sheng)素和微量元素。石首(shou)鮰魚(yu)為長江石首(shou)江段回流灣特產(chan)，產(chan)地的唯一性(xing)決定了產(chan)量的有限性(xing)，就算竭(jie)澤而漁也滿(man)足不(bu)了世人品(pin)嘗筆架魚(yu)肚的好奇心(xin)。
烹飪大師
2010年(nian)11月3日，中國烹(peng)飪(ren)協會(hui)常(chang)務(wu)理事(shi)、著名烹(peng)飪(ren)大師盧永良(liang)一(yi)行(xing)到(dao)湖北石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)市考察，現場鑒(jian)定石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)特產筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)肚，即興繪畫長(chang)(chang)(chang)吻鮠。筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)肚是石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)長(chang)(chang)(chang)吻鮠的(de)(de)(de)腹(fu)中之鰾，除石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)江(jiang)段之外，其他(ta)水(shui)(shui)(shui)域的(de)(de)(de)任何一(yi)條(tiao)長(chang)(chang)(chang)吻鮠都沒有(you)(you)鰾肥(fei)體大又嫩又白的(de)(de)(de)筆(bi)架(jia)形(xing)魚(yu)(yu)肚。其實也(ye)不怪(guai):一(yi)是古(gu)往(wang)今(jin)來，長(chang)(chang)(chang)江(jiang)九曲十八(ba)彎(wan)，一(yi)個(ge)急(ji)彎(wan)直抵石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)筆(bi)架(jia)山(shan)(shan)(shan);二是今(jin)來古(gu)往(wang)，石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)筆(bi)架(jia)山(shan)(shan)(shan)臨江(jiang)而立(li)，阻擊北來江(jiang)水(shui)(shui)(shui)東流去，留下急(ji)旋回(hui)流在此(ci)處，自然成為(wei)(wei)長(chang)(chang)(chang)吻鮠回(hui)流捕食(shi)的(de)(de)(de)天堂，自然造就"回(hui)流長(chang)(chang)(chang)吻鮠"與(yu)眾不同的(de)(de)(de)筆(bi)架(jia)形(xing)魚(yu)(yu)肚，好似石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)筆(bi)架(jia)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)中倒影，于(yu)是有(you)(you)了人(ren)的(de)(de)(de)好奇與(yu)聯想。按照傳統的(de)(de)(de)易經文化，古(gu)人(ren)自然想到(dao)，山(shan)(shan)(shan)屬陽(yang)，水(shui)(shui)(shui)屬陰，山(shan)(shan)(shan)有(you)(you)筆(bi)架(jia)形(xing)，魚(yu)(yu)有(you)(you)筆(bi)架(jia)肚，此(ci)乃山(shan)(shan)(shan)水(shui)(shui)(shui)陰陽(yang)之合，彰顯石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)人(ren)杰地靈(ling)，于(yu)是有(you)(you)了筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)肚的(de)(de)(de)稱呼。這就是，筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)肚為(wei)(wei)石(shi)(shi)(shi)(shi)首(shou)特產，名揚古(gu)今(jin)的(de)(de)(de)由來。
地理商標
筆架魚肚作為石首特產(chan)商品(pin),由(you)特產(chan)地申(shen)請(qing)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)(biao)。地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)(biao)是標(biao)(biao)(biao)示某商品(pin)來源于某地區(qu)(qu)，并且該商品(pin)的(de)特定質量、信譽或(huo)其他特征主要由(you)該區(qu)(qu)的(de)自然因(yin)素或(huo)人(ren)文因(yin)素所決定的(de)標(biao)(biao)(biao)志。申(shen)請(qing)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)(biao)是目前(qian)國際上保護特色產(chan)品(pin)的(de)一種通行做法(fa)。通過申(shen)請(qing)地理(li)標(biao)(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)(biao)，可以合理(li)、充分地利用與保存自然資(zi)源、人(ren)文資(zi)源和(he)地理(li)遺產(chan)，有(you)效地保護優質特色產(chan)品(pin)和(he)促進特色行業的(de)發展。在會長劉建華的(de)倡導(dao)下,石首市筆架魚肚協會有(you)效地開展了這項工作。
一笑易歡 
