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1965年，恩施玉(yu)(yu)露被(bei)評為(wei)(wei)"中國十大名茶(cha)(cha)"，2009年被(bei)評為(wei)(wei)"湖(hu)北(bei)省第一歷史名茶(cha)(cha)"。恩施玉(yu)(yu)露產于世界(jie)硒都-湖(hu)北(bei)省恩施市(shi)。是中國保留下(xia)來的為(wei)(wei)數不多的一種蒸青綠(lv)茶(cha)(cha)，其制作工藝及所用(yong)工具相(xiang)當古老，與陸羽《茶(cha)(cha)經(jing)》所載十分相(xiang)似。 日本自(zi)唐代(dai)從我國傳入茶(cha)(cha)種及制茶(cha)(cha)方法(fa)后，至(zhi)今仍主要采(cai)用(yong)蒸青方法(fa)制作綠(lv)茶(cha)(cha)，其玉(yu)(yu)露茶(cha)(cha)制法(fa)與恩施玉(yu)(yu)露大同小異，品質各有特色。

簡介

恩(en)施玉(yu)(yu)露(lu)產于(yu)湖北恩(en)施市南部的(de)芭蕉鄉及東(dong)郊(jiao)五峰山。曾稱"玉(yu)(yu)綠",因其(qi)香鮮(xian)爽口,外形(xing)條(tiao)索(suo)緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,毫白如玉(yu)(yu),故(gu)改名"玉(yu)(yu)露(lu)"。

恩施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)(lu)(lu)(lu)，發源于現恩施(shi)(shi)市芭(ba)蕉(jiao)鄉(xiang)一帶(dai)，相傳于清康(kang)熙(xi)年間，恩施(shi)(shi)芭(ba)蕉(jiao)黃連(lian)溪有一蘭姓茶(cha)商，壘灶研(yan)制(zhi)，所制(zhi)茶(cha)葉(xie)，外(wai)(wai)形緊圓、堅挺、色(se)綠(lv)、毫(hao)白如(ru)玉(yu)(yu)，故(gu)稱《玉(yu)(yu)綠(lv)》。到晚清至民國(guo)初期(qi)，為(wei)茶(cha)葉(xie)發展興盛時期(qi)，1936年湖北省(sheng)民生(sheng)公司在恩施(shi)(shi)設立制(zhi)茶(cha)所，改(gai)進玉(yu)(yu)綠(lv)制(zhi)作(zuo)工藝，其(qi)茶(cha)不(bu)但茶(cha)之湯色(se)、葉(xie)底綠(lv)亮、鮮香味爽，而且使(shi)外(wai)(wai)形色(se)澤油潤翠(cui)綠(lv)，毫(hao)白如(ru)玉(yu)(yu)，格外(wai)(wai)量(liang)露(lu)(lu)(lu)(lu)，故(gu)改(gai)名(ming)(ming)為(wei)《恩施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)(lu)(lu)(lu)》。1945年外(wai)(wai)銷日本(ben)，從此"恩施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)(lu)(lu)(lu)"名(ming)(ming)揚于世。中(zhong)國(guo)茶(cha)葉(xie)學會(hui)副理事長、博士生(sheng)導師施(shi)(shi)兆鵬先生(sheng)給予極高(gao)評(ping)價并揮毫(hao)題詞"恩施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)(lu)(lu)(lu)，茶(cha)中(zhong)極品"!恩施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露(lu)(lu)(lu)(lu)深受國(guo)人及(ji)東南亞一帶(dai)的厚愛，并被評(ping)為(wei)"中(zhong)國(guo)十大名(ming)(ming)茶(cha)"。

生長環境

恩施(shi)(shi)玉(yu)露(lu)是中國(guo)傳(chuan)統名(ming)茶(cha)(cha)(cha)。自唐時即有(you)"施(shi)(shi)南(nan)方茶(cha)(cha)(cha)"的記載。明代(dai)(dai)黃一正(zheng)《事(shi)物紺珠》載:"茶(cha)(cha)(cha)類今茶(cha)(cha)(cha)名(ming)……崇陽茶(cha)(cha)(cha)、蒲圻(qi)茶(cha)(cha)(cha)、圻(qi)茶(cha)(cha)(cha)、荊州茶(cha)(cha)(cha)、施(shi)(shi)州茶(cha)(cha)(cha)、南(nan)木茶(cha)(cha)(cha)(出(chu)江陵)。"據傳(chuan)清(qing)(qing)朝康熙年間，恩施(shi)(shi)芭蕉黃連溪有(you)一位姓(xing)藍的茶(cha)(cha)(cha)商(shang)，他自壘茶(cha)(cha)(cha)灶(zao)，親自焙茶(cha)(cha)(cha)，因制出(chu)來的茶(cha)(cha)(cha)葉外(wai)形緊(jin)圓挺直，色綠(lv)如(ru)玉(yu)，故(gu)名(ming)恩施(shi)(shi)玉(yu)綠(lv)。1936年，湖(hu)北(bei)省(sheng)民(min)生公司，在玉(yu)綠(lv)的基礎上(shang)，研(yan)制出(chu)的綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)香鮮味爽(shuang)，毫白(bai)(bai)如(ru)玉(yu)，因其白(bai)(bai)毫格(ge)(ge)外(wai)顯露(lu)，故(gu)改(gai)名(ming)為恩施(shi)(shi)玉(yu)露(lu)。恩施(shi)(shi)玉(yu)露(lu)以(yi)其別具一格(ge)(ge)的品質特色，贏得世(shi)人贊賞，屢(lv)次被評為名(ming)茶(cha)(cha)(cha)。 湖(hu)北(bei)省(sheng)恩施(shi)(shi)市東郊(jiao)，巍峨奇特的五座山(shan)(shan)峰(feng)駢聯，倚不崛起(qi)，它(ta)就是恩施(shi)(shi)玉(yu)露(lu)的主要產地五峰(feng)山(shan)(shan)。這里(li)氣候溫和，雨量充沛，朝夕云霧繚(liao)繞，山(shan)(shan)下為滔滔清(qing)(qing)江環抱;山(shan)(shan)坡緩(huan)園，峪地平闊(kuo)，砂質壤土(tu)，深厚肥沃，良好(hao)的生態環境，不但促進了茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)健壯生長，而(er)且茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)代(dai)(dai)謝旺(wang)盛，內含葉綠(lv)素、蛋白(bai)(bai)質、氨基酸和芳香物質特別豐(feng)富，是制作(zuo)色、香、味、形俱佳(jia)的玉(yu)露(lu)茶(cha)(cha)(cha)的上(shang)好(hao)原料(liao)。