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古籍考證

湘蓮(lian)，蓮(lian)子的一個品種，外觀圓形(xing)，帶殼1.5厘米大(da)小。湖南、湖北、江西等(deng)均有種植。

湘(xiang)蓮何(he)時(shi)開始(shi)栽培，何(he)時(shi)名登榜首，無從查考。3000多年前戰國楚大(da)夫屈原，被流放在湖(hu)南(nan)(nan)沅湘(xiang)之間時(shi)，寫下的(de)詩辭(ci)中(zhong)有大(da)量(liang)關(guan)于蓮的(de)描(miao)(miao)寫，如《招(zhao)魂(hun)》：“芙(fu)(fu)蓉(rong)始(shi)發，雜芰荷(he)(he)些。”《湘(xiang)君(jun)》：“筑室兮水(shui)中(zhong)，葺之兮荷(he)(he)蓋。”由此可知，當時(shi)湘(xiang)蓮已(yi)引人注目，而(er)且蓮的(de)影響(xiang)已(yi)滲入到湖(hu)南(nan)(nan)民間習俗之中(zhong)。屈大(da)夫筆下描(miao)(miao)寫的(de)“少(shao)司命”的(de)裝束是：“荷(he)(he)衣兮蕙帶，倏而(er)來兮復而(er)逝。”他自己也要“制芰荷(he)(he)以(yi)為(wei)衣兮，集芙(fu)(fu)蓉(rong)以(yi)為(wei)裳(shang)。”模仿“少(shao)司命”的(de)穿著。

兩千多年前的(de)(de)《越絕書》中，就有(you)“沈沈如芙蓉(rong)，始生于湘”的(de)(de)記載(zai)。考古(gu)部門在澧(li)縣九(jiu)里發掘的(de)(de)戰國(guo)一(yi)號(hao)楚墓中，發現(xian)有(you)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)等(deng)實(shi)物(wu)(wu)(wu)。1972年發掘的(de)(de)長沙馬(ma)王堆1號(hao)漢墓隨葬的(de)(de)瓜果(guo)菜(cai)蔬中，發現(xian)有(you)藕(ou)(ou)片，出土的(de)(de)竹簡“菜(cai)譜”中也(ye)有(you)藕(ou)(ou)。這些實(shi)物(wu)(wu)(wu)為湖(hu)南2000多年前就盛產蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)提供了物(wu)(wu)(wu)證。

溯源

“湘(xiang)蓮”，所見(jian)的(de)書中(zhong)，最早(zao)見(jian)于南(nan)(nan)朝江淹《蓮華賦》：“著縹菱兮(xi)出波，攬湘(xiang)蓮兮(xi)映渚。迎(ying)佳(jia)人兮(xi)北燕，送上宮兮(xi)南(nan)(nan)楚。”賦中(zhong)不僅用了“湘(xiang)蓮”一詞(ci)，而(er)(er)且還提(ti)到了南(nan)(nan)麓。這正(zheng)是古時湖南(nan)(nan)地(di)域的(de)稱謂。可(ke)(ke)見(jian)“湘(xiang)蓮”在(zai)南(nan)(nan)北朝時已(yi)久負盛名(ming)，而(er)(er)此時尚(shang)未見(jian)到別的(de)以(yi)地(di)名(ming)稱呼的(de)蓮種(zhong)(zhong)的(de)記載，可(ke)(ke)見(jian)“湘(xiang)蓮”之名(ming)早(zao)冠(guan)于其它蓮種(zhong)(zhong)。

書中所指

關于譚(tan)用之詩中(zhong)的(de)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，是指水芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（蓮(lian)花(hua)(hua)），還(huan)是木(mu)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（拒霜(shuang)花(hua)(hua)）呢(ni)？有人(ren)認為(wei)是指木(mu)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)。如1986年出版的(de)《毛澤東詩詞選》中(zhong)《答友人(ren)》一詩的(de)“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)里(li)盡(jin)朝暉”的(de)“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”注(zhu)云：“木(mu)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)到處開放的(de)地方。”新(xin)版《辭(ci)海(hai)》“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”條也(ye)采此說。但引有譚(tan)詩上述詞句后說：“當時(shi)湖(hu)南(nan)湘江一帶多木(mu)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，故(gu)有此稱。

也有人認(ren)為(wei)(wei)(wei)是(shi)指水(shui)芙(fu)蓉。1980年出版的(de)《新(xin)選(xuan)唐詩三百(bai)首》中(zhong)譚詩“芙(fu)蓉國(guo)”注：“指今湖(hu)南(nan)省(sheng)，因(yin)湘中(zhong)多湖(hu)泊沼澤，盛產水(shui)芙(fu)蓉，所以稱(cheng)其為(wei)(wei)(wei)‘芙(fu)蓉國(guo)’。”還有采取折(zhe)中(zhong)辦法的(de)，如中(zhong)國(guo)對外友(you)好協(xie)會所編《中(zhong)國(guo)分省(sheng)概況手(shou)冊·湖(hu)南(nan)省(sheng)》釋“芙(fu)蓉國(guo)”，便二說(shuo)并存(cun)：“據說(shuo)過去在湘江流域多植有芙(fu)蓉（一(yi)說(shuo)為(wei)(wei)(wei)木芙(fu)蓉，一(yi)說(shuo)為(wei)(wei)(wei)水(shui)芙(fu)蓉，即何花），所以湖(hu)南(nan)又有‘芙(fu)蓉國(guo)’之稱(cheng)。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚(tan)用(yong)之(zhi)的(de)(de)這(zhe)兩句詩(shi)，顯然脫胎于屈(qu)原《湘(xiang)君》中(zhong)的(de)(de)：“采蓮荔(li)(li)兮水(shui)(shui)中(zhong)，搴芙蓉兮木(mu)末。”屈(qu)原這(zhe)兩句話的(de)(de)意思是用(yong)到(dao)水(shui)(shui)中(zhong)去(qu)采山(shan)上的(de)(de)薜荔(li)(li)，到(dao)樹顛去(qu)采水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)蓮花，比喻想見湘(xiang)君而不可(ke)得。這(zhe)里的(de)(de)芙蓉指生在水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)蓮花。譚(tan)用(yong)之(zhi)兩句詩(shi)也和(he)屈(qu)原一樣，指陸地的(de)(de)薜荔(li)(li)和(he)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)蓮花。

2、木芙(fu)蓉不一定要(yao)種在(zai)水(shui)(shui)邊，而(er)蓮花只能種在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)。譚當(dang)時是宿在(zai)湘江，看到的是水(shui)(shui)景，水(shui)(shui)中(zhong)有大面(mian)(mian)積(ji)的荷花是可能的，要(yao)說水(shui)(shui)中(zhong)或水(shui)(shui)邊有大面(mian)(mian)積(ji)的木芙(fu)蓉，則不合情(qing)理。

3、湖南自古(gu)就有(you)盛產蓮(lian)花的(de)記載，其普遍程(cheng)度(du)稱之為“國(guo)(guo)”是當之無(wu)愧(kui)的(de)，而無(wu)盛產木芙蓉(rong)花的(de)記載。再有(you)木芙蓉(rong)并無(wu)大用(yong)途，怎(zen)么會大面積地種植到可(ke)以稱為“國(guo)(guo)”的(de)程(cheng)度(du)呢？明顯地此說不合歷(li)史實際。“芙蓉(rong)國(guo)(guo)”應該是指到處都是蓮(lian)花的(de)地方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘(xiang)潭市譽稱“蓮(lian)城”。

至隋唐時(shi)，湖南(nan)種蓮(lian)已十分普(pu)遍，而且名(ming)聲(sheng)顯赫，這從(cong)當(dang)時(shi)留下的詩(shi)詞(ci)中可以看(kan)出。如唐代宋(song)之(zhi)問《秋(qiu)蓮(lian)賦并序》：“向若生于瀟湘洞(dong)庭(ting)，溱有(you)淇澳。”崔櫓《岳陽云(yun)夢亭看(kan)花蓮(lian)》：“似(si)醉如慵一(yi)水心，斜陽欲(yu)暝彩云(yun)深(shen)。……當(dang)時(shi)為汝題詩(shi)遍，此地(di)依(yi)前泥古吟(yin)。”從(cong)詩(shi)中可見詩(shi)人們(men)為“湘蓮(lian)”吟(yin)詠之(zhi)多(duo)。晚(wan)唐譚(tan)用之(zhi)寫(xie)了一(yi)首《秋(qiu)宿湘江(jiang)遇(yu)雨》，中有(you)“秋(qiu)風萬里芙(fu)蓉(rong)國，暮雨千家薜荔村”之(zhi)句(ju)，說明當(dang)時(shi)湖南(nan)芙(fu)蓉(rong)之(zhi)普(pu)遍，因而湖南(nan)有(you)了“芙(fu)蓉(rong)國”的別稱(cheng)。

生產發展

明(ming)、清之際是湘蓮(lian)發(fa)展(zhan)的(de)鼎盛時(shi)期，它不(bu)僅在(zai)湘潭縣(xian)(xian)大量種(zhong)植，鄰近湘潭的(de)衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)、衡(heng)(heng)(heng)山、衡(heng)(heng)(heng)南(nan)等地(di)(di)，以及更遠一點的(de)祁(qi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)、耒陽(yang)(yang)(yang)(yang)等地(di)(di)也廣泛栽培，特(te)別是衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)小西(xi)(xi)門(men)(men)外(wai)有：“西(xi)(xi)湖十里白蓮(lian)花”，成為衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)八景之一。因(yin)而封(feng)建(jian)王朝在(zai)小西(xi)(xi)門(men)(men)設(she)有“蓮(lian)實局”，專收蓮(lian)子稅(shui)(shui)。清同治十三年（公元1874年）《衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣(xian)(xian)圖(tu)志》載(zai)：“衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)歲(sui)收蓮(lian)實有稅(shui)(shui)者六千(qian)余萬斤(jin)，斤(jin)二百錢，值錢一千(qian)二百萬。”

清末，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)逐漸衰落。民國時(shi)期(qi)，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)有一定的(de)發展，為湖南大宗(zong)出(chu)(chu)口(kou)(kou)特產(chan)，產(chan)量(liang)和出(chu)(chu)口(kou)(kou)量(liang)為全國之冠(guan)，暢銷(xiao)湖北、廣東、上海(hai)、廣西、四(si)川、貴州等省市(shi)，并由廣州轉(zhuan)銷(xiao)香(xiang)港和南洋各(ge)埠(bu)，深受(shou)國內外市(shi)場歡迎。抗(kang)日戰(zhan)爭(zheng)時(shi)期(qi)，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)又(you)趨(qu)衰落。抗(kang)戰(zhan)勝(sheng)利后，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)恢復(fu)出(chu)(chu)口(kou)(kou)。1946年《湖南經濟》載：政府提(ti)倡湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)，“在不妨(fang)礙(ai)糧食生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)原(yuan)則下，方應努力于質的(de)改良與量(liang)的(de)增加”。蓮(lian)(lian)(lian)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)稍有提(ti)高，但因蓮(lian)(lian)(lian)子稅重(zhong)，蓮(lian)(lian)(lian)農無利可圖，多將蓮(lian)(lian)(lian)田改種水(shui)稻(dao)，蓮(lian)(lian)(lian)子生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)逐年遞(di)減。

中(zhong)華人民共和(he)國(guo)成立后(hou)，50年代中(zhong)期(qi)便開始注意了發展蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)。60年代，在湖(hu)南(nan)省水產(chan)科學研(yan)究所(suo)設立了水生(sheng)植(zhi)物研(yan)究室，在湘潭縣成立了“湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)研(yan)究所(suo)”，省供銷部門也(ye)成立了“湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)研(yan)究所(suo)”，湘蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)栽培技(ji)術的(de)科學研(yan)究逐步開展起來。60年代全省有計劃地進行了品種(zhong)(zhong)(zhong)更新，重點(dian)推廣湘潭縣良種(zhong)(zhong)(zhong)白蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)”以(yi)取代紅蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)，并在湘潭聘請蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)農(nong)技(ji)師分別到湘陰和(he)漢壽幫助試(shi)種(zhong)(zhong)(zhong)，每畝單(dan)產(chan)由10來斤(jin)(jin)提(ti)高(gao)到100市斤(jin)(jin)以(yi)上。此(ci)后(hou)，湘潭良種(zhong)(zhong)(zhong)迅速普及(ji)到全省各(ge)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)產(chan)區。

1975年，常德西湖農(nong)場正式列(lie)為湘蓮(lian)(lian)(lian)外(wai)銷基(ji)地(di)。1979年，湘潭、漢壽兩縣(xian)定為湘蓮(lian)(lian)(lian)出口基(ji)地(di)，國家(jia)在(zai)貸款、化肥、農(nong)藥方面予以扶持，使(shi)蓮(lian)(lian)(lian)子生產(chan)(chan)迅(xun)速發展(zhan)。此外(wai)，各地(di)先(xian)后建立了一批國營和(he)(he)集體(ti)蓮(lian)(lian)(lian)場，現有(you)國營蓮(lian)(lian)(lian)場兩個（華容縣(xian)隆(long)慶蓮(lian)(lian)(lian)場和(he)(he)益陽縣(xian)蓮(lian)(lian)(lian)場），集體(ti)蓮(lian)(lian)(lian)場10多(duo)個。由于(yu)采(cai)取了多(duo)種措(cuo)施，全省湘蓮(lian)(lian)(lian)得到(dao)逐(zhu)步發展(zhan)。1979年至1981年，植蓮(lian)(lian)(lian)面積(ji)達到(dao)13萬(wan)畝左右，常年產(chan)(chan)量5至8萬(wan)擔。1984年植蓮(lian)(lian)(lian)面積(ji)猛增到(dao)31.79萬(wan)畝，產(chan)(chan)量突破35萬(wan)擔，創新中國產(chan)(chan)蓮(lian)(lian)(lian)的歷史(shi)最高水(shui)平(ping)。

在全省植蓮(lian)面積大大增加，產量(liang)、質量(liang)迅(xun)猛提高的(de)(de)(de)情(qing)況下，湘(xiang)(xiang)潭(tan)蓮(lian)子(zi)始終占優先和主(zhu)導地位。1982年(nian)9月，國家商品(pin)檢(jian)驗局對湘(xiang)(xiang)蓮(lian)進行(xing)了(le)嚴格的(de)(de)(de)測定，結論是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭(tan)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)含粗(cu)蛋白(bai)(bai)18.7%，粗(cu)脂(zhi)肪1.91%，總糖55.8%，還(huan)原糖6.43%，是(shi)低脂(zhi)肪、高蛋白(bai)(bai)優質品(pin)種。1985年(nian)武漢市(shi)商檢(jian)局把(ba)湘(xiang)(xiang)潭(tan)的(de)(de)(de)“寸三蓮(lian)”和福建的(de)(de)(de)建白(bai)(bai)蓮(lian)，江西的(de)(de)(de)贛白(bai)(bai)蓮(lian)，湖(hu)北的(de)(de)(de)湖(hu)蓮(lian)，進行(xing)了(le)一次養(yang)分對比測定，結果在10項指標中，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)在糖分、淀粉、蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪、磷、鈣、粗(cu)纖維(wei)等(deng)7項主(zhu)要(yao)指標上(shang)優于其它蓮(lian)種，使湘(xiang)(xiang)蓮(lian)的(de)(de)(de)優質品(pin)地位，更加令人信服(fu)。1987年(nian)在北京全國首屆食(shi)品(pin)博覽會上(shang)，湘(xiang)(xiang)潭(tan)“寸三蓮(lian)”榮(rong)獲(huo)頭(tou)獎。

品種改良

湘(xiang)潭(tan)縣(xian)科研人(ren)員從1983年起，就潛心致力品(pin)種(zhong)改良研究，經(jing)(jing)過長期努力，把“寸(cun)三(san)蓮(lian)(lian)”與福(fu)建建蓮(lian)(lian)進行(xing)雜(za)交育種(zhong)，歷經(jing)(jing)9年，培育出(chu)湘(xiang)蓮(lian)(lian)新(xin)品(pin)種(zhong)。1993年經(jing)(jing)湖(hu)南(nan)省(sheng)農作物品(pin)種(zhong)審定委員會審定，命名(ming)為“湘(xiang)潭(tan)芙蓉蓮(lian)(lian)”。“芙蓉蓮(lian)(lian)”品(pin)質(zhi)優于雙(shuang)親，單(dan)產也高于雙(shuang)親。畝產可(ke)達185公斤。在長期的實踐(jian)中，還總結出(chu)：“選(xuan)擇蓮(lian)(lian)田(tian)，精(jing)選(xuan)藕種(zhong)，適(shi)時(shi)移(yi)栽，壯苗早(zao)發，以水調(diao)溫，清(qing)除老藕，調(diao)整蓮(lian)(lian)鞭、增施肥料，防治(zhi)病蟲，保(bao)葉(xie)摘(zhai)葉(xie)，增蓬增粒，適(shi)時(shi)采摘(zhai)”的48字經(jing)(jing)驗。創造出(chu)蓮(lian)(lian)田(tian)養魚，蓮(lian)(lian)稻(dao)輪作等綜合利用蓮(lian)(lian)田(tian)的立體生產模式，使湘(xiang)潭(tan)蓮(lian)(lian)子在種(zhong)植面(mian)積、單(dan)位面(mian)積產量和質(zhi)量上都(dou)大大提高。

1995年(nian)4月(yue)6日，在國(guo)務院發(fa)展研(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)心、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)學會(hui)(hui)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)優質產品(pin)開(kai)發(fa)服務協會(hui)(hui)聯合舉辦的“首(shou)屆(jie)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)特產之鄉”命(ming)名大(da)會(hui)(hui)上，湘(xiang)(xiang)潭縣被命(ming)名“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)之鄉”。湖南把湘(xiang)(xiang)蓮(lian)及其系(xi)列食品(pin)，列入全省重(zhong)點開(kai)發(fa)的“三大(da)龍頭產業”和“十大(da)霸主產品(pin)”之一。