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地理地標

邵(shao)陽縣位于湘(xiang)中腹地，扼邵(shao)永、湘(xiang)桂(gui)要道，匯夫夷(yi)水、赧水二河成資(zi)江北去。境(jing)內(nei)氣候溫和，陽光充足(zu)，溪河密布，丘崗起伏，層(ceng)巒疊翠(cui)，土(tu)地肥沃，交通便利，礦藏(zang)物產豐富，自然景色宜(yi)人，是一片令人神往的土(tu)地。

邵(shao)陽(yang)縣(xian)屬(shu)亞熱帶季(ji)風濕(shi)潤氣候，氣候溫和，陽(yang)光充(chong)足，生長(chang)季(ji)長(chang)。縣(xian)境(jing)處云貴(gui)(gui)高(gao)原(yuan)東緣，衡邵(shao)丘陵西域，屬(shu)云貴(gui)(gui)高(gao)原(yuan)的(de)“雨景區(qu)”，離海洋(yang)較遠(yuan)，降(jiang)水受(shou)地形地貌影響明顯(xian)，雨量(liang)充(chong)沛。境(jing)內(nei)土(tu)地以紅壤(rang)為主，土(tu)質(zhi)好(hao)(hao)，有(you)機質(zhi)含量(liang)高(gao)，肥(fei)力較好(hao)(hao)，呈微酸性，縣(xian)內(nei)地下水資源豐(feng)富(fu)(fu)，泉(quan)點密布(bu)，遍布(bu)全縣(xian)各山崗谷地，礦物質(zhi)含量(liang)豐(feng)富(fu)(fu)。濕(shi)潤溫和的(de)氣候、充(chong)沛的(de)降(jiang)水量(liang)、肥(fei)沃(wo)的(de)土(tu)壤(rang)和豐(feng)富(fu)(fu)的(de)地下水，為油茶生長(chang)提供了得天獨厚的(de)地理環境(jing)，是我(wo)國(guo)最(zui)適宜種植油茶的(de)特(te)定區(qu)域之一，素有(you)三湘(xiang)“天然油庫”美(mei)譽。

邵陽(yang)縣山(shan)(shan)水秀美(mei)，獨特(te)的(de)地理特(te)征(zheng)，上好的(de)生態環境，悠(you)久的(de)歷(li)史淵源，孕育了眾(zhong)多的(de)自然和(he)(he)人文(wen)景觀。有著(zhu)(zhu)馳名(ming)瀟湘的(de)芙(fu)夷侯國(guo)古城遺(yi)址、侯王(wang)寨、羅公廟(miao)、天子山(shan)(shan)、芙(fu)蓉峰(feng)、響水洞、濟公巖、桃花島、觀音閣、陽(yang)烏嶺(ling)等名(ming)勝(sheng)古跡；有著(zhu)(zhu)“南(nan)方抗大”美(mei)譽(yu)的(de)塘田戰(zhan)時講學院舊(jiu)址和(he)(he)衡寶戰(zhan)役遺(yi)址及著(zhu)(zhu)名(ming)歷(li)史學家(jia)呂振(zhen)羽故(gu)居等人文(wen)景觀；有著(zhu)(zhu)已被列入國(guo)家(jia)非物(wu)(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產保護(hu)名(ming)錄的(de)邵陽(yang)藍印花布、邵陽(yang)布袋戲和(he)(he)白倉(cang)高蹺、扎(zha)故(gu)事、漁(yu)鼓、竹編等非物(wu)(wu)質(zhi)文(wen)明(ming)遺(yi)產。

文化背景

《山(shan)海(hai)經》記載：“員(yuan)木(mu)(mu)，南方(fang)油食也”。這(zhe)里所(suo)說的“員(yuan)木(mu)(mu)”即油茶樹，可見我國民間就開始(shi)取油茶果(guo)榨油以供食用。

唐(tang)代著名詩(shi)人李商隱(yin)食用茶油后，曾為之(zhi)賦詩(shi)云(yun)：“芳香滋(zi)補味津津，一(yi)甌(ou)沖出安昌春”。

邵陽茶(cha)油可追(zhui)溯到明朝初期，據《邵陽縣志》記載：“茶(cha)油為本縣鄉民重要食(shi)用油，明代初期即有種(zhong)植(zhi)油茶(cha)并食(shi)用茶(cha)油記錄。”

清代(dai)雍正皇(huang)帝南巡(xun)食茶(cha)油(you)后大喜，稱贊曰：“油(you)茶(cha)潤如酥，山珍海味難媲美。”茶(cha)油(you)由此(ci)盛名(ming)遠(yuan)揚。自(zi)此(ci)，南方油(you)茶(cha)種植和茶(cha)油(you)生產加(jia)工(gong)的(de)迅速發展，邵陽(yang)(yang)(yang)茶(cha)油(you)逐步登(deng)上了(le)歷史(shi)舞臺，勤(qin)勞(lao)智慧(hui)的(de)邵陽(yang)(yang)(yang)縣人們，在(zai)長期的(de)實(shi)踐中(zhong)，不(bu)斷傳承和改進(jin)茶(cha)油(you)生產加(jia)工(gong)工(gong)藝，最(zui)終形成自(zi)己特有(you)的(de)生產加(jia)工(gong)工(gong)藝，千百(bai)年(nian)來的(de)傳承和發展，油(you)茶(cha)林、茶(cha)油(you)和邵陽(yang)(yang)(yang)縣這塊土地上的(de)人們，緊緊地連在(zai)一起(qi)，相生相息。

《邵陽(yang)志(zhi)·貿易志(zhi)》記載，“清末，邵陽(yang)榨茶油(you)多(duo)用人力木榨，咸豐年(nian)間，邵陽(yang)縣城始設油(you)坊，光緒二(er)十(shi)四年(nian)，產茶油(you)1600擔。”

民(min)國2年邵(shao)陽縣改名為(wei)寶(bao)慶(qing)縣，邵(shao)陽茶油(you)成為(wei)御品(pin)油(you)，被(bei)譽為(wei)“寶(bao)慶(qing)貢油(you)”，知名度迅(xun)速擴大。

民國(guo)23年邵陽(yang)縣城有油坊30余家，居全省(sheng)之首，加(jia)工(gong)原料占全省(sheng)總量的42.8%。

民國31年12月(yue)，中國植物油(you)廠在(zai)邵陽縣城設分廠和(he)辦事處，辦理茶油(you)收購加工及出口業(ye)務。”

邵陽茶油(you)的(de)傳(chuan)統生(sheng)產加工工藝主(zhu)要(yao)為摘(zhai)籽、干燥、去殼、碾碎(sui)、蒸(zheng)炒(chao)、壓榨(zha)、過濾等工序(xu)，每(mei)道工序(xu)都有(you)嚴(yan)格的(de)要(yao)求。摘(zhai)籽須(xu)在寒露前后茶果(guo)完全(quan)成(cheng)熟時統一采(cai)摘(zhai)，干燥須(xu)在曬(shai)坪上自然曬(shai)干，以保(bao)證(zheng)茶油(you)的(de)原料(liao)品(pin)質優良，采(cai)用(yong)純物理(li)壓榨(zha)工藝取油(you)，保(bao)證(zheng)每(mei)滴茶油(you)口味純正、油(you)香濃郁、營養豐富。

據調查(cha)，邵陽縣(xian)(xian)榨油(you)(you)最興盛時期有(you)手工(gong)榨油(you)(you)坊(fang)1618家，遍(bian)布全縣(xian)(xian)各個(ge)鄉(xiang)鎮村。現存于邵陽縣(xian)(xian)蔡橋鄉(xiang)石河村蔡家油(you)(you)榨房，建于清朝(chao)道光三年，其木榨坊(fang)和相(xiang)關器(qi)具保存相(xiang)對完整，石碾盤上還(huan)鐫刻有(you)“道光丁(ding)戌年制”字樣。現存于長樂鄉(xiang)大聯村的(de)茶油(you)(you)榨房，建于清朝(chao)同治年間，遺存下來的(de)木榨、碾盤和部分(fen)輔助工(gong)具還(huan)在，歷史遺跡中可窺見當時邵陽茶油(you)(you)加工(gong)之(zhi)興盛發達。

張(zhang)果老與“油茶大仙”的故(gu)事(shi)

邵陽(yang)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)有(you)個(ge)美麗的(de)(de)傳說，據說遠古時期，邵陽(yang)縣黃(huang)亭(ting)市(shi)鎮陽(yang)烏嶺山(shan)腳下(xia)，住(zhu)著一個(ge)姓鄧的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)，全(quan)家(jia)生計靠自家(jia)一片(pian)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)林來維持。這(zhe)一年，不(bu)知什么原因，滿園的(de)(de)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)只(zhi)結(jie)一個(ge)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。只(zhi)是這(zhe)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)比(bi)往(wang)年的(de)(de)大，而(er)且散發(fa)奇香(xiang)。一顆茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)起何作用(yong)，老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)急了(le)(le)，整天愁眉苦臉。一天，八仙(xian)中的(de)(de)張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)云游(you)到此，突(tu)聞到一股異香(xiang)，四(si)處尋找，發(fa)現了(le)(le)這(zhe)枚(mei)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)當下(xia)找到鄧老(lao)(lao)(lao)(lao)，要買下(xia)這(zhe)枚(mei)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。老(lao)(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)十分大方：“一個(ge)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)有(you)何用(yong)處？您想用(yong)就拿去吧。”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)不(bu)肯白要，留下(xia)10兩銀子，收(shou)了(le)(le)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)。這(zhe)一日，恰逢玉(yu)帝(di)壽筵，張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)將茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)獻給玉(yu)帝(di)。玉(yu)帝(di)龍(long)顏大怒：“大膽張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)，竟(jing)敢以(yi)此凡物(wu)戲(xi)我！”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)不(bu)慌不(bu)忙，跪稟(bing)玉(yu)帝(di)：“萬(wan)歲請看！”只(zhi)見(jian)張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)子，茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)如泉水涌出(chu)。眾仙(xian)見(jian)了(le)(le)，無不(bu)驚奇。御廚將此油(you)(you)(you)拿去炒(chao)菜，頓時香(xiang)飄凌(ling)霄，風(feng)傳九重。殿前(qian)太監(jian)拿去點燈，燈火通(tong)明(ming)，全(quan)無青煙。玉(yu)帝(di)見(jian)狀(zhuang)，高興萬(wan)分，當即(ji)詢問：“此物(wu)何人(ren)(ren)所種？”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)稟(bing)道：“下(xia)界凡人(ren)(ren)，一位(wei)姓鄧的(de)(de)孤老(lao)(lao)(lao)(lao)。”“好……”玉(yu)帝(di)當即(ji)傳旨(zhi)，敕封鄧老(lao)(lao)(lao)(lao)為“油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)大仙(xian)”，并(bing)叫(jiao)張(zhang)果(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)(lao)速速前(qian)去度他來天庭(ting)。 ?

美麗傳說(shuo)的后面，是人(ren)們對邵(shao)陽(yang)茶(cha)油獨特(te)的鐘(zhong)愛，及對上(shang)天關照(zhao)邵(shao)陽(yang)、邵(shao)陽(yang)茶(cha)樹遍(bian)地的感恩(en)。千(qian)百年來的傳承和發(fa)展，油茶(cha)林、茶(cha)油和邵(shao)陽(yang)縣(xian)這塊土地上(shang)的人(ren)們，緊緊地連在一起，相(xiang)生相(xiang)息(xi)。