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漢(han)壽(shou)(shou)(shou)(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)，湖南(nan)省(sheng)漢(han)壽(shou)(shou)(shou)(shou)縣(xian)特(te)產，中(zhong)國國家地(di)理標志(zhi)產品(pin)。漢(han)壽(shou)(shou)(shou)(shou)縣(xian)地(di)處湘(xiang)北(bei)的(de)(de)(de)洞庭湖畔，自古就有(you)“魚(yu)(yu)米之鄉”的(de)(de)(de)雅稱(cheng)，甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)人(ren)工養殖更是在全(quan)國首開先(xian)河，榮獲國家“甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)之鄉”美(mei)稱(cheng)。漢(han)壽(shou)(shou)(shou)(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)屬于正(zheng)宗(zong)的(de)(de)(de)中(zhong)華(hua)鱉(bie)，被湖南(nan)省(sheng)認(ren)定為優良品(pin)種(zhong)，與其(qi)他甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)品(pin)種(zhong)相比(bi)，漢(han)壽(shou)(shou)(shou)(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)具有(you)體薄片大，裙邊(bian)寬而厚，腹(fu)內脂肪呈蛋黃色；體質健壯，爬行靈活，免(mian)疫力強，生長速(su)度快，成(cheng)活率高。食用時(shi)，其(qi)肉質純正(zheng)，細嫩鮮(xian)美(mei)，有(you)嚼味，其(qi)營養價值和藥用價值也(ye)優勝于其(qi)他種(zhong)群。

品質特點

1、具有(you)(you)鮮明的外(wai)觀特性。漢壽(shou)甲魚(yu)與(yu)其他甲魚(yu)相比，有(you)(you)五點不同的感官特性：體薄片(pian)大，裙邊寬而厚；腹部(bu)白(bai)里透紅，可見微(wei)細血(xue)管(guan)，無梅(mei)花斑(ban)、三角形(xing)斑(ban)及黑斑(ban)；背部(bu)后端邊緣具有(you)(you)突(tu)起縱向紋和(he)小疣突(tu)；稚(zhi)鱉階段(duan)腹部(bu)為橘紅色(se)；腹內脂肪呈蛋黃色(se)。體質健(jian)壯，爬行靈(ling)活，免疫力強，生長速度快，成活率(lv)高。

2、擁有高(gao)比(bi)例(li)的(de)(de)鮮味(wei)氨基(ji)酸(suan)。漢壽甲(jia)魚肉質純正，細嫩(nen)鮮美，有嚼味(wei)，其(qi)營養價(jia)值(zhi)和(he)(he)藥用價(jia)值(zhi)也優(you)勝于(yu)其(qi)他種群，自古以(yi)來(lai)就是(shi)高(gao)級滋補(bu)佳肴。經過國(guo)家輕工業食品(pin)質量(liang)監督檢(jian)測(ce)上海站、上海源本食品(pin)質量(liang)檢(jian)驗有限公司對(dui)漢壽甲(jia)魚肌肉和(he)(he)裙邊的(de)(de)營養成分(fen)進行(xing)檢(jian)測(ce)發現，漢壽甲(jia)魚總氨基(ji)酸(suan)分(fen)別達到(dao)15.9%（肌肉）和(he)(he)21.9%（裙邊），尤其(qi)是(shi)其(qi)中的(de)(de)五(wu)種鮮味(wei)氨基(ji)酸(suan)（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對(dui)氨基(ji)酸(suan)總量(liang)的(de)(de)比(bi)例(li)分(fen)別達到(dao)42.89%和(he)(he)59.23%。高(gao)氨基(ji)酸(suan)含量(liang)使漢壽甲(jia)魚具有獨特風味(wei)。

3、富(fu)含(han)(han)硒(xi)等多(duo)種(zhong)微(wei)量元(yuan)素和(he)維(wei)生素。通過檢測，漢(han)壽縣境內養(yang)殖的(de)甲魚(yu)蛋白質含(han)(han)量較高，含(han)(han)有18種(zhong)氨基酸(suan)和(he)多(duo)種(zhong)維(wei)生素，漢(han)壽甲魚(yu)肌肉中硒(xi)的(de)含(han)(han)量為258μg/kg（25.8μg/100g），高于一般動物鮮肉的(de)1.2～9.4倍(bei)，是新鮮瓜果蔬(shu)菜的(de)幾十至(zhi)幾百倍(bei)，相(xiang)當(dang)于普通甲魚(yu)（3.25μg/100g）的(de)7-8倍(bei)。另外，漢(han)壽甲魚(yu)還富(fu)含(han)(han)人體必須(xu)的(de)多(duo)種(zhong)維(wei)生素和(he)鈣(gai)、磷、鐵、鋅(xin)、鉀等微(wei)量元(yuan)素。

4、安全綠色(se)。2010年6月在上海(hai)市水產品質量監督(du)檢(jian)(jian)驗站對漢壽甲魚進(jin)行了安全衛生(sheng)指(zhi)標檢(jian)(jian)驗，在其報(bao)告中顯示，所(suo)檢(jian)(jian)漢壽甲魚所(suo)含重金屬、藥物殘留等21項指(zhi)標全部(bu)合格，均符合DB430722/T05-2010的標準(zhun)，屬于安全、綠色(se)產品。

產地范圍

漢壽甲魚產(chan)地(di)范(fan)圍為湖南(nan)(nan)省(sheng)漢壽縣龍(long)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、周(zhou)文廟鄉(xiang)(xiang)、巖汪(wang)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、滄港鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新興(xing)鄉(xiang)(xiang)、大南(nan)(nan)湖鄉(xiang)(xiang)、坡頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鴨子港鄉(xiang)(xiang)、酉港鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洲(zhou)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、文蔚鄉(xiang)(xiang)、罐頭嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、聶家(jia)橋鄉(xiang)(xiang)、 豐家(jia)鋪鄉(xiang)(xiang)、毛家(jia)灘鄉(xiang)(xiang)、株木山鄉(xiang)(xiang)、太子廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、軍山鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、月明潭鄉(xiang)(xiang)、洋(yang)淘湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)潭橋鄉(xiang)(xiang)、蔣家(jia)嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、百(bai)祿橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)24個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)所(suo)轄行政區域。

養殖環境

漢壽(shou)(shou)甲(jia)魚具有(you)良好的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境。漢壽(shou)(shou)縣位(wei)于湘北(bei)，洞庭(ting)西濱，水田面積(ji)41.98千公頃。縣境內太(tai)白湖(hu)(hu)、西腦湖(hu)(hu)、南湖(hu)(hu)、圍堤湖(hu)(hu)、青泥湖(hu)(hu)、大南湖(hu)(hu)、清水湖(hu)(hu)等水域，野生(sheng)(sheng)甲(jia)魚甚豐。境內屬中亞熱帶向(xiang)北(bei)亞熱帶過渡的(de)(de)(de)季風濕潤氣(qi)(qi)候區(qu)，氣(qi)(qi)候特征獨具。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)壓1012.1P，年(nian)(nian)(nian)均氣(qi)(qi)溫16.7℃，月平(ping)均氣(qi)(qi)溫有(you)9個(ge)月在10℃以(yi)上，≥20℃的(de)(de)(de)活動積(ji)溫86400h℃，全(quan)年(nian)(nian)(nian)無霜期(qi)274d。雨量豐沛，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均相對濕度82%。年(nian)(nian)(nian)均太(tai)陽輻射(she)總量106.87 kl /cm2。為漢壽(shou)(shou)甲(jia)魚的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長與養殖提供了良好的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境，使得漢壽(shou)(shou)甲(jia)魚有(you)一個(ge)長達6個(ge)月的(de)(de)(de)休(xiu)眠(mian)期(qi)。正是這(zhe)種(zhong)難得的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境，使得漢壽(shou)(shou)甲(jia)魚的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)明顯優于那些地區(qu)。