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一.產品介紹

城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)發掘，確證了這座城(cheng)是當今中國最早的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)。是中國南方史前大(da)溪文(wen)(wen)化至石(shi)家(jia)河文(wen)(wen)化時(shi)期的(de)(de)(de)(de)(de)遺址，距(ju)今6500年(nian)(nian)(nian)至7000年(nian)(nian)(nian)。約在(zai)6500年(nian)(nian)(nian)前的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)溪文(wen)(wen)化早期，人們開始在(zai)城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)掘壕(hao)溝，筑城(cheng)墻(qiang)。1997年(nian)(nian)(nian)冬考古學家(jia)在(zai)城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)東城(cheng)墻(qiang)發掘時(shi)，發現平行排列著(zhu)三丘(qiu)古稻田(tian)，其中面積最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)0.3畝。灌溉(gai)設施已(yi)初步(bu)配套(tao)。用碳(tan)十四和光(guang)釋光(guang)測(ce)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)方法測(ce)定農(nong)(nong)田(tian)中的(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)土(tu)下層(ceng)距(ju)今6000——6600年(nian)(nian)(nian)，國內外專家(jia)學者(zhe)(zhe)將城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)譽為(wei)(wei)“城(cheng)池(chi)之(zhi)母，稻作(zuo)之(zhi)源”。城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)大(da)米(mi)以(yi)(yi)其悠久的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)耕文(wen)(wen)化、優越的(de)(de)(de)(de)(de)自然條件和標準化栽培技(ji)術，隨著(zhu)經(jing)濟、文(wen)(wen)化、信息的(de)(de)(de)(de)(de)高度發展(zhan)(zhan)(zhan)，城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)大(da)米(mi)具(ju)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)品(pin)質、風味、口感，得(de)(de)到(dao)了當地政府、生(sheng)產(chan)者(zhe)(zhe)、經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)和消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)廣泛(fan)認(ren)同，城(cheng)頭(tou)(tou)山(shan)大(da)米(mi)產(chan)業(ye)化得(de)(de)到(dao)了迅猛(meng)發展(zhan)(zhan)(zhan)，種(zhong)植面積穩定在(zai)30萬(wan)畝以(yi)(yi)上，產(chan)量(liang)突破15萬(wan)噸大(da)關，產(chan)品(pin)遠銷全國各地，以(yi)(yi)大(da)米(mi)為(wei)(wei)原料的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)加(jia)工業(ye)得(de)(de)到(dao)了迅猛(meng)發展(zhan)(zhan)(zhan)，帶來(lai)了相(xiang)當豐厚的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)濟效益，生(sheng)態效益和社會效益，強(qiang)有(you)力促進了澧縣縣域經(jing)濟發展(zhan)(zhan)(zhan)。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：城頭山大米(mi)基地(di)以(yi)澧(li)陽河(he)流沖擊平(ping)原地(di)形(xing)地(di)貌(mao)為主體，地(di)勢平(ping)坦，稻田土(tu)(tu)壤(rang)有(you)紅(hong)黃(huang)泥、淺紅(hong)黃(huang)泥、青隔紅(hong)黃(huang)泥、青隔河(he)沙泥、白散泥、青泥田等土(tu)(tu)種為主，土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃、土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質3.3%，pH值6.2-7.5，土(tu)(tu)壤(rang)耕作層厚(hou)度15.5厘米(mi)，土(tu)(tu)壤(rang)全氮(dan)1.9g/kg，，全磷(lin)(lin)1.4g/kg，，全鉀(jia)(jia)17.9g/kg，，堿(jian)解氮(dan)138.3mg/kg，有(you)效磷(lin)(lin)15.5g/kg，緩效鉀(jia)(jia)296g/kg，， 速效鉀(jia)(jia)97mg/kg。地(di)形(xing)地(di)貌(mao)和土(tu)(tu)壤(rang)條件非常適(shi)宜大米(mi)的生(sheng)產(chan)。

2、水(shui)文情(qing)況：城(cheng)頭山大(da)米生產區域內有澧水(shui)、道水(shui)、涔水(shui)、澹水(shui)、松(song)滋5水(shui)流經(jing)，有大(da)型(xing)(xing)水(shui)庫(ku)1座，中型(xing)(xing)水(shui)庫(ku)4處(chu)，小(xiao)Ⅰ型(xing)(xing)水(shui)庫(ku)18座，小(xiao)Ⅱ型(xing)(xing)水(shui)庫(ku)55座；塘壩2.47萬處(chu)，擁有電(dian)力排(pai)灌固定機埠300處(chu)。產地不僅水(shui)源豐富，而且水(shui)質良好(hao)，經(jing)多次監測，符合(he)NY5116質量標準。

3、氣候(hou)情況：城頭山(shan)稻(dao)米生產(chan)基地屬于大(da)陸(lu)季風濕潤性氣候(hou)，熱量(liang)(liang)豐(feng)富，光照充足，雨量(liang)(liang)充沛(pei)。多年(nian)(nian)(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)為16.5℃。≥10℃年(nian)(nian)(nian)有效(xiao)積溫(wen)(wen) 3300°以上(shang)，年(nian)(nian)(nian)均日照1732.6小時，日照率為40%。多年(nian)(nian)(nian)平(ping)均降雨量(liang)(liang)1330.9mm，降水(shui)比(bi)較豐(feng)沛(pei)，也比(bi)較集(ji)(ji)中，溫(wen)(wen)光水(shui)資(zi)源多集(ji)(ji)中在4——10月，且(qie)基本同季，組合效(xiao)應好，極利于城頭山(shan)水(shui)稻(dao)生長(chang)發育和大(da)米獨特品(pin)質形成(cheng)。

4、人文(wen)歷史：城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)掘，確證了(le)(le)這座城是當今中國最(zui)早的(de)(de)(de)城。是中國南方史前大(da)溪(xi)文(wen)化(hua)至(zhi)石(shi)家河(he)文(wen)化(hua)時期的(de)(de)(de)遺址，距今6500年(nian)(nian)至(zhi)7000年(nian)(nian)。約在(zai)(zai)6500年(nian)(nian)前的(de)(de)(de)大(da)溪(xi)文(wen)化(hua)早期，人們(men)開始在(zai)(zai)城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)掘壕溝，筑城墻(qiang)。1997年(nian)(nian)冬考古學(xue)家在(zai)(zai)城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)東城墻(qiang)發(fa)(fa)掘時，發(fa)(fa)現平行排列著三丘古稻(dao)田(tian)，其中面(mian)積(ji)(ji)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)為(wei)0.3畝(mu)。灌(guan)溉設施已初步配(pei)套。用碳十四和光釋(shi)光測年(nian)(nian)的(de)(de)(de)方法測定農田(tian)中的(de)(de)(de)泥土下層距今6000——6600年(nian)(nian)，國內外專家學(xue)者(zhe)將城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)譽為(wei)“城池(chi)之(zhi)母，稻(dao)作之(zhi)源”。城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)大(da)米(mi)以(yi)(yi)其悠(you)久的(de)(de)(de)農耕文(wen)化(hua)、優越的(de)(de)(de)自然條件和標(biao)準化(hua)栽培(pei)技術(shu)，隨著經(jing)濟、文(wen)化(hua)、信息的(de)(de)(de)高度發(fa)(fa)展，城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)大(da)米(mi)具(ju)有(you)(you)的(de)(de)(de)獨特品質、風味、口感(gan)，得(de)到了(le)(le)當地(di)政府、生產(chan)者(zhe)、經(jing)營(ying)者(zhe)和消費者(zhe)的(de)(de)(de)廣泛認同，城頭(tou)(tou)山(shan)(shan)大(da)米(mi)產(chan)業(ye)化(hua)得(de)到了(le)(le)迅猛發(fa)(fa)展，種植面(mian)積(ji)(ji)穩定在(zai)(zai)30萬畝(mu)以(yi)(yi)上，產(chan)量(liang)突(tu)破15萬噸大(da)關，產(chan)品遠銷全國各地(di)，以(yi)(yi)大(da)米(mi)為(wei)原料的(de)(de)(de)食品加(jia)工業(ye)得(de)到了(le)(le)迅猛發(fa)(fa)展，帶(dai)來(lai)了(le)(le)相(xiang)當豐厚的(de)(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益，生態效(xiao)益和社會(hui)效(xiao)益，強有(you)(you)力促進了(le)(le)澧縣縣域經(jing)濟發(fa)(fa)展。

三.地域范圍

城頭山大(da)米(mi)農產(chan)品地理標志(zhi)地域保護范圍包括澧縣張公廟、澧陽(yang)、澧南、澧東、道河、大(da)堰當、大(da)坪、車溪(xi)、涔南、夢溪(xi)、雷公塔(ta)等11個鄉鎮。地理坐(zuo)標位于: 東經111°35′08〞—111°55′43〞， 北(bei)緯29°30′12〞—29°50′36〞。城頭山水稻生(sheng)產(chan)總面積(ji)30萬畝。稻米(mi)年產(chan)量(liang)15萬噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：城(cheng)頭(tou)山水稻橢圓(yuan)形(xing)，籽粒(li)飽滿，整精(jing)米(mi)(mi)率達到60-65%，其商品價值高(gao)，城(cheng)頭(tou)山大(da)米(mi)(mi)為秈型大(da)米(mi)(mi)，長粒(li)，米(mi)(mi)質透(tou)明(ming)、米(mi)(mi)質半透(tou)明(ming)、有(you)(you)光澤、堊白度低(di)，香(xiang)味(wei)濃郁，具有(you)(you)本區(qu)域大(da)米(mi)(mi)固有(you)(you)的自然(ran)清(qing)香(xiang)味(wei)。城(cheng)頭(tou)山大(da)米(mi)(mi)做出(chu)的米(mi)(mi)飯(fan)色澤透(tou)明(ming)，有(you)(you)光澤（油性(xing)）、香(xiang)味(wei)濃郁、米(mi)(mi)飯(fan)有(you)(you)黏性(xing)、口感好，咀嚼時有(you)(you)甜味(wei)，米(mi)(mi)飯(fan)冷(leng)卻后不(bu)易(yi)回生。

2、內(nei)在品質指標(biao)。城(cheng)(cheng)頭山大(da)米含膳食纖(xian)維1.9-2.5%；蛋(dan)白質7.9-10.5%，脂肪0.5-0.8%，碳水(shui)化合物65.5-80%，直(zhi)鏈(lian)淀粉（干基）12.0-15.5%，鈉(na)1.4-1.8mg/100g，鈣5.5-6.9mg/100g，磷58.5-72.5 mg/100g，膠稠度(du)60.5-77.5mm，同時(shi)含有(you)維生素(su)B族、維生素(su)E、和(he)鋅、硒等多(duo)種(zhong)營養(yang)元素(su)。同時(shi)城(cheng)(cheng)頭山大(da)米質量符合無公(gong)害農(nong)產品質量標(biao)準(zhun)。?

3、安(an)全(quan)要(yao)求：城(cheng)頭山大米(mi)產品(pin)符合(he)《中華人民共和國農(nong)產品(pin)質量(liang)安(an)全(quan)法(fa)》、《中華人民共和國食品(pin)安(an)全(quan)法(fa)》等相關規范(fan)和法(fa)律法(fa)規規定(ding)。