芒果视频

產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感觀特征：晉祠(ci)大米顆粒(li)大而飽滿(man)，質色稍(shao)褐而透明，性(xing)軟(ruan)而韌(ren)，做出飯(fan)來(lai)顆粒(li)分明，香(xiang)氣撲(pu)鼻。吃(chi)起來(lai)清香(xiang)爽口，味(wei)香(xiang)甜，有韌(ren)性(xing)、粘性(xing)，有咬頭，做飯(fan)時即(ji)使連蒸幾次，仍然粒(li)粒(li)分明。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：晉祠大(da)米營(ying)養價(jia)值(zhi)高，富(fu)含有豐富(fu)的(de)對人體有利的(de)元素，其(qi)蛋白質8.99g/100g比(bi)普(pu)通大(da)米7.4g/100g高1.59g/100g；磷0.15g/100g比(bi)普(pu)通大(da)米0.11g/100g高0.04g/100g；硒0.4mg/100g比(bi)普(pu)通大(da)米0.0223mg/100g高0.3777mg/100g；維生(sheng)素B1 0.16mg/100g比(bi)普(pu)通大(da)米0.0011mg/100g高0.1589mg/100g。

3、安全要求：晉(jin)(jin)祠大米的安全衛(wei)生指標(biao)符合《晉(jin)(jin)祠無公害(hai)水稻生產技術規程》（太(tai)原(yuan)市晉(jin)(jin)源區地方標(biao)準DB140110/T001---2007）的規定。

歷史由來

在晉(jin)祠東部，是全省最大的(de)水稻生(sheng)產基地，清(qing)代(dai)許榮用(yong)(yong)"晉(jin)水源流汾水曲(qu)，荷(he)花世(shi)界稻花香"的(de)楹聯、宋(song)代(dai)范仲淹用(yong)(yong)"千家溉禾(he)苗，滿(man)目江(jiang)鄉田(tian)"的(de)詩(shi)句來(lai)描(miao)繪晉(jin)祠稻田(tian)生(sheng)產的(de)盛大景象。晉(jin)祠大米(mi)顆粒(li)飽滿(man)，色(se)澤晶瑩，性軟而(er)韌，連蒸數次，仍然粒(li)粒(li)分明(ming)，吃起(qi)來(lai)清(qing)香爽口，素有"七蒸不爛"之(zhi)說，因而(er)，人們把晉(jin)祠大米(mi)與天津小站大米(mi)一起(qi)列為(wei)華北名產，晉(jin)祠由此(ci)而(er)享有“北國江(jiang)南”之(zhi)美(mei)譽。

晉(jin)祠(ci)大(da)米栽培歷史悠久(jiu)，西漢(han)即有(you)大(da)面(mian)積種植(zhi)(zhi)。隋開(kai)皇六年（公元568年），"引晉(jin)水灌(guan)溉(gai)稻田，周回四十一里"，宋嘉佑年間，稻田澆灌(guan)面(mian)積曾達到了萬余畝。現全(quan)區種植(zhi)(zhi)面(mian)積26370畝，總產量13002噸。

作為晉(jin)祠(ci)文(wen)化的重(zhong)要組成(cheng)部(bu)分(fen)，開始申報國家農(nong)業部(bu)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志保(bao)護品(pin)(pin)(pin)牌走過20世(shi)紀80年(nian)代的輝(hui)煌后，千(qian)(qian)年(nian)名米(mi)——晉(jin)祠(ci)大米(mi)產量日減，幾近(jin)絕跡(ji)。從2006年(nian)起，一群晉(jin)源人抱(bao)著復興這個千(qian)(qian)年(nian)品(pin)(pin)(pin)牌的理想，在(zai)千(qian)(qian)畝農(nong)田(tian)試種(zhong)晉(jin)祠(ci)大米(mi)，第一年(nian)便(bian)試種(zhong)成(cheng)功(gong)，年(nian)總產量達(da)到100萬(wan)斤以上(shang)，經農(nong)業部(bu)門檢測，其品(pin)(pin)(pin)質“已恢復至(zhi)30年(nian)前的標(biao)準”。

2009年(nian)6月(yue)10日，從晉祠無(wu)公害大米示(shi)范區建設研討會上傳來消息，作為晉祠文化的重(zhong)要組成部(bu)分(fen)，晉祠大米開始(shi)申(shen)報(bao)國家農(nong)業部(bu)農(nong)產品地理(li)標志(zhi)保護品牌。與此同時，區、市乃至省相關(guan)政府部(bu)門，都把晉祠大米的做(zuo)大做(zuo)強(qiang)，列(lie)入了議事日程。

生長環境

晉(jin)(jin)祠(ci)大(da)(da)米(mi)之所以有優良的(de)(de)品性，完全得益于(yu)其自然(ran)生長環境。晉(jin)(jin)祠(ci)大(da)(da)米(mi)生長過程由晉(jin)(jin)水(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉，而晉(jin)(jin)水(shui)(shui)(shui)由地(di)下巖溶排泄(xie)而出，已有二百萬年的(de)(de)歷史，并保持著恒溫17度的(de)(de)特性，含有明礬、鉀等多種礦物(wu)質；晉(jin)(jin)祠(ci)大(da)(da)米(mi)的(de)(de)生長地(di)表土有深厚的(de)(de)黑土，含有豐富的(de)(de)有機物(wu)，蓄水(shui)(shui)(shui)性強(qiang)，且(qie)PH值為(wei)堿(jian)性。因此(ci)(ci)，晉(jin)(jin)祠(ci)大(da)(da)米(mi)性微寒(han)，呈弱堿(jian)性，也符合人體(ti)體(ti)液呈堿(jian)性的(de)(de)需要；此(ci)(ci)外，晉(jin)(jin)祠(ci)位于(yu)東經112°30′、北緯37°42′，屬于(yu)四季(ji)分明的(de)(de)大(da)(da)陸性氣(qi)候(hou)，充足的(de)(de)日照、適宜的(de)(de)季(ji)風，都(dou)為(wei)水(shui)(shui)(shui)稻的(de)(de)開花(hua)、授粉(fen)、抽穗，提供(gong)了生長條件。