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一.產品介紹

核桃素稱黎城(cheng)“四大寶”之(zhi)一(yi)。黎城(cheng)縣(xian)盛(sheng)產(chan)的長圓(yuan)綿核桃，為黎城(cheng)“四大寶”之(zhi)首，其果實中大，呈長圓(yuan)形(xing)，果殼稍薄，表面較粗，出仁(ren)率(lv)和出油(you)率(lv)高(gao)(gao)(gao)，并(bing)可(ke)取(qu)整(zheng)仁(ren)，品質上(shang)等，味(wei)香(xiang)可(ke)口，營(ying)養(yang)價(jia)值較高(gao)(gao)(gao)，是一(yi)種富含營(ying)養(yang)的干(gan)果。核桃仁(ren)一(yi)般含油(you)量70%左右，高(gao)(gao)(gao)的達75%以上(shang)，為大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油(you)菜(cai)的1.9至3.4倍，可(ke)稱“油(you)料大王(wang)”。

二.自(zi)然生態(tai)環(huan)境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)壤地貌情況(kuang)：全(quan)縣(xian)(xian)土(tu)壤主要為(wei)褐土(tu)、草(cao)甸土(tu)。褐土(tu)在全(quan)縣(xian)(xian)各地均有(you)分布，面積(ji)160.8萬(wan)畝，占(zhan)到總面積(ji)的(de)95.7﹪。草(cao)甸土(tu)多分布在清，濁(zhuo)漳河沿岸，面積(ji)7.3萬(wan)畝，占(zhan)總面積(ji)的(de)4.3﹪。全(quan)縣(xian)(xian)土(tu)壤有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)1.8﹪;全(quan)氮含(han)量(liang)為(wei)0.091﹪，全(quan)速(su)磷(lin)9.98ppm，全(quan)速(su)鉀(jia)128.88ppm，有(you)機質(zhi)鉀(jia)肥較有(you)余，氮、磷(lin)養分不(bu)足，土(tu)壤pH值(zhi)6.5-8.2，呈中性至微(wei)堿性，特別適(shi)宜發展核桃經濟林。 

2、水(shui)文(wen)情況：河流：主要有兩條，一(yi)是(shi)(shi)(shi)北部的清漳河，黎城縣(xian)境內有3.9公(gong)里，平(ping)(ping)(ping)均10個(ge)流量(liang)(liang)；二是(shi)(shi)(shi)南部的濁漳河，黎城境內39.5公(gong)里，平(ping)(ping)(ping)均20個(ge)流量(liang)(liang).渠道:主要有三條:一(yi)是(shi)(shi)(shi)漳北渠，引水(shui)量(liang)(liang)3400萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian);二是(shi)(shi)(shi)勇進渠，引水(shui)量(liang)(liang)7700萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian);三是(shi)(shi)(shi)漳南渠，引水(shui)量(liang)(liang)700萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)。地(di)表水(shui)：年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均總(zong)量(liang)(liang)為(wei)8170萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)，水(shui)庫池塘38座，設計庫容(rong)量(liang)(liang)821萬(wan)立(li)(li)方(fang)米(mi)。 

3、氣(qi)候情況：我(wo)縣屬于暖溫(wen)帶大陸性氣(qi)候，冬季寒冷少雪，春季干旱多風，夏(xia)季熱而多雨，秋(qiu)季有時(shi)(shi)澇有時(shi)(shi)旱。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)10.3℃，一月(yue)份最冷，平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)-5℃，極端最高氣(qi)溫(wen)為(wei)38.3℃，10℃以上積溫(wen)為(wei)3567.8℃。全年(nian)(nian)無霜期182天，平均(jun)(jun)終霜期在四(si)月(yue)上旬(xun)，初(chu)霜期在十月(yue)上旬(xun)，全年(nian)(nian)日照(zhao)時(shi)(shi)數2533.1小時(shi)(shi)，歷(li)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)蒸發量(liang)(liang)為(wei)1756.9毫(hao)米，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)為(wei)554.9毫(hao)米。一年(nian)(nian)中雨量(liang)(liang)主(zhu)要(yao)集中在七八月(yue)份，占(zhan)全年(nian)(nian)降雨量(liang)(liang)的一半以上。 

4、人文歷(li)(li)史情(qing)況：據史料考(kao)證，黎(li)城核桃至今已有400多(duo)年的(de)(de)栽培歷(li)(li)史。因其具有卓(zhuo)著的(de)(de)健腦效果(guo)(guo)和豐富(fu)的(de)(de)營養價值，被(bei)百姓視為干(gan)果(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)珍品，常用來招待貴客和重大(da)節日食(shi)用（例如：當(dang)地群(qun)眾在中(zhong)秋節時有烤(kao)“桃仁(ren)月(yue)餅”的(de)(de)習慣），由(you)此，核桃被(bei)譽為“黎(li)城四(si)大(da)寶”之(zhi)首(shou)。

三.地域范圍

黎城縣(xian)位于(yu)山(shan)西省(sheng)長治市東(dong)北(bei)部，太(tai)行山(shan)的中南(nan)段，東(dong)鄰河北(bei)省(sheng)涉縣(xian)，西接襄垣，南(nan)連潞(lu)城、平(ping)順，北(bei)界左(zuo)權(quan)、武(wu)鄉(xiang)。縣(xian)轄(xia)黎侯、東(dong)陽關、西井、上遙等(deng)9個(ge)鄉(xiang)鎮。地理坐標(biao)為東(dong)經113°11′-113°35′，北(bei)緯36°23′-36°53′。東(dong)西寬35公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)長51公(gong)里(li)，海拔(ba)高(gao)程(cheng)在(zai)600-1500m左(zuo)右，屬于(yu)山(shan)西高(gao)原的一部，以中等(deng)構造剝蝕侵(qin)蝕山(shan)地為主，西北(bei)多山(shan)，東(dong)部丘陵，中南(nan)部地勢較平(ping)坦。地域保護范圍面積8000公(gong)頃(qing)，總生(sheng)產(chan)面積4600公(gong)頃(qing)，年總生(sheng)產(chan)量2000噸。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1.外在感官(guan)特征：果(guo)實較大，平(ping)均(jun)單果(guo)重15.8g，最大單果(guo)重18.2g，三徑平(ping)均(jun)3.74cm，圓形，縫合線緊(jin)、平(ping)、窄，殼(ke)厚1.1mm，殼(ke)皮(pi)光(guang)滑美觀。 

2.內在品(pin)質指標：黎(li)城核桃出(chu)仁(ren)(ren)率高，達(da)56.7%。仁(ren)(ren)色中，飽滿，風味(wei)香甜，品(pin)質上等。 

3.安(an)全要求：黎城核桃嚴格(ge)按照國家農(nong)業部(bu)頒(ban)布的綠(lv)色(se)食品標準(zhun)體系組織(zhi)生產(chan)。具(ju)體標準(zhun)如下：NY/T391-2000綠(lv)色(se)食品產(chan)地環境技術條件，NY/T393-2000綠(lv)色(se)食品農(nong)藥使用(yong)(yong)準(zhun)則(ze)，NY/T394-2000綠(lv)色(se)食品肥料使用(yong)(yong)準(zhun)則(ze)。

五.特定生產方(fang)式(shi)

1、產地選擇：土層深厚，保水和(he)透氣良好的沙壤(rang)(rang)(rang)土，輕壤(rang)(rang)(rang)土和(he)中(zhong)壤(rang)(rang)(rang)土，pH值6.5-8.0土壤(rang)(rang)(rang)含鹽量低(di)于0.25%。年(nian)平均(jun)氣溫為8-16℃。無霜(shuang)期150-240天。年(nian)日照不少于2000小時。符(fu)合"綠(lv)色食品產地環(huan)境質量現狀(zhuang)評(ping)價綱要(yao)"（試行）要(yao)求。 

2、品(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)選擇(ze)：栽(zai)培本地區的(de)(de)(de)優(you)良品(pin)種(zhong)。如：晉龍1號(hao)、晉龍2號(hao)、遼核4號(hao)、中林3號(hao)、綿核桃(tao)等。授(shou)粉(fen)品(pin)種(zhong)選與(yu)主(zhu)(zhu)栽(zai)品(pin)種(zhong)相適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)優(you)良品(pin)種(zhong)。品(pin)種(zhong)純正(zheng)，主(zhu)(zhu)根(gen)及側根(gen)完(wan)整，無病蟲(chong)害(hai)，苗(miao)高1.2m以上，基徑1.2cm以上，須根(gen)較多的(de)(de)(de)優(you)良嫁接苗(miao)。行(xing)(xing)向(xiang)與(yu)株行(xing)(xing)距：取南(nan)北行(xing)(xing)向(xiang)，丘(qiu)陵(ling)土地依地勢而(er)定。株行(xing)(xing)距5-6m*7-8m。果糧間(jian)作園6*12m。早(zao)實核桃(tao)園3*5m。密植(zhi)園3*3m或3*4m。定植(zhi)時間(jian)春(chun)栽(zai)或秋栽(zai)。春(chun)栽(zai)自(zi)土壤(rang)解凍至芽萌動前，秋栽(zai)自(zi)落(luo)葉(xie)至土壤(rang)封凍前，一般(ban)宜(yi)春(chun)栽(zai)。授(shou)粉(fen)樹配置根(gen)據核桃(tao)雌(ci)雄易(yi)熟，風媒(mei)傳粉(fen)，傳粉(fen)距離及作果率差別較大的(de)(de)(de)特點，主(zhu)(zhu)載(zai)與(yu)授(shou)粉(fen)品(pin)種(zhong)為(wei)4：1，或兩個(ge)以上優(you)良品(pin)種(zhong)相間(jian)栽(zai)植(zhi)。須防寒，措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時，用報(bao)紙(zhi)或塑料布纏扎枝(zhi)條(tiao)，用凡士林或豬油涂抹植(zhi)干等。 

3、產品收獲：果實(shi)完熟(shu)后(hou)(hou)(hou)采(cai)收。完熟(shu)標準(zhun)是總苞(bao)（青(qing)(qing)皮）變成黃(huang)綠色，部分(fen)果實(shi)頂部出現裂縫，容易剝離(li)。種仁硬(ying)化，幼胚成熟(shu)。核(he)(he)殼堅硬(ying)，呈黃(huang)白(bai)(bai)(bai)色。北方地區(qu)成熟(shu)期多在9月上(shang)中旬(xun)。果實(shi)成熟(shu)后(hou)(hou)(hou)用(yong)棍棒擊落。乙(yi)烯(xi)利(li)催落法，采(cai)前10-27天噴500-2000ml/L乙(yi)烯(xi)劑。兩(liang)種方法可結合使用(yong)。脫青(qing)(qing)皮 堆(dui)積脫青(qing)(qing)皮，在堆(dui)積的核(he)(he)桃(tao)(tao)果上(shang)蓋席(xi)片或雜(za)草，避免日曬，促(cu)進后(hou)(hou)(hou)熟(shu)。3-4天后(hou)(hou)(hou)攤開用(yong)棍棒敲打去青(qing)(qing)皮。乙(yi)烯(xi)利(li)脫青(qing)(qing)皮，用(yong)3000-5000ml/l乙(yi)烯(xi)利(li)溶液充(chong)分(fen)浸(jin)沾，放置(zhi)在氣(qi)溫(wen)300c，相對濕(shi)度(du)80%的地方，5天后(hou)(hou)(hou)離(li)皮率達95%以上(shang)。漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)和(he)洗滌 1kg漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)用(yong)6kg溫(wen)水化開，濾(lv)去渣子后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)加60-80Kg水，可漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)(he)桃(tao)(tao)。撈出核(he)(he)桃(tao)(tao)后(hou)(hou)(hou)，加入(ru)(ru)0.5kg漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)，可再(zai)(zai)漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)(he)桃(tao)(tao)。如(ru)此7-8次。漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)時(shi)，核(he)(he)桃(tao)(tao)倒(dao)入(ru)(ru)容器(qi)中應立即攪拌，5-8分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)核(he)(he)桃(tao)(tao)由(you)青(qing)(qing)紅色變為(wei)(wei)白(bai)(bai)(bai)色時(shi)撈出，然后(hou)(hou)(hou)用(yong)清水沖洗兩(liang)遍，晾曬或烘干，烘干溫(wen)度(du)為(wei)(wei)40-500C。漂(piao)(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)(bai)容器(qi)禁用(yong)鐵器(qi)，瓷制(zhi)器(qi)皿最好。核(he)(he)桃(tao)(tao)按堅果大小(xiao)分(fen)為(wei)(wei)，直徑30mm以上(shang)為(wei)(wei)一(yi)級(ji)；28-30mm為(wei)(wei)二級(ji)；26-28mm為(wei)(wei)三級(ji)。核(he)(he)桃(tao)(tao)仁分(fen)為(wei)(wei)四(si)級(ji)，頭路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)，半仁，仁色蛋黃(huang)琥珀色；二路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)，1/4仁，顏色同上(shang)；三路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)，碎仁，仁色可深至琥珀色；四(si)路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)混(hun)末仁。