品質特點
太(tai)谷縣位于黃土高原(yuan),獨(du)特的(de)日照(zhao)、水肥、溫差(cha)條件適合壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)和(he)其(qi)它棗(zao)(zao)樹的(de)生(sheng)長、結實。成熟的(de)壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao),顏(yan)色深紅(hong),單(dan)果平(ping)均重(zhong)20g,大果50g以上,有(you)(you)(you)“八個(ge)一尺,十個(ge)一斤”之美(mei)稱。壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)營養豐(feng)富(fu),每百克鮮果肉中(zhong)(zhong)含(han)糖30-50g,蛋白質3.3g,鈣(gai)41mg,磷23mg,鐵0.5mg,含(han)有(you)(you)(you)各種有(you)(you)(you)機酸(suan)和(he)維生(sheng)素(su),尤其(qi)是(shi)維生(sheng)素(su)C的(de)含(han)量(liang)達(da)380-600mg,居百果之首。壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)制干(gan)后(hou),肉質細膩,久貯不(bu)干(gan),制干(gan)率57.2%,干(gan)棗(zao)(zao)含(han)糖量(liang)71.4%。壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)還(huan)是(shi)一種滋補(bu)佳品,中(zhong)(zhong)醫認為有(you)(you)(you)補(bu)中(zhong)(zhong)益氣,養血安(an)神,生(sheng)津(jin)液,潤心肺,補(bu)五(wu)臟,治(zhi)虛(xu)損及解毒等功效,在產區有(you)(you)(you)“每日三(san)顆壺(hu)(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao),身(shen)體強(qiang)健不(bu)服老(lao)”的(de)說法(fa)。
主要品種
太谷縣位于(yu)晉中盆地東緣,人工種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)起始久遠,品(pin)種(zhong)(zhong)繁多,相傳戰國(guo)時期就有(you)人種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。太谷縣境內(nei)的(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)經過(guo)多年的(de)更新、嫁接(jie),逐(zhu)漸改種(zhong)(zhong)為“壺(hu)(hu)(hu)瓶棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”。壺(hu)(hu)(hu)瓶棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)的(de)優點是樹(shu)冠(guan)大、產量高、壽命長,平均每株單產50公斤以上。“原(yuan)生棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”可(ke)在(zai)荒坡地塄找到它的(de)蹤跡(ji),這(zhe)種(zhong)(zhong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)生長呈灌叢狀(zhuang),果實(shi)較小,形狀(zhuang)多有(you)千秋。栽培棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)常見于(yu)房(fang)前(qian)屋后,地邊地塄,其品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)鄉土(tu)品(pin)種(zhong)(zhong)和(he)引進(jin)品(pin)種(zhong)(zhong)兩(liang)類:鄉土(tu)品(pin)種(zhong)(zhong)主要有(you)壺(hu)(hu)(hu)瓶棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、郎棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、牙棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、壺(hu)(hu)(hu)瓶酸、黑葉(xie)子棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、團(tuan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、葫蘆棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、蜜棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、雞心蜜棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)等(deng),以壺(hu)(hu)(hu)瓶棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)品(pin)質最好(hao)。
種植情況
壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)雖是(shi)歷史名(ming)產,但長期(qi)(qi)以來(lai)受村外(wai)的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu) 不見棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(實際是(shi)疏于(yu)管理(li))的(de)(de)(de)小經驗主義的(de)(de)(de)影響,結棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu)多集中(zhong)于(yu)村內(nei)房前屋后(hou)和有(you)(you)錢人家的(de)(de)(de)園(yuan)(yuan)兒中(zhong),多品種混栽(zai),雜收混曬(shai),棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)好卻圖有(you)(you)虛名(ming),不出(chu)大(da)價(jia)錢就想(xiang)收購純正(zheng)的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)很(hen)難(nan)。建國初期(qi)(qi),全縣(xian)壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu)并不多,除里美莊村有(you)(you)成片(pian)的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)園(yuan)(yuan)外(wai),其它(ta)地方(fang)都比較零散(san),因管理(li)粗放,大(da)小年(nian)嚴(yan)重,平均株(zhu)產只有(you)(you)十幾斤。合作化時期(qi)(qi),為追(zhui)求果(guo)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)高效(xiao)益(yi),蘋果(guo)樹(shu)(shu)當家,很(hen)少有(you)(you)人栽(zai)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu)。三中(zhong)全會特別(bie)是(shi)20世紀90年(nian)代以來(lai),太谷縣(xian)委(wei)、政府把(ba)發展壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)當作農民(min)致(zhi)富奔小康(kang)的(de)(de)(de)突破口,鼓勵農民(min)栽(zai)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)(shu),規模開發建棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)園(yuan)(yuan),出(chu)臺了(le)建設紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)大(da)縣(xian)的(de)(de)(de)長期(qi)(qi)規劃,2006年(nian)已(yi)發展到30萬(wan)(wan)畝,2300萬(wan)(wan)株(zhu)。壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)產量達6000多萬(wan)(wan)斤,產值達到1.2億元(yuan)。壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)銷售(shou)價(jia)突顯于(yu)其它(ta)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)品之上(shang),鮮棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)2-4元(yuan)/公斤,干棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)8-16元(yuan)/公斤,受經濟效(xiao)益(yi)的(de)(de)(de)軀使,許(xu)多棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)農將(jiang)個(ge)頭小的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)高接(jie)換成壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。為增加產量,棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)農們注意肥水管理(li)和病蟲害防治(zhi),花期(qi)(qi)噴布“920”保果(guo)。為減少采前裂果(guo)爛棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao),不少棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)農在棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)熟期(qi)(qi)搭蓋了(le)防雨棚,產區(qu)專業戶(hu)建起(qi)了(le)烘房、薰房,收獲的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)兒,烘、薰、曬(shai)、陰并舉,縮短制干周期(qi)(qi),這(zhe)是(shi)前所未有(you)(you)的(de)(de)(de)。歸圃苗(miao)和嫁(jia)接(jie)苗(miao)的(de)(de)(de)推廣,降低了(le)建園(yuan)(yuan)成本(ben),促進了(le)以壺(hu)(hu)瓶(ping)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)為主的(de)(de)(de)密、優、豐棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)園(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)建立(li),這(zhe)也是(shi)一(yi)個(ge)新走勢(shi)。
產品開發
隨著壺瓶(ping)棗(zao)(zao)產業的(de)發展,縣(xian)里成立(li)了紅棗(zao)(zao)中心,專門(men)負責紅棗(zao)(zao)產前、產中、產后服務,集中建(jian)(jian)設高產示范(fan)園(yuan)區,實行標(biao)準化生(sheng)產;有(you)關鄉(xiang)鎮(zhen)建(jian)(jian)立(li)了棗(zao)(zao)業合(he)作(zuo)社,“興谷”、“萬士達”等(deng)合(he)作(zuo)社突出品(pin)(pin)牌效應,注(zhu)重外包裝,已(yi)成為(wei)棗(zao)(zao)農聯系外地客商(shang)(shang)的(de)橋梁和紐帶。太(tai)谷縣(xian)天山斗棗(zao)(zao)業有(you)限公(gong)司(si)打破了單(dan)純(chun)賣鮮棗(zao)(zao)、干棗(zao)(zao)、醉(zui)棗(zao)(zao)的(de)單(dan)調的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)模式,開發出“無核營養保健棗(zao)(zao)”、“真(zhen)(zhen)空香酥棗(zao)(zao)”、“真(zhen)(zhen)空怪味棗(zao)(zao)”、“真(zhen)(zhen)空干脆棗(zao)(zao)”,“棗(zao)(zao)泥”,“棗(zao)(zao)醬”,棗(zao)(zao)飲料等(deng)包裝精美(mei)可以遠走高飛(fei)的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin),還在(zai)各地建(jian)(jian)立(li)了銷(xiao)售(shou)網絡(luo)。到2008年,太(tai)谷壺瓶(ping)棗(zao)(zao)的(de)產品(pin)(pin)銷(xiao)售(shou)已(yi)拓展到北京、重慶、南京、長沙、廣州等(deng)地,而且遠銷(xiao)到韓國(guo)、日本等(deng)國(guo)。
2001年以來,太谷縣委、政(zheng)府牽頭(tou)在壺瓶棗(zao)(zao)兒紅了的九月下旬每(mei)年舉辦(ban)一(yi)屆紅棗(zao)(zao)節,“舊城、老宅(zhai)藏(zang)旅游(you)棗(zao)(zao)文化展民(min)間風采,一(yi)顆(ke)棗(zao)(zao)一(yi)美元商機之玄妙任(ren)你把握”。真是“壺瓶棗(zao)(zao)兒甜又香(xiang),農(nong)商工(gong)學聚(ju)一(yi)堂,政(zheng)府造(zao)勢民(min)得益,千家萬戶奔小康”。
榮譽認證
壺瓶棗(zao)(zao)先后榮獲(huo):1996年(nian)(nian)(nian)11月(yue)(yue)榮獲(huo)專家(jia)評優銀(yin)獎;2000年(nian)(nian)(nian)1月(yue)(yue)榮獲(huo)最受迎(ying)產品獎;2002年(nian)(nian)(nian)11月(yue)(yue)在(zai)廈門榮獲(huo)中國(guo)名優果品;1997年(nian)(nian)(nian)10月(yue)(yue)在(zai)太(tai)原榮獲(huo)十(shi)大名棗(zao)(zao)稱號;2002年(nian)(nian)(nian)9月(yue)(yue)在(zai)晉中榮獲(huo)金獎產品;壺瓶棗(zao)(zao)原產太(tai)谷,2001年(nian)(nian)(nian)8月(yue)(yue)國(guo)家(jia)林業局授予太(tai)谷縣“中國(guo)棗(zao)(zao)鄉”稱號;2004年(nian)(nian)(nian)進行(xing)了壺瓶棗(zao)(zao)產地無(wu)公(gong)害認(ren)定(ding)和壺瓶棗(zao)(zao)無(wu)公(gong)害產品認(ren)證,并于2007年(nian)(nian)(nian)通過(guo)了地理(li)標志(zhi)產品保護。相關傳(chuan)說
關于(yu)壺(hu)瓶棗(zao)的(de)(de)產(chan)生、定名和具體栽(zai)培(pei)史難以考(kao)究,但壺(hu)瓶棗(zao)的(de)(de)原產(chan)地(di)太谷縣里(li)(li)美(mei)(mei)莊(zhuang)村(cun)村(cun)南(nan)的(de)(de)二佛(fo)山(shan)上遺存的(de)(de)戰(zhan)國時期的(de)(de)點將臺和孫(sun)臏(bin)(bin)借棗(zao)伏兵的(de)(de)傳(chuan)(chuan)說(shuo)(shuo)故事(shi)流傳(chuan)(chuan)于(yu)民間,生動(dong)感人。相傳(chuan)(chuan)當時陽邑(時為(wei)縣治(zhi)所在地(di))一(yi)帶是古戰(zhan)場,孫(sun)臏(bin)(bin)、龐(pang)(pang)涓的(de)(de)馬陵之戰(zhan)就發生在這里(li)(li),當時正值秋天,里(li)(li)美(mei)(mei)莊(zhuang)一(yi)帶紅棗(zao)滿坡(po),孫(sun)臏(bin)(bin)看中(zhong)了棗(zao)兒(er)可頂戰(zhan)士糧,采取(qu)減灶計迷惑龐(pang)(pang)涓,最終(zhong)將龐(pang)(pang)部誘進包圍圈,置于(yu)死地(di)。20世紀50年代初,中(zhong)央(yang)政府從(cong)中(zhong)國各(ge)地(di)選送名特優農副產(chan)品為(wei)前蘇(su)聯的(de)(de)斯(si)(si)大(da)林祝壽,里(li)(li)美(mei)(mei)莊(zhuang)村(cun)“老(lao)滿紅”棗(zao)園里(li)(li)的(de)(de)壺(hu)瓶棗(zao)被(bei)選定為(wei)禮品,據(ju)說(shuo)(shuo)斯(si)(si)大(da)林吃了贊不絕(jue)口(kou),從(cong)此,太谷里(li)(li)美(mei)(mei)莊(zhuang)的(de)(de)壺(hu)瓶棗(zao)的(de)(de)名聲就傳(chuan)(chuan)開(kai)了。