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一.產品介紹

吉縣蘋(pin)果(guo)因果(guo)型端正高樁(zhuang)、果(guo)面光潔細(xi)膩、著色(se)鮮艷濃紅(hong)、口(kou)感香脆甜(tian)爽，品質上乘，屢獲大獎(jiang)，曾獲首屆(jie)中國農(nong)博(bo)會蘋(pin)果(guo)類唯一(yi)金獎(jiang)，第(di)三(san)屆(jie)中國農(nong)博(bo)會名牌產品稱號(hao)，山(shan)西(xi)省(sheng)首屆(jie)農(nong)博(bo)會金獎(jiang)，山(shan)西(xi)省(sheng)第(di)一(yi)、二、三(san)屆(jie)名優水果(guo)展評(ping)會金獎(jiang)以(yi)及綠(lv)色(se)食品認證(zheng)、無公害(hai)(hai)農(nong)產品認證(zheng)，并被(bei)國家農(nong)業部確定為全國無公害(hai)(hai)蘋(pin)果(guo)生產基地(di)縣。

二.自然生(sheng)態環(huan)境(jing)和(he)人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地貌情況：吉縣位(wei)于黃(huang)(huang)河中游的(de)黃(huang)(huang)土(tu)(tu)殘(can)垣溝(gou)壑地區。除西部(bu)黃(huang)(huang)河岸海拔在440米左(zuo)右外，大都在800至1400米之間(jian)，最(zui)高(gao)(gao)海拔為1820米。土(tu)(tu)壤沙質(zhi)土(tu)(tu)壤，土(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚，富含有(you)機質(zhi)，土(tu)(tu)壤pH值在7.8左(zuo)右，有(you)機含量(liang)在1%-2.3%之間(jian)。微量(liang)養分高(gao)(gao)，非常適(shi)合蘋(pin)果生長。

2、水(shui)(shui)文情況：地表水(shui)(shui)主要(yao)是清(qing)水(shui)(shui)河(he)和昕水(shui)(shui)河(he)，由(you)25條(tiao)河(he)流(liu)(liu)。294處泉眼年(nian)徑流(liu)(liu)量為17445.07萬立方米，清(qing)水(shui)(shui)河(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)有(you)(you)10公(gong)里(li)長的支(zhi)流(liu)(liu)8條(tiao)，昕水(shui)(shui)河(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)有(you)(you)10公(gong)里(li)長支(zhi)流(liu)(liu)5條(tiao)，鄂河(he)流(liu)(liu)域(yu)(yu)有(you)(you)10公(gong)里(li)支(zhi)流(liu)(liu)3條(tiao)，境(jing)內有(you)(you)大小河(he)流(liu)(liu)35條(tiao)，全縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)總量2.4億立方米，且水(shui)(shui)質好，pH在7.8-8.1之間。縣(xian)域(yu)(yu)內工業企業廢水(shui)(shui)均達標排放。豐富(fu)的水(shui)(shui)資源(yuan)為發展節水(shui)(shui)灌溉(gai)果(guo)園奠定了良好基礎(chu)，而且全縣(xian)水(shui)(shui)質達到了無公(gong)害的標準(zhun)，符合(he)NY/T391要(yao)求。為蘋果(guo)生長提供了有(you)(you)利水(shui)(shui)源(yuan)。

3、氣候情況：吉縣地處我(wo)國(guo)中緯度溫帶大(da)陸性氣候區，四季分(fen)明，晝夜溫差大(da)，平均(jun)(jun)氣溫介(jie)(jie)6－11.4℃之(zhi)間。全年平均(jun)(jun)無霜期172天，最(zui)(zui)多為(wei)201天，最(zui)(zui)少為(wei)132天，氣溫較差介(jie)(jie)于19.5℃－24.5℃之(zhi)間，平均(jun)(jun)日照時數(shu)2563.8小時，年平均(jun)(jun)降(jiang)雨量(liang)579毫米。6月至9月四個(ge)月是吉縣熱(re)量(liang)條(tiao)件最(zui)(zui)高。降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)集中的(de)(de)季節(jie)。光(guang)能資(zi)源居(ju)全省(sheng)之(zhi)首，光(guang)照百(bai)分(fen)率居(ju)全國(guo)前列(lie)。雨熱(re)同期，有效地配合(he)，對土壤(rang)養分(fen)向植物(wu)遷移和(he)轉化，有機質的(de)(de)合(he)成和(he)分(fen)解，有積極的(de)(de)意義，可提(ti)高水(shui)(shui)、熱(re)資(zi)源的(de)(de)利用效率。對蘋(pin)果生產十分(fen)有利。

4、人(ren)文歷史情(qing)況：吉(ji)縣(xian)(xian)歷史悠久，人(ren)杰(jie)地靈。兩萬(wan)年前(qian)就(jiu)留下了我(wo)們(men)祖先農(nong)耕(geng)的足跡。2600年前(qian)，就(jiu)有了建(jian)制。吉(ji)縣(xian)(xian)是傳(chuan)統的蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)種植(zhi)縣(xian)(xian)，據吉(ji)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)志記載，遠在(zai)(zai)商(shang)代以(yi)前(qian)，這里(li)就(jiu)有栽植(zhi)果(guo)(guo)樹。新(xin)中國(guo)(guo)(guo)成立以(yi)后(hou)，縣(xian)(xian)政府堅持以(yi)市(shi)場為導向(xiang)，發(fa)揮區域優(you)勢，以(yi)發(fa)展優(you)勢高效生(sheng)態(tai)綠色(se)果(guo)(guo)品為目標。引進(jin)優(you)種進(jin)行栽植(zhi)，它以(yi)果(guo)(guo)型(xing)端正高樁(zhuang)、果(guo)(guo)實大、底色(se)黃、著色(se)鮮(xian)艷(yan)濃紅(hong)、果(guo)(guo)肉白(bai)色(se)、口(kou)感香脆甜爽、汁(zhi)液(ye)多甜酸適口(kou)、果(guo)(guo)面光潔細(xi)膩、耐儲存(cun)的特點，“吉(ji)縣(xian)(xian)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)”曾獲(huo)首屆中國(guo)(guo)(guo)農(nong)博會(hui)(hui)水果(guo)(guo)類唯(wei)一金獎(jiang)(jiang)，屢獲(huo)國(guo)(guo)(guo)內(nei)、國(guo)(guo)(guo)際果(guo)(guo)品博覽會(hui)(hui)“名優(you)產品”稱號(hao)，先后(hou)取得(de)了綠色(se)食品認(ren)證、無(wu)公害(hai)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)產地認(ren)證、無(wu)公害(hai)農(nong)產品認(ren)證、中國(guo)(guo)(guo)食品市(shi)場名優(you)品牌(pai)等(deng)質量資質認(ren)證。于1989年在(zai)(zai)山(shan)西省(sheng)優(you)質蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)鑒(jian)評(ping)會(hui)(hui)及國(guo)(guo)(guo)家農(nong)業部優(you)質水果(guo)(guo)鑒(jian)評(ping)上獲(huo)得(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)唯(wei)一金獎(jiang)(jiang)；1993年在(zai)(zai)山(shan)西省(sheng)首屆農(nong)業博覽會(hui)(hui)上獲(huo)得(de)金獎(jiang)(jiang)，遠銷國(guo)(guo)(guo)內(nei)外(wai)。

三.地域范圍

山(shan)(shan)西省吉(ji)縣(xian)所轄的吉(ji)昌鎮、壺口鎮、屯里(li)(li)鎮、中垛(duo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、車城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)(dong)城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、文城鄉(xiang)(xiang)(xiang)、柏山(shan)(shan)寺(si)鄉(xiang)(xiang)(xiang)共8個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮，79個行政村，地里(li)(li)坐標(biao)為：東(dong)(dong)經100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之間，東(dong)(dong)西長62公(gong)(gong)里(li)(li)，南北寬48公(gong)(gong)里(li)(li)，總(zong)面積177726公(gong)(gong)頃。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特(te)征(zheng)：90mm蘋果(guo)(guo)為大型果(guo)(guo)，平(ping)均單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)200-280克，最大單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)可達500克。果(guo)(guo)實多為圓形(xing)，果(guo)(guo)形(xing)指(zhi)數0.8左右，果(guo)(guo)型端(duan)正高樁、果(guo)(guo)實大、底(di)色黃、著色鮮艷濃紅、果(guo)(guo)肉白色、口感香脆甜(tian)爽、汁液多甜(tian)酸(suan)適口、果(guo)(guo)面光潔細膩。果(guo)(guo)實大小一等品率(lv)80%以(yi)(yi)上，果(guo)(guo)實表(biao)面顏(yan)色一等品率(lv)90%以(yi)(yi)上。

2、內在品(pin)質指標：果(guo)肉黃白(bai)色，肉質致(zhi)密，細脆(cui)、果(guo)汁多。酸甜適口，芳香味濃(nong)，無(wu)澀感，品(pin)質極上(shang)。果(guo)實可溶性固形物含(han)(han)量(liang)為(wei)15.3％-16.0％，酸含(han)(han)量(liang)為(wei)0.2％-0.4％，果(guo)實硬度8.60-10.89公(gong)斤／平方厘米。水份含(han)(han)量(liang)82.5%。

3、安全(quan)要(yao)求：明(ming)確登(deng)記產品市場準入(ru)所遵循(xun)的國家強制性技術規(gui)(gui)范名稱、具體內容和相關法(fa)律法(fa)規(gui)(gui)規(gui)(gui)定。按照GB/T10651鮮蘋果執行。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇(ze)與特殊(shu)內容(rong)規定：吉縣(xian)地(di)處黃河中(zhong)游，山(shan)西省(sheng)西南部(bu)，是全縣(xian)平(ping)均海拔(ba)最高(gao)的縣(xian)區，四季分明，晝夜溫差大，光(guang)照時間長，褐土為本(ben)縣(xian)主要土壤類型，水量(liang)充沛，環(huan)境條(tiao)(tiao)件和氣候條(tiao)(tiao)件非(fei)常適合蘋果生長。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇與(yu)特定要求：品(pin)種(zhong)(zhong)為紅富士、藤牧(mu)一號(hao)、美國八號(hao)、嘎拉優系(xi)、涼香、紅王將等中早熟(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)。

3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1:3-4。從花(hua)序分離期(qi)(qi)始，每間隔(ge)20厘(li)米(mi)(mi)(mi)左(zuo)(zuo)(zuo)右，選留(liu)一(yi)個(ge)(ge)粗壯(zhuang)花(hua)序，其他多(duo)余(yu)的花(hua)序全部疏(shu)掉(diao)。花(hua)期(qi)(qi)采用蜜蜂、壁(bi)蜂和(he)人工授粉，謝花(hua)后10天(tian)開始疏(shu)果(guo)(guo)，一(yi)個(ge)(ge)月(yue)內結(jie)(jie)束(shu)。根(gen)據樹(shu)(shu)勢強弱，坐果(guo)(guo)多(duo)少，確定適宜(yi)的留(liu)果(guo)(guo)間距(ju)(ju)，一(yi)般(ban)為(wei)20-25厘(li)米(mi)(mi)(mi)，選留(liu)一(yi)個(ge)(ge)坐果(guo)(guo)的壯(zhuang)花(hua)序，留(liu)一(yi)個(ge)(ge)中(zhong)心果(guo)(guo)，把(ba)多(duo)余(yu)的幼(you)果(guo)(guo)全部疏(shu)除。蘋果(guo)(guo)謝花(hua)后30-40天(tian)開始套(tao)用紙袋(dai)，6月(yue)中(zhong)下(xia)(xia)旬(xun)至7月(yue)上旬(xun)結(jie)(jie)束(shu)。套(tao)袋(dai)前(qian)進行疏(shu)果(guo)(guo)和(he)噴一(yi)次殺菌(jun)劑(ji)。果(guo)(guo)實(shi)采收(shou)前(qian)7-10天(tian)去袋(dai)。先去外(wai)袋(dai)，3-4天(tian)后再去里袋(dai)，摘袋(dai)后立即在樹(shu)(shu)冠(guan)(guan)(guan)下(xia)(xia)鋪設反光膜，增(zeng)強冠(guan)(guan)(guan)內下(xia)(xia)層(ceng)(ceng)反射(she)光照，提(ti)高(gao)果(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色(se)度(du)(du)。對影響(xiang)果(guo)(guo)實(shi)上色(se)的枝(zhi)、葉全部剪(jian)(jian)除，待(dai)果(guo)(guo)實(shi)向(xiang)陽(yang)面(mian)著(zhu)色(se)后，進行轉(zhuan)果(guo)(guo)，使果(guo)(guo)實(shi)背陰(yin)面(mian)全部上色(se)。病蟲(chong)(chong)害(hai)防治(zhi)：病蟲(chong)(chong)害(hai)以(yi)預(yu)(yu)防為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)、綜合(he)防治(zhi)為(wei)原則，應(ying)根(gen)據預(yu)(yu)測(ce)預(yu)(yu)報及(ji)時(shi)防治(zhi)。主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)防治(zhi)腐爛(lan)病、早期(qi)(qi)落葉病、輪(lun)紋(wen)病、桃小食心蟲(chong)(chong)、葉螨、蚜蟲(chong)(chong)、金紋(wen)細(xi)蛾等病蟲(chong)(chong)害(hai)，不得使用國家禁(jin)用農藥。整形(xing)(xing)修剪(jian)(jian)：主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)樹(shu)(shu)形(xing)(xing)為(wei)自(zi)由(you)紡(fang)錘形(xing)(xing)：樹(shu)(shu)高(gao)3米(mi)(mi)(mi)左(zuo)(zuo)(zuo)右，冠(guan)(guan)(guan)徑2-3米(mi)(mi)(mi)，主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)12-15個(ge)(ge)，適用于(yu)株距(ju)(ju)2-3米(mi)(mi)(mi)的密植園(yuan)。小冠(guan)(guan)(guan)疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)：樹(shu)(shu)高(gao)3-3.5米(mi)(mi)(mi)，冠(guan)(guan)(guan)徑3-4米(mi)(mi)(mi)，主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)5-7個(ge)(ge)，樹(shu)(shu)冠(guan)(guan)(guan)扁圓形(xing)(xing)，適用于(yu)株距(ju)(ju)3-4米(mi)(mi)(mi)果(guo)(guo)園(yuan)。紡(fang)錘形(xing)(xing)的主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)角度(du)(du)80度(du)(du)左(zuo)(zuo)(zuo)右，小冠(guan)(guan)(guan)疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)角度(du)(du)70度(du)(du)左(zuo)(zuo)(zuo)右。采取以(yi)疏(shu)剪(jian)(jian)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，緩、疏(shu)、縮相結(jie)(jie)合(he)的修剪(jian)(jian)方(fang)法，紡(fang)錘形(xing)(xing)主(zhu)(zhu)(zhu)枝(zhi)過長的適時(shi)縮剪(jian)(jian)，小冠(guan)(guan)(guan)疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)(xing)樹(shu)(shu)頭過高(gao)的及(ji)時(shi)落頭。盛果(guo)(guo)期(qi)(qi)樹(shu)(shu)畝枝(zhi)量7萬-8萬條，內膛(tang)枝(zhi)葉透光率30%。

4、產(chan)品(pin)收(shou)獲(huo)后處理的規定。適期采收(shou)，采摘時輕拿輕放，避(bi)免碰壓刺傷。

5、生產記錄要求。吉縣從事蘋果(guo)生(sheng)產(chan)經營的(de)單位和個人(ren)應建立健全(quan)生(sheng)產(chan)加工銷售(shou)產(chan)品(pin)、產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)檢測(ce)、質(zhi)量(liang)分級(ji)、銷售(shou)等記錄。記錄應長期保存(cun)。