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一.產品介紹

西(xi)(xi)縣(xian)(xian)(xian)地處桂、滇、黔三省區邊緣的(de)(de)(de)結合部(bu)，有(you)(you)(you)著“一(yi)(yi)肩挑三省”的(de)(de)(de)特殊(shu)地理位(wei)置，是古(gu)(gu)句(ju)町國都城(cheng)所在(zai)地。清康(kang)熙五(wu)年(nian)（1666）設西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)縣(xian)(xian)(xian)，清末民初年(nian)，西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)出了(le)一(yi)(yi)門(men)三位(wei)總(zong)督。西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)有(you)(you)(you)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)歷史，2006年(nian)考古(gu)(gu)發現，早在(zai)一(yi)(yi)萬(wan)多年(nian)前，西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)馱娘江流域就有(you)(you)(you)古(gu)(gu)人(ren)(ren)類活(huo)動，這些古(gu)(gu)人(ren)(ren)類逐步演化成為(wei)西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)地域原(yuan)住居民壯(zhuang)族的(de)(de)(de)祖先濮人(ren)(ren)。濮人(ren)(ren)在(zai)8000年(nian)前就學會稻作(zuo)，在(zai)稻作(zuo)生(sheng)產(chan)中(zhong)從原(yuan)雞(ji)、候(hou)鳥的(de)(de)(de)活(huo)動的(de)(de)(de)規律中(zhong)掌握(wo)物候(hou)變化，促進稻作(zuo)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)，收獲豐足的(de)(de)(de)糧食，用富(fu)余的(de)(de)(de)糧食馴(xun)養(yang)野鴨(ya)(ya)變成家禽獲取食物，而稻田(tian)十分(fen)適宜于麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)飼養(yang)與繁(fan)殖，經過(guo)自然選(xuan)(xuan)擇和(he)人(ren)(ren)為(wei)選(xuan)(xuan)育，不斷繁(fan)殖進化延(yan)續至(zhi)今(jin)，逐漸(jian)造(zao)就了(le)今(jin)天(tian)西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)獨特品質。由于壯(zhuang)族沒(mei)有(you)(you)(you)自己(ji)的(de)(de)(de)文字(zi)(zi)，西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)一(yi)(yi)直(zhi)沒(mei)有(you)(you)(you)明(ming)確的(de)(de)(de)文字(zi)(zi)記載，一(yi)(yi)直(zhi)到清康(kang)熙五(wu)十七年(nian)（1718年(nian)）編寫的(de)(de)(de)《西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)縣(xian)(xian)(xian)志》才有(you)(you)(you)西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)壯(zhuang)族群(qun)眾養(yang)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)記載。改革開放以來，西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)香甜不斷為(wei)外界(jie)所熟(shu)知和(he)喜愛，“西(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)，廣(guang)西(xi)(xi)第一(yi)(yi)鴨(ya)(ya)”成為(wei)許多專家學者、來往賓客(ke)的(de)(de)(de)共識。

二.自(zi)然生態環境(jing)和人文歷史因素

三.地域范圍

西林麻鴨產(chan)于西林縣境內的(de)那勞鄉(xiang)(xiang)、普(pu)合鄉(xiang)(xiang)、足別鄉(xiang)(xiang)、那佐(zuo)鄉(xiang)(xiang)、西平(ping)鄉(xiang)(xiang)、八達鎮(zhen)、古(gu)障鎮(zhen)、馬蚌鄉(xiang)(xiang)共6個鄉(xiang)(xiang)2個鎮(zhen)94個行政村。地理坐標為：東(dong)經104°29′－105°36′，北緯(wei)24°1′－24°44′，保護面積3020平(ping)方公里，年飼養量60萬只以上。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

（1）感官特征：西林麻鴨(ya)120日齡左右屠宰，宰后(hou)皮(pi)(pi)膚白色(se)(se)或淡黃色(se)(se)，肉(rou)色(se)(se)為(wei)紅色(se)(se)，肌肉(rou)切面有光澤(ze)，具有鴨(ya)肉(rou)固有的色(se)(se)澤(ze)及(ji)氣味，無異(yi)味，皮(pi)(pi)下脂肪少，骨頭細小，肉(rou)質細嫩，無膻味等特點。

（2）內(nei)在品(pin)質(zhi)指標：120日齡屠宰，肌(ji)肉鮮(xian)樣(yang)中主要營養成分(fen)(fen)的(de)氨基(ji)酸總量符合本(ben)品(pin)種要求。主要營養成分(fen)(fen)：鴨肉含蛋(dan)白質(zhi)20-24g/100g，脂(zhi)肪0.4-2.2g/100g，灰分(fen)(fen)1.0-1.5g/100g，水分(fen)(fen)70-80g/100g，膽固醇(chun)60-99mg/100g。

五(wu).特定(ding)生產方式

西(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)是西(xi)林(lin)(lin)(lin)縣(xian)特有(you)的(de)(de)優(you)質(zhi)家(jia)禽品(pin)種，是野鴨(ya)(ya)(ya)(ya)和家(jia)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)相互交配而成(cheng)(cheng)的(de)(de)，后經長(chang)期品(pin)種選育(yu)并(bing)逐步定型，最終(zhong)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)地方優(you)良品(pin)種。該鴨(ya)(ya)(ya)(ya)特點(dian)是體(ti)形(xing)中(zhong)等長(chang)方，羽毛多為銀灰色和麻(ma)花色，且光滑油(you)亮，是廣西(xi)優(you)良水(shui)禽品(pin)種之一。西(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)體(ti)軀小(xiao)巧玲(ling)瓏，行動(dong)活潑，覓食力強(qiang)，合群性好，適宜于水(shui)面和稻(dao)田(tian)放牧飼養。西(xi)林(lin)(lin)(lin)縣(xian)屬(shu)水(shui)稻(dao)產區，水(shui)田(tian)面積近7萬(wan)畝，大小(xiao)河流295條，這些水(shui)面中(zhong)的(de)(de)水(shui)草、昆蟲、魚蝦(xia)、蟹、螺(luo)和收割后的(de)(de)稻(dao)谷(gu)遺粒都是鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)天然優(you)質(zhi)飼料(liao)。長(chang)期的(de)(de)精心培育(yu)，特殊的(de)(de)飼養方式，形(xing)成(cheng)(cheng)西(xi)林(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)獨特的(de)(de)特點(dian)：體(ti)型較小(xiao)，成(cheng)(cheng)年公鴨(ya)(ya)(ya)(ya)重(zhong)1.5-1.9公斤(jin)，母鴨(ya)(ya)(ya)(ya)1.3-1.8公斤(jin)，母鴨(ya)(ya)(ya)(ya)年產蛋150-200枚，強(qiang)壯，覓食能力強(qiang)，易育(yu)肥，肉質(zhi)細嫩，肥而不膩，味道鮮美，清甜(tian)可口，無(wu)膻(shan)味，作白切鴨(ya)(ya)(ya)(ya)吃(chi)，風(feng)味獨特，深受人們(men)喜(xi)愛。