一.產品介紹
西(xi)(xi)(xi)(xi)縣地處桂、滇、黔三省(sheng)區邊緣(yuan)的(de)(de)結合部,有著“一(yi)(yi)肩挑三省(sheng)”的(de)(de)特殊地理位置,是古句町國都(dou)城所在(zai)地。清康熙(xi)(xi)五年(nian)(nian)(1666)設西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)縣,清末(mo)民初年(nian)(nian),西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)出了一(yi)(yi)門三位總(zong)督(du)。西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)有悠久(jiu)的(de)(de)歷史,2006年(nian)(nian)考古發現,早(zao)在(zai)一(yi)(yi)萬多年(nian)(nian)前,西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)馱娘江流域就有古人(ren)類(lei)(lei)活動(dong),這(zhe)些古人(ren)類(lei)(lei)逐(zhu)步演(yan)化成為(wei)西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)地域原(yuan)住居民壯族(zu)的(de)(de)祖先(xian)濮人(ren)。濮人(ren)在(zai)8000年(nian)(nian)前就學會稻(dao)(dao)作,在(zai)稻(dao)(dao)作生(sheng)(sheng)產中從原(yuan)雞、候(hou)鳥的(de)(de)活動(dong)的(de)(de)規律(lv)中掌(zhang)握(wo)物候(hou)變化,促進(jin)稻(dao)(dao)作的(de)(de)生(sheng)(sheng)產,收(shou)獲豐足(zu)的(de)(de)糧食,用富(fu)余的(de)(de)糧食馴(xun)養(yang)野鴨(ya)(ya)變成家(jia)禽(qin)獲取食物,而稻(dao)(dao)田十(shi)分適宜于(yu)(yu)麻(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)飼養(yang)與繁(fan)殖,經過自然選(xuan)擇和(he)人(ren)為(wei)選(xuan)育,不斷繁(fan)殖進(jin)化延(yan)續(xu)至今(jin),逐(zhu)漸造就了今(jin)天西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)獨特品質。由于(yu)(yu)壯族(zu)沒有自己的(de)(de)文(wen)字(zi),西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)一(yi)(yi)直沒有明確的(de)(de)文(wen)字(zi)記載,一(yi)(yi)直到(dao)清康熙(xi)(xi)五十(shi)七年(nian)(nian)(1718年(nian)(nian))編(bian)寫的(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)縣志》才有西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)壯族(zu)群眾養(yang)鴨(ya)(ya)的(de)(de)記載。改革開放以來,西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya)的(de)(de)香甜不斷為(wei)外界所熟知和(he)喜愛,“西(xi)(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)(lin)(lin)麻(ma)鴨(ya)(ya),廣(guang)西(xi)(xi)(xi)(xi)第一(yi)(yi)鴨(ya)(ya)”成為(wei)許多專家(jia)學者、來往賓客的(de)(de)共識。
二(er).自然生態環境和人文歷史因素(su)
三.地域范圍
西林麻鴨(ya)產于西林縣境內的那勞(lao)鄉(xiang)、普合鄉(xiang)、足別鄉(xiang)、那佐鄉(xiang)、西平鄉(xiang)、八達(da)鎮(zhen)、古(gu)障(zhang)鎮(zhen)、馬蚌鄉(xiang)共6個鄉(xiang)2個鎮(zhen)94個行政村。地理坐標為:東經(jing)104°29′-105°36′,北緯24°1′-24°44′,保護面(mian)積3020平方公(gong)里(li),年飼養(yang)量60萬只以上。
四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征
(1)感(gan)官(guan)特(te)征:西林麻(ma)鴨120日齡左(zuo)右屠宰(zai),宰(zai)后皮膚白色(se)或淡黃色(se),肉(rou)(rou)色(se)為紅(hong)色(se),肌肉(rou)(rou)切面(mian)有光澤(ze),具(ju)有鴨肉(rou)(rou)固(gu)有的色(se)澤(ze)及氣(qi)味,無異(yi)味,皮下脂肪(fang)少,骨頭細(xi)小,肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩,無膻味等(deng)特(te)點。
(2)內在品質指標:120日齡屠宰,肌肉鮮(xian)樣中主要(yao)(yao)營養(yang)成分(fen)(fen)的氨基(ji)酸總(zong)量符合本品種(zhong)要(yao)(yao)求。主要(yao)(yao)營養(yang)成分(fen)(fen):鴨肉含蛋(dan)白質20-24g/100g,脂肪0.4-2.2g/100g,灰分(fen)(fen)1.0-1.5g/100g,水(shui)分(fen)(fen)70-80g/100g,膽(dan)固醇(chun)60-99mg/100g。
五(wu).特(te)定(ding)生產方式
西(xi)林(lin)麻鴨(ya)是(shi)西(xi)林(lin)縣(xian)特(te)(te)有(you)的(de)(de)(de)優質(zhi)家禽品(pin)(pin)種(zhong),是(shi)野(ye)鴨(ya)和家鴨(ya)相互交配而成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de),后經(jing)長(chang)期(qi)品(pin)(pin)種(zhong)選(xuan)育(yu)(yu)并逐步(bu)定(ding)型,最(zui)終形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)地方優良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)。該(gai)鴨(ya)特(te)(te)點是(shi)體形中(zhong)等長(chang)方,羽毛(mao)多為(wei)銀灰(hui)色和麻花色,且光滑(hua)油亮,是(shi)廣西(xi)優良(liang)水(shui)(shui)(shui)禽品(pin)(pin)種(zhong)之(zhi)一。西(xi)林(lin)麻鴨(ya)的(de)(de)(de)體軀小巧(qiao)玲瓏(long),行動活潑,覓(mi)(mi)食力強,合(he)群性好,適宜于水(shui)(shui)(shui)面和稻田放牧飼養。西(xi)林(lin)縣(xian)屬(shu)水(shui)(shui)(shui)稻產區,水(shui)(shui)(shui)田面積近(jin)7萬(wan)畝,大小河流295條(tiao),這些水(shui)(shui)(shui)面中(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)草、昆蟲、魚(yu)蝦、蟹、螺和收割(ge)后的(de)(de)(de)稻谷遺粒都是(shi)鴨(ya)的(de)(de)(de)天然(ran)優質(zhi)飼料。長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)精(jing)心培育(yu)(yu),特(te)(te)殊的(de)(de)(de)飼養方式,形成(cheng)(cheng)(cheng)西(xi)林(lin)麻鴨(ya)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)特(te)(te)點:體型較小,成(cheng)(cheng)(cheng)年(nian)公鴨(ya)重1.5-1.9公斤(jin),母鴨(ya)1.3-1.8公斤(jin),母鴨(ya)年(nian)產蛋150-200枚,強壯,覓(mi)(mi)食能力強,易育(yu)(yu)肥(fei),肉質(zhi)細嫩(nen),肥(fei)而不(bu)膩,味(wei)道鮮美(mei),清甜(tian)可口,無膻味(wei),作(zuo)白切鴨(ya)吃,風味(wei)獨特(te)(te),深受(shou)人們喜愛。