樂(le)安(an)竹筍(sun)鮮香嫩脆,含有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、氨基酸(suan)、脂肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維生素(su)(su)B1、B2、C,而且(qie)樂(le)安(an)竹筍(sun)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質比較(jiao)優越,人體必需的(de)(de)(de)賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)、蘇氨酸(suan)、苯丙氨酸(suan),以及在蛋(dan)白(bai)質代謝過程中占(zhan)有(you)重(zhong)要地(di)(di)位的(de)(de)(de)谷氨酸(suan)和有(you)維持蛋(dan)白(bai)質構型作用的(de)(de)(de)胱(guang)氨酸(suan),都有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)含量,是優良(liang)的(de)(de)(de)保健(jian)蔬菜。樂(le)安(an)生產的(de)(de)(de)“廣雅”、“愛杰鑫”等品牌系列清(qing)水竹筍(sun)、竹筍(sun)罐頭已遠銷(xiao)到日(ri)本、新加坡及歐美地(di)(di)區。
2011年,樂(le)安(an)縣駿達蔬(shu)菜專(zhuan)業(ye)合作社申報的“樂(le)安(an)竹筍”通過農(nong)(nong)業(ye)部農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量安(an)全(quan)中心審(shen)查和組織專(zhuan)家評審(shen),實施(shi)國家農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志登記保(bao)護。
地域范圍
樂(le)安(an)(an)縣(xian)位(wei)于江西省中部、撫州(zhou)市西南部,總(zong)面(mian)積2412.59平(ping)方公里,全縣(xian)總(zong)人(ren)口36.50萬(wan)人(ren)。樂(le)安(an)(an)竹(zhu)筍主要分布在(zai)樂(le)安(an)(an)縣(xian)南村(cun)鄉、谷崗鄉、招攜鎮(zhen)、敖溪(xi)(xi)鎮(zhen)、公溪(xi)(xi)鎮(zhen)、湖溪(xi)(xi)鄉、金竹(zhu)鄉等(deng)七個鄉鎮(zhen),申(shen)報地(di)(di)理標志地(di)(di)域范圍(wei)為(wei)(wei)東(dong)經115°36′—116°10′,北緯26°50′—27°45′。樂(le)安(an)(an)現有(you)毛竹(zhu)面(mian)積為(wei)(wei)26.76萬(wan)畝,竹(zhu)筍年產量為(wei)(wei)12.5萬(wan)噸。
產品品質特性(xing)特征
1、外在感官特征(zheng):樂安(an)竹(zhu)筍(sun)(sun)筍(sun)(sun)體外形完整(zheng),呈(cheng)金(jin)字塔狀,多為空心,長度6—25㎝,大小一致(zhi),色(se)(se)澤自然;筍(sun)(sun)肉呈(cheng)乳白(bai)色(se)(se)或金(jin)黃(huang)色(se)(se),口感鮮(xian)嫩爽(shuang)口,具有自然清香滋(zi)味(wei),可食率(lv)高。
2、內在品質指(zhi)標:樂安竹筍蛋白質含量2.37%~3.58%,總糖(tang)含量0.68%~0.074%,粗(cu)纖維0.71%~0.84%,脂肪0.20%~0.82%,維生素C2.08~2.65mg/100g,并(bing)富含多種維生素、氨(an)基(ji)酸、碳水化合物(wu)及礦物(wu)質等。
3、質量安(an)全(quan)規定(ding) 樂安(an)竹筍(sun)必須符合(he)“綠色食品(pin)”筍(sun)及筍(sun)制品(pin)(NY/T1048-2006)規范要求。