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崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)江西(xi)省崇(chong)仁(ren)(ren)縣(xian)地方(fang)雞(ji)(ji)(ji)種，蛋肉兼(jian)用型，分黃麻(ma)與(yu)黑麻(ma)兩類，崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)具有顯(xian)著的(de)“三高一低”特點，即可食部(bu)、氨(an)基酸及維(wei)生素(su)含(han)(han)量高，膽固醇含(han)(han)量低微。崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)還是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)最寶貴的(de)矮小型基因庫，被中(zhong)(zhong)科院(yuan)確(que)定為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)很有發(fa)展前途(tu)的(de)地方(fang)優良(liang)品(pin)(pin)種，于1996年列入“國(guo)(guo)(guo)際信(xin)息(xi)網(wang)絡中(zhong)(zhong)心”，同(tong)時“綠鳳”牌麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)系列產(chan)品(pin)(pin)獲江西(xi)省科技(ji)新成果新產(chan)品(pin)(pin)博覽會(hui)(hui)金獎(jiang)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際食品(pin)(pin)博覽會(hui)(hui)“國(guo)(guo)(guo)際名牌釀(niang)造品(pin)(pin)”稱號，1997年該(gai)縣(xian)被國(guo)(guo)(guo)家命名為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)之鄉(xiang)”，崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)榮獲“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)十大名雞(ji)(ji)(ji)”稱號，1998年，該(gai)縣(xian)在正(zheng)式注冊(ce)了(le)“山鳳”牌崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)商標。

生長環境

崇仁縣(xian)位(wei)于江(jiang)西(xi)(xi)省中部(bu)偏東，撫(fu)(fu)州市西(xi)(xi)部(bu)。東北接臨川區，東西(xi)(xi)毗宜黃縣(xian)，西(xi)(xi)南鄰樂安縣(xian)，西(xi)(xi)北連豐城市。 撫(fu)(fu)吉高速、 撫(fu)(fu)樂鐵(tie)路，及(ji)即(ji)將開工的吉撫(fu)(fu)武鐵(tie)路穿越我縣(xian)腹地(di)，縣(xian)境總(zong)面積1520平方公里，2017年總(zong)人口42萬（多為漢族江(jiang)右民系）。現轄7鎮8鄉(xiang)，161個村居（委(wei)）會。共(gong)有耕地(di)45.45萬畝，林(lin)地(di)150萬畝，森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)為63.1%。

品種特性

1、品種類型及原產(chan)地。崇仁(ren)麻雞(ji)屬蛋肉兼用型雞(ji)種。原產(chan)于江西省崇仁(ren)縣。

2、外(wai)貌(mao)特征。該品種具有性(xing)情活(huo)潑、敏捷、覓(mi)食力強(qiang)、抗逆性(xing)好、肉質細嫩、肉鮮味美等(deng)特點(dian)。母雞分黃麻和黑(hei)(hei)麻兩種羽色，單冠，頭清秀，羽毛緊湊(cou)，冠與肉垂呈鮮紅色。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑(hei)(hei)綠色，胸腹部羽毛紅中帶黑(hei)(hei)，單冠直立而(er)紅潤，肉髯(ran)長而(er)薄。

3、保(bao)種方式。采用(yong)保(bao)種場和基因庫保(bao)護(hu)(hu)，江(jiang)西省崇仁縣(xian)麻雞原種場原產地保(bao)護(hu)(hu)，國家級地方雞種基因庫（江(jiang)蘇）于2002年(nian)引(yin)種進行異(yi)地保(bao)護(hu)(hu)。

4、生產(chan)性能(neng) 。

（1）成年體重與產肉性能：平均體重：成年公(gong)雞(ji)1650克，母雞(ji)1200克。成年雞(ji)平均半(ban)凈膛屠宰(zai)率：公(gong)雞(ji)為(wei)(wei)85.90%，母雞(ji)為(wei)(wei)84.99%；成年雞(ji)平均全凈膛屠宰(zai)率：公(gong)雞(ji)為(wei)(wei)76.26%，母雞(ji)為(wei)(wei)67.06%。

（2）繁殖性能：平(ping)(ping)均開(kai)產日齡157天。500日齡平(ping)(ping)均產蛋(dan)數180個，平(ping)(ping)均蛋(dan)重54克(ke)。蛋(dan)殼(ke)淺褐色。公母雞配種(zhong)比例1:12～15。平(ping)(ping)均種(zhong)蛋(dan)受精(jing)率89.9%，平(ping)(ping)均受精(jing)蛋(dan)孵化率87.96%。公母雞利(li)用(yong)年限1～2年。

5、藥用價值(zhi)。崇仁麻雞肉(rou)蛋產(chan)(chan)品對(dui)人(ren)體長精益(yi)氣、健體養顏(yan)有獨(du)特功效，有利于血(xue)漿膽固(gu)醇的降低及防止動脈(mo)粥樣硬化，對(dui)冠心病，高血(xue)壓等疾病具有顯(xian)著的療(liao)化作(zuo)用，是(shi)兒童生長發育、老(lao)人(ren)延年益(yi)壽、產(chan)(chan)婦虛弱、缺(que)奶的良好(hao)滋補珍品。

生產情況

2007年(nian)(nian)來(lai)，江(jiang)西(xi)省崇仁(ren)(ren)縣(xian)把麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作為(wei)強縣(xian)富民的(de)主(zhu)導產(chan)(chan)業和農(nong)(nong)(nong)(nong)業產(chan)(chan)業化(hua)的(de)龍(long)頭來(lai)抓，采取“政(zheng)策優惠(hui)、因勢利導、扶持發展(zhan)”的(de)措施，把小(xiao)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辦成(cheng)(cheng)了大(da)產(chan)(chan)業。2005年(nian)(nian)飼養(yang)量達4500萬(wan)羽(yu)，出籠3620萬(wan)羽(yu)，加工轉化(hua)600萬(wan)羽(yu)。已擁有麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)龍(long)頭企業7個(ge)，其中市級龍(long)頭企業3個(ge)，加工系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品有“食話食說崇仁(ren)(ren)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酒”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)塊”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)醬(jiang)”、“五香麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)醬(jiang)油王(wang)”等十余(yu)個(ge)。全(quan)縣(xian)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)年(nian)(nian)產(chan)(chan)值(zhi)4.5億元，農(nong)(nong)(nong)(nong)民人(ren)均來(lai)自麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)業純收(shou)(shou)入達300元。崇仁(ren)(ren)縣(xian)堅持市場為(wei)導向(xiang)，以(yi)調整農(nong)(nong)(nong)(nong)業結構為(wei)主(zhu)線，以(yi)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品基地(di)為(wei)依托，以(yi)民營業主(zhu)唱(chang)主(zhu)角(jiao)，以(yi)行業協會為(wei)橋梁，狠(hen)抓農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品加工龍(long)頭企業建設，大(da)力推(tui)進麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)業化(hua)經營，使麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)業成(cheng)(cheng)為(wei)該縣(xian)財(cai)政(zheng)收(shou)(shou)入的(de)半壁江(jiang)山。