鎮巴(ba)臘肉是陜南秦巴(ba)山區一帶的特產臘肉。已有幾千(qian)年(nian)的歷史(shi)，史(shi)料記載，兩千(qian)多年(nian)前的張魯稱漢寧(ning)王兵敗南下走巴(ba)中，當地人便(bian)用(yong)臘肉奉給。
三國時(shi)候，蜀漢張飛在鎮巴(ba)境內(nei)作(zuo)戰(zhan)時(shi)每頓(dun)飯都要吃一只臘(la)(la)豬腿。清光(guang)緒(xu)二十六年慈禧太后攜光(guang)緒(xu)皇帝避難西安，陜南地(di)(di)(di)方官吏(li)就(jiu)貢(gong)送(song)鎮巴(ba)臘(la)(la)肉(rou)，稱為(wei)(wei)貢(gong)臘(la)(la)御用(yong)。為(wei)(wei)了(le)保護(hu)、發(fa)展(zhan)"鎮巴(ba)臘(la)(la)肉(rou)"這一獨特的(de)美食佳(jia)品(pin)，鎮巴(ba)縣(xian)人民(min)政(zheng)府(fu)積極(ji)開展(zhan)原產(chan)地(di)(di)(di)保護(hu)和商(shang)(shang)標(biao)注冊工(gong)作(zuo)， 并于(yu)2010年12月(yue)，鎮巴(ba)臘(la)(la)肉(rou)獲得了(le)國家(jia)質(zhi)(zhi)監總(zong)局地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)，2013年12月(yue)在國家(jia)工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局成(cheng)功(gong)注冊為(wei)(wei)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)證明商(shang)(shang)標(biao)。 2010年12月(yue)，鎮巴(ba)臘(la)(la)肉(rou)獲得了(le)國家(jia)質(zhi)(zhi)監總(zong)局地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)。2013年12月(yue)在國家(jia)工(gong)商(shang)(shang)總(zong)局成(cheng)功(gong)注冊為(wei)(wei)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)證明商(shang)(shang)標(biao)。
簡介
臘(la)肉，又叫(jiao)熏肉，是陜(shan)南秦巴山區一帶的地產(chan)特產(chan)。而鎮(zhen)巴縣的臘(la)肉更(geng)是
其(qi)中(zhong)的(de)精品。"鎮(zhen)巴臘(la)肉"之(zhi)所(suo)以(yi)名揚陜南，其(qi)獨特的(de)腌制工序、選料考(kao)究、保存方式、烹(peng)飪技術等造就了今(jin)天的(de)鎮(zhen)巴臘(la)肉。
鎮巴(ba)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)利(li)用自然風吹干其水(shui)份(fen)，肉(rou)(rou)(rou)色(se)鮮(xian)艷，香味(wei)(wei)醇(chun)正(zheng)，不(bu)哈喉，無煙(yan)熏味(wei)(wei)，在加工(gong)過程中保持了原汁(zhi)水(shui)份(fen)，食用時無粗糙(cao)感，不(bu)上火(huo)。備受消費者的(de)(de)喜愛。這種無污染(ran)天然的(de)(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)富含人體所(suo)需(xu)的(de)(de)多(duo)種氨基酸，微(wei)量元素，成(cheng)為饋(kui)贈親(qin)友的(de)(de)佳品(pin)。在鎮巴(ba)的(de)(de)大小(xiao)餐館內(nei)，臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)成(cheng)為菜中之精(jing)品(pin)，五花(hua)肉(rou)(rou)(rou)、菜板肉(rou)(rou)(rou)，豬肘子均是臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)上等菜肴。鎮巴(ba)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)吃(chi)法多(duo)樣，煮熟(shu)以后可直接吃(chi)，肥肉(rou)(rou)(rou)不(bu)膩，瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)美;可加入其它菜燉著吃(chi)，湯汁(zhi)更是盡顯其它燉菜無法比(bi)擬的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao);也(ye)可煮熟(shu)以后炒著吃(chi)，色(se)彩(cai)比(bi)鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)更具(ju)魅力，口感和煮的(de)(de)味(wei)(wei)兒又(you)有差別。
鎮巴臘肉易于保存(cun)。一個夏天(tian)結束后，臘肉肉質不變質，在農戶(hu)家里，一年四季都(dou)可以嘗到(dao)臘肉，這得益于保存(cun)方式，有的(de)置于火籠上，有的(de)掛于通風處(chu)。
2010年12月(yue)，經國家(jia)質檢總局審核通過，決定(ding)對"鎮(zhen)巴臘肉"實施國家(jia)地理標志產(chan)品保護。
產地范圍
鎮巴(ba)臘肉地理(li)標志產品保護產地范圍為陜西省鎮巴(ba)縣所轄行政(zheng)區域。
一笑易歡 
