靖(jing)邊(bian)羊(yang)肉是陜西(xi)省(sheng)榆林市靖(jing)邊(bian)縣的特產。靖(jing)邊(bian)地區(qu)的羊(yang)從小就(jiu)吃(chi)著(zhu)去膻味(wei)的調(diao)料長大的，所以自身沒有羊(yang)膻氣，也無須用紅燒(shao)、麻辣、五香等方法去刻意(yi)遮蓋(gai)氣味(wei)。
靖邊(bian)(bian)縣羊(yang)只飼養量已達100萬(wan)只，年生產優(you)質羊(yang)肉(rou)5000多噸，品種有薩福(fu)克羊(yang)、白絨(rong)(rong)山羊(yang)、小(xiao)尾寒(han)羊(yang)、杜泊(bo)羊(yang)等。由于獨特(te)的地理氣候條件和飼草資(zi)源，靖邊(bian)(bian)羊(yang)肉(rou)無腥無膻，肉(rou)羊(yang)羊(yang)肉(rou)被(bei)國家有關部門認證為“有機轉換產品”，是真正的陜北(bei)優(you)質綠(lv)色食品。陜北(bei)白絨(rong)(rong)山羊(yang)以其產絨(rong)(rong)量大、絨(rong)(rong)色潔(jie)白、強度大、纖(xian)維細長、繁殖(zhi)性能強等優(you)點，被(bei)國家畜禽品種審定(ding)委員(yuan)會命名為“陜北(bei)白絨(rong)(rong)山羊(yang)新品種”。
產地環境
靖邊地處(chu)東(dong)經108°17′15″—109°20′l5″，經差1°03′；北緯36°58′45″—38°03′15″，緯差1°04′30″，東(dong)西寬9l.3 公里(li)，南(nan)北長116．2公里(li)。全縣(xian)海拔介于(yu)1123米(mi)—1823米(mi)之(zhi)間(jian)，地勢(shi)南(nan)高(gao)(gao)北低，海拔最(zui)高(gao)(gao)點在(zai)中山澗鎮(zhen)水路畔(pan)村的(de)大墩山，是蘆河、紅柳河、大理河、黑河、杏子河和(he)周河的(de)發源地；海拔最(zui)低點在(zai)紅墩界鎮(zhen)的(de)白城則。靖邊縣(xian)按地形地貌(mao)分為北部風沙灘區(qu)、中部覆沙黃土梁峁澗區(qu)、南(nan)部丘陵溝壑區(qu)，分別約占總(zong)面積(ji)的(de)三分之(zhi)一。地勢(shi)南(nan)高(gao)(gao)北低，海拔介于(yu)1123-1823米(mi)之(zhi)間(jian)。
靖(jing)邊屬(shu)半干旱(han)(han)大陸(lu)性季(ji)(ji)風氣候，光照充足(zu)，溫(wen)差(cha)大，氣候干燥，通風條件好，雨(yu)熱同季(ji)(ji)，四季(ji)(ji)明顯(xian)，主要自然災(zai)害是(shi)干旱(han)(han)和(he)低溫(wen)霜凍,其次是(shi)大風和(he)冰雹。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)量395.4毫(hao)米（348.3-431.3毫(hao)米），平(ping)均(jun)(jun)日照時數為2768.2小(xiao)時（2516.1-3037.7小(xiao)時）。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)7.8℃，≥10℃的植物(wu)生(sheng)長有效積溫(wen)為2800℃(2358.0-3356.2 ℃)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)無霜期為130天(115-145天)。
縣境內(nei)(nei)礦(kuang)產(chan)資(zi)源(yuan)(yuan)富(fu)集，主要有天然(ran)氣、石(shi)油、煤炭(tan)、高嶺土等。天然(ran)氣控制儲量為3200億(yi)立方米(mi)，屬世界級(ji)大(da)氣田。境內(nei)(nei)南部山區(qu)蘊藏豐富(fu)的石(shi)油資(zi)源(yuan)(yuan)，儲量在1億(yi)噸(dun)以上，含油層(ceng)在距(ju)地表700－1800米(mi)之間。天然(ran)氣、石(shi)油目前都已進入開發利用(yong)階(jie)段。此外，境內(nei)(nei)水資(zi)源(yuan)(yuan)、土地資(zi)源(yuan)(yuan)也(ye)十分豐富(fu)。
特指在(zai)陜北靖邊(bian)獨特氣候、自然條件下，在(zai)純(chun)天然、無(wu)污染的環境中自然放牧、舍飼(si)養(yang)殖、自然選育的具有耐寒(han)、抗病能力強，脂肪(fang)含量(liang)較低、肌肉(rou)彈性好(hao)、生長發育快等特點的靖邊(bian)山(shan)羊品種。全縣的山(shan)羊存欄231.7萬只。
一笑易歡 
