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一.產品介紹

黃花(hua)(hua)菜(cai)始(shi)見載于(yu)《詩經(jing)》。《古今(jin)注》載“欲望(wang)人(ren)之(zhi)憂，則(ze)贈以丹棘（萱草）”，故名(ming)忘憂草。陳(chen)勝、吳廣率領農民起義(yi)軍攻下陳(chen)州(今(jin)河南(nan)淮陽區)建都稱王時，士兵(bing)們在兵(bing)荒馬(ma)亂中，把生機盎然的(de)(de)黃花(hua)(hua)菜(cai)踐踏成不成樣子，當地有(you)個名(ming)叫金針(zhen)的(de)(de)姑娘，看到(dao)這種(zhong)情形十分痛(tong)惜，于(yu)是(shi)就(jiu)對其精心管理(li)栽培(pei)，結果這些黃花(hua)(hua)菜(cai)死而復活。棵棵長的(de)(de)亭(ting)亭(ting)玉立，開滿迷人(ren)的(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)。人(ren)們為(wei)紀念(nian)金針(zhen)姑娘，便將黃花(hua)(hua)菜(cai)起名(ming)金針(zhen)菜(cai)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：鹽池黃(huang)花菜(cai)生產區(qu)域范圍屬黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)地(di)帶，是鄂爾多(duo)斯臺地(di)向黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)過渡地(di)帶，是典型(xing)的(de)(de)干旱農(nong)牧業交(jiao)錯區(qu)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)為黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)地(di)資源很(hen)豐富，礦物質(zhi)元素含量(liang)達40多(duo)種之(zhi)多(duo)，由(you)于(yu)這種特(te)殊的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)水質(zhi)條件非常有利于(yu)種苗的(de)(de)成活和分蘗，使鹽池黃(huang)花菜(cai)長(chang)勢(shi)旺盛(sheng)，為提(ti)高(gao)黃(huang)花菜(cai)的(de)(de)產量(liang)打下了(le)堅實(shi)的(de)(de)基礎，加之(zhi)鹽池縣近幾年(nian)退耕(geng)還(huan)林(lin)政策的(de)(de)實(shi)施，為黃(huang)花菜(cai)的(de)(de)生長(chang)提(ti)供了(le)得天獨(du)厚的(de)(de)生態條件和人文環(huan)境。

2、氣(qi)(qi)候情況：屬典型性大陸性季風氣(qi)(qi)候，干(gan)旱(han)少雨，且(qie)蒸發大，氣(qi)(qi)候干(gan)燥(zao)，但地下(xia)淺(qian)水(shui)(shui)層的(de)發布較(jiao)廣，水(shui)(shui)位高，水(shui)(shui)質(zhi)好，水(shui)(shui)中礦物質(zhi)元素豐富，土壤有機(ji)質(zhi)含量0.5%-1.5%之間(jian)，土壤pH值8.5左(zuo)右年平均(jun)氣(qi)(qi)溫9.2℃，日照(zhao)3124小時，無霜(shuang)期(qi)148天，年降水(shui)(shui)量280毫(hao)米左(zuo)右，年蒸發量2100毫(hao)米，日照(zhao)充足。

三.地域范圍

鹽(yan)池(chi)縣(xian)位于(yu)寧(ning)夏回族(zu)自治區(qu)(qu)(qu)東部，鄂(e)爾多(duo)斯臺地(di)向黃土高原(yuan)的(de)(de)過渡地(di)帶，地(di)處東經(jing)106°33′-107°47′，北(bei)(bei)緯(wei)37°04′-38°10′之間，平(ping)均(jun)海拔1600米。東西寬約(yue)66公(gong)里，南(nan)北(bei)(bei)長約(yue)110公(gong)里，東鄰陜西定邊，南(nan)鄰甘肅省環(huan)縣(xian)，北(bei)(bei)接內蒙古自治區(qu)(qu)(qu)鄂(e)托(tuo)克前旗(qi)，西連本區(qu)(qu)(qu)靈武、同心(xin)兩市（縣(xian)），總面積(ji)8661.3平(ping)方公(gong)里。 鹽(yan)池(chi)黃花菜生產區(qu)(qu)(qu)域主要集(ji)中在(zai)南(nan)部的(de)(de)惠(hui)安堡鎮，總面積(ji)1000公(gong)頃，產量(liang)15000噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官(guan)特征： 從(cong)外觀看：鹽池黃(huang)花(hua)菜較同類產品(pin)花(hua)長1～2cm，花(hua)瓣肥厚，條紋清晰，色澤(ze)棕黃(huang)，嘴(zui)部烏黃(huang)，無油性，條子長粗壯(zhuang)均勻，香(xiang)味濃郁，食(shi)之清香(xiang)、鮮嫩，爽滑(hua)同木耳、草(cao)菇，營養價值(zhi)高(gao)，被(bei)視作“席上珍品(pin)”。

2、內在的品(pin)質(zhi)特征(zheng)：鹽池黃(huang)花(hua)菜有(you)爽快(kuai)的清香氣，味(wei)鮮質(zhi)嫩營(ying)養豐富(fu)， 蛋白質(zhi)含量為12.1%-12.6%，鈣含量為0.35%-0.41%，是(shi)人體所必須的養分(fen)。鹽池黃(huang)花(hua)菜性味(wei)甘(gan)涼，有(you)止(zhi)血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，可作為病后或產后的調補(bu)品(pin)。

3、安全要求(qiu)：產地環(huan)境(jing)嚴格執行《無(wu)公害食品 大田作物產地環(huan)境(jing)技術條(tiao)件》（NY332-2006）標準。

①磷(lin)化物(wu)、氰化物(wu)、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有關規定執行(xing)。

②黃(huang)曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guan)規定執(zhi)行。

③汞(gong)按GB/T5009.11規定(ding)執(zhi)行。

④砷(shen)按GB/T5009.11規(gui)定(ding)執行。

 ⑤衛生標準(zhun)按(an)GB2715-81;GB2761-81執(zhi)行。

五.特定生產方式

1、產地(di)(di)(di)要(yao)求(qiu)(qiu)：鹽池黃(huang)花菜基地(di)(di)(di)范圍內無工礦(kuang)企業，環(huan)境(jing)(jing)無污染(ran)，境(jing)(jing)內大氣(qi)(qi)土(tu)(tu)壤(rang)均符(fu)合(he)以(yi)下國(guo)家有關標(biao)準：產品(pin)產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)符(fu)合(he)《無公害食(shi)(shi)品(pin) 大田作物產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技術(shu)條件》（NY 5332-2006）標(biao)準，環(huan)境(jing)(jing)空氣(qi)(qi)質量符(fu)合(he)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin) 產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技術(shu)條件》，NY/T391-2000規(gui)定的(de)《環(huan)境(jing)(jing)空氣(qi)(qi)質量標(biao)準》和《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin) 產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)，土(tu)(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)(jing)質量符(fu)合(he)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin) 產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技術(shu)條件》，NY/T391-2000規(gui)定的(de)《土(tu)(tu)壤(rang)空氣(qi)(qi)質量標(biao)準》和《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。 2、品(pin)種選擇與特定要(yao)求(qiu)(qiu)：品(pin)種黑(hei)(hei)嘴(zui)花，俗稱(cheng)黑(hei)(hei)鴨嘴(zui)，花蕾黃(huang)色(se)(se)，但嘴(zui)尖略帶(dai)紫紅色(se)(se)，干制后(hou)呈(cheng)黑(hei)(hei)褐色(se)(se)，喜(xi)溫、喜(xi)光(guang)、好濕潤，怕粘(zhan)漬，栽植(zhi)地(di)(di)(di)要(yao)選擇土(tu)(tu)壤(rang)呈(cheng)中(zhong)性，質地(di)(di)(di)疏松，土(tu)(tu)壤(rang)結構(gou)好，背風(feng)向陽，排水方便的(de)地(di)(di)(di)塊，生長最(zui)適溫度15-30℃，根芽分生組織(zhi)活躍，終年都可長芽。因此，除(chu)盛苗期至采摘(zhai)期不(bu)宜取苗栽植(zhi)外(wai)，其(qi)余時間(jian)均可栽植(zhi)，是(shi)一種營(ying)養豐富，不(bu)可多得的(de)養容保健食(shi)(shi)品(pin)。

3、種植過(guo)程管理：

①適期栽植、合理密植：但為了(le)確保挖取壯株(zhu)健芽，促其早花高產(chan)，取苗(miao)(miao)栽植時間最好選擇于采摘后的(de)10月份(fen)或“冬苗(miao)(miao)”后的(de)3～4月份(fen)，挖取宿根分株(zhu)栽植為好。栽植的(de)行(xing)距(ju)1.2米，穴(xue)距(ju)0.5米，每穴(xue)栽3—4株(zhu)，每株(zhu)株(zhu)距(ju)10cm，呈三角形或四邊形。

②適當淺(qian)栽(zai)，提早(zao)進入盛產期(qi)：黃花(hua)栽(zai)的(de)(de)深淺(qian)與盛產期(qi)遲早(zao)有密切關(guan)系，栽(zai)的(de)(de)淺(qian)，分蘗快，提早(zao)1～2年(nian)進入盛產期(qi)，以栽(zai)深20 cm為宜。栽(zai)植要(yao)達到淺(qian)不露根(gen)，深不埋頭。

③科學施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)澆(jiao)(jiao)水(shui)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)少施(shi)(shi)(shi)催苗肥(fei)(fei)。黃花(hua)(hua)(hua)菜從(cong)出(chu)苗到(dao)(dao)花(hua)(hua)(hua)薹(tai)(tai)抽(chou)(chou)出(chu)前(qian)，畝施(shi)(shi)(shi)尿素(su)(su)15kg 。二是(shi)(shi)重施(shi)(shi)(shi)催薹(tai)(tai)肥(fei)(fei)。當植株葉(xie)片出(chu)齊(qi)，花(hua)(hua)(hua)薹(tai)(tai)抽(chou)(chou)出(chu)15～20cm時，結合(he)澆(jiao)(jiao)水(shui)畝撒(sa)施(shi)(shi)(shi)尿素(su)(su)30kg 。三(san)是(shi)(shi)巧(qiao)施(shi)(shi)(shi)催蕾(lei)肥(fei)(fei)。當花(hua)(hua)(hua)薹(tai)(tai)抽(chou)(chou)齊(qi)，結合(he)澆(jiao)(jiao)水(shui)，每畝撒(sa)施(shi)(shi)(shi)尿素(su)(su)10kg 。四是(shi)(shi)輕施(shi)(shi)(shi)保蕾(lei)肥(fei)(fei)。為采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)中后期(qi)，蕾(lei)大花(hua)(hua)(hua)多(duo)，小(xiao)蕾(lei)不易凋謝(xie)，每隔1周噴(pen)施(shi)(shi)(shi)500倍液磷(lin)(lin)酸二氫(qing)鉀。五(wu)是(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)好(hao)越冬(dong)肥(fei)(fei)。為培(pei)肥(fei)(fei)地力，畝施(shi)(shi)(shi)優質農家肥(fei)(fei)3500kg，過磷(lin)(lin)酸鈣50kg。澆(jiao)(jiao)水(shui)：出(chu)苗后、抽(chou)(chou)薹(tai)(tai)前(qian)，第(di)一(yi)(yi)水(shui)必須(xu)澆(jiao)(jiao)足(zu)；抽(chou)(chou)薹(tai)(tai)到(dao)(dao)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，每隔1周澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)水(shui)；從(cong)采(cai)(cai)(cai)收到(dao)(dao)終花(hua)(hua)(hua)期(qi)，保持土壤濕潤，采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)結束(shu)后澆(jiao)(jiao)一(yi)(yi)水(shui)，延(yan)長功(gong)能葉(xie)，為來年豐產積(ji)累養分(fen)，封(feng)凍(dong)前(qian)進行冬(dong)灌蓄墑(di)。

④病(bing)蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)：黃(huang)花(hua)菜主要害蟲(chong)有(you)地(di)老(lao)虎(hu)、蚜蟲(chong)、紅蜘(zhi)(zhi)蛛。因此黃(huang)花(hua)開始返青時用(yong)敵百蟲(chong)、辛(xin)硫磷，灌根防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)地(di)老(lao)虎(hu)，夏季可(ke)噴(pen)氧化(hua)樂(le)果；用(yong)20%雙甲脒殺(sha)蟲(chong)螨(man)劑溶液防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)蚜蟲(chong)、紅蜘(zhi)(zhi)蛛；在采收后易發(fa)生銹病(bing)，可(ke)噴(pen)代森鋅防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)。 鹽池黃(huang)花(hua)菜投入品使用(yong)管理(li)：肥料采購由業務部門統一(yi)負責。所(suo)購肥料必需有(you)《肥料生產許可(ke)證》和批準文號(hao)；進口化(hua)肥經銷商必須有(you)《進口化(hua)肥許可(ke)證》，且各(ge)種手續(xu)齊全。

4、產(chan)品(pin)收(shou)(shou)獲技術(shu)規程：采(cai)(cai)收(shou)(shou)時間(jian)一(yi)般為6月(yue)(yue)-8月(yue)(yue)底(di)。采(cai)(cai)摘的最佳時間(jian)上午(wu)6—10時、下午(wu)14—16時。采(cai)(cai)收(shou)(shou)的最適期為含蕾(lei)帶(dai)苞，即花蕾(lei)飽(bao)滿未放、中(zhong)部色(se)澤金黃、兩端(duan)呈綠色(se)、頂端(duan)烏嘴(zui)(zui)、尖嘴(zui)(zui)處似開非開時。采(cai)(cai)回(hui)(hui)的花蕾(lei)及時蒸(zheng)制(zhi)，以防(fang)咧嘴(zui)(zui)開花。采(cai)(cai)用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)，曬(shai)(shai)場晾(liang)曬(shai)(shai)的傳統方法，蒸(zheng)制(zhi)的花蕾(lei)須涼一(yi)個晚上，時間(jian)不少于10小時，然(ran)(ran)后晾(liang)曬(shai)(shai)或進(jin)行烘(hong)干，水分自然(ran)(ran)回(hui)(hui)潮到14％、15％時，密(mi)封包裝。

5、生產記錄(lu)(lu)要(yao)求：黃花菜基地(di)內要(yao)建立完(wan)善(shan)相應(ying)的檔案記錄(lu)(lu)制度，對黃花菜的品種(zhong)、肥料來源(yuan)，施(shi)用量，播種(zhong)時(shi)間，田(tian)間管理(li)內容及時(shi)間、收獲、出售日期(qi)、數(shu)量和(he)購買單位等全程(cheng)情況(kuang)（數(shu)據），及時(shi)準確地(di)記入《種(zhong)植生產日志》中。記錄(lu)(lu)要(yao)統一存(cun)檔保(bao)存(cun)兩年以上(shang)。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：是(shi)黃花(hua)(hua)菜加(jia)工的(de)最后(hou)一(yi)道工序，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)質量(liang)好(hao)壞，直接影(ying)響銷(xiao)售，好(hao)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，好(hao)的(de)產品(pin)能否在(zai)(zai)市(shi)場上占有一(yi)席(xi)之地，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)是(shi)非(fei)常重要的(de)，因此在(zai)(zai)黃花(hua)(hua)菜加(jia)工上非(fei)常注重包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，首先(xian)將分好(hao)等級的(de)黃花(hua)(hua)菜一(yi)根一(yi)根捋直，采取(qu)100g、250g、350g、450g包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，然后(hou)10袋成箱，從內(nei)到外(wai)非(fei)常精制美(mei)觀，十(shi)分暢銷(xiao)。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料應符(fu)合(he)國(guo)家食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生要求(qiu)，還應符(fu)合(he)環境保護(hu)的(de)要求(qiu)。黃花(hua)(hua)菜的(de)銷(xiao)售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應符(fu)合(he)GB/T17109的(de)有關規定，所有包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料應清潔、衛生、干燥、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異味，符(fu)合(he)食(shi)品(pin)衛生要求(qiu)。

2、儲存：成(cheng)品不(bu)(bu)得露(lu)天堆(dui)放(fang)。成(cheng)品倉(cang)庫(ku)必須清(qing)潔、干燥、通風(feng)，無鼠蟲害。成(cheng)品堆(dui)放(fang)必須有(you)墊板，離(li)地10cm以上(shang)，離(li)墻20cm以上(shang)。 成(cheng)品不(bu)(bu)得與有(you)毒有(you)害、腐敗變質、有(you)不(bu)(bu)良氣味或潮濕的物品同倉(cang)庫(ku)存放(fang)。運(yun)輸、貯藏過(guo)程符合NY/T5190-2002的規(gui)定。

3、堆(dui)放(fang)裝卸：黃花菜(cai)在堆(dui)放(fang)和(he)裝卸是要輕拿輕放(fang)、文明操作，運輸工具要求清潔衛生(sheng)，不得與有(you)毒、有(you)害(hai)物(wu)質混(hun)(hun)裝、混(hun)(hun)運。凡(fan)裝過化(hua)肥、農藥、有(you)害(hai)化(hua)學(xue)物(wu)品(pin)或(huo)其(qi)他易腐食品(pin)的車廂或(huo)艙位，必(bi)須(xu)經充分(fen)清掃、沖洗后才(cai)可裝運。黃花菜(cai)在糧食市場、貨(huo)站待運時，必(bi)須(xu)批次分(fen)明，堆(dui)碼整齊，環(huan)境清潔，通風(feng)良好(hao)，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯(zhu)藏、運輸執行《綠色食品(pin)貯(zhu)藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規定

①符合下列(lie)條件的(de)單位(wei)和個人(ren)，可以向登(deng)記證書持有(you)人(ren)申請(qing)使用(yong)農產品地理標志：

a.生產(chan)經營的農(nong)產(chan)品產(chan)地登記確定的地域范圍；

b.已取得登記(ji)農(nong)產品相關的生產經營資質(zhi)；

c.能(neng)夠嚴格按照規定(ding)的質量技術規范組(zu)織開(kai)展(zhan)生產經營活(huo)動；

d.具有地理標志農產品市場開發經營能(neng)力。 使用農產品地理標志，應當按照生產經營年(nian)度(du)與(yu)登記證書持有人簽訂農產品地理標志使用協(xie)議，在(zai)協(xie)議中載(zai)明使用數量(liang)、范圍及相關的責(ze)任義務。

②農產品地(di)理標志使用人享有以(yi)下權(quan)利：

a.可以在產品及其包裝上(shang)統一使用農產品地理標(biao)(biao)志（鹽池黃花菜、名稱和公共標(biao)(biao)識圖案(an)組合標(biao)(biao)注(zhu)型等）。

b.可以使(shi)用登記的農產品(pin)地理(li)標志，進(jin)行(xing)宣(xuan)傳和參(can)加展覽、展示及展銷。

③自(zi)覺(jue)接受(shou)登記證書使用人(ren)應當履行(xing)以下義(yi)務：

a.自覺(jue)接受(shou)登記證書持有(you)人的監督檢(jian)查；

b.報紙地理標志農(nong)產品(pin)的品(pin)質和信譽(yu)；

c.正確規范的使用農產品地理標志；

④地(di)(di)理標(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)的生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者，應當建立(li)質(zhi)量(liang)控(kong)制(zhi)追(zhui)溯體系，農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)持有(you)人(ren)和標(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)，對地(di)(di)理標(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)的質(zhi)量(liang)和信譽負責。

⑤任何(he)單位(wei)和個人不得偽造、冒(mao)用農產品地(di)理(li)標志和登(deng)記證書。

⑥鼓勵(li)單(dan)位(wei)和個人(ren)對農(nong)產品(pin)地理(li)標志進行(xing)社會監督(du)。