芒果视频

青(qing)海大(da)(da)通(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)，是中國(guo)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)重要(yao)的一個地方生態(tai)(tai)類(lei)型(xing)，由于其分(fen)布區(qu)常有野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)出沒，所以其遺傳組成中含(han)有野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)基因，具(ju)有明(ming)顯(xian)的野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)體外貌特征。青(qing)海大(da)(da)通(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)屬高(gao)原牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)生態(tai)(tai)類(lei)型(xing)中人工培育的新(xin)品種(zhong)，是唯一充分(fen)利用青(qing)藏高(gao)原牧草資源繁衍(yan)的牛(niu)種(zhong)。

大通牦(mao)牛肉色澤棕(zong)紅， 形狀規則(ze)、平整(zheng)，肌纖維(wei)清(qing)晰，口(kou)感有(you)(you)(you)一定韌性，柔軟(ruan)適中，嚼后留(liu)香。牦(mao)牛肉的營養(yang)價值極高，其富含(han)蛋白質和(he)氨基酸，以及(ji)胡蘿(luo)卜素(su)、鈣、磷等微(wei)量元素(su)，脂肪含(han)量特別低，熱別高，對增強人體(ti)抗病力(li)、細胞(bao)活力(li)和(he)器官功(gong)能均有(you)(you)(you)顯(xian)著作用。成年(nian)牦(mao)牛肉的風(feng)味(wei)物(wu)主(zhu)體(ti)香型(xing)(xing)應是(shi)具有(you)(you)(you)濃郁的牦(mao)牛肉特有(you)(you)(you)的香味(wei)和(he)脂香，能充分表現(xian)牦(mao)牛肉的特有(you)(you)(you)風(feng)味(wei)。犢牦(mao)牛肉的焦(jiao)香甜風(feng)味(wei)明顯(xian)高于成年(nian)牦(mao)牛，犢牦(mao)牛肉的風(feng)味(wei)物(wu)主(zhu)體(ti)香型(xing)(xing)以焦(jiao)香甜型(xing)(xing)為主(zhu)，突出香甜氣息，而肉香和(he)脂香較為平淡。

牦牛屬地球之巔的(de)高(gao)(gao)寒、無(wu)任何(he)污染環境(jing)（青藏(zang)高(gao)(gao)原是世(shi)界上罕見的(de)潔(jie)(jie)凈未受(shou)任何(he)污染、空(kong)氣清潔(jie)(jie)的(de)自然環境(jing)）、獨特(te)的(de)半(ban)野生半(ban)原始珍稀動物(wu)，與北極熊(xiong)、南極企鵝共(gong)稱為(wei)“世(shi)界三大高(gao)(gao)寒動物(wu)”。目前，全世(shi)界存欄(lan)的(de)牦牛為(wei)1400萬頭(tou)，其中95%集(ji)中在中國。每(mei)年全世(shi)界牦牛出欄(lan)僅100萬頭(tou)，平均5500人才能供應一頭(tou)。

牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)終身(shen)無勞役(yi)，逐水草而居的(de)(de)半野生(sheng)(sheng)放牧方式、原始自然的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)過程，一(yi)生(sheng)(sheng)中攝入大量(liang)的(de)(de)蟲草、貝(bei)母等名貴(gui)中草藥，使牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩，味道鮮美。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)和氨基酸，以及(ji)胡蘿卜素、鈣(gai)、磷等微量(liang)元素，脂(zhi)肪含(han)量(liang)特(te)別低，熱量(liang)特(te)別高(gao)，對增(zeng)強人體(ti)抗病力(li)、細胞活力(li)和器官功能均(jun)有顯著作用。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)極高(gao)的(de)(de)營養價值是(shi)其他牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)所無法比擬的(de)(de)，《呂(lv)氏春秋》載“肉(rou)(rou)(rou)(rou)之美者，牦(mao)(mao)(mao)象(xiang)之肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，在當今(jin)港(gang)澳和西歐市場上(shang)，牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)被譽為(wei)“肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)之冠(guan)”。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)以富含(han)蛋(dan)白質(zhi)和低脂(zhi)肪而名列(lie)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)前茅，是(shi)國際市場上(shang)稀少(shao)的(de)(de)高(gao)級肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)，它(ta)以名、優、稀、特(te)征(zheng)服了(le)世界各地的(de)(de)消費(fei)者。