芒果视频

一.產品介紹

藏族口頭(tou)流傳(chuan)形式(shi)的(de)(de)長(chang)篇(pian)巨作(zuo)《格薩爾王(wang)(wang)》中(zhong)，已將牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)作(zuo)為(wei)力大無比的(de)(de)神(shen)描述，在“世(shi)界公桑(sang)”分部本中(zhong)，北方(fang)魔(mo)國魔(mo)王(wang)(wang)的(de)(de)寄魂(hun)紅銅角野(ye)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)被嶺地(di)人們煨桑(sang)時燃起的(de)(de)桑(sang)煙所激怒，先(xian)后沖入聚集的(de)(de)霍爾和嶺地(di)人馬中(zhong)間(jian)，造成(cheng)大量傷亡。作(zuo)為(wei)魔(mo)王(wang)(wang)寄魂(hun)物的(de)(de)野(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)被表(biao)現(xian)為(wei)擁有(you)撼(han)天(tian)動地(di)的(de)(de)力量、常出現(xian)與(yu)風(feng)暴、日蝕、野(ye)火等可怖(bu)自(zi)然(ran)現(xian)象聯系到了(le)一(yi)起，可見人們對牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)崇拜(bai)與(yu)敬畏。范曄《后漢書(shu)》指出：“冉駹夷出旄牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，重千(qian)斤，毛(mao)可為(wei)旌，觀此(ci)則(ze)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)之名蓋取諸此(ci)。”《后漢書(shu)?西(xi)南夷列傳(chuan)》漢代(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)羌(qiang)(qiang)人因(yin)其養牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)而被稱(cheng)為(wei)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)羌(qiang)(qiang)，又因(yin)河湟羌(qiang)(qiang)人“至爰(yuan)劍(jian)曾孫(sun)忍時，秦獻公初立(li)，欲復穆公之跡，兵臨謂首，滅狄、戎……其后子孫(sun)分別各自(zi)為(wei)種(zhong)，任隨所之，或為(wei)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)種(zhong)，越嶲羌(qiang)(qiang)是也(ye)”《后漢書(shu)?西(xi)羌(qiang)(qiang)傳(chuan)》。由此(ci)可推(tui)測從爰(yuan)劍(jian)時代(dai)(dai)(dai)(dai)河湟羌(qiang)(qiang)人也(ye)開始馴(xun)養或放牧(mu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)了(le)，并(bing)被其后代(dai)(dai)(dai)(dai)子孫(sun)所繼承和發(fa)揚，到了(le)漢代(dai)(dai)(dai)(dai)以(yi)馴(xun)養良種(zhong)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)而著(zhu)稱(cheng)。公元(yuan)310年(nian)，吐谷渾人進(jin)入青海現(xian)共和、海晏、剛察(cha)等，繼續馴(xun)化昆(kun)侖(lun)山、祁連(lian)山的(de)(de)野(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。形成(cheng)具有(you)體軀矮長(chang)，四肢短細，蹄小而尖(jian)，頭(tou)側視呈楔(xie)形，多無角，無角者(zhe)顱頂突起，額毛(mao)叢生，有(you)角者(zhe)頭(tou)形清秀，胸深(shen)寬，背、腰略凹陷，尻狹而斜，尾中(zhong)下端(duan)生有(you)帚狀長(chang)毛(mao)外貌特征的(de)(de)海晏牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。千(qian)百年(nian)來，牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)與(yu)極其惡劣的(de)(de)自(zi)然(ran)條件頑強斗爭，生生不息，繁衍發(fa)展，創造著(zhu)生命的(de)(de)奇跡。牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)精(jing)神(shen)詮(quan)釋著(zhu)人類最為(wei)寶貴的(de)(de)精(jing)神(shen)，即“立(li)足高(gao)原，扎根高(gao)原，頂天(tian)立(li)地(di)，默(mo)默(mo)耕(geng)耘，吃苦耐勞，堅忍不拔，拼搏進(jin)取，無私奉(feng)獻”。

二(er).自然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)壤地(di)(di)貌(mao)情況:海(hai)(hai)晏(yan)縣位于青海(hai)(hai)湖盆(pen)地(di)(di)東(dong)(dong)北部，祁連山系大(da)(da)通(tong)山脈的西(xi)南側(ce)。總地(di)(di)勢由東(dong)(dong)北向(xiang)西(xi)南傾斜，東(dong)(dong)北高(gao)山連綿，西(xi)南低緩(huan)，相(xiang)對高(gao)差(cha)1857米。屬(shu)高(gao)山地(di)(di)貌(mao)，山地(di)(di)面(mian)積(ji)(ji)占(zhan)45%，灘地(di)(di)占(zhan)40%，低山丘陵占(zhan)10%，湟(huang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)谷地(di)(di)占(zhan)5%。土(tu)(tu)壤共有(you)(you)(you)五類十七(qi)個(ge)亞類，包括風(feng)沙土(tu)(tu)、栗(li)鈣(gai)土(tu)(tu)、黑栗(li)鈣(gai)土(tu)(tu)、高(gao)山草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)、草(cao)甸(dian)沼澤土(tu)(tu)。其中大(da)(da)部分是高(gao)山草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)、栗(li)鈣(gai)土(tu)(tu)和(he)(he)黑鈣(gai)土(tu)(tu)，養分含(han)量較(jiao)高(gao)，相(xiang)當于全國(guo)土(tu)(tu)壤養分含(han)量分級(ji)標(biao)準(zhun)有(you)(you)(you)機質(zhi)(zhi)2.3 級(ji)，全氮(dan)、堿(jian)解(jie)氮(dan)、速效(xiao)鉀1.2 級(ji)，速效(xiao)磷4.5 級(ji)，土(tu)(tu)壤pH為7.8，呈弱堿(jian)性(xing)。縣域內(nei)高(gao)山、盆(pen)地(di)(di)、河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)谷錯縱(zong)分布，地(di)(di)形(xing)復雜，地(di)(di)貌(mao)多(duo)樣，適宜牧(mu)業(ye)發展。海(hai)(hai)晏(yan)縣屬(shu)黃河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系（大(da)(da)通(tong)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)上游和(he)(he)湟(huang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)上游）和(he)(he)青海(hai)(hai)內(nei)陸河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系。縣境(jing)內(nei)共分2個(ge)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文地(di)(di)質(zhi)(zhi)區，8個(ge)亞區，16個(ge)洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)段，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量豐沛、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)良好。境(jing)內(nei)有(you)(you)(you)湟(huang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、哈景勒河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、寶庫河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)峽河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、大(da)(da)通(tong)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、甘子河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)等(deng)大(da)(da)小河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)82條(tiao)，常年經流(liu)量17億立方米。湟(huang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)發源(yuan)于海(hai)(hai)晏(yan)縣境(jing)內(nei)的肯(ken)特大(da)(da)坂(ban)山南麓，以包忽圖河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、麻秀寺河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、哈勒景河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)匯入(ru)而成(cheng)，經海(hai)(hai)晏(yan)盆(pen)地(di)(di)、金銀灘，河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)源(yuan)總長78.2公里，集水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)積(ji)(ji)860萬平(ping)方公里，礦化(hua)度0.33克/升。大(da)(da)通(tong)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)最(zui)大(da)(da)洪峰(feng)流(liu)量為1280.0立方米/秒(miao)，最(zui)小洪峰(feng)流(liu)量為267立方米/秒(miao)。泉吉(ji)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)為夏季溶解(jie)形(xing)成(cheng)融冰雪洪水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)峰(feng)。鍶和(he)(he)偏硅酸含(han)量符合(he)國(guo)家標(biao)準(zhun)，并(bing)含(han)有(you)(you)(you)鋰(li)、鋅、溴、典(dian)等(deng)多(duo)種微量元素，平(ping)均(jun)礦化(hua)度0.52 克/升，可做(zuo)優質(zhi)(zhi)飲料。

2、氣(qi)候(hou)情況：海晏縣(xian)(xian)氣(qi)候(hou)屬(shu)于高原亞(ya)干氣(qi)候(hou)，冷溫(wen)微潤、光能充足(zu)、冬春少(shao)雨(yu)、空氣(qi)稀(xi)薄。全縣(xian)(xian)大部分(fen)地(di)區海拔在3000m以上(shang)(shang)，最(zui)(zui)(zui)低(di)海拔2726 米(mi)(mi)，最(zui)(zui)(zui)高4583米(mi)(mi)。全縣(xian)(xian)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)0.4℃，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)447.41㎜左(zuo)右，蒸發量(liang)1581.15㎜。全年(nian)(nian)(nian)無(wu)冰(bing)霜(shuang)期31天，春旱(han)、大風，霜(shuang)凍(dong)、冰(bing)雹較(jiao)頻繁(fan)。境(jing)內(nei)(nei)由于海拔高，地(di)形復雜(za)(za)，各(ge)(ge)地(di)氣(qi)溫(wen)不一，差異(yi)(yi)大。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)南(nan)北差4℃以上(shang)(shang)。春季干旱(han)多(duo)風，夏季涼爽，秋季短暫(zan)，冬季漫長。境(jing)內(nei)(nei)年(nian)(nian)(nian)日照(zhao)時數(shu)在2750～2580小時之間(jian)，南(nan)多(duo)北少(shao)，年(nian)(nian)(nian)內(nei)(nei)各(ge)(ge)月(yue)的(de)日照(zhao)時數(shu)以7月(yue)最(zui)(zui)(zui)多(duo)，1月(yue)最(zui)(zui)(zui)少(shao)。年(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)南(nan)北差4℃以上(shang)(shang)。縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)(nei)地(di)形復雜(za)(za)，高差懸殊，各(ge)(ge)地(di)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)亦有差異(yi)(yi)。湖濱(bin)沙丘地(di)帶，年(nian)(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)不足(zu)300毫(hao)米(mi)(mi)，湟水(shui)源頭(tou)到擦(ca)拉黑河上(shang)(shang)游山(shan)區年(nian)(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)500～550毫(hao)米(mi)(mi)。境(jing)內(nei)(nei)日照(zhao)時數(shu)長，陽光輻射強，年(nian)(nian)(nian)水(shui)分(fen)蒸發量(liang)遠大于降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)。歷年(nian)(nian)(nian)平均(jun)蒸發量(liang)1581.75毫(hao)米(mi)(mi)，為年(nian)(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)457.55毫(hao)米(mi)(mi)的(de)3.4倍。

3、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)類(lei)(lei)型：海晏縣共有草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)362.57 萬(wan)畝(mu)，天(tian)然草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)357.2 萬(wan)畝(mu)，人工(gong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)5.37 萬(wan)畝(mu)，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)類(lei)(lei)型為(wei)高(gao)(gao)(gao)寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸、高(gao)(gao)(gao)寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原和溫性(xing)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原三個草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)類(lei)(lei)型。在三個草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)類(lei)(lei)型中(zhong)(zhong)，以高(gao)(gao)(gao)寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸類(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)為(wei)主體，天(tian)然草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)大部(bu)分牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)為(wei)多年生中(zhong)(zhong)旱生植被(bei)。主要優(you)勢種(zhong)有：小嵩草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、矮嵩草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、線葉(xie)嵩草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、紫(zi)花(hua)針茅、芨芨草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、扁穗冰草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、賴草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)，牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)具(ju)有粗(cu)蛋白(bai)高(gao)(gao)(gao)、粗(cu)脂(zhi)肪高(gao)(gao)(gao)、無(wu)氮浸出物(wu)高(gao)(gao)(gao)、粗(cu)纖維低的特點，品(pin)質和適口(kou)性(xing)均好(hao)。

三.地域范圍

海(hai)(hai)晏牦(mao)牛保(bao)護地域范(fan)圍為：海(hai)(hai)晏縣(xian)北接祁連、門(men)源，東鄰(lin)大通、湟中(zhong)，南接湟源、共和(he)，西鄰(lin)剛(gang)察縣(xian)。地理坐標為：東經(jing)100°23′～101°20′，北緯36°44′～37°39′。海(hai)(hai)撥2726—4583 米，屬高原亞(ya)干氣候。全縣(xian)四(si)鄉(xiang)(xiang)一(yi)鎮：三(san)角城鎮、青海(hai)(hai)湖鄉(xiang)(xiang)、甘子河鄉(xiang)(xiang)、哈勒景鄉(xiang)(xiang)、金灘鄉(xiang)(xiang)，縣(xian)域總面(mian)積4853 平方公里(li)，草場(chang)面(mian)積448萬(wan)畝(mu)，其中(zhong)可利用草場(chang)面(mian)積417萬(wan)畝(mu)，養殖牦(mao)牛15萬(wan)頭，覆蓋(gai)全縣(xian)。

四(si).產品品質特性特征

1、獨特感官特征：由于(yu)海(hai)晏(yan)縣地區氣候條(tiao)件(jian)獨特，且(qie)牧草相對豐富，且(qie)通過引進野牦牛(niu)凍(dong)精提(ti)高海(hai)晏(yan)牦牛(niu)的(de)(de)品種特征。因此海(hai)晏(yan)牦牛(niu)體(ti)現出生(sheng)長發育好的(de)(de)外形(xing)特征，具(ju)體(ti)表現為(wei)體(ti)軀矮(ai)長，四(si)肢(zhi)短細，蹄小而尖，頭(tou)呈楔形(xing)，額毛叢生(sheng)，胸深(shen)、背寬、腰略(lve)凹陷，尻狹而斜。從胴體(ti)上(shang)看，肌肉(rou)光澤潤(run)滑，色(se)澤略(lve)深(shen)，脂肪淡黃色(se)，肌纖清晰有韌性，彈性好。肉(rou)品質好、肉(rou)質鮮美、肌纖維較(jiao)粗、色(se)澤暗紅、腥膻味(wei)小，而且(qie)外表濕潤(run)，不粘手(shou)，無(wu)異味(wei)，具(ju)鮮牛(niu)肉(rou)特有氣味(wei)。牦牛(niu)肉(rou)煮沸后的(de)(de)肉(rou)湯清澈透明(ming)，脂肪團聚(ju)于(yu)表面，具(ju)特有的(de)(de)香味(wei)。

2、內在品(pin)質指(zhi)標(biao)：海晏牦牛(niu)長期生長在海拔3000米以上的高(gao)寒地(di)區(qu)，屬傳統(tong)游(you)牧(mu)放牧(mu)飼(si)養方(fang)式進(jin)行生產管(guan)理，同時(shi)特(te)殊的地(di)理氣(qi)候條件，使得(de)海晏牦牛(niu)發育較好。海晏牦牛(niu)肉所含蛋白質總量(liang)≥18%、脂(zhi)肪含量(liang)≥3.0%、17種氨基(ji)酸(suan)總量(liang)≥17.5%。高(gao)蛋白、高(gao)熱量(liang)，氨基(ji)酸(suan)種類齊全，是生產加(jia)工優(you)質牛(niu)肉制(zhi)品(pin)的原(yuan)料，也(ye)是一(yi)種口味鮮美的優(you)良(liang)肉食品(pin)。

五.特定生產方式(shi)

1、產地(di)(di)選(xuan)擇：海晏牦牛自(zi)然放牧區在高(gao)寒(han)草甸草地(di)(di)區。全縣牲(sheng)畜冬(dong)春季節的主要(yao)(yao)放牧地(di)(di)為海拔(ba)3000～3500 米的灘(tan)(tan)地(di)(di)，植被主要(yao)(yao)有(you)(you)芨(ji)芨(ji)、蒿(hao)草、針茅、苔草等；主要(yao)(yao)灘(tan)(tan)地(di)(di)有(you)(you)金(jin)銀灘(tan)(tan)、海灘(tan)(tan)、塔(ta)塔(ta)攤、熱(re)水(shui)灘(tan)(tan)、烏蘭垴灘(tan)(tan)等，地(di)(di)面坡度3～10度。夏秋季草場位于縣境北部和東(dong)北部的高(gao)山和亞高(gao)山地(di)(di)帶，主要(yao)(yao)有(you)(you)擦拉(la)，木里、呼(hu)達斯、塘尕折、洪忽圖、阿(a)卡圖、土爾干、烏蘭哈(ha)達，夏拉(la)、那(nei)仁等地(di)(di)，海拔(ba)3450～4000，4～9 月平均氣溫7.8℃，年降水(shui)量373.6 毫米。

2、品(pin)種范(fan)圍(wei)：海晏牦牛(niu)(niu)為高原、耐寒、耐苦、抗病、合(he)群、性(xing)野(ye)，善(shan)遠牧的(de)牛(niu)(niu)種。海晏牦牛(niu)(niu)在(zai)品(pin)種選(xuan)擇(ze)上必(bi)須符合(he)《牦牛(niu)(niu)繁育(yu)技術(shu)規(gui)(gui)范(fan)》（DB63/T546.3—2005）和《牦牛(niu)(niu)選(xuan)育(yu)技術(shu)規(gui)(gui)范(fan)》（DB63/T546.4-2005）的(de)要求。海晏牦牛(niu)(niu)選(xuan)擇(ze)具(ju)有(you)本品(pin)種顯著特(te)征的(de)公牦牛(niu)(niu)和母(mu)牦牛(niu)(niu)。選(xuan)種做到優(you)秀，在(zai)選(xuan)配中(zhong)盡(jin)量(liang)避免(mian)近(jin)交，不斷(duan)提高海晏牦牛(niu)(niu)的(de)品(pin)質。該地(di)(di)區牦牛(niu)(niu)是(shi)經過長時間馴化(hua)的(de)野(ye)牦牛(niu)(niu)，性(xing)格(ge)溫順(shun)，草場(chang)較豐富，適宜牦牛(niu)(niu)生長發(fa)育(yu)，同時，還通過引(yin)進(jin)野(ye)牦牛(niu)(niu)進(jin)行品(pin)種的(de)改良。可見，本地(di)(di)區牦牛(niu)(niu)具(ju)有(you)符合(he)本地(di)(di)區特(te)有(you)的(de)特(te)點。

2.1牦犢牛：出(chu)生到6月齡期間的牛。

3.2育成牛(niu)：指從7月齡(ling)到18月齡(ling)的牛(niu)。2.3繁育母牛(niu)：一般指18個月齡(ling)以上的母牛(niu)。

2.4成(cheng)年母(mu)(mu)牛：是指(zhi)體(ti)成(cheng)熟后的母(mu)(mu)牛。

2.5牦牛(niu)肉：來自產區的天然(ran)放牧條件下的牦牛(niu)生(sheng)產的肉。

3、生產過(guo)程(cheng)管理：海(hai)晏牦(mao)(mao)牛由于長期生長生活在(zai)海(hai)拔3000米以上的高(gao)(gao)寒地區，是青藏高(gao)(gao)原傳統牦(mao)(mao)牛的代表。飼養過(guo)程(cheng)要(yao)嚴格執(zhi)行《牦(mao)(mao)牛犢(du)飼養管理技術規范(fan)》（DB63/T782—2009）。保持純天然自然放牧的方式，確保原材料的純正。在(zai)飲水(shui)方面，夏、春、秋(qiu)季應用河水(shui)，冬季采用天然雪為主。

飼養(yang)(yang)方式：以傳統放(fang)牧(mu)放(fang)養(yang)(yang)為主，飼料為草(cao)原(yuan)天(tian)(tian)然牧(mu)草(cao)。海晏(yan)牦牛(niu)生長(chang)在(zai)保護區域范圍(wei)內的(de)天(tian)(tian)然草(cao)原(yuan)，保持純天(tian)(tian)然放(fang)牧(mu)飼養(yang)(yang)方式，以放(fang)牧(mu)為主，補飼水平(ping)很(hen)低，除在(zai)母牛(niu)產(chan)仔季節，對病弱母牛(niu)及缺(que)奶幼仔進行補飼外，一般(ban)不(bu)補飼。

3.2各季節(jie)牛(niu)(niu)群的(de)(de)(de)飼(si)養：冬(dong)春(chun)季放牧(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)主要(yao)任務是(shi)保鏢(biao)和保胎，要(yao)選(xuan)擇地(di)勢較為平緩、避(bi)(bi)風向(xiang)陽的(de)(de)(de)山間(jian)坡地(di)、飲水(shui)方便的(de)(de)(de)冬(dong)季牧(mu)(mu)(mu)場，避(bi)(bi)免(mian)(mian)飲冰水(shui)，以使(shi)保鏢(biao)保胎。早(zao)春(chun)要(yao)調節(jie)放牧(mu)(mu)(mu)時(shi)間(jian)，特別(bie)注意“搶青(qing)”，以免(mian)(mian)流產(chan)和拉稀。冬(dong)春(chun)季是(shi)牦牛(niu)(niu)一年中最乏弱(ruo)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，有條件的(de)(de)(de)應(ying)(ying)加強補飼(si)。夏秋季放牧(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)主要(yao)任務是(shi)提高產(chan)乳(ru)量(liang)，搞好抓膘和配種，使(shi)當年要(yao)屠宰的(de)(de)(de)牦牛(niu)(niu)在(zai)入冬(dong)前出欄，其他牛(niu)(niu)為越冬(dong)過春(chun)做(zuo)好準(zhun)備。放牧(mu)(mu)(mu)要(yao)早(zao)出晚歸，盡量(liang)延長放牧(mu)(mu)(mu)時(shi)間(jian)，多飲水(shui)，同時(shi)應(ying)(ying)將(jiang)牦牛(niu)(niu)趕到較為涼爽的(de)(de)(de)地(di)方使(shi)其充(chong)分反芻(chu)。并且應(ying)(ying)當安排輪牧(mu)(mu)(mu)計劃(hua)，使(shi)得牦牛(niu)(niu)糞便均勻撒在(zai)牧(mu)(mu)(mu)場上，同時(shi)減輕對(dui)牧(mu)(mu)(mu)場特別(bie)是(shi)圈地(di)牧(mu)(mu)(mu)場的(de)(de)(de)踐踏。

3.3牛(niu)(niu)群(qun)的(de)飼養管理(li)犢(du)牛(niu)(niu)產下后應在1-1.5h內吃到初(chu)乳并盡量吃飽(bao)，適當(dang)提早訓練犢(du)牛(niu)(niu)吃植(zhi)物性飼料。犢(du)牛(niu)(niu)的(de)斷(duan)奶時間(jian)視(shi)其(qi)生長(chang)情況而定，一般(ban)六個月左右，以(yi)能夠吃飽(bao)植(zhi)物性飼料為(wei)宜。同時要(yao)注意做好喂奶衛生，保持(chi)清潔，并給予(yu)適當(dang)的(de)運動和(he)護理(li)。犢(du)牛(niu)(niu)成長(chang)6、7月后即成為(wei)育(yu)成牛(niu)(niu)。在冬春季要(yao)補喂青干草，以(yi)滿(man)足其(qi)生長(chang)發(fa)育(yu)對營養的(de)需(xu)要(yao)。將(jiang)母(mu)牛(niu)(niu)統(tong)一管理(li)，嚴格控制公牛(niu)(niu)入群(qun)，防止未完全成熟配種。母(mu)牛(niu)(niu)懷孕前5個月，由于(yu)胎兒生長(chang)發(fa)育(yu)較(jiao)慢，其(qi)營養需(xu)要(yao)較(jiao)少，可(ke)以(yi)和(he)空懷母(mu)牛(niu)(niu)一樣，以(yi)放(fang)牧(mu)為(wei)主。妊娠的(de)最(zui)后2—3個月，以(yi)圈(quan)舍(she)近處牧(mu)飼為(wei)主，不宜遠行放(fang)牧(mu)，防止妊娠母(mu)牛(niu)(niu)體重(zhong)過重(zhong)、勞累(lei)，以(yi)免發(fa)生難產。

4、病、死牛處理

4.1不應出(chu)售病牛、不明原(yuan)因的死牛。

4.2需要處(chu)死的病(bing)牛，應在(zai)(zai)指定(ding)地點進行(xing)撲殺(sha)，傳染病(bing)牛尸體要在(zai)(zai)縣(xian)防疫站監(jian)督下焚燒或深(shen)埋（所埋深(shen)度應為(wei)尸體距離地面(mian)大于(yu)1.5米）處(chu)理。

4.3有使(shi)用價值的病牛應隔(ge)離(li)飼養、治(zhi)療，病愈后歸群。

5、防疫(yi)(yi)(yi)疫(yi)(yi)(yi)苗及獸(shou)藥等投入品(pin)的(de)使(shi)用(yong)海晏牦牛(niu)(niu)根據(ju)《中華人民(min)共和(he)(he)國動物防疫(yi)(yi)(yi)法》及其配(pei)套法規的(de)要求，結合當(dang)地實際情(qing)況，對所有牦牛(niu)(niu)進行O型和(he)(he)亞洲I型口蹄(ti)疫(yi)(yi)(yi)強制免疫(yi)(yi)(yi)；對種公牛(niu)(niu)進行A型口蹄(ti)疫(yi)(yi)(yi)強制免疫(yi)(yi)(yi)。同時，佩戴畜禽(qin)耳標標識，上傳錄入相關信息，確保海晏牦牛(niu)(niu)養(yang)殖的(de)可(ke)追溯性。禁止使(shi)用(yong)未經國家(jia)畜牧獸(shou)醫行政管理部門批(pi)準的(de)以及應當(dang)淘汰的(de)和(he)(he)明確規定(ding)的(de)違(wei)禁獸(shou)藥等

。6、生產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)的(de)建立和獸藥休(xiu)藥期的(de)要(yao)求(qiu)做(zuo)好生產(chan)全過(guo)程(cheng)的(de)記(ji)(ji)錄(lu)。內容包括(kuo)疫(yi)(yi)苗（獸藥）的(de)購銷、使用記(ji)(ji)錄(lu)，免疫(yi)(yi)、消毒(du)記(ji)(ji)錄(lu)，產(chan)品(pin)銷售記(ji)(ji)錄(lu)等。記(ji)(ji)錄(lu)要(yao)完整、真(zhen)實，保存二(er)年以(yi)上(shang)。嚴格(ge)實行海晏牦牛產(chan)地(di)準出制(zhi)度(du)。鄉（鎮）畜牧獸醫部(bu)門認真(zhen)按照生產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)使用疫(yi)(yi)苗或獸藥的(de)時(shi)間(jian)，對于達到休(xiu)藥期規定并經(jing)檢疫(yi)(yi)合格(ge)的(de)出具(ju)《產(chan)地(di)檢疫(yi)(yi)證明》，方可(ke)出欄交易屠宰上(shang)市。

7、產(chan)(chan)品收(shou)獲、屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)、捕撈及產(chan)(chan)后(hou)處理的規定按照不同的育肥(fei)階段進行(xing)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)，屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)后(hou)的海晏(yan)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)產(chan)(chan)品應符(fu)合《青海省牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)質量標(biao)準》（DB63/T516-2005）。第(di)一，做到適(shi)齡屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)，6月以(yi)上(shang)齡犢牦(mao)(mao)牛(niu)體重≥100kg 、成年牦(mao)(mao)牛(niu)≥250kg、母牦(mao)(mao)牛(niu)≥220kg。第(di)二，海晏(yan)牦(mao)(mao)牛(niu)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)必(bi)須(xu)在政(zheng)府依法設(she)立的定點屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)場進行(xing)屠(tu) 宰(zai)(zai)(zai)；屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)后(hou)出場的牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)及其(qi)副產(chan)(chan)品必(bi)須(xu)經過動物衛生監督部(bu)門的檢(jian)疫檢(jian)驗并(bing)合格。

六.包(bao)裝標識相關規定

牛(niu)(niu)肉包(bao)裝材料應(ying)符(fu)(fu)合(he)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝用(yong)(yong)(yong)(yong)聚乙(yi)烯成型品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》（GB9687—1988）和(he)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝用(yong)(yong)(yong)(yong)原紙衛生(sheng)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》（GB11680—1989）的(de)(de)規(gui)定，內包(bao)裝標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)符(fu)(fu)合(he)《預包(bao)裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽通(tong)則》（GB7718—2011的(de)(de)規(gui)定，外(wai)包(bao)裝標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)應(ying)符(fu)(fu)合(he)《）包(bao)裝儲(chu)運(yun)(yun)(yun)(yun)圖(tu)示標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)》（GB/T191—2008）和(he)《運(yun)(yun)(yun)(yun)輸包(bao)裝收(shou)發貨標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)》（GB/T6388—1986）的(de)(de)規(gui)定。在運(yun)(yun)(yun)(yun)輸中，牛(niu)(niu)肉應(ying)使用(yong)(yong)(yong)(yong)符(fu)(fu)合(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)要求(qiu)的(de)(de)專用(yong)(yong)(yong)(yong)冷藏車(che)，不(bu)(bu)得同對產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)發生(sheng)不(bu)(bu)良影響(xiang)的(de)(de)物品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)混裝。運(yun)(yun)(yun)(yun)輸設(she)備應(ying)潔凈，無污染(ran)，商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牛(niu)(niu)運(yun)(yun)(yun)(yun)輸時應(ying)經動(dong)物防(fang)疫(yi)監(jian)督(du)機構根據《畜禽(qin)產(chan)地檢疫(yi)規(gui)范(fan)》（GB16549—1996）檢疫(yi)，并出具檢疫(yi)證明，運(yun)(yun)(yun)(yun)輸車(che)輛在使用(yong)(yong)(yong)(yong)前后要按照《種畜禽(qin)調運(yun)(yun)(yun)(yun)檢疫(yi)技術(shu)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》（GB16567—1996）的(de)(de)要求(qiu)消毒(du)。鮮牦(mao)牛(niu)(niu)肉在相(xiang)(xiang)對濕度75~85%、0℃~4℃貯存；凍牦(mao)牛(niu)(niu)肉在相(xiang)(xiang)對濕度90~100%、-18℃條件下貯存，冷藏溫(wen)度24h升降幅度不(bu)(bu)超過1℃。產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保質期不(bu)(bu)超過12個月，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)應(ying)與有毒(du)、有害、有異味。海晏(yan)牦(mao)牛(niu)(niu)地域保護范(fan)圍內的(de)(de)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)飼養場（或(huo)合(he)作組(zu)織），在海晏(yan)牦(mao)牛(niu)(niu)肉產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)包(bao)裝上使用(yong)(yong)(yong)(yong)已獲登記保護的(de)(de)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須向海晏(yan)縣(xian)畜牧(mu)獸醫站提出申(shen)請，并按照相(xiang)(xiang)關規(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)和(he)使用(yong)(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，統一采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)名稱和(he)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)示相(xiang)(xiang)結(jie)合(he)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)示標(biao)(biao)(biao)注方法。

1、符(fu)合下(xia)列(lie)條件的(de)單位和個(ge)人，可以(yi)向登記證(zheng)書(shu)持有人申請使用(yong)農(nong)產品地(di)理標(biao)志：

1.1 產經營的(de)農(nong)產品產自(zi)等級確定的(de)地域(yu)范圍(wei)；

1.2 取(qu)得登記農產(chan)品先關的生產(chan)經營(ying)資(zi)質；

5.1.3夠(gou)嚴格(ge)按照規定的質量(liang)技術規范組織開(kai)展(zhan)生產經(jing)營活動(dong)；

1.3 具有地理(li)標志農產品市(shi)場開發(fa)經營能力。

2、經審核符合(he)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)條件的，農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)登記證書持有人(ren)應當按(an)照生產經營年(nian)度與標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)申請人(ren)簽(qian)訂(ding)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載(zai)明標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)數量(liang)、范圍及相關(guan)義務責(ze)任。

3、農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志使用(yong)(yong)協議(yi)生(sheng)效后，標(biao)(biao)(biao)志使用(yong)(yong)人方可在農(nong)(nong)產(chan)品(pin)或者農(nong)(nong)產(chan)品(pin)包裝(zhuang)袋上使用(yong)(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志、并可以使用(yong)(yong)登記(ji)的農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志進行宣(xuan)傳和參加(jia)展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及(ji)展(zhan)(zhan)銷(xiao)活動。

4、農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)人(ren)應當建(jian)立農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)檔案，如實記載地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)情況，自覺接受登記證(zheng)書持有人(ren)的監(jian)督檢查(cha)，保證(zheng)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)的品(pin)質和信譽，正確規范的使用(yong)(yong)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)。

5、地理標(biao)(biao)志農產(chan)(chan)品(pin)(pin)的生產(chan)(chan)經營者，應當(dang)建立(li)質量(liang)(liang)控制追溯體系。農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志登(deng)記證書(shu)持有人和標(biao)(biao)志使用人，對地理標(biao)(biao)志農產(chan)(chan)品(pin)(pin)的質量(liang)(liang)和信譽負責。

6、任何單位和(he)個人不(bu)得(de)偽(wei)造、冒(mao)用(yong)農產(chan)品地理標志(zhi)和(he)登記證書。冒(mao)用(yong)農產(chan)品地理標志(zhi)的，依照《中華人民共和(he)國(guo)質量(liang)安(an)全法》第五(wu)十一條規定處罰(fa)。