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地理環境

元代(dai)稱高昌(chang)故城(cheng)附近為“火洲”，它形象地(di)反映了吐魯番盆地(di)酷(ku)熱的(de)氣候特征。唐(tang)代(dai)詩人(ren)岑參在(zai)《使交河郡》一詩中(zhong)寫道：“火山今始見，突(tu)兀(wu)蒲昌(chang)東(dong)。赤焰(yan)燒虜云，炎氛蒸塞(sai)空。不知陰陽炭，何(he)獨(du)燃此中(zhong)。我來嚴冬(dong)時，山下多炎風(feng)。人(ren)馬(ma)盡汗流，孰(shu)知造化功(gong)。”形象生動的(de)刻畫了炎暑咄咄逼人(ren)的(de)情景。干(gan)旱(han)和酷(ku)熱是(shi)吐魯番盆地(di)氣候最顯著的(de)兩個特點。

降(jiang)(jiang)水，吐魯番地區降(jiang)(jiang)水十分(fen)稀少，年(nian)(nian)均降(jiang)(jiang)水量為8.6~25.2毫米(mi)，最少的(de)年(nian)(nian)份只有1.6毫米(mi)。吐魯番相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)較低(di)，只有11月(yue)到次年(nian)(nian)1月(yue)的(de)3個月(yue)中(zhong)超過50%，而4月(yue)到9月(yue)的(de)半年(nian)(nian)的(de)時間里溫度(du)都在30%左右。相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)度(du)低(di)于30%的(de)時間可長達(da)120~140天，甚至多次出(chu)現“零”的(de)紀錄。

風(feng)(feng)(feng)力，吐魯番(fan)盆地(di)素有(you)陸地(di)“風(feng)(feng)(feng)庫”之稱，不(bu)僅8級以上(shang)的大(da)風(feng)(feng)(feng)十分頻繁(fan)，而且12級及(ji)以上(shang)的大(da)風(feng)(feng)(feng)也屢有(you)所見，在(zai)南緯(wei)鐵(tie)路線上(shang)吐魯番(fan)地(di)區(qu)境(jing)內的珍珠泉和鐵(tie)泉車站曾記錄下了50米/秒以上(shang)的風(feng)(feng)(feng)速(su)。鄯(shan)善紅旗(qi)坎到哈密市了墩為著名的“百(bai)里(li)風(feng)(feng)(feng)區(qu)”，全年大(da)風(feng)(feng)(feng)均在(zai)100天以上(shang)，一般風(feng)(feng)(feng)力為8~9級。

無(wu)霜期(qi)，吐魯番(fan)全(quan)年(nian)平(ping)均低云(yun)量不足一成，晴天(tian)占絕對(dui)優勢，全(quan)年(nian)晴天(tian)日300天(tian)以上；年(nian)日照時數在3000小時以上，日照百分(fen)率為70%左(zuo)右(you)；太陽年(nian)總輻射量為139.5千(qian)卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)，最(zui)(zui)大達(da)149.6千(qian)卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)，最(zui)(zui)小也(ye)有132千(qian)卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)；全(quan)年(nian)無(wu)霜期(qi)平(ping)均達(da)268.6天(tian)。足見吐魯番(fan)盆地干旱特點，無(wu)疑也(ye)成為葡萄干生(sheng)成得天(tian)獨厚的(de)佳境。

高溫，吐魯番地區全年7月(yue)(yue)(yue)氣溫最高，月(yue)(yue)(yue)平均最高氣溫在(zai)37.2極(ji)端最高氣溫達49.6℃.超過40℃的酷熱天氣，從4月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)到(dao)9月(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)均可能出(chu)現，而且持續時間(jian)長。

盛產(chan)葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)吐魯番總(zong)是(shi)讓人流連忘返(fan)，總(zong)在(zai)葡(pu)萄(tao)(tao)成(cheng)熟的(de)(de)(de)時(shi)節許多(duo)游客(ke)都在(zai)翹首以盼。許多(duo)游客(ke)來這里卻(que)始(shi)終感(gan)覺吃不(bu)夠，便(bian)還要(yao)帶走。可(ke)是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)作(zuo)為(wei)時(shi)限性比較短的(de)(de)(de)水果，保鮮(xian)是(shi)個很難的(de)(de)(de)問題，葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)便(bian)隨(sui)著游客(ke)返(fan)回(hui)了(le)他們的(de)(de)(de)家(jia)鄉。高溫且干(gan)燥的(de)(de)(de)空氣，為(wei)盛產(chan)葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)吐魯番地區(qu)造就出如珍珠瑪(ma)瑙般的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)。這樣一種味(wei)美(mei)可(ke)口還保健養生(sheng)的(de)(de)(de)食品(pin)備受人們的(de)(de)(de)追(zhui)捧和喜愛，也(ye)為(wei)新疆(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)的(de)(de)(de)大量出口及優質品(pin)質提(ti)供了(le)豐厚的(de)(de)(de)保障，并且遠銷各地的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)成(cheng)為(wei)人們念念不(bu)忘的(de)(de)(de)佳肴。

歷史

新疆生產(chan)葡萄(tao)(tao)干(gan)的歷(li)史悠久，據《太平廣記》記載，在南(nan)(nan)朝梁國大(da)同年(nian)(nian)間(公元535--540年(nian)(nian))，高昌國(在今(jin)吐(tu)魯番(fan)縣(xian))曾(ceng)經，派使者向梁武帝(di)貢獻(xian)葡萄(tao)(tao)干(gan)；而且考古(gu)工作者在吐(tu)魯番(fan)唐代(dai)墓葬中也有發現吐(tu)魯番(fan)葡萄(tao)(tao)干(gan)，現在吐(tu)魯番(fan)所生產(chan)的葡萄(tao)(tao)干(gan)，除銷往國內(nei)各省市，還出口日本(ben)、東南(nan)(nan)亞、香港等(deng)地(di)。

加工方法：新疆葡(pu)萄(tao)干由質軟、含(han)糖(tang)量(liang)高(gao)、無籽(zi)的(de)無核(he)白(bai)葡(pu)萄(tao)加工而成。

其加工方法有以下三種：

一(yi)、在陽光下直接曝硒(xi)，制成褐色葡萄干；

二(er)、在(zai)蔭房中晾制：全疆只(zhi)在(zai)吐魯番盆地和田(tian)地區(qu)可如此制作(zuo)。

三、近(jin)年來采用的快速(su)制干(gan)(gan)(gan)(gan)法，先將葡萄經脫水劑處(chu)理，再進(jin)入蔭房(fang)內晾干(gan)(gan)(gan)(gan)或以烘干(gan)(gan)(gan)(gan)機烘干(gan)(gan)(gan)(gan)，大(da)(da)大(da)(da)縮短制干(gan)(gan)(gan)(gan)時(shi)間。

這里(li)氣候干燥，秋季氣溫高，常刮(gua)干熱風。蔭房沒(mei)在(zai)房頂或山坡上；高3米(mi)；寬4米(mi)，長6-8米(mi)，用'土坯砌'成(cheng)(cheng)，四壁布滿為通風孔道，室內有排排木(mu)架，把成(cheng)(cheng)熟的葡萄(tao)一串(chuan)串(chuan)掛(gua)在(zai)上面'，在(zai)干熱風的吹拂下，30-45天即(ji)成(cheng)(cheng)為色(se)澤碧綠，狀如(ru)珍珠，肉軟清甜(tian)，營養豐富的葡萄(tao)干。著名的新疆(jiang)"無(wu)核綠葡萄(tao)干"即(ji)以此(ci)法制成(cheng)(cheng)，其(qi)含(han)糖(tang)量高達69.71%，含(han)酸1.4-2.1%。

營養價值

1．提(ti)高(gao)我們身體(ti)的代謝機能。

2．快速地消除疲勞(lao)。

3．消除多余的脂(zhi)肪，使血(xue)流暢(chang)通，偏(pian)高的血(xue)壓(ya)(ya)降(jiang)低，血(xue)壓(ya)(ya)歸于正(zheng)常(chang)。

4．消除肥胖。

5．使胃腸機(ji)能轉好，消除便秘。

種類

巧克力葡萄干

以(yi)新疆吐(tu)魯番地區特產(chan)葡萄干(gan)，加(jia)入優質可可粉、可可脂(zhi)、脫脂(zhi)奶粉等上等原(yuan)料，采用日本(ben)先進設備和專利技(ji)術精制(zhi)而成。色香(xiang)味美，既具(ju)巧克力(li)香(xiang)甜爽口的(de)香(xiang)味，又有(you)葡萄干(gan)甜細柔軟的(de)果香(xiang)，香(xiang)甜適中。

酸奶葡萄干

選用吐魯番(fan)自然風干(gan)(gan)的無核葡(pu)萄干(gan)(gan)、酸奶(nai)粉(fen)、脫脂奶(nai)粉(fen)等主要(yao)原(yuan)料(liao)，由日本專(zhuan)家技術(shu)指導，經(jing)科學配方精制而成，酸甜爽口、香味適中。外(wai)觀乳白光亮，是(shi)一種高營養、低脂肪、老幼皆(jie)宜，是(shi)一定(ding)療效(xiao)的開胃保健營養食(shi)品。

功效

女性由于每月一次的(de)(de)生理期失血(xue)，極易患輕(qing)度貧(pin)血(xue)，臉(lian)色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳(jiao)冰(bing)涼。葡萄可(ke)以幫你恢復好氣(qi)色———中醫(yi)認為葡萄具有“補血(xue)強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣(qi)逐水(shui)利小(xiao)便(bian)，滋(zi)腎益肝好臉(lian)色”的(de)(de)功效，平常多吃(chi)葡萄，可(ke)以緩解手腳(jiao)冰(bing)冷、腰(yao)痛、貧(pin)血(xue)等現象，提高免(mian)疫力。上班的(de)(de)女性不妨每天吃(chi)一小(xiao)把葡萄干(gan)，連服7天就(jiu)能收到明(ming)顯的(de)(de)效果(guo)。需(xu)要注意的(de)(de)是，服用(yong)期間應不食瓜類等寒性食物，以免(mian)影響療(liao)效。