地理環境
元代(dai)稱高昌(chang)故城附近為“火洲(zhou)”,它形(xing)象地反映(ying)了吐魯(lu)番盆地酷(ku)熱(re)的氣(qi)候特(te)征。唐代(dai)詩人(ren)(ren)岑參在《使交河郡》一詩中寫(xie)道:“火山(shan)(shan)今始見,突兀蒲昌(chang)東。赤焰(yan)燒(shao)虜云,炎(yan)氛蒸塞空。不(bu)知(zhi)陰陽炭,何獨燃此中。我來嚴(yan)冬時,山(shan)(shan)下(xia)多炎(yan)風。人(ren)(ren)馬盡汗流,孰知(zhi)造化功。”形(xing)象生動(dong)的刻畫了炎(yan)暑(shu)咄(duo)咄(duo)逼人(ren)(ren)的情景。干旱和酷(ku)熱(re)是吐魯(lu)番盆地氣(qi)候最顯著的兩(liang)個特(te)點。
降水(shui),吐(tu)魯番地區(qu)降水(shui)十分稀少,年均(jun)降水(shui)量為8.6~25.2毫米,最少的(de)(de)年份只有1.6毫米。吐(tu)魯番相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)較低(di)(di),只有11月(yue)到次(ci)(ci)年1月(yue)的(de)(de)3個月(yue)中超過50%,而(er)4月(yue)到9月(yue)的(de)(de)半年的(de)(de)時間(jian)里溫度(du)都在30%左右。相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)低(di)(di)于30%的(de)(de)時間(jian)可長達(da)120~140天,甚至多(duo)次(ci)(ci)出現“零”的(de)(de)紀錄。
風(feng)力(li),吐魯番(fan)盆地(di)素有(you)陸地(di)“風(feng)庫”之(zhi)稱,不僅8級(ji)以(yi)上(shang)(shang)的大(da)風(feng)十分頻繁,而且12級(ji)及(ji)以(yi)上(shang)(shang)的大(da)風(feng)也屢(lv)有(you)所見,在南(nan)緯鐵路線上(shang)(shang)吐魯番(fan)地(di)區境(jing)內的珍珠泉(quan)和鐵泉(quan)車站曾記錄下了50米/秒(miao)以(yi)上(shang)(shang)的風(feng)速(su)。鄯(shan)善紅旗坎到哈(ha)密市了墩為(wei)著名的“百(bai)里風(feng)區”,全年大(da)風(feng)均(jun)在100天以(yi)上(shang)(shang),一般(ban)風(feng)力(li)為(wei)8~9級(ji)。
無霜期,吐魯(lu)(lu)番全(quan)年(nian)平均低(di)云量不(bu)足一(yi)成(cheng)(cheng),晴天(tian)占絕對(dui)優(you)勢,全(quan)年(nian)晴天(tian)日(ri)300天(tian)以上;年(nian)日(ri)照時數在3000小時以上,日(ri)照百分率為(wei)70%左右;太陽(yang)年(nian)總輻(fu)射量為(wei)139.5千(qian)卡/平方厘(li)米(mi),最大達149.6千(qian)卡/平方厘(li)米(mi),最小也有132千(qian)卡/平方厘(li)米(mi);全(quan)年(nian)無霜期平均達268.6天(tian)。足見吐魯(lu)(lu)番盆(pen)地干旱特(te)點(dian),無疑也成(cheng)(cheng)為(wei)葡(pu)萄干生成(cheng)(cheng)得天(tian)獨厚(hou)的(de)佳境。
高(gao)溫(wen)(wen),吐魯(lu)番(fan)地區全年7月(yue)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)最高(gao),月(yue)平均最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)在(zai)37.2極端(duan)最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)達49.6℃.超過40℃的酷熱天(tian)氣(qi)(qi),從4月(yue)下旬(xun)到9月(yue)中旬(xun)均可能出現,而且持續時間(jian)長。
盛(sheng)產葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯(lu)番總是讓人流連忘(wang)返(fan),總在葡(pu)萄(tao)成熟的(de)(de)(de)(de)時(shi)節(jie)許多游(you)客都(dou)在翹首以(yi)盼(pan)。許多游(you)客來(lai)這(zhe)里卻(que)始終感覺吃不(bu)(bu)夠,便還(huan)要帶走。可是葡(pu)萄(tao)作為時(shi)限性比(bi)較短的(de)(de)(de)(de)水果,保(bao)鮮是個(ge)很難(nan)的(de)(de)(de)(de)問題,葡(pu)萄(tao)干便隨著游(you)客返(fan)回了他們(men)的(de)(de)(de)(de)家(jia)鄉。高溫且(qie)干燥的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣,為盛(sheng)產葡(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)吐魯(lu)番地區造就出如珍珠瑪瑙(nao)般的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)干。這(zhe)樣一(yi)種味(wei)美可口還(huan)保(bao)健(jian)養生的(de)(de)(de)(de)食品(pin)備受(shou)人們(men)的(de)(de)(de)(de)追捧和喜愛,也為新(xin)疆葡(pu)萄(tao)干的(de)(de)(de)(de)大量出口及優質品(pin)質提供了豐厚的(de)(de)(de)(de)保(bao)障(zhang),并且(qie)遠銷(xiao)各地的(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)干成為人們(men)念念不(bu)(bu)忘(wang)的(de)(de)(de)(de)佳肴。
歷史
新疆(jiang)生產葡萄干(gan)的歷(li)史悠久(jiu),據《太平廣(guang)記》記載,在(zai)(zai)南朝梁(liang)(liang)國大同年間(公元535--540年),高(gao)昌國(在(zai)(zai)今吐魯番(fan)縣(xian))曾(ceng)經,派使者向梁(liang)(liang)武帝貢獻葡萄干(gan);而且考(kao)古(gu)工(gong)作者在(zai)(zai)吐魯番(fan)唐(tang)代墓葬中也有發(fa)現吐魯番(fan)葡萄干(gan),現在(zai)(zai)吐魯番(fan)所生產的葡萄干(gan),除(chu)銷(xiao)往(wang)國內各省市,還出口日本(ben)、東(dong)南亞、香(xiang)港等地。
加工方法:新(xin)疆葡萄(tao)干由質軟、含糖量高、無籽的無核白葡萄(tao)加工而成。
其加工方法有以下三種:
一(yi)、在(zai)陽光下直接曝硒,制(zhi)成褐色葡萄干(gan);
二、在蔭房(fang)中晾制(zhi):全疆只在吐(tu)魯番盆地和田地區(qu)可如此制(zhi)作。
三(san)、近(jin)年來采用的快速制(zhi)干(gan)(gan)法,先將葡萄經脫水劑(ji)處理,再進入蔭房內晾(liang)干(gan)(gan)或以烘(hong)干(gan)(gan)機(ji)烘(hong)干(gan)(gan),大大縮短制(zhi)干(gan)(gan)時間。
這里(li)氣(qi)候干(gan)燥,秋季氣(qi)溫高(gao),常(chang)刮干(gan)熱風。蔭房(fang)沒(mei)在房(fang)頂或山坡上;高(gao)3米;寬(kuan)4米,長(chang)6-8米,用'土(tu)坯砌'成(cheng)(cheng),四(si)壁布(bu)滿(man)為(wei)通風孔道,室內有排(pai)排(pai)木架(jia),把成(cheng)(cheng)熟的葡(pu)萄(tao)(tao)一串(chuan)串(chuan)掛在上面',在干(gan)熱風的吹拂(fu)下,30-45天即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)為(wei)色澤碧綠,狀如珍(zhen)珠,肉軟清甜,營養豐(feng)富的葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)。著(zhu)名(ming)的新疆(jiang)"無核綠葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)"即(ji)(ji)以此法制成(cheng)(cheng),其含糖量高(gao)達69.71%,含酸1.4-2.1%。
營養價值
1.提(ti)高我們身體(ti)的代謝機(ji)能(neng)。
2.快速地消除(chu)疲勞(lao)。
3.消除(chu)多余的(de)(de)脂肪,使血(xue)流(liu)暢(chang)通,偏高的(de)(de)血(xue)壓(ya)(ya)降低,血(xue)壓(ya)(ya)歸(gui)于(yu)正常。
4.消除肥胖。
5.使胃腸機能(neng)轉(zhuan)好,消除便秘(mi)。
種類
巧克力葡萄干
以新疆吐魯番地區特產(chan)葡萄干,加入優質可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂、脫脂奶粉等上(shang)等原(yuan)料,采(cai)用日本先(xian)進設備和專利(li)技(ji)術精制而成。色香(xiang)(xiang)味(wei)美,既具(ju)巧克力香(xiang)(xiang)甜爽口的(de)香(xiang)(xiang)味(wei),又有(you)葡萄干甜細柔軟的(de)果香(xiang)(xiang),香(xiang)(xiang)甜適中(zhong)。
酸奶葡萄干
選用吐魯(lu)番自然風干的無核葡(pu)萄(tao)干、酸奶粉(fen)、脫(tuo)脂奶粉(fen)等(deng)主要原料(liao),由日本專(zhuan)家(jia)技(ji)術指(zhi)導,經科學配方精制而成,酸甜爽口、香味適(shi)中。外觀乳白光(guang)亮,是一種高營養(yang)、低脂肪、老(lao)幼皆(jie)宜,是一定(ding)療效的開胃(wei)保健營養(yang)食品(pin)。
功效
女性由于每月一次(ci)的(de)生(sheng)理期失血(xue),極易患輕(qing)度貧(pin)血(xue),臉色蒼白(bai)、面頰缺少紅色,看起(qi)來無精打采,而且怕冷,常(chang)年手(shou)腳(jiao)冰涼。葡(pu)萄可以幫你恢復(fu)好(hao)氣色———中醫(yi)認(ren)為葡(pu)萄具有“補血(xue)強智利筋骨,健胃生(sheng)津除煩(fan)渴,益氣逐水利小便,滋腎益肝好(hao)臉色”的(de)功效(xiao),平(ping)常(chang)多吃葡(pu)萄,可以緩解手(shou)腳(jiao)冰冷、腰(yao)痛、貧(pin)血(xue)等(deng)現(xian)象,提高免疫(yi)力(li)。上班的(de)女性不妨每天吃一小把葡(pu)萄干,連(lian)服(fu)(fu)7天就能(neng)收到明顯的(de)效(xiao)果。需要(yao)注(zhu)意的(de)是,服(fu)(fu)用期間(jian)應不食瓜類等(deng)寒性食物,以免影響療效(xiao)。