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歷史淵源

中(zhong)(zhong)國(guo)栽(zai)培石(shi)榴(liu)(liu)已有(you)2000多(duo)年(nian)的(de)(de)歷(li)(li)史(shi)，新(xin)疆南(nan)部的(de)(de)喀什(shen)與和田地(di)(di)區(qu)，很可能是中(zhong)(zhong)國(guo)石(shi)榴(liu)(liu)的(de)(de)原生或次生起源中(zhong)(zhong)心。據《博物志(zhi)》記載：“漢張(zhang)騫出使(shi)西(xi)域，得(de)涂林安(an)石(shi)榴(liu)(liu)種以歸。”喀什(shen)與和田各綠洲地(di)(di)帶百年(nian)以上(shang)的(de)(de)古石(shi)榴(liu)(liu)樹隨處可見。石(shi)榴(liu)(liu)主產地(di)(di)有(you)喀什(shen)地(di)(di)區(qu)的(de)(de)喀什(shen)市、疏附縣(xian)(xian)、疏勒縣(xian)(xian)、葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)；和田地(di)(di)區(qu)的(de)(de)皮(pi)山縣(xian)(xian)、策勒縣(xian)(xian)等。其(qi)中(zhong)(zhong)疏附縣(xian)(xian)的(de)(de)伯什(shen)克然(ran)木鄉(xiang)、皮(pi)山縣(xian)(xian)的(de)(de)皮(pi)亞曼（皮(pi)亞勒瑪）鄉(xiang)、葉(xie)城(cheng)縣(xian)(xian)的(de)(de)伯西(xi)熱克鄉(xiang)3個地(di)(di)區(qu)的(de)(de)石(shi)榴(liu)(liu)品質最佳，種植歷(li)(li)史(shi)也最長。1996年(nian)，疏附縣(xian)(xian)和皮(pi)山縣(xian)(xian)分別(bie)獲得(de)了國(guo)家農業部特產辦頒(ban)發的(de)(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)喀什(shen)噶爾石(shi)榴(liu)(liu)之鄉(xiang)”和“中(zhong)(zhong)國(guo)皮(pi)亞曼石(shi)榴(liu)(liu)之鄉(xiang)”的(de)(de)稱號(hao)。

石(shi)榴(liu)(liu)在維(wei)吾爾語中被稱(cheng)為“阿(a)娜(na)(na)爾”。“阿(a)娜(na)(na)”是(shi)母親的(de)(de)意(yi)思，在文學作品中，用“阿(a)娜(na)(na)爾”形容女性的(de)(de)窈窕(tiao)美麗(li)(li)和比喻人的(de)(de)心靈純美。許(xu)多維(wei)吾爾族姑娘(niang)(niang)(niang)取名為“阿(a)娜(na)(na)爾汗”或“阿(a)娜(na)(na)爾古麗(li)(li)”。傳說，美麗(li)(li)的(de)(de)姑娘(niang)(niang)(niang)千千萬，最美的(de)(de)還是(shi)阿(a)娜(na)(na)爾汗，瘋狂的(de)(de)追求者將她奉為人間女神，能聞一聞她身上的(de)(de)石(shi)榴(liu)(liu)花香，嘗一嘗她手中石(shi)榴(liu)(liu)汁的(de)(de)甘(gan)甜，即(ji)使死也(ye)心甘(gan)情愿。在維(wei)吾爾族傳統艾迪萊斯綢的(de)(de)圖案中，絕大部分都有石(shi)榴(liu)(liu)或石(shi)榴(liu)(liu)枝條，因此(ci)維(wei)吾爾族姑娘(niang)(niang)(niang)穿的(de)(de)艾迪萊斯綢裙是(shi)名副(fu)其實的(de)(de)“石(shi)榴(liu)(liu)裙”。

品種品質

喀(ka)什(shen)(shen)地(di)區的喀(ka)什(shen)(shen)市的品(pin)種(zhong)主要有“喀(ka)什(shen)(shen)甜石(shi)榴”和(he)“喀(ka)什(shen)(shen)酸(suan)石(shi)榴”；喀(ka)什(shen)(shen)地(di)區的葉(xie)(xie)城(cheng)縣(xian)伯西熱克鄉(xiang)(xiang)、鐵提(ti)鄉(xiang)(xiang)和(he)洛克鄉(xiang)(xiang)的品(pin)種(zhong)以(yi)“達乃克阿(a)娜(na)(na)爾(er)(er)（即大籽甜石(shi)榴）”為主，還有“塔特勒(le)克阿(a)娜(na)(na)爾(er)(er)”、“阿(a)奇克阿(a)娜(na)(na)爾(er)(er)”、“拉西阿(a)娜(na)(na)爾(er)(er)”和(he)“黑歇克阿(a)娜(na)(na)爾(er)(er)”。著名的鮮食品(pin)種(zhong)有“達乃克阿(a)娜(na)(na)爾(er)(er)”、“皮亞曼石(shi)榴”等。“葉(xie)(xie)城(cheng)酸(suan)石(shi)榴”、“喀(ka)什(shen)(shen)紅籽酸(suan)石(shi)榴”等品(pin)種(zhong)出(chu)汁率多在(zai)50%以(yi)上，味酸(suan)甜，果汁玫瑰紅色，適于加工制汁。

塔(ta)特勒克(ke)石榴(liu)（塔(ta)特勒克(ke)阿(a)娜爾）；果(guo)(guo)(guo)(guo)實圓(yuan)或短圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)(guo)頂圓(yuan)、近梗(geng)處(chu)果(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)微(wei)收攏，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)底色淡黃，上被(bei)深紅(hong)色采(cai)霞(xia)，果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)大，汁味甜(tian)。阿(a)切克(ke)石榴(liu)；果(guo)(guo)(guo)(guo)實近扁圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)有明顯的(de)六梭(suo)，靠果(guo)(guo)(guo)(guo)梗(geng)部突出成鈍尖(jian)，底色黃綠(lv)，上被(bei)紫(zi)紅(hong)彩霞(xia)，果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)大，汁多味酸。海謝(xie)克(ke)石榴(liu)：果(guo)(guo)(guo)(guo)個(ge)小，近球(qiu)形(xing)，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)底色黃，上被(bei)紫(zi)紅(hong)色彩霞(xia)，光亮美觀，味甜(tian)，品(pin)質中等(deng)。

皮亞曼1號：果(guo)實近圓形(xing)，呈(cheng)棱狀，個(ge)大。果(guo)實縱橫徑為9.7cm×11.5cm，一級果(guo)平均單果(guo)重697g，最大單果(guo)重875g。萼片(pian)6個(ge)，開(kai)張(zhang)，萼筒長3.2cm，徑粗1.0cm。果(guo)實梗(geng)洼處略凹(ao)陷，果(guo)面底色(se)(se)淡(dan)黃(huang)，充分著色(se)(se)部(bu)(bu)分玫(mei)瑰花色(se)(se)，其余部(bu)(bu)分紅色(se)(se)呈(cheng)點狀分布，充分著色(se)(se)部(bu)(bu)分占(zhan)果(guo)面95%以上，外(wai)形(xing)美觀。果(guo)皮厚0.4cm，心室7個(ge)，隔膜(mo)薄，淡(dan)黃(huang)色(se)(se)。籽(zi)粒紅色(se)(se)，較(jiao)大，百粒重50.2g。出汁(zhi)率37.71%，味甜，果(guo)汁(zhi)玫(mei)瑰紅色(se)(se)，色(se)(se)素(su)含量高。

皮(pi)亞曼2號：果(guo)(guo)實近圓形，果(guo)(guo)個大(da)。果(guo)(guo)實縱橫徑為11.5cm×11.5cm，一級(ji)果(guo)(guo)平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)726g，最(zui)大(da)單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)1050g。萼(e)片6～7個，開(kai)張(zhang)，萼(e)筒長(chang)3cm，徑粗1.8cm。果(guo)(guo)實梗洼處平。果(guo)(guo)面底色(se)淡黃(huang)色(se)，充分(fen)著(zhu)色(se)部分(fen)玫(mei)瑰(gui)花色(se)，其余部分(fen)紅色(se)呈點狀或放射(she)狀分(fen)布。充分(fen)著(zhu)色(se)部分(fen)占果(guo)(guo)面95%以上，外形極美觀。果(guo)(guo)皮(pi)厚0.5cm，心室6個，隔膜(mo)較薄，淡黃(huang)白(bai)色(se)。籽(zi)粒(li)重(zhong)占果(guo)(guo)實重(zhong)的45.7%。汁(zhi)多，味甜，可(ke)溶性固形物(wu)含(han)量18.9%。品(pin)質上等。出(chu)汁(zhi)率34.44%，味甜，果(guo)(guo)汁(zhi)玫(mei)瑰(gui)紅色(se)，色(se)素含(han)量高。大(da)籽(zi)甜石(shi)榴，維(wei)吾爾語稱(cheng)為“達(da)乃克阿娜爾”，分(fen)布在(zai)葉城、喀什市。樹勢中，開(kai)張(zhang)。果(guo)(guo)實碩(shuo)大(da)，圓球形，皮(pi)底色(se)淡黃(huang)披粉紅彩(cai)。漿果(guo)(guo)粒(li)大(da)透亮，汁(zhi)多味甜，品(pin)質極上。平均(jun)單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)500克，最(zui)大(da)果(guo)(guo)重(zhong)750在(zai)。9月下旬成(cheng)熟，可(ke)溶性固形物(wu)16.2%。

酸石榴(liu)，維(wei)吾爾(er)語名稱(cheng)為(wei)“阿奇克(ke)阿娜兒”，分(fen)布在葉城、喀什、庫(ku)車、吐魯番(fan)。樹勢強，直立。果(guo)(guo)型大，扁圓(yuan)形。皮(pi)色黃(huang)綠(lv)、披(pi)紅霞(xia)。漿果(guo)(guo)粒中，鮮紅色，汁(zhi)多味酸。單(dan)果(guo)(guo)重500克(ke)左右，9月下旬成熟。可溶性固型物16%，較(jiao)而貯藏。

生產情況

自(zi)1999年，喀(ka)什(shen)(shen)地區及時調整農業和(he)農村(cun)經(jing)(jing)濟結構(gou)，林果(guo)業被(bei)確(que)定為促進農村(cun)經(jing)(jing)濟發展(zhan)、增加農民(min)收入的(de)(de)重要支柱產業得(de)到空前(qian)發展(zhan)。據統(tong)計，到2012年，喀(ka)什(shen)(shen)地區石(shi)(shi)(shi)(shi)榴面(mian)積(ji)11.2萬(wan)(wan)畝(mu)，結果(guo)面(mian)積(ji)8.6萬(wan)(wan)畝(mu)，產量3.2萬(wan)(wan)噸。主要分(fen)(fen)布在葉城縣(xian)(xian)、疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)、莎(sha)車縣(xian)(xian)和(he)喀(ka)什(shen)(shen)市。按面(mian)積(ji)大(da)(da)小(xiao)，各縣(xian)(xian)市分(fen)(fen)布情況為：葉城縣(xian)(xian)最(zui)大(da)(da)，占(zhan)總面(mian)積(ji)40.1%；其次為喀(ka)什(shen)(shen)市、疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)和(he)莎(sha)車縣(xian)(xian)，占(zhan)總面(mian)積(ji)的(de)(de)50.9%；疏勒、伽師(shi)和(he)岳普湖三縣(xian)(xian)占(zhan)8.2%；巴楚、麥蓋提、澤普和(he)英吉(ji)沙四縣(xian)(xian)面(mian)積(ji)小(xiao)，占(zhan)總面(mian)積(ji)的(de)(de)0.9%。疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)和(he)葉城縣(xian)(xian)是喀(ka)什(shen)(shen)地區石(shi)(shi)(shi)(shi)榴的(de)(de)主產縣(xian)(xian)。2000年，疏附(fu)(fu)縣(xian)(xian)喀(ka)什(shen)(shen)噶爾(er)石(shi)(shi)(shi)(shi)榴被(bei)國(guo)家林業局授予(yu)“中國(guo)喀(ka)什(shen)(shen)噶爾(er)石(shi)(shi)(shi)(shi)榴之鄉”稱號，2006年通過了有(you)(you)機(ji)食(shi)品認證。2009年8月(yue)葉城石(shi)(shi)(shi)(shi)榴等獲(huo)得(de)國(guo)家頒發的(de)(de)有(you)(you)機(ji)產品認證證書。葉城縣(xian)(xian)石(shi)(shi)(shi)(shi)榴面(mian)積(ji)達4.49萬(wan)(wan)畝(mu)，結果(guo)面(mian)積(ji)達1.97萬(wan)(wan)畝(mu)，產量達8570噸，品種以大(da)(da)籽(zi)甜(tian)石(shi)(shi)(shi)(shi)榴為主，主要分(fen)(fen)布在葉城縣(xian)(xian)伯西熱克鄉、洛克鄉、鐵提鄉。