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產地環境

英(ying)(ying)吉(ji)沙(sha)縣(xian)地處(chu)塔(ta)里木盆地西緣(yuan)，昆侖(lun)山北麓，與帕米爾(er)高原交接，是(shi)古絲(si)綢之(zhi)路的(de)驛站。英(ying)(ying)吉(ji)沙(sha)，原名“英(ying)(ying)吉(ji)沙(sha)爾(er)”，建縣(xian)時定名為“英(ying)(ying)吉(ji)沙(sha)”縣(xian)，意為新城。英(ying)(ying)吉(ji)沙(sha)縣(xian)人(ren)杰(jie)地靈，是(shi)著名的(de)“中(zhong)國(guo)小刀(dao)之(zhi)鄉”、“中(zhong)國(guo)色買提(ti)杏之(zhi)鄉”、“中(zhong)國(guo)達瓦孜之(zhi)鄉”，也是(shi)創多項吉(ji)尼斯世界紀錄的(de)“高空王子”阿地力(li)的(de)故鄉。

英吉(ji)沙縣氣(qi)候(hou)干(gan)旱少雨、溫(wen)差大、日照強，年均降水量(liang)70毫米(mi)，年均溫(wen)11.5℃，屬暖溫(wen)帶干(gan)旱大陸(lu)性氣(qi)候(hou)。自然資源豐富，水、土(tu)、光、熱(re)條(tiao)件(jian)得天(tian)獨厚，為色買提杏的(de)種植和品質提升(sheng)提供了有利的(de)條(tiao)件(jian)。

品質特點

色(se)(se)買提(ti)杏有(you)“冰山玉珠”之美稱，果面光滑無毛、成熟(shu)后呈金黃色(se)(se)，向陽面稍帶(dai)紅(hong)潤、色(se)(se)澤亮(liang)麗、果肉(rou)桔黃色(se)(se)、離核、肉(rou)質細軟多(duo)汁(zhi)、纖(xian)維少、含(han)可(ke)溶性固形(xing)物26%，總糖含(han)量18%，總酸1.3%，含(han)人體所需的多(duo)種(zhong)維生素、蛋白質及微量元素，果肉(rou)香甜，品質上乘，既是鮮食佳(jia)品，又可(ke)制干和加工成杏脯、杏原汁(zhi)，杏仁(ren)奶等。杏仁(ren)甜有(you)香味，種(zhong)核出仁(ren)率(lv)35%，杏仁(ren)還有(you)防癌作用。

品種特性

色買提(ti)杏(xing)是(shi)英(ying)吉沙縣艾古斯(si)鄉農家選育的優良杏(xing)品種，為農民色買提(ti)于18世(shi)紀初(chu)從中(zhong)亞(ya)引進培育成功的。果(guo)實(shi)橢圓形，平(ping)均單果(guo)重28克(ke)，最(zui)大單果(guo)重51克(ke)，中(zhong)晚熟品種，七月(yue)上旬上市。栽植(zhi)后2－3年(nian)結果(guo)，4年(nian)生(sheng)株產5公(gong)(gong)斤，5年(nian)生(sheng)株產20公(gong)(gong)斤，7年(nian)生(sheng)株產80公(gong)(gong)斤，10年(nian)進入盛果(guo)期，平(ping)均株產可達200公(gong)(gong)斤，經(jing)濟壽命50年(nian)以上。

21世紀初，技(ji)術人員選育的(de)色(se)買(mai)提(ti)杏優良芽變品(pin)種(zhong)有色(se)買(mai)提(ti)1號，色(se)買(mai)提(ti)2號，色(se)買(mai)提(ti)3號，索(suo)克(ke)色(se)買(mai)提(ti)等在喀什(shen)地(di)區(qu)賽(sai)杏會上名列全(quan)地(di)區(qu)參賽(sai)品(pin)種(zhong)的(de)前茅，果實(shi)(shi)色(se)澤(ze)，果實(shi)(shi)含(han)糖量(liang)和單(dan)(dan)果重都較(jiao)原(yuan)品(pin)種(zhong)有較(jiao)大提(ti)高，色(se)買(mai)提(ti)杏1號平均單(dan)(dan)果重40克(ke)，最大單(dan)(dan)果重達(da)65克(ke)，總糖含(han)量(liang)達(da)20%，是新一輪(lun)推廣(guang)品(pin)種(zhong)。

色買(mai)提杏(xing)廣布全縣各鄉(xiang)村，艾古斯鄉(xiang)是該(gai)品種原產地，艾古斯鄉(xiang)、烏恰鄉(xiang)、龍甫鄉(xiang)、蘇蓋提鄉(xiang)、托(tuo)普魯克鄉(xiang)、依格孜也爾鄉(xiang)等栽培較(jiao)多。

生產情況

英吉沙縣栽培(pei)杏樹的歷(li)史(shi)可(ke)追溯到(dao)有文字記載(zai)以前(qian)，從未間(jian)斷(duan)(duan)，在農家長(chang)期(qi)的栽培(pei)過程中，不斷(duan)(duan)進(jin)行存優汰劣，形成(cheng)不少適(shi)合當地(di)自然條件的優良杏品種。

1987年，英吉沙縣(xian)被國家農業部列入“全國十大優質(zhi)杏商品生產基地(di)縣(xian)”之一，色買提杏栽培業列入縣(xian)級經濟(ji)發展計劃，規劃面積10萬(wan)畝，至1998已發展到8萬(wan)畝，其中掛(gua)果面積6萬(wan)畝。

1987年(nian)以(yi)前，英吉(ji)沙縣(xian)(xian)各(ge)鄉農民栽植杏樹普遍(bian)使用實生杏苗(miao)。1988年(nian)，開始培(pei)育(yu)優良品種(zhong)嫁接苗(miao)，經多期技(ji)術培(pei)訓，嫁接苗(miao)培(pei)育(yu)技(ji)術已推廣到各(ge)鄉林業(ye)站和(he)部分農民技(ji)術員(yuan)。此后，全(quan)縣(xian)(xian)每(mei)年(nian)培(pei)育(yu)100畝(mu)至300畝(mu)色買(mai)提(ti)杏苗(miao)，平均每(mei)畝(mu)產合格苗(miao)3000－4000株，滿足了全(quan)縣(xian)(xian)年(nian)度栽植計劃任務，還給外地縣(xian)(xian)提(ti)供部分良種(zhong)杏苗(miao)。

鮮杏貯藏尚(shang)沒有找到成(cheng)套(tao)過硬技(ji)術。1998年，英(ying)吉沙縣(xian)建了幾處保鮮庫，原打算(suan)搞鮮杏貯藏，因配(pei)套(tao)措施(shi)不(bu)足(zu)，貯藏效果不(bu)好。

歷史上習慣常用的(de)方法(fa)就是(shi)把鮮(xian)杏(xing)曬制成(cheng)杏(xing)干(gan)進行貯(zhu)藏。制干(gan)辦(ban)法(fa)一(yi)種是(shi)經過(guo)薰硫脫色處(chu)理后曬干(gan)，一(yi)種是(shi)直接曬干(gan)，前(qian)者杏(xing)干(gan)較(jiao)易(yi)貯(zhu)藏，后者貯(zhu)藏過(guo)程中易(yi)遭蟲害(hai)，農民常用礦鹽粉碎拌入杏(xing)干(gan)裝(zhuang)袋(dai)，放置在經過(guo)滅鼠(shu)、滅蟲的(de)倉庫(ku)里，貯(zhu)藏期可達6－12個月(yue)。

若采用紅外線(xian)烘干或將曬制杏(xing)(xing)(xing)(xing)干采用高(gao)溫滅菌滅蟲處理，再將倉庫嚴格定期(qi)消(xiao)毒(du)，除(chu)蟲，滅鼠，杏(xing)(xing)(xing)(xing)干貯藏期(qi)還可延長。英吉沙縣2000年的(de)“色買(mai)提(ti)(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)”面積(ji)(ji)10.4萬(wan)(wan)畝(mu)，產鮮(xian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)70000萬(wan)(wan)噸(dun)，制杏(xing)(xing)(xing)(xing)干8000噸(dun)，杏(xing)(xing)(xing)(xing)產品收入7000萬(wan)(wan)元。之后逐年上(shang)升。2009年，英吉沙縣的(de)色買(mai)提(ti)(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)種(zhong)植面積(ji)(ji)已達33萬(wan)(wan)畝(mu)，年產鮮(xian)杏(xing)(xing)(xing)(xing)15萬(wan)(wan)噸(dun)，這為色買(mai)提(ti)(ti)杏(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)品質(zhi)定位、市場推廣奠(dian)定了更高(gao)層(ceng)次的(de)基礎。