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貴州茅臺酒的(de)風格(ge)質量(liang)特(te)點是“醬(jiang)香突出、幽雅細膩、酒體(ti)醇厚、回味悠長、空杯留香持久(jiu)”，深受世人的(de)青睞，其特(te)殊的(de)風格(ge)來自(zi)于歷(li)經歲月積淀而形(xing)成的(de)獨特(te)傳統釀(niang)造(zao)技藝，釀(niang)造(zao)方法與其赤水河流域的(de)農業生產相結合，受環境的(de)影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投(tou)料，保留了當地一些原始的(de)生活痕跡。

一瓶普通茅臺酒(jiu)，從原料進廠到產品出廠，至少需(xu)要五年時間(jian)。在此(ci)期間(jian)，要經(jing)歷重陽(yang)下沙、端午(wu)踩(cai)曲、長期貯存(cun)等工(gong)藝環節(jie)的(de)(de)淬煉，制(zhi)酒(jiu)生(sheng)產一年一個生(sheng)產周期，順應季節(jie)變(bian)換，歷經(jing)兩次(ci)投料、九次(ci)蒸(zheng)煮、八(ba)次(ci)發酵(jiao)、七次(ci)取酒(jiu)；釀(niang)制(zhi)而成的(de)(de)基(ji)(ji)酒(jiu)還需(xu)在陶(tao)壇中經(jing)過三年以上的(de)(de)貯存(cun)，最后，勾(gou)兌(dui)師用(yong)他們非凡的(de)(de)技藝，采用(yong)酒(jiu)勾(gou)酒(jiu)的(de)(de)方式將一百(bai)余(yu)種不(bu)同酒(jiu)齡、不(bu)同香(xiang)型、不(bu)同輪次(ci)、不(bu)同酒(jiu)度等各有特色的(de)(de)基(ji)(ji)酒(jiu)進行組合，形成了茅臺酒(jiu)的(de)(de)典(dian)型風(feng)格，完美呈(cheng)現給消費者。

國(guo)家(jia)高度重視茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)傳統工藝的保護(hu)工作(zuo)。1996年(nian)，茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)工藝被(bei)確(que)定為(wei)國(guo)家(jia)機(ji)密加以(yi)保護(hu)。2001年(nian)，茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)傳統工藝列入國(guo)家(jia)級(ji)首(shou)批物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產。2006年(nian)，國(guo)務院又批準將(jiang)“茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)傳統釀造工藝”列入首(shou)批國(guo)家(jia)級(ji)非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產名錄，并申報世界非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產。