芒果视频

一、自然生態環境和人文歷史因素

黔南州地處云(yun)貴高(gao)原東(dong)南部向廣西丘(qiu)陵過度的(de)(de)斜坡地帶，山川秀(xiu)美(mei)、氣(qi)候(hou)優越、生(sheng)態良(liang)(liang)好、水土肥沃，平均(jun)(jun)(jun)海撥997米(mi)，年平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫16.2℃，年降(jiang)雨量(liang)1400毫米(mi)，森林覆蓋率達53.76%，屬典型的(de)(de)亞熱(re)帶濕(shi)潤季風(feng)氣(qi)候(hou)區，“低緯(wei)度、高(gao)海拔(ba)、寡日照、多云(yun)霧(wu)、無污染”兼備，特(te)殊的(de)(de)地理環境(jing)，造(zao)就(jiu)多種氣(qi)候(hou)交(jiao)匯現象，優良(liang)(liang)的(de)(de)生(sheng)態環境(jing)特(te)別適宜優質茶(cha)葉生(sheng)產。俗(su)話(hua)說“高(gao)山云(yun)霧(wu)出好茶(cha)”，境(jing)內生(sheng)產的(de)(de)茶(cha)葉集山水之靈氣(qi)，采(cai)日月之精(jing)華，茶(cha)氨(an)酸、茶(cha)多酚、蛋(dan)白(bai)質等水浸(jin)出物(wu)平均(jun)(jun)(jun)含量(liang)均(jun)(jun)(jun)高(gao)于國家綠茶(cha)標準。

二、地域范圍

都勻(yun)毛尖茶地域(yu)保護范圍為：貴州省(sheng)黔南(nan)州都勻(yun)市(shi)(shi)(shi)、貴定縣(xian)、甕安縣(xian)、平(ping)塘縣(xian)、惠水縣(xian)、獨(du)山縣(xian)、福泉市(shi)(shi)(shi)、荔(li)波縣(xian)、羅甸縣(xian)、長順縣(xian)、龍里縣(xian)、三都縣(xian)等12個縣(xian)（市(shi)(shi)(shi)）。地理(li)坐標(biao)為東經106°12′～108°18′，北緯25°04′～27°29′之間。保護總面(mian)積26197平(ping)方公里。種植面(mian)積200萬畝，年產量10萬噸。

三、產品品質特性特征

1、外(wai)在感觀特(te)征：外(wai)形勻(yun)整、白毫顯露、條索緊細卷曲(qu)、色(se)澤(ze)綠中帶黃(huang)(huang)、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘(gan)甜、湯色(se)清澈、葉底明亮、芽頭肥壯，素以“三綠透(tou)三黃(huang)(huang)”的品質特(te)征著稱于世，即干茶(cha)色(se)澤(ze)綠中帶黃(huang)(huang)，湯色(se)綠中透(tou)黃(huang)(huang)，葉底綠中顯黃(huang)(huang)。

2、內在品(pin)質(zhi)指標(biao)：根據(ju)貴(gui)州省農產品(pin)質(zhi)量安全檢測(ce)中心分析(xi)，都勻(yun)毛尖(jian)(jian)茶營養(yang)豐富，其中茶多酚15-22%，咖啡堿(jian)3.8-5.0%，茶氨酸0.9-1.5(g/100g)，谷(gu)氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.05-0.1(g/100g)，精氨酸0.008-0.02(g/100g)、亮氨酸0.03-0.05(g/100g)等(deng)。都勻(yun)毛尖(jian)(jian)茶生(sheng)產嚴格按照《貴(gui)州省地方(fang)標(biao)準-都勻(yun)毛尖(jian)(jian)茶》（DB52／T433—2015）標(biao)準規定組織(zhi)生(sheng)產，各項質(zhi)量技術(shu)指標(biao)符合規范要求。

四、特定生產方式

都(dou)勻毛(mao)尖茶(cha)(cha)栽(zai)種(zhong)區域通常選擇生態條件良好，遠離污染(ran)源，坡(po)度(du)25度(du)左(zuo)右(you)的山坡(po)或丘陵(ling)地帶，土(tu)壤為(wei)酸性（以PH值4.0—5.0最佳），土(tu)層深厚，最好是(shi)1m左(zuo)右(you)，一般要求0.5m以下(xia)且無(wu)硬石，土(tu)地盡量集中連片(pian)，海拔(ba)高(gao)度(du)在(zai)800—1200m為(wei)宜(yi)(yi)。主栽(zai)品(pin)種(zhong)為(wei)福鼎(ding)大白中小葉(xie)(xie)種(zhong)、貴定(ding)鳥王種(zhong)、都(dou)勻毛(mao)尖群體種(zhong)，栽(zai)苗以秋末冬初(chu)和早春(chun)2-3月為(wei)宜(yi)(yi)，采(cai)(cai)用單行(xing)或雙行(xing)條栽(zai)方式(shi)種(zhong)植，坡(po)地茶(cha)(cha)園等高(gao)種(zhong)種(zhong)植，種(zhong)植前(qian)施足(zu)有機肥，深度(du)為(wei)30cm—40cm，畝栽(zai)5000株左(zuo)右(you)。當苗長到20-30cm高(gao)時，在(zai)11月底或次(ci)年2-3月進行(xing)修剪，距(ju)地面15-20cm處(chu)剪去主枝(zhi)，第二次(ci)修剪距(ju)上次(ci)修剪部(bu)位高(gao)15-20cm，以此類推，連續3年定(ding)剪。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)分(fen)為(wei)手工(gong)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)和機械采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。手工(gong)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)是(shi)手提采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)法，禁止(zhi)掐(qia)采(cai)(cai)和帶老葉(xie)(xie)雜物采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。機械采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)適宜(yi)(yi)發芽(ya)整齊、生長勢強、采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)面平整的茶(cha)(cha)園。采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)要求：“五(wu)不(bu)采(cai)(cai)”，不(bu)采(cai)(cai)紫色、單片(pian)、雨水葉(xie)(xie)、病(bing)害、蟲害的芽(ya)葉(xie)(xie)；不(bu)夾(jia)帶茶(cha)(cha)蒂、茶(cha)(cha)梗(geng)、茶(cha)(cha)籽、魚葉(xie)(xie)和老葉(xie)(xie)。都(dou)勻毛(mao)尖茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)青(qing)等級分(fen)類為(wei)四個(ge)級別：

1、珍品：單芽到一芽一葉(xie)初(chu)展(zhan)；

2、特級：一芽一葉；

3、一(yi)級：一(yi)芽二(er)葉；

4、二級(ji)：一芽二葉50%以上(shang)，幼嫩(nen)的一芽三(san)葉及其同(tong)等嫩(nen)度對(dui)夾葉和單(dan)片葉在50%以內(nei)。都勻毛尖茶(cha)的加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)分(fen)(fen)為(wei)手工(gong)(gong)(gong)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)和機(ji)械(xie)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)兩種。手工(gong)(gong)(gong)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)流程：鮮葉→茶(cha)青(qing)(qing)分(fen)(fen)級(ji)→攤青(qing)(qing)→殺(sha)青(qing)(qing)→揉(rou)捻→做形→提毫(hao)→烘焙(bei)足干→出鍋→審評歸類(lei)→拼樣(yang)官堆(dui)裝(zhuang)箱(xiang)→入(ru)庫貯(zhu)存。機(ji)械(xie)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)：鮮葉→茶(cha)青(qing)(qing)分(fen)(fen)級(ji)→攤青(qing)(qing)→殺(sha)青(qing)(qing)→冷卻攤涼→揉(rou)捻→初烘→做形提毫(hao)→ 烘焙(bei)足干→拼樣(yang)官堆(dui)裝(zhuang)箱(xiang)→入(ru)庫貯(zhu)存。

五、包裝標識相關規定

本(ben)規定地(di)域范圍內的都勻(yun)毛(mao)尖(jian)茶的經營者(zhe)，在(zai)產品或(huo)包裝上使(shi)用農(nong)(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志，須向黔南(nan)州茶葉產業化發展管理(li)辦公室提出申(shen)請，按照相關要求規范生(sheng)產和(he)使(shi)用標(biao)志，統一采用都勻(yun)毛(mao)尖(jian)茶產品名稱和(he)農(nong)(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志公共標(biao)識相結(jie)合的標(biao)識標(biao)注(zhu)方法(fa)。