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俄(e)體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)是內蒙古(gu)自治區興安盟科右前旗俄(e)體(ti)鎮的特產。俄(e)體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)以其條(tiao)細均勻、綠色健康、色澤(ze)純正、營養豐富、潔白耐燉、絕不(bu)薰蒸(zheng)、口感好、無添加為(wei)廣(guang)大消費者所認可。俄(e)體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)獲地理標志保護產品。

科右前(qian)旗是(shi)大興安嶺的松嫩平(ping)原(yuan)過渡帶，以低山、淺山、丘陵、河谷沖積平(ping)原(yuan)四(si)(si)種(zhong)地貌類型(xing)組成。四(si)(si)季分明(ming)，溫差較大，年平(ping)均(jun)降雨(yu)441毫米(mi)，水資源豐沛，水質可(ke)與礦泉水媲(pi)美。無(wu)霜期127天左右，有利于植物生長。科右前(qian)旗盛產土(tu)豆(dou)，且(qie)土(tu)豆(dou)質量(liang)(liang)優良(liang)，淀粉(fen)(fen)含量(liang)(liang)高。地理保(bao)護區域(yu)內(nei)耕地260萬(wan)畝(mu)，馬(ma)鈴薯(shu)年種(zhong)植量(liang)(liang)達(da)到30萬(wan)畝(mu)，產量(liang)(liang)可(ke)達(da)50余萬(wan)噸。這(zhe)里產出(chu)的馬(ma)鈴薯(shu)淀粉(fen)(fen)含量(liang)(liang)高、品(pin)質好，是(shi)生產粉(fen)(fen)條的上等原(yuan)料。

轄區范圍內不但土(tu)壤耕層養分豐富(fu)、土(tu)質肥(fei)沃，而且空(kong)氣質量(liang)長期處于優良(liang)(liang)狀(zhuang)態，是粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)自然晾曬的絕佳環境。俄體(ti)(ti)的粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)以(yi)其(qi)粗(cu)細均勻、潔白(bai)、口感好享有(you)很高的市場占有(you)率(lv)。俄體(ti)(ti)鎮的粉(fen)(fen)業發展源于上個(ge)世紀80年代，已(yi)有(you)30余年的發展歷史， 2006年俄體(ti)(ti)鎮政府組(zu)織26家粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)加工小作(zuo)(zuo)坊成立了(le)俄體(ti)(ti)粉(fen)(fen)業協會，到今年合作(zuo)(zuo)社成員(yuan)已(yi)發展至215戶，加工轉化馬鈴(ling)薯1.5億公斤，為粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)產業發展創造了(le)良(liang)(liang)好的環境。

“俄體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)”經過近400年(nian)的(de)歷史傳承，早已名(ming)聲在外，“東北粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)之鄉”的(de)美譽已深入人心。在國家工商總局(ju)注冊的(de)“富(fu)甲天下”和(he)(he)“俄體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)”兩枚(mei)商標深受消費(fei)者(zhe)關注和(he)(he)喜(xi)愛。俄體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)多次(ci)被評為(wei)內蒙古自治區名(ming)牌產(chan)品，成為(wei)旅游愛好者(zhe)到科爾(er)沁草原必(bi)吃的(de)食品和(he)(he)必(bi)帶(dai)的(de)禮物。俄體(ti)粉(fen)(fen)條(tiao)(tiao)(tiao)以其條(tiao)(tiao)(tiao)細(xi)均勻、綠色健(jian)康(kang)、色澤純正、營(ying)養豐富(fu)、潔白耐燉、絕不薰蒸(zheng)、口感(gan)好、無(wu)添(tian)加為(wei)廣大消費(fei)者(zhe)所認可。

根據《地理標志(zhi)產品(pin)(pin)保護(hu)規定》，質檢總局組織專家對俄(e)體(ti)粉(fen)條地理標志(zhi)產品(pin)(pin)保護(hu)申請進行(xing)審查(cha)。經審查(cha)合格，批(pi)準俄(e)體(ti)粉(fen)條為地理標志(zhi)保護(hu)產品(pin)(pin)，自即日(ri)起(qi)實(shi)施(shi)保護(hu)。

（一）產地范圍。

俄(e)(e)體粉條產(chan)地(di)范圍(wei)為內蒙(meng)古自治區科右前旗(qi)阿力(li)得爾(er)蘇木(mu)、烏蘭毛都(dou)蘇木(mu)、桃合木(mu)蘇木(mu)、滿族屯滿族鄉、巴拉格(ge)歹鄉、科爾(er)沁鎮(zhen)、俄(e)(e)體鎮(zhen)、居力(li)很鎮(zhen)、額(e)爾(er)格(ge)圖鎮(zhen)、察爾(er)森鎮(zhen)、歸流河(he)鎮(zhen)、大(da)石寨鎮(zhen)、德伯斯(si)鎮(zhen)、索(suo)倫鎮(zhen)及綠水種畜場共15個鄉鎮(zhen)蘇木(mu)畜場現轄行政區域(yu)。

（二(er)）專用(yong)標志使用(yong)。

俄(e)體(ti)粉條產(chan)地范(fan)圍內的(de)生產(chan)者，可(ke)向內蒙古(gu)自(zi)治區科右前旗(qi)質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術(shu)監(jian)督(du)(du)局(ju)(ju)提出使用(yong)“地理標志產(chan)品專用(yong)標志”的(de)申請，經(jing)內蒙古(gu)自(zi)治區質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術(shu)監(jian)督(du)(du)局(ju)(ju)審核，報(bao)質(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)核準后予以(yi)公告(gao)。俄(e)體(ti)粉條的(de)檢(jian)測機構由(you)內蒙古(gu)自(zi)治區質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術(shu)監(jian)督(du)(du)局(ju)(ju)在符合資質(zhi)要求的(de)檢(jian)測機構中(zhong)選定。

（三）俄體粉條(tiao)質(zhi)量(liang)技術要(yao)求

一、品種

春薯4號(hao)、荷蘭7、克(ke)新(xin)1號(hao)、固薯八等品(pin)種。

二、立地條件

土(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)為草甸土(tu)、黑鈣土(tu)、栗(li)鈣土(tu)等(deng)，有機(ji)質(zhi)含量≥1.5%， pH值6.0至7.5，耕層土(tu)壤(rang)≥30cm。

三、栽培管理

1．種薯(shu)選用：脫毒G2、G3代良種。

2．種薯催(cui)芽：溫度(du)10℃至(zhi)15℃，時間15至(zhi)30天(tian)，標準(zhun)0.5—1.0cm紫(zi)綠色短壯(zhuang)芽。                          

3．種植：4月(yue)底至(zhi)5月(yue)中(zhong)旬(xun)播種，每667㎡(畝(mu))播種量100-150公(gong)斤(jin)，采用60厘米大壟(long)，機械播種，株(zhu)距(ju)24至(zhi)26cm，每667㎡(畝(mu))保苗4000至(zhi)4500株(zhu)。

4．施(shi)肥(fei)：每667㎡(畝)施(shi)腐熟有機(ji)肥(fei)3000至5000kg作為基肥(fei)，結合整地時施(shi)入。

5．灌溉和排水(shui)(shui):結(jie)合墑(di)情，在齊苗期(qi)(qi)、現蕾期(qi)(qi)、開(kai)花期(qi)(qi)、塊莖迅速膨(peng)大期(qi)(qi)各澆水(shui)(shui)1次(ci)，收獲前10至15天停止灌水(shui)(shui)。后期(qi)(qi)雨(yu)水(shui)(shui)過多時要清溝(gou)排水(shui)(shui)，防(fang)止澇害(hai)。

6. 環境(jing)、安全要求：農藥、化肥等(deng)的(de)使用必須符合國家相關規定，不得污染環境(jing)。

四、采收

9月下旬至(zhi)10月上旬，當(dang)馬鈴薯葉片(pian)由綠色變淡黃(huang)色，植株下部葉片(pian)干(gan)枯，塊莖顏色由淺轉深(shen)，且容易從匍(pu)匐莖上脫落時即可收獲。收獲前一周(zhou)進行殺秧。

五、加工要求

1. 工藝流程：鮮薯→清洗→研磨粉(fen)碎(sui)→過濾→淀(dian)(dian)粉(fen)沉淀(dian)(dian)→淀(dian)(dian)粉(fen)脫水(shui)→打芡→和(he)面→漏粉(fen)→冷卻→曬干→包(bao)裝→成品。

2．加工要點：

   （1）研(yan)磨粉碎(sui)(sui)：鮮(xian)薯(shu)粉碎(sui)(sui)必須使用(yong)電動石磨，磨碎(sui)(sui)的馬鈴薯(shu)漿通過(guo)100目過(guo)濾篩(shai)，濾去(qu)碎(sui)(sui)碴(cha)。

（2）打芡：4％原(yuan)料制(zhi)芡。芡粉(fen)0.6倍(bei)質量的(de)(de)50至60℃的(de)(de)熱水(shui)，迅(xun)速攪(jiao)(jiao)動成(cheng)糊(hu)；將約(yue)芡粉(fen)8倍(bei)質量的(de)(de)沸(fei)水(shui)一(yi)次(ci)倒入盆內快速攪(jiao)(jiao)動，直至完全(quan)糊(hu)化。

（3）和面：淀粉(fen)團表(biao)面光滑(hua)、不沾手，且能均勻(yun)自由流動時(shi)停止加(jia)入薯粉(fen)。和面時(shi)不允許(xu)添(tian)加(jia)硫酸(suan)鋁鉀或(huo)硫酸(suan)鋁胺等添(tian)加(jia)劑。

（4）漏粉(fen)：漏粉(fen)機(ji)漏瓢孔徑≤10mm。水溫98℃至100℃。

（5）冷卻(que)：粉條(tiao)成型(xing)拉出，放入冷水內冷卻(que)，水溫越低粉條(tiao)韌性越好(hao)。

（6）屯條(tiao)：冷凍屯條(tiao)，冷凍溫(wen)度(du)≤0℃。  

（7）曬干(gan)(gan)：切斷(duan)后上掛，自然晾(liang)干(gan)(gan)，晾(liang)干(gan)(gan)時揉搓，使(shi)并條散開。

六、質量特色

1. 感官(guan)特(te)色：具有(you)該產(chan)品相應的(de)色澤(ze)；絲條粗細(xi)均勻(yun)，無并絲，彈性良好；具有(you)鮮薯的(de)清香；無肉眼(yan)可見外來雜質。

2. 理化指標：灰分(fen)(g/100g)≤0.4，干(gan)粉(fen)條(tiao)水分(fen)(％)≤15.0，濕粉(fen)條(tiao)水分(fen)(％)≤75.0，斷(duan)條(tiao)率(lv)(％)≤2.0，淀粉(fen)(以干(gan)計，g/100g)≥75.0，絲(si)徑（mm）≥1.0。