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地理環境

稻花(hua)香里道五常 精耕細作(zuo)處處忙五常市地(di)處黑龍江省(sheng)南部，是黑龍江、吉林兩省(sheng)結合(he)部，地(di)理位置為東(dong)經126°33′～128°14′,北緯44°04′～45°26′，市域(yu)總(zong)面(mian)積(ji)(ji)7512平(ping)方千米，擁有耕地(di)面(mian)積(ji)(ji)377萬畝，其中(zhong)水田面(mian)積(ji)(ji)175萬畝，素有張廣(guang)才(cai)嶺(ling)下(xia)的(de)(de)“水稻王國”和“中(zhong)國優質大米之(zhi)都”的(de)(de)美譽。

五(wu)常(chang)(chang)市地(di)貌呈“六山一水半(ban)草(cao)(cao)二分(fen)田”格局，三面環山，盆(pen)地(di)開口朝西，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平(ping)原的暖(nuan)流可(ke)直接(jie)進(jin)入(ru)盆(pen)地(di)內(nei)回(hui)旋(xuan)，屬于(yu)中溫帶大(da)陸性氣候，無霜期130天，年平(ping)均(jun)日照(zhao)數2629小時，光照(zhao)充沛(pei)，溪(xi)浪河(he)，拉林河(he)、牤牛河(he)貫穿全(quan)境，水系縱(zong)橫、水量(liang)充盈；土(tu)壤(rang)類(lei)型主要以沙壤(rang)土(tu)和草(cao)(cao)甸土(tu)為主，土(tu)壤(rang)酸堿度、有機(ji)質(zhi)和微量(liang)元素含(han)量(liang)適中。五(wu)常(chang)(chang)市獨特的自(zi)然條件，使(shi)五(wu)常(chang)(chang)大(da)米米粒(li)飽滿、質(zhi)地(di)堅硬、飯(fan)(fan)粒(li)油(you)亮、香(xiang)味濃郁(yu)，水稻中干物質(zhi)積(ji)累多，營養成分(fen)高(gao)，可(ke)速溶解的雙鏈(lian)糖含(han)量(liang)高(gao)，所以吃起來香(xiang)甜。另外，由于(yu)支鏈(lian)淀(dian)粉含(han)量(liang)高(gao)，米飯(fan)(fan)油(you)性大(da)，如果將一碗米飯(fan)(fan)倒進(jin)另一碗里，空碗內(nei)掛滿油(you)珠，連一顆飯(fan)(fan)粒(li)都掛不上。

歷史

清道(dao)光(guang)十五年（1835年），吉(ji)林(lin)將軍富俊組(zu)織(zhi)當地(di)居民在沙河鎮的亮甸子(zi)、王家(jia)街一帶引(yin)水種稻(dao)(dao)，所產稻(dao)(dao)谷(gu)用石頭碾子(zi)碾成(cheng)(cheng)大米，其后成(cheng)(cheng)為清朝后期歷代皇(huang)帝的貢米。 哈爾濱(bin)的水稻(dao)(dao)面(mian)積已經(jing)達到(dao)(dao)了665萬畝，總產已經(jing)達到(dao)(dao)了70億斤(jin)。全國平均每人可以吃到(dao)(dao)5斤(jin)哈爾濱(bin)大米。全國水稻(dao)(dao)大縣五常，水稻(dao)(dao)面(mian)積達到(dao)(dao)170萬畝，是建國初的17倍。

自(zi)五(wu)常于清乾隆(long)年間(jian)開(kai)始有栽培水稻的(de)(de)(de)歷(li)史記載以來，不到(dao)200年的(de)(de)(de)時間(jian)里，五(wu)常大米(mi)(mi)名(ming)聲鵲起(qi)，譽滿天下，一直是皇室獨(du)享的(de)(de)(de)御貢(gong)米(mi)(mi)。改(gai)革開(kai)放后來更(geng)是屢獲殊榮(rong)，“綠色食品(pin)(pin)”、“有機食品(pin)(pin)”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)名(ming)牌”、“美(mei)國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)營(ying)養(yang)協會認證產(chan)品(pin)(pin)”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)原產(chan)地域保護產(chan)品(pin)(pin)”等桂冠獨(du)享華夏。“五(wu)常米(mi)(mi)，帝王糧(liang)”的(de)(de)(de)民諺在(zai)白山黑水間(jian)廣為(wei)傳(chuan)唱。對飲食挑剔(ti)到(dao)極致的(de)(de)(de)慈禧太后更(geng)是多次提起(qi)“非此(ci)米(mi)(mi)不能盡食”。

五常是從1835年開(kai)始種植水(shui)稻的，距今(jin)已有176年的歷史。

五(wu)常從(cong)1993年提出綠(lv)色戰略口(kou)號(hao)，率先舉起(qi)水稻這面“大旗”，樹綠(lv)色食品的品牌。

1993年五常有130萬(wan)畝(mu)稻田（2000年有160萬(wan)畝(mu)），提出的(de)口號是：百(bai)萬(wan)無公害，10億(yi)精加工，占領大市場(chang)，富裕老(lao)百(bai)姓(xing)。

1994年10月(yue)使(shi)用國家綠色食品的標志。

1995年成為中(zhong)國(guo)(guo)僅有(you)的7個大(da)米(mi)名牌之一，也是我市唯一的中(zhong)國(guo)(guo)名牌大(da)米(mi)產品。

五常市于1999年成立了大米協會，同時組建了大型產業化龍(long)頭(tou)———綠風(feng)優質米開發集團。

2001年(nian)，五(wu)常(chang)(chang)(chang)市開始整合稻米資源(yuan)及品牌，凡是在(zai)五(wu)常(chang)(chang)(chang)劃定產(chan)區所產(chan)稻谷，集中打“五(wu)常(chang)(chang)(chang)大米”一個(ge)品牌，根據不(bu)同(tong)品種，分(fen)別注冊“五(wu)常(chang)(chang)(chang)大米”、“五(wu)常(chang)(chang)(chang)香米”、“五(wu)常(chang)(chang)(chang)糯米”和“五(wu)常(chang)(chang)(chang)黑米”四個(ge)商(shang)品名(ming)稱(cheng)。

2003年(nian)，五常大米(mi)商品量達4億多(duo)公(gong)斤，每公(gong)斤比其他大米(mi)售價(jia)高(gao)出(chu)0.12元，稻(dao)農增收5000多(duo)萬元。

產地

五(wu)常(chang)市地處(chu)黑龍江省南部，屬于(yu)中(zhong)溫帶大陸(lu)氣候，無(wu)霜(shuang)期140天，平均年降水(shui)(shui)(shui)量(liang)608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉(la)林河、牤牛河貫穿全境,水(shui)(shui)(shui)系縱橫。充沛的日照，天然河水(shui)(shui)(shui)灌溉(gai)，加(jia)上(shang)種植的成(cheng)熟(shu)期長的優質晚熟(shu)品(pin)種的水(shui)(shui)(shui)稻，使(shi)五(wu)常(chang)大米與眾不(bu)同的特(te)點。五(wu)常(chang)山清水(shui)(shui)(shui)秀，更是魚米之鄉。

地貌特征

五常稻(dao)作區是一個三面環山(shan)，開口朝(chao)西的盆地，東南部山(shan)脈(mo)擋(dang)住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jin)入盆地內(nei)回旋。

日照

水稻生長季節（4月—9月）為1080h—1370h。

氣溫

水稻生長季節（4月—9月）日平均氣溫17℃，晝(zhou)夜溫差10℃，最(zui)大溫差20℃。無霜期110d—160d。

水稻生長季節（4月—9月）大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃。

降水

水稻生長季節（4月(yue)—9月(yue)）降水量為250㎜—650㎜，平均(jun)480㎜。

土壤

土(tu)壤類(lei)型主要為砂(sha)壤土(tu)和草(cao)甸土(tu)。耕層土(tu)壤PH值6.0—7.2，平(ping)均PH值6.5；有(you)機(ji)質平(ping)均含(han)量為4.24%；堿解氮平(ping)均含(han)量108㎎/㎏；速效(xiao)磷(lin)平(ping)均含(han)量32㎎/㎏；速效(xiao)鉀平(ping)均含(han)量215㎎/㎏；全氮0.12%；內梅羅綜合指(zhi)數為0.541。

水源

保(bao)護區(qu)內(nei)河流總(zong)長(chang)2468㎞，河網(wang)密度0.33km/平方(fang)公里(li)，平均年(nian)徑流量(liang)32.10億立方(fang)米，年(nian)徑流深(shen)248.7㎜。地下水(shui)為(wei)山(shan)區(qu)基巖裂隙水(shui)，高(gao)平原(yuan)潛(qian)水(shui)和平原(yuan)層間水(shui)，可開采儲量(liang)為(wei)7億立方(fang)米。水(shui)質均符合(he)GB5084要求。

環境空氣

符(fu)合GB3095—1999中二級規定(ding)。

原料(liao)稻(dao)(dao)谷:種(zhong)子選用(yong)五(wu)優(you)(you)(you)稻(dao)(dao)系(xi)列、松(song)粳(jing)系(xi)列及通過審定并(bing)符合(he)五(wu)常(chang)種(zhong)植條(tiao)件(jian)的其他粳(jing)稻(dao)(dao)品(pin)種(zhong)。種(zhong)子質量應符合(he)GB4404.1要(yao)求。適宜品(pin)種(zhong)有（五(wu)優(you)(you)(you)稻(dao)(dao)4號(hao)(hao)(hao)(hao)（稻(dao)(dao)花香2號(hao)(hao)(hao)(hao)）、松(song)梗9號(hao)(hao)(hao)(hao)、松(song)粳(jing)12號(hao)(hao)(hao)(hao)、松(song)粳(jing)13號(hao)(hao)(hao)(hao)、龍(long)洋1號(hao)(hao)(hao)(hao)、五(wu)優(you)(you)(you)稻(dao)(dao)1號(hao)(hao)(hao)(hao)、東農425、東農428、東農429、東農430、松(song)梗6號(hao)(hao)(hao)(hao)、松(song)粳(jing)10號(hao)(hao)(hao)(hao)、綏(sui)粳(jing)9號(hao)(hao)(hao)(hao)、綏(sui)粳(jing)4號(hao)(hao)(hao)(hao)、墾稻(dao)(dao)12號(hao)(hao)(hao)(hao)、龍(long)香稻(dao)(dao)2號(hao)(hao)(hao)(hao)、龍(long)慶稻(dao)(dao)1號(hao)(hao)(hao)(hao)、北稻(dao)(dao)5號(hao)(hao)(hao)(hao)、龍(long)稻(dao)(dao)7號(hao)(hao)(hao)(hao)、松(song)粘1號(hao)(hao)(hao)(hao)、莎莎妮）

栽(zai)培技術應用具(ju)有五常(chang)特色(se)的一段超早育(yu)苗及大(da)棚旱肓苗、旱育(yu)稀植等栽(zai)培技術。

加工工藝

采用清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等(deng)，亦可有拋光或色(se)選(xuan)。

大米加工中除添加符合(he)GB5749要求(qiu)的(de)水外(wai)，不添加任何物質。

感(gan)(gan)官指標:應有(you)五常(chang)大米固有(you)的(de)氣味，沒有(you)異(yi)味。米粒半透(tou)明(ming)或半透(tou)明(ming)，色(se)澤青白(bai)有(you)光(guang)澤。蒸煮時(shi)應有(you)特(te)有(you)的(de)米香味，飯粒表(biao)面有(you)油光(guang)。口感(gan)(gan)綿軟略粘、微甜、略有(you)韌性，冷卻(que)后仍能保(bao)持良好口感(gan)(gan)。感(gan)(gan)官要求按(an)GB/T5492的(de)規(gui)定(ding)執行(xing)。

品牌

五(wu)常大(da)米(mi)(mi)(mi)受產區獨特的地理(li)、氣候等(deng)因素影響，干物質積累(lei)多(duo)，直(zhi)鏈(lian)(lian)(lian)淀(dian)粉含(han)量適中，支(zhi)鏈(lian)(lian)(lian)淀(dian)粉含(han)量較(jiao)高。由于水稻成熟(shu)期產區晝夜溫差大(da)，大(da)米(mi)(mi)(mi)中可速溶的雙鏈(lian)(lian)(lian)糖(tang)積累(lei)較(jiao)多(duo)，對人體健康非(fei)常有宜。五(wu)常大(da)米(mi)(mi)(mi)顆粒飽(bao)滿,質地堅硬,色(se)澤清白(bai)透明；飯(fan)粒油亮，香味濃郁，是(shi)日常生活中做米(mi)(mi)(mi)飯(fan)的佳品。五(wu)常大(da)米(mi)(mi)(mi)素有“貢米(mi)(mi)(mi)”之稱。

為(wei)依法制止(zhi)商販假冒“五常(chang)大米(mi)”現象，五常(chang)市大米(mi)協(xie)會在哈爾濱市工(gong)商局(ju)指導下，于1997年向國(guo)家工(gong)商行政管理(li)局(ju)商標(biao)(biao)局(ju)申請注冊(ce)可保護原產(chan)地名稱的證(zheng)明商標(biao)(biao)，2000年得到受理(li)，2001年7月(yue)21日獲正(zheng)式核準注冊(ce)，成為(wei)黑龍江省(sheng)第一個證(zheng)明商標(biao)(biao)。

五(wu)常市(shi)政府(fu)授權了五(wu)常市(shi)龍頭企業(ye)黑龍江省五(wu)常大(da)(da)倉米業(ye)有限(xian)公司等10多(duo)家大(da)(da)米生產企業(ye)專屬使用“身份證(zheng)”標識，保證(zheng)產品的(de)可追溯和原(yuan)產地。

五常(chang)大米樹誠信品牌，推(tui)行(xing)一條龍(long)監管(guan)體(ti)系(xi)，為了從(cong)根本上(shang)杜絕(jue)“稻(dao)花香大米”造假行(xing)為，五常(chang)市正在著手(shou)推(tui)進從(cong)農戶、生產基地、加工企業到(dao)經銷商的(de)一條龍(long)監管(guan)體(ti)系(xi)。

五常市要求農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)者(zhe)和經營(ying)者(zhe)如實填寫(xie)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)記錄(lu)，并建立企業(ye)檔案、基地(di)檔案、生(sheng)產(chan)記錄(lu)、產(chan)地(di)證明等數據庫，創建農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)質量安全信息(xi)錄(lu)入與查詢系統(tong)，建立“產(chan)銷一(yi)體化”的農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)質量安全追溯信息(xi)平臺，做(zuo)到農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)質量信息(xi)可上網(wang)查詢。

外觀鑒別

方法一

1、望：大(da)米(mi)(mi)無任何雜質(zhi)、灰粉、雜色米(mi)(mi)、霉病米(mi)(mi)，米(mi)(mi)粒(li)整齊、均勻、晶(jing)瑩剔(ti)透(tou)。五(wu)(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)是長(chang)(chang)粒(li)的，米(mi)(mi)粒(li)細長(chang)(chang)，長(chang)(chang)度(du)6-7mm，五(wu)(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)白堊粒(li)比較多，這個是五(wu)(wu)常(chang)大(da)米(mi)(mi)的特點；

2、聞：聞無(wu)任何怪味、異味。稻花香(xiang)屬于外香(xiang)型大米，大米有清香(xiang)味。

3、切：捻摸大米質地(di)堅韌、細膩(ni)滑潤(run)。兩手搓米，會(hui)散發出米香(xiang)。但是(shi)手上有一點點香(xiang)氣，如果手上的(de)香(xiang)氣很多(duo)，是(shi)有香(xiang)精的(de)大米。

4、品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。

方法二

從稻谷上看：

1、稻谷色澤：成熟的(de)稻花香水稻有(you)黃褐(he)色斑(ban)，顏(yan)色深。

2、稻殼順長有裂(lie)(lie)縫(feng)，裂(lie)(lie)縫(feng)大的能看到糙米(mi)。

從大米上看：

1、粒(li)細長，長約7。5毫米(mi)，寬約2。5毫米(mi)，長寬比為3左右。

2、稻花(hua)香米腹(fu)白(bai)大。

3、有(you)的(de)與(yu)稻花香接近的(de)品種米有(you)裂紋。

4、水稻、大米(mi)、米(mi)飯均(jun)有自然香味。

功效

中(zhong)醫認(ren)為大(da)米性味甘平，有(you)補中(zhong)益氣(qi)、健脾養(yang)胃、益精強志、和五臟(zang)、通(tong)血脈(mo)、聰耳明目、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉的功(gong)效，認(ren)為多食(shi)能令“強身好顏色”。

榮譽

1996年獲中(zhong)國(guo)國(guo)際(ji)食(shi)(shi)品(pin)博覽會“國(guo)際(ji)食(shi)(shi)品(pin)質量之星”和“國(guo)際(ji)名牌食(shi)(shi)品(pin)”稱號(hao)；

2001年1月(yue)被美(mei)國綠色營養協會(hui)認(ren)證為達標(biao)產品，五常(chang)大米(mi)已打入(ru)日本、韓國、俄羅(luo)斯和香港等地區。

2013年1月，“五常大米(mi)”證明商標(biao)被評定為(wei)“中(zhong)國馳名商標(biao)”。