通化地(di)區的地(di)域特(te)征與通化山葡萄的質量特(te)點
葡萄(tao)酒(jiu)是“七(qi)分(fen)(fen)原料(liao)，三分(fen)(fen)工藝”，沒有(you)好的(de)(de)葡萄(tao)原料(liao)不可能釀(niang)造出優質的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)，在特定的(de)(de)自然環境條件(jian)下(xia)生產的(de)(de)葡萄(tao)品種，可釀(niang)造出風格獨特的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)。
全市土(tu)(tu)壤(rang)多為山(shan)林黑鈣土(tu)(tu)、栗(li)鈣土(tu)(tu)及棕色森林土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤(rang)通透性強，土(tu)(tu)質(zhi)肥沃，土(tu)(tu)壤(rang)PH值為5.5—7。通化地區這種特殊的(de)地域(yu)環境，特別(bie)適(shi)宜(yi)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)生(sheng)長和(he)栽培，造就了山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)獨(du)特的(de)品質(zhi)。
1、多(duo)酚(fen)類(lei)和黃(huang)酮(tong)類(lei)物質含量高(gao)：每當秋季(ji)山葡萄(tao)成熟期，白天溫(wen)度25℃以上，夜(ye)間溫(wen)度2—3℃，晝夜(ye)溫(wen)差極大的森林氣(qi)候利于山葡萄(tao)多(duo)酚(fen)類(lei)和黃(huang)酮(tong)類(lei)物質積累，而這些物質是釀造優質葡萄(tao)酒的基礎(chu)，它們(men)使(shi)得(de)葡萄(tao)酒香(xiang)氣(qi)濃郁、色澤艷麗、酒體豐(feng)滿(man)、口(kou)感醇厚(hou)。
2、抗(kang)寒(han)、抗(kang)菌(jun)、抗(kang)病(bing)(bing)能力強：山葡(pu)萄(tao)在夏季高達36℃的(de)(de)(de)(de)條件下能正(zheng)(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，在冬季-42.5℃的(de)(de)(de)(de)低(di)溫下能安(an)全越冬，是(shi)葡(pu)萄(tao)屬中最(zui)抗(kang)寒(han)的(de)(de)(de)(de)一個品(pin)種，據研究，野生(sheng)(sheng)(sheng)山葡(pu)萄(tao)枝蔓能耐-40—-50℃的(de)(de)(de)(de)低(di)溫，根系能耐-14—-16℃。冬季寒(han)冷的(de)(de)(de)(de)氣(qi)溫抑制了微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，減(jian)少(shao)了病(bing)(bing)蟲害(hai)的(de)(de)(de)(de)侵襲，同時造就了山葡(pu)萄(tao)抗(kang)白腐病(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)、黑痘病(bing)(bing)等能力，在野生(sheng)(sheng)(sheng)狀態下不用農(nong)藥防治即可正(zheng)(zheng)常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，是(shi)真正(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)綠色食品(pin)。
3、酸高、糖低(di)(di)(di)：由于(yu)有(you)效(xiao)積溫少(shao)，山(shan)葡(pu)萄的(de)(de)生長期短，造就了山(shan)葡(pu)萄酸高、糖低(di)(di)(di)，使(shi)得山(shan)葡(pu)萄酒(jiu)具(ju)有(you)較(jiao)高的(de)(de)抗氧化性，是制作低(di)(di)(di)醇葡(pu)萄酒(jiu)最(zui)好的(de)(de)原料。
我心明亮 
