品質特點
延邊辣白(bai)菜，風(feng)味獨特(te)(te)，緣其享有優越的環境資(zi)源即適(shi)宜的氣(qi)(qi)候、豐(feng)沛的水量(liang)、肥沃(wo)的土壤(rang)、優質的空(kong)氣(qi)(qi)，再加上制(zhi)作辣白(bai)菜的獨特(te)(te)加工(gong)工(gong)藝，使其色澤白(bai)、綠(lv)、紅相間，味道清、香、爽可口，酸(suan)、甜、辣適(shi)中，具(ju)有解(jie)膩解(jie)酒、助消化、增食欲之(zhi)功效。
產地環境
吉林省延(yan)邊朝鮮(xian)族(zu)自治州位于東北(bei)平原(yuan)，土地肥沃(wo)，有豐(feng)富的(de)(de)(de)水資源，有利于農業(ye)、工業(ye)的(de)(de)(de)穩(wen)定與發展。氣候方面，延(yan)邊地處北(bei)半球(qiu)的(de)(de)(de)中溫帶，太陽輻(fu)射量(liang)較多，氣溫屬于中溫帶濕潤(run)季風氣候，特(te)別適宜大(da)白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)生長。優質(zhi)的(de)(de)(de)大(da)白(bai)菜(cai)為延(yan)邊辣白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)生產提供了(le)豐(feng)富和優質(zhi)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)。
生產情況
延邊是中國朝鮮族聚居地(di)(di)區，朝鮮族傳統風味食(shi)品(pin)(pin)不勝枚舉，延邊辣(la)(la)白菜(cai)更是堪稱“寶(bao)中之最”。但一直未(wei)能形成(cheng)產業(ye)化(hua)經營，業(ye)內(nei)小作(zuo)坊(fang)遍(bian)地(di)(di)開(kai)花、對(dui)外未(wei)形成(cheng)拳頭(tou)品(pin)(pin)牌(pai)。2009年，該(gai)州質(zhi)監局以申報(bao)地(di)(di)理(li)標志保護(hu)為目(mu)標，大(da)力扶(fu)持(chi)辣(la)(la)白菜(cai)產業(ye)發展：先后多次召開(kai)州內(nei)24家生產企業(ye)研討會，組建了延邊辣(la)(la)白菜(cai)行業(ye)協會，編(bian)制(zhi)了《延邊辣(la)(la)白菜(cai)產業(ye)發展規劃(hua)》，建立了延邊辣(la)(la)白菜(cai)標準(zhun)化(hua)種植(zhi)示范區；引導龍頭(tou)企業(ye)金剛山食(shi)品(pin)(pin)有限公司通(tong)過了ISO9001國際質(zhi)量管(guan)理(li)體系認證、HACCP食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)理(li)體系認證，幫助(zhu)企業(ye)編(bian)制(zhi)了Q/YBJGSG01-2007地(di)(di)理(li)標志保護(hu)產品(pin)(pin)標準(zhun)
我心明亮
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