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基本概況

五河沱湖螃(pang)蟹生產歷(li)史(shi)悠(you)久，相傳明太(tai)祖(zu)朱元璋曾在此品蟹賞菊(ju)。八(ba)十年(nian)代中(zhong)期，

五河沱(tuo)湖承擔了(le)國家星火計劃項(xiang)目-《河蟹(xie)(xie)(xie)人工養(yang)殖(zhi)(zhi)技術開發(fa)(fa)》，螃蟹(xie)(xie)(xie)生產(chan)有(you)了(le)迅(xun)速(su)發(fa)(fa)展，年(nian)產(chan)量(liang)達150噸(dun)以(yi)上(shang)，成為(wei)五河的(de)龍頭和(he)特(te)色產(chan)業，養(yang)殖(zhi)(zhi)面(mian)積和(he)產(chan)量(liang)位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹(xie)(xie)(xie)、食在螃蟹(xie)(xie)(xie)、住在螃蟹(xie)(xie)(xie)、行在螃蟹(xie)(xie)(xie)，當(dang)地有(you)一句俗語叫(jiao) "吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)飯、住蟹(xie)(xie)(xie)房、娶蟹(xie)(xie)(xie)婆、嫁蟹(xie)(xie)(xie)郎(lang)"，螃蟹(xie)(xie)(xie)養(yang)殖(zhi)(zhi)在沱(tuo)湖經濟發(fa)(fa)展中的(de)作(zuo)用可窺一斑。

特點

(1)天然養(yang)殖(zhi)(zhi)，病少(shao)體健。沱(tuo)湖(hu)(hu)是(shi)省(sheng)級自然保護區，發源于(yu)河南虬溝，全長(chang)270公里(li)， 沱(tuo)湖(hu)(hu)面積(ji)6萬多畝，沿途無工(gong)(gong)業污染(ran)，是(shi)皖北最(zui)大的(de)天然淡水(shui)湖(hu)(hu)。沱(tuo)湖(hu)(hu)水(shui)質清新、水(shui)草(cao)豐茂，野生小(xiao)雜魚、蝦(xia)、螺(luo)、蚌種類豐富，生態系統完好，螃(pang)蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)基本靠湖(hu)(hu)內天然餌(er)料(liao)(liao)，不(bu)需投喂人工(gong)(gong)配合飼料(liao)(liao)，而且主要以大水(shui)面稀(xi)植流(liu)放模式養(yang)殖(zhi)(zhi)，所產螃(pang)蟹、"青殼(ke)、白肚、金爪、褐(he)螯"，體色(se)純正(zheng)，體格健壯，是(shi)真正(zheng)的(de)純天然綠色(se)食品(pin)。

成(cheng)蟹(xie)殼肉盈(ying)實，膏脂(zhi)豐腴，蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物和(he)維生(sheng)素a等營養成(cheng)份特別豐富。煮熟后(hou)，體色勻紅(hong)，蟹(xie)殼薄而脆鈣(gai)質含量高，吃起來(lai)"吱哩(li)咔嚓"作(zuo)響。

(2)質(zhi)(zhi)優味美，營養(yang)豐富(fu)。由于沱湖(hu)螃蟹(xie)(xie)不投喂人工配(pei)合(he)飼料(liao)，生長階段全部(bu)采食(shi)沱湖(hu)天(tian)然餌料(liao)，成蟹(xie)(xie)殼肉盈(ying)實，膏脂豐腴(yu)，雌蟹(xie)(xie)"蟹(xie)(xie)黃"油紅如(ru)榴米，雄蟹(xie)(xie)"蟹(xie)(xie)黃"通透(tou)如(ru)玉(yu);蟹(xie)(xie)肉微甜、味鮮，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化合(he)物和維生素A等營養(yang)成分特別豐富(fu)。據(ju)測定，每(mei)100克(ke)(ke)沱湖(hu)蟹(xie)(xie)肉中含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)15克(ke)(ke)，鐵14毫克(ke)(ke)，核黃素0.72毫克(ke)(ke)，維生素A5970國(guo)際單位(wei)，各項指標均優于陽(yang)澄(cheng)湖(hu)螃蟹(xie)(xie)。

(3)品牌響(xiang)亮，市(shi)場(chang)走俏。早在1996年，沱湖(hu)(hu)螃(pang)蟹就注冊了"沱湖(hu)(hu)牌"商標。從2004年起，"沱湖(hu)(hu)牌"螃(pang)蟹，先(xian)后榮獲"中國十大名蟹"、"綠色(se)A級食品"、"安徽(hui)省名牌農產(chan)(chan)品"、"安徽(hui)省著名商標"、"蚌(bang)埠市(shi)名優產(chan)(chan)品"等多項美(mei)譽，目前正(zheng)在申報"中國牌農產(chan)(chan)品"認證(zheng)。

(4)安徽五河(he)(he)(he)縣"沱(tuo)(tuo)湖螃(pang)蟹"喜獲國家地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保護(hu) 2011-01-22 國家質(zhi)檢(jian)總(zong)局日前發布告(gao)，批準(zhun)自2009年12月(yue)28日起，對"沱(tuo)(tuo)湖螃(pang)蟹"實(shi)施地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保護(hu)。這是(shi)安徽省五河(he)(he)(he)縣首(shou)次獲得(de)國家質(zhi)檢(jian)總(zong)局批準(zhun)的(de)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)保護(hu)產(chan)(chan)品，打破了五河(he)(he)(he)縣無地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)保護(hu)產(chan)(chan)品的(de)空白。

(5)在江蘇(su)泰州興化(hua)市舉辦的第三(san)屆中國(guo)生(sheng)態(tai)螃(pang)蟹(xie)(xie)文化(hua)節暨第二屆中國(guo)十(shi)大名蟹(xie)(xie)評比中，沱湖螃(pang)蟹(xie)(xie)榮獲中國(guo)十(shi)大名蟹(xie)(xie)"金獎"榮譽(yu)稱(cheng)號。2009年(nian)，沱湖螃(pang)蟹(xie)(xie)養殖面積近7萬(wan)畝，預計可生(sheng)產螃(pang)蟹(xie)(xie)120多萬(wan)斤(jin)，可實現產值(zhi)3000萬(wan)元。

食用方法

先要趁(chen)熱(re)吃(chi)蟹(xie)黃吃(chi)螃蟹(xie)也是一(yi)門技術，首先將(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)反轉，沿(yan)邊(bian)將(jiang)(jiang)(jiang)整(zheng)個(ge)肚臍拔掉(diao)，再將(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)底朝(chao)天(tian)，這樣便可(ke)以輕輕松(song)松(song)地將(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)蓋從后拆下，這時，可(ke)用小匙先將(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)蓋內(nei)的(de)(de)蟹(xie)膏(gao)及蟹(xie)肉趁(chen)熱(re)吃(chi)掉(diao)。然后用剪刀把兩邊(bian)的(de)(de)蟹(xie)腮(sai)、前觸及頭(tou)部剪去，將(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)身從中間一(yi)分為二。

慎吃(chi):吃(chi)螃蟹時不宜喝啤酒(jiu)

蟹雖然味道鮮(xian)美，但是性(xing)(xing)寒(han)且帶濕毒，不(bu)(bu)(bu)是人(ren)人(ren)適(shi)宜食用(yong)的(de)(de)，體質(zhi)虛寒(han)、皮(pi)膚易過(guo)敏的(de)(de)人(ren)群則(ze)要(yao)盡量(liang)避(bi)免食用(yong)，以(yi)免引(yin)起腸胃不(bu)(bu)(bu)適(shi)或過(guo)敏。此外，蟹膏中(zhong)含有(you)很高(gao)的(de)(de)膽(dan)固醇，患有(you)高(gao)血壓、心(xin)臟病、糖尿病的(de)(de)人(ren)都(dou)不(bu)(bu)(bu)宜吃蟹。值(zhi)得一提的(de)(de)是，吃蟹時不(bu)(bu)(bu)能配以(yi)啤酒(jiu)，因為啤酒(jiu)也屬性(xing)(xing)寒(han)食物。

營養價值

螃蟹含有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)及微(wei)量(liang)元(yuan)素，對身體有(you)(you)(you)很好(hao)的(de)(de)滋補作用。螃蟹還(huan)有(you)(you)(you)抗(kang)結核(he)作用，吃(chi)蟹對結核(he)病(bing)的(de)(de)康復大有(you)(you)(you)補益(yi)。

適用人群

適宜跌打損傷、筋(jin)斷(duan)骨碎、瘀血腫痛(tong)(tong)(tong)、產婦胎盤殘留、孕(yun)婦臨產陣(zhen)縮無力(li)、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹(xie)(xie)爪(zhua)為好;平素脾胃虛(xu)寒(han)、大便溏薄(bo)、腹(fu)痛(tong)(tong)(tong)隱隱、風(feng)寒(han)感冒未愈、宿(su)患風(feng)疾(ji)、頑固(gu)性皮(pi)膚瘙癢疾(ji)患之(zhi)人忌(ji)食;月經(jing)過多、痛(tong)(tong)(tong)經(jing)、懷孕(yun)婦女忌(ji)食螃蟹(xie)(xie)，尤忌(ji)食蟹(xie)(xie)爪(zhua)。

地理標志

實施保護

根(gen)據《地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品保(bao)護規定》，國家質檢總局(ju)組(zu)織了五河的沱湖螃蟹地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品保(bao)護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起(qi)對五河的沱湖螃蟹實施(shi)地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品保(bao)護。

保護范圍

五河的沱(tuo)湖螃蟹地(di)理標(biao)志產品保護(hu)范圍為(wei)安徽省(sheng)五河縣(xian)沱(tuo)湖鄉轄區內的水域(yu)，包括沱(tuo)湖上游的管咀(ju)到下游節制閘段水域(yu)，以及與該(gai)段水域(yu)相連的河叉、灘涂、低洼地(di)等可(ke)養(yang)水域(yu)，總面(mian)積(ji)7000公頃。

專用標志

沱(tuo)湖(hu)螃蟹地(di)理標志產品保(bao)護范圍內(nei)的生產者，可向安(an)徽(hui)省五河(he)縣質量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督(du)局提出使用"地(di)理標志產品專用標志"的申(shen)請(qing)，經安(an)徽(hui)省質量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督(du)局審核，由(you)國(guo)家質檢總局公告批(pi)準。沱(tuo)湖(hu)螃蟹的法定檢測機構由(you)安(an)徽(hui)省質量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)(jian)督(du)局負(fu)責指定。