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含(han)(han)山(shan)縣位于江淮之間，素有“魚(yu)米之鄉”美稱(cheng)，水(shui)稻(dao)(dao)種植歷(li)史久遠，土壤肥沃(wo)、水(shui)庫資源豐(feng)富。“含(han)(han)山(shan)大(da)(da)(da)米”原產地緊靠太湖山(shan)國(guo)家森(sen)林(lin)公園(yuan)，轄全國(guo)生態(tai)鎮——陶廠鎮、運漕省級現代(dai)農業示范(fan)區和(he)大(da)(da)(da)漁(yu)灘濕地，群山(shan)環抱，丘圩交(jiao)錯，森(sen)林(lin)覆蓋率達(da)40%，裕溪河(he)、牛屯河(he)穿(chuan)境(jing)而過，生態(tai)環境(jing)優(you)(you)良(liang)，為發展優(you)(you)質(zhi)稻(dao)(dao)米提(ti)供得天獨(du)厚的自(zi)然(ran)條件(jian)。近年來(lai)，含(han)(han)山(shan)縣農委大(da)(da)(da)力推(tui)廣水(shui)稻(dao)(dao)良(liang)種良(liang)法配套、水(shui)稻(dao)(dao)機插、秸稈粉碎還田、綠(lv)肥種植和(he)病蟲害綠(lv)色防控等水(shui)稻(dao)(dao)綠(lv)色生產技術(shu)，降低化學農藥和(he)化學肥料的使用量(liang)。經(jing)檢測，“含(han)(han)山(shan)大(da)(da)(da)米”蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)8.2%-8.41%，直鏈淀粉含(han)(han)量(liang)約15%，膠稠度(du)≥65%，含(han)(han)有鋅和(he)硒等微量(liang)元素，營養豐(feng)富，質(zhi)量(liang)安(an)全。

1、外(wai)觀品質(zhi)：米粒細長，長寬比≥3.0；晶瑩剔透，潔白(bai)有光(guang)(guang)澤(ze)；堊白(bai)度≤2.5%。2、食味品質(zhi)：大米蒸煮后(hou)口感醇(chun)香，光(guang)(guang)澤(ze)度好， 柔軟(ruan)爽滑(hua)，軟(ruan)而不粘；冷(leng)飯具有軟(ruan)韌(ren)性(xing)，色澤(ze)如常(chang)，不回生(sheng)。3、內在品質(zhi)指(zhi)標：直鏈淀粉含量(liang)15-17%，膠稠度≥65mm，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)≥7.5%，含有鋅和硒(xi)等(deng)微量(liang)元(yuan)素。4、質(zhi)量(liang)安全(quan)規(gui)定：水稻生(sheng)產(chan)全(quan)過程建立生(sheng)產(chan)記錄(lu)檔案，記錄(lu)檔案應妥善保(bao)存(cun)2年以上，以利可(ke)追(zhui)溯性(xing)檢查。產(chan)地(di)環境(jing)符合《綠色食品 產(chan)地(di)環境(jing)質(zhi)量(liang)（NY/T391-2013）》，產(chan)品質(zhi)量(liang)符合《綠色食品 大米（NY/T419-2014）》的規(gui)定。

“含山大米”農產品地(di)理標志認(ren)證保護(hu)面積1萬(wan)公頃(qing)，年產8.25萬(wan)噸。

含山大米農產品地理標志保(bao)護范圍包括運漕(cao)鎮(zhen)、環峰鎮(zhen)、陶廠鎮(zhen)、銅閘鎮(zhen)等(deng)4個(ge)鎮(zhen)，主要(yao)集中(zhong)在(zai)裕(yu)溪河(he)、牛(niu)屯(tun)河(he)和得(de)勝河(he)流域(yu)，東(dong)經117°53′-118°13′，北緯31°24′-31°43′，保(bao)護面積約15萬畝。

含山大米為農產(chan)品地理標志產(chan)品。